کتلت کلم: دستور العمل ها، مواد تشکیل دهنده و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتلت کلم کاملاً در منوی روزانه افرادی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند و روزه می گیرند جا می گیرد. کسانی که غذاهای گیاهی را ترجیح می دهند یا به سادگی می خواهند رژیم غذایی معمولی خود را متنوع کنند.

کتلت کلم

دستور پخت کتلت کلم به شرح زیر است:

• رژیم غذایی به دلیل محتوای کم کالری؛
• مفید به دلیل مقدار زیادی ویتامین؛
• کسانی که از قیمت پایین کلم سود مالی می برند؛
• به راحتی در دسترس است زیرا کلم همیشه در فروش است.

ارزش کمی تلاش در آشپزی را دارد و روی میز یک غذای اشتها آور و سرشار از ویتامین است.

آشپزی کتلت سبزیجات

روش های زیادی برای درست کردن یک غذای خوشمزه از کلم کلم وجود دارد. محبوب ترین دستور العمل های کتلت کلم را در نظر بگیرید. هر وعده غذایی اگر با سس مایونز، خامه ترش، ماست سفید، سس گوجه فرنگی چاشنی شود اشتها آورتر می شود.

مشهورترین روش آشپزی این است:

1. یک کیلو برگ کلم را با چاقو، چرخ گوشت یا رنده خرد می کنیم.
2. یکی اضافه کنیدهویج متوسط رنده شده.
3. در سه قاشق غذاخوری آرد بریزید و همه چیز را با احتیاط مخلوط کنید.
4. سه تخم مرغ، فلفل، نمک اضافه کنید.
5. کتلت ها از قسمت های کوچک مخلوط درست می شوند و سرخ می شوند و ابتدا در آرد سوخاری گرد می شوند.

کتلت کم کالری

در دستور تهیه کتلت کلم رژیمی هیچ تخم مرغی وجود ندارد، آنها با بلغور جو دوسر ریز آسیاب شده جایگزین می شوند. دستور غذا در این مورد این است:

1. یک کیلو برگ کلم را له کرده و به مدت یک ربع در روغن آفتابگردان می پزیم.
2. 1/2 فنجان بلغور جو دوسر را اضافه کنید، هم بزنید و ده دقیقه بجوشانید.
3. مخلوط کلم نمک زده، فلفل می زنیم و بلغور جو دوسر را نیم ساعت می گذاریم تا پف کند.
4. از این توده کتلت درست کنید و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید.
5. در این دستور، به صورت دلخواه هویج، پیاز یا قارچ سرخ شده را اضافه کنید. در همان زمان، جرم کلم با تعداد اجزای اضافه شده کاهش می یابد.

خوراک سبزیجات با سمولینا

روش پخت کتلت کلم با بلغور اگر به گوشت چرخ کرده تخم مرغ اضافه نشود استفاده می شود. این روش پخت به کمک افراد مبتلا به آلرژی، لاغرها و گیاهخواران می آید. با استفاده از این دستور غذا، یک غذای غیرمعمول و خوش طعم دریافت می کنید.

اجزاء:

• یک کیلو کلم؛
• نصف لیوان سمولینا؛
• 1/2 فنجان آرد؛
• یک لامپ;
• دو حبه سیر؛
• شوید;
• نمک؛
• فلفل قرمز؛
• خرده نان;
• روغن آفتابگردان.

آشپزی کتلت کلم با سمولینا:

• برگ های کلم شسته می شوند، قسمت های سخت آن بریده می شوند، ریز خرد می شوند.
• را در آب جوش قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید.

• در چرخ گوشت بچرخانید و مایع اضافی را خارج کنید.
• پیاز و سیر ریز خرد شده و شوید خرد شده را اضافه کنید.
• فلفل، نمک، آرد و بلغور را اضافه کنید.
• کلم چرخ کرده کاملاً مخلوط می شود، به شکل نبات در می آید، نان می ریزد و سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

ظرف پخته شده در فر

این دستور تهیه کتلت کلم در فر برای کسانی مناسب است که دستورالعمل های غذایی را به طور جدی دنبال می کنند. با کاهش وزن و بیماری های مختلف، غذاهای سرخ شده از منو حذف می شوند. علاوه بر این، غذاهایی که در فر پخته می شوند، واقعاً اشتها آور هستند.

اجزاء:

• یک کیلوگرم برگ کلم؛
• کره - 50 گرم؛
• شیر - یک لیوان؛
• سمولینا - 80 گرم؛
• تخم مرغ - سه عدد؛
• نمک؛
• فلفل;
• ادویه؛
• خرده نان.

پخت کتلت کلم در فر:

• برگ‌های کلم را به مدت 10 دقیقه می‌جوشانیم، سپس با مخلوط کن خرد یا خرد می‌کنیم.
• کره را در ماهیتابه ذوب کنید و کلم را به مدت 5 دقیقه بپزید.
• شیر را بریزید، بعد از اینکه جوش آمد، بلغور را اضافه کنید، هم بزنید، آتش را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید.
• ادویه ها را داخل مخلوط سرد شده ریخته و دو عدد تخم مرغ و یک زرده را داخل آن ریخته، مخلوط کرده و کتلت ها را قالب می زنیم. سپس ورقه‌های نان‌شده رول می‌شوند.

• روی ورقه پختی که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا روغن زده و در فر قرار می دهیم.
• سپس کتلت ها را با پروتئین زده شده پوشانده و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند.

غذای کلم ناشتا

کتلت های کلم بدون تخم مرغ که طبق این دستور تهیه شده اند آبدار و لطیف هستند، بنابراین بسیاری از مردم طعم آنها را دوست دارند. این کتلت ها برای روزه داران مناسب است زیرا گوشت چرخ کرده و تخم مرغ ندارد. برای تهیه این کتلت ها نیاز دارید:

• سه قاشق غذاخوری سمولینا؛
• یک کیلو کلم؛
• خرده نان;
• فلفل;
• نمک؛
• روغن آفتابگردان.

پخت کتلت کلم بدون تخم مرغ:

• برگ های کلم را ریز خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید، کلم را پخش کنید، 60 میلی لیتر آب، نمک و فلفل اضافه کنید.
• توده کلم را به مدت نیم ساعت خورش دهید و درب تابه را بپوشانید و هر پنج دقیقه یکبار هم بزنید. آنها مطمئن می شوند که کلم نرم است، اما تبدیل به فرنی نمی شود.
• کلم داغ را در یک فنجان عمیق بریزید، سه قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود. وقتی خنک شد بلغور در آن پف کرده و اضافه می شودشکوه کتلت.
• توده را فشرده می کنند و در ظرف دیگری می گذارند.
• سپس کتلت درست می شود. مخلوط کلم به شکل توپ در می آید و کاملاً در آرد سوخاری می غلتاند.
• یک ماهیتابه را با روغن روی حرارت زیاد گرم کنید. جاهای خالی طوری گذاشته می شوند که شکاف های یک و نیم سانتی متری به دست می آید. هر طرف را به مدت 10 ثانیه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• کوکوها را با احتیاط برگردانید، زیرا قیمه بسیار نرم است و اگر یک طرف آن هنوز سرخ نشده باشد، از هم می پاشد. برای برگرداندن، از کفگیر چوبی یا آهنی استفاده کنید.
• کلم کلم بدون تخم مرغ آماده است، با هر مخلف و سس سرو می شود.

غذا با کلم و هویج

اگر می خواهید برای سفره ناهار بدون هزینه های کلان چیزی بپزید و در زمان صرفه جویی کنید، کتلت های کلم خوشمزه و کم کالری را انتخاب کنید. این غذا آسان و سریع آماده می شود. برای تهیه کتلت کلم و هویج به محصولاتی نیاز دارید که در یخچال هر خانم خانه دار موجود باشد. کتلت ها نه تنها از کلم سفید تهیه می شوند. گل کلم و کلم بروکلی مفید خواهند بود. به طور کلی، این یک فرصت عالی برای آزمایش است. می توانید سعی کنید هر سه گزینه را بپزید و یکی را انتخاب کنید که مخصوصاً دوست دارید.

اجزاء:

• یک کیلوگرم کلم؛
• یک لامپ;
• یک هویج;
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ادویه؛
• نمک؛
• فلفل;
• نصف فنجان آرد یا سمولینا.

آشپزی کلم-هویجکتلت:

• با کلم شروع کنید. ریز برش دادند و کنار گذاشتند.
• سپس یک پیاز و هویج را می گیرند و برش می زنند و در ماهیتابه می گذارند تا سرخ شود.
• کلم خرد شده را با پیاز سرخ شده و هویج هم بزنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و آب و روغن نباتی را اضافه کنید.

• سپس ظرف را از روی اجاق بردارید و بلغور یا آرد را به این مایه اضافه کنید و با دقت هم بزنید. سپس کلم را به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید تا سفت شود.
• کتلت کلم با بلغور از نظر بافت و طعم فوق العاده ای مطابق دستور تهیه می شود. برای "بسته" گوشت چرخ کرده در کوفته، از تخم مرغ استفاده می شود. آنها به شکل دادن به کتلت ها کمک می کنند. اما از آنجایی که کتلت ها بدون چربی هستند، سمولینا جایگزین تخم مرغ شده است. او اجازه نمی دهد که گوشت چرخ کرده "خرد شود". سمولینا نیز با آرد جایگزین می شود.
• ظرف را از فر خارج کنید، نمک، فلفل، ادویه و سبزی را به سلیقه خود به مخلوط اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
• سپس مایه خنک شده را برمی دارند و کتلت های کوچکی از آن قالب می زنند. ورقه های پخته شده رول شده و روی ماهیتابه از قبل گرم شده پهن می کنیم تا سرخ شوند.
• کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
• کتلت کلم خوشمزه آماده سرو است.
• بسیاری با ادویه های تند و ترکیبات طعمی آزمایش می کنند. چاشنی ها و گیاهان مختلف به کتلت کلم اضافه می شود که طعم غذا را غیرعادی تر می کند.

تهیه سس گوجه فرنگی

بدون چربی سرو کنیدکتلت سبزیجات، گرم و سرد. آنها با سس های سویا و گوجه فرنگی عالی می شوند. تهیه یک سس بسیار اصلی را در نظر بگیرید.

اجزاء:

• سس گوجه فرنگی;
• جعفری؛
• سیر;
• آب لیمو.

آشپزی:

• جعفری را ریز خرد کنید.
• سیر از طریق پرس سیر رد می شود.
• سس گوجه فرنگی را با جعفری و سیر هم بزنید.
• چند قطره آب لیمو اضافه کنید.
• خب همه مخلوط می شوند.
• سس تند آماده است.

می توانید به جای جعفری ریحان یا گشنیز اضافه کنید. سپس کتلت ها را به زیبایی در بشقاب می چینند، با سس می ریزند، با شوید تازه تزئین می کنند و غذا سرو می شود.

دستور پخت کتلت کلم برای یک میز لاغر بهترین گزینه است. این غذا ترکیبی از خواص مفید بسیاری است، کالری کمی دارد. این کتلت ها واقعا بسیار خوشمزه و سالم هستند.