پر کردن کوکی ها "آجیل": دستور العمل گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی ها "آجیل" برای همه از دوران کودکی آشناست. در آن زمان به سختی می شد خوراکی مناسب تری برای کل خانواده تهیه کرد. شیر تغلیظ شده آب پز به عنوان پرکننده به دسر کلاسیک اضافه می شود، با این حال، پر کردن کوکی های "آجیل" می تواند متفاوت باشد.

دستور پخت کلاسیک

همانطور که در بالا ذکر شد، آشناترین طعم "آجیل" با شیر تغلیظ شده آب پز است. این دستور پخت ساده و سریع است و نیازی به هزینه های مالی زیادی ندارد.

برای پخت و پز به: 400-500 گرم آرد، دو عدد تخم مرغ، 100-150 گرم شکر، یک بسته کره، یک سوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر یا جوش شیرین آب پز، یک قوطی آب پز نیاز دارید. شیر تغلیظ شده (می توانید معمولی را از قبل بجوشانید)، وانیلین و آجیل گردو برای طعم دادن. کره را با مارگارین جایگزین نکنید، زیرا دسر طعم خامه ای روشنی خواهد داشت.

فرآیند پخت و پز با این واقعیت شروع می شود که لازم است خمیر را با قوام دلخواه برای خود "آجیل" ورز دهید. برای این کار باید تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا کنید. بخش پروتئینبا کمی نمک بزنید تا پف کند.

زرده ها را باید با شکر مخلوط کنید تا یکدست شود. آنها باید با آرد الک شده و بکینگ پودر مخلوط شوند. سپس کره نرم شده را باید به این مخلوط اضافه کنید. توده باید خوب مخلوط شود تا یکدست شود.

مرحله بعدی این است که توده پروتئین را با دقت با خمیر ترکیب کنید. نتیجه باید خمیری نرم و قابل انعطاف باشد. کوکی‌ها "آجیل" (دستور پخت پر کردن آن در زیر توضیح داده خواهد شد) ترد و ترد هستند.

تکه های کوچک خمیر را در یک کاتر بیسکویت بریزید و آن را با دستان خود ورز دهید. بپزید تا پخته شود و بگذارید خنک شود. لبه های "آجیل" باید به گونه ای بریده شوند که یکدست و مرتب باشند.

پر کردن از شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده برای کوکی ها باید بجوشد. می توانید آن را به صورت آماده در بانک بخرید یا خودتان آن را در خانه بجوشانید. گردو را باید با چاقو یا در آسیاب قهوه خرد کرد.

فیلینگ از شیر تغلیظ شده، آجیل و ضایعات بیسکویت درست می شود. آنها باید مخلوط شوند و به "آجیل" اضافه شوند. شیرینی ها را می توان با خرده های چند رنگ یا تکه های نارگیل با فرو بردن لبه ها در آنها تزئین کرد.

بررسی

معشوقه ها در مورد این دستور العمل مثبت صحبت می کنند. ساخت آن آسان است و به اجزای زیادی نیاز ندارد. به عنوان پر کردن، می توانید هم از شیر غلیظ آب پز شده به شکل معمولی آن و هم با مغزها یا پوسته های نارگیل استفاده کنید.

با پوره سیب و گلابی

بیشتر به آن عادت کرده اند"آجیل" فقط با شیر تغلیظ شده پخته می شود. با این حال، سایر مواد پرکننده کمتر از طعم و مزه نیستند.

برای پخت و پز به مواد فوق برای خمیر و همچنین گلابی و سیب و شکر (به سلیقه) نیاز دارید. مربا باید از قبل آماده شود. برای این کار گلابی ها را ورقه ای برش دهید. آب سیب باید از سیب گرفته شود. برش های گلابی پر از آب سیب باید روی آتش آهسته قرار گیرد. در این صورت یک لیوان شکر اضافه کنید. برای پر کردن یک وعده شیرینی به دو عدد گلابی متوسط و به همان تعداد سیب نیاز دارید. مربا را می جوشانند تا غلیظ شود.

می توانید آجیل له شده و خرده های کوکی را به فیلینگ اضافه کنید. درزها با تکه های نارگیل یا اسپرینکل تزئین شده اند.

نظر کارشناسان آشپزی

بسیاری در بررسی های خود به خوبی از این نوع پر کردن کوکی صحبت می کنند. سالم است و نسبت به شیر تغلیظ شده کمتر شیرین است. در این صورت می توانید هر مربا یا پوره ای را به دلخواه مصرف کنید. نکته اصلی این است که باید به اندازه کافی ضخیم باشد و از "آجیل" خارج نشود.

با شکلات

پر کردن شکلات می تواند از چندین گزینه باشد: خانگی و از یک نوار. در عین حال، کاشی تمام شده می تواند تیره، شیری و با آجیل باشد.

محصول دانه کاکائو باید در حمام آب ذوب شود. می توانید آجیل خرد شده، کلوچه یا نارگیل را اضافه کنید. پر کردن "آجیل" بعد از این است که پاستا کمی خنک شود. لبه ها را باید با شکلات آغشته کنید تا کوکی ها محکم تر در کنار هم بمانند.

در خانه، شکلات از کره با کیفیت بالا تهیه می شود.محتوای چربی (نصف بسته)، یک لیوان شکر (ممکن است بیشتر)، دو قاشق غذاخوری خامه یا شیر پرچرب، 3-4 قاشق غذاخوری کاکائو. شما همچنین می توانید آجیل خرد شده (گردو، بادام زمینی) را به مزه ببرید.

بهترین تاپینگ ها را برای کوکی ها "آجیل" به شکل ته دوتایی (قابلمه) بپزید. این خامه را روی حرارت ملایم بپزید. با این کار خامه و کره گرم می شود و سپس شکر و کاکائو و مغزها را اضافه می کنند. خامه را با غلظت غلیظ بپزید.

کسانی که این "آجیل" را در خانه می پزند در بررسی های خود می گویند که کلوچه ها خوشمزه هستند. آنها آسان و سریع آماده می شوند حتی زمانی که مهمانان در آستانه در هستند. در عین حال، دسر نسبتاً شیرین، اما اصلی است.

با نوقا

پر کردن کوکی ها "آجیل" بدون شیر تغلیظ شده می تواند نوقا باشد. این دستور به تازگی در زندگی روزمره خانم های خانه دار ظاهر شده است. نوقا در شیرینی و کیک بیشتر آشناست. با این حال، کوکی ها "آجیل" با چنین پر کردن بسیار اصلی و غیر معمول هستند.

تهیه این کرم سخت است و نیاز به مهارت دارد. برای پخت و پز باید یک تخم مرغ (پروتئین)، 150 گرم شکر و 50 گرم عسل طبیعی، 2 قاشق غذاخوری آب و یک لیوان آجیل خرد شده مصرف کنید. اگر به دلایلی نمی توان عسل را به رب اضافه کرد، باید آن را با همان مقدار شکر جایگزین کرد.

پروتئین سرد شده را باید با همزن یا میکسر بزنید تا به اوج برسد و در یخچال بگذارید. در این زمان، در قابلمه ای روی حرارت ملایم، لازم است آب و شکر را به صورت شربت غلیظ گرم کنید. سپس عسل اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود. آهسته. تدریجیدر یک جریان نازک، پروتئین زده شده را به مخلوط شکر اضافه کنید. در این حالت، مخلوط باید دائماً هم بزنید. یک شاخص صحت فرآیند در حال انجام افزایش جرم در حجم است. پس از آن، می توانید آجیل را اضافه کنید. این کار با کاردک یا قاشق بسیار با احتیاط انجام می شود تا جرم ته نگیرد.

پر کردن کوکی ها "آجیل" باید خنک شود، فقط در این صورت می توان دسر را لایه لایه کرد. پس از آن، خوراک تمام شده باید در یخچال نگهداری شود.

چنین غذاهای لذیذ را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند. بسیاری از زنان خانه دار در بررسی ها می گویند که با چنین پر کردن، "آجیل" بسیار غیر معمول و خوشمزه می شود. با این حال، برای بسیاری، پختن نوقای مناسب در اولین بار ممکن نیست.

با باترکریم

این دستور پر کردن شاید بعد از شیر تغلیظ شده آب پز دومین محبوب ترین دستور غذا باشد. معشوقه های او طعم طبیعی و سهولت آماده سازی را دوست دارند.

برای ایجاد یک شاهکار آشپزی از کوکی ها "آجیل" با خامه کره، باید محصولات زیر را برای پر کردن مصرف کنید: یک لیوان پودر قند، دو عدد تخم مرغ، نصف بسته کره. پر کردن کوکی ها "آجیل" با خامه کره طعم بی نظیری به دسر می دهد.

تخم مرغ های زده شده و نصف لیوان پودر قند را در حمام آب گرم کنید. جرم باید به قوام غلیظ برسد، حتی پس از برداشتن از روی حرارت، مدام هم بزنید.

قسمت دوم فیلینگ باید از کره نرم شده و شکر تهیه شود. آنها را هم زده و بعد از خنک شدن کامل با تخم مرغ مخلوط می کنند. در نتیجه بایدیک توده شیرین هوادار دریافت کنید. اگر پودر را با شکر معمولی جایگزین کنید دانه هایی در خامه احساس می شود و طعم آن را خراب می کند.

بیسکویت های آجیلی با پر کردن های مختلف مورد علاقه همه اعضای خانواده است. فقط بعد از خنک شدن کامل خامه می توانید خامه را داخل خمیر تمام شده قرار دهید. در صورت تمایل، آجیل یا نارگیل را به سلیقه اضافه کنید.

پر کردن کوکی ها "آجیل" از پنیر کوتیج

یکی از مفیدترین مواد برای دسر، پنیر دلمه است. اگر آن را با موز، آجیل یا میوه های خشک مخلوط کنید، یک کرم خوشمزه و مغذی به دست می آورید. "آجیل" را می توان با رب کشک نیز پر کرد. برای انجام این کار، باید مراقب در دسترس بودن محصولات زیر باشید: 100 گرم پنیر کوتیج با هر محتوای چربی، 50 گرم کره، دو قاشق غذاخوری شکر، آجیل خرد شده و کوکی ها برای طعم دادن. برای تزیین به نصف شکلات (تلخ یا شیری) هم نیاز دارید.

تهیه چنین پر کردنی برای کوکی ها "آجیل" بسیار ساده است. کشک را با کره نرم شده و شکر زده و با آجیل و بیسکویت مخلوط می کنیم. شکلات برای تزئین مورد نیاز است. باید آن را در یک حمام آب ذوب کنید و سپس آجیل های تمام شده را باید تا نیمه در آن غوطه ور کنید. می توانید روی دسر را با شیرینی های رنگارنگ یا تکه های نارگیل بپاشید.

نتیجه گیری

پر کردن کوکی ها "آجیل" به جز شیر تغلیظ شده و پنیر دلمه را می توان از مربا، شکلات و خامه کره درست کرد. هر کدبانویی دستور پخت مناسب خانواده خود را انتخاب می کند.