وافل وینی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وافل های وینی خوشمزه دسر مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. برخی از مردم این خوراکی را از فروشگاه می خرند و برخی دیگر ترجیح می دهند خودشان آن را بپزند و تهیه این دسر نیاز به زحمت زیادی ندارد. چنین ظرفی به عنوان جایگزینی برای تخم مرغ های اسکرمبل کلاسیک گزینه ای عالی برای یک صبحانه خانوادگی خواهد بود. شخصی یک غذای لذیذ را در اتوهای وافل برقی جدید تهیه می کند، در حالی که شخصی برای این کار از لوازم قدیمی شوروی استفاده می کند. دستور العمل های وافل وینی ممکن است بسته به نرمی یا ترد بودن آنها کمی متفاوت باشد.

داستان دسر

همانطور که مورخان می گویند، وافل های ترد کلاسیک برای اولین بار در یونان باستان ساخته شدند. سپس دسر روی سنگ های داغ پخته شد. نام ویفر اولین بار در قرن سیزدهم در آلمان استفاده شد. کلمه وافل از آلمانی به عنوان "لانه زنبوری" یا "سلول" ترجمه شده است. این نام کاملاً با دسر معروف مطابقت دارد.

در قرن های 15 و 16، وافل ها در سفره های افراد ثروتمند و آنها جای افتخار داشتند.دستور غذا به صورت یک راز کاملا محافظت شده نگه داشته شد. این اولین بار در یک کتاب آشپزی انگلیسی در سال 1735 ظاهر شد. اکنون دستور العمل های مختلفی وجود دارد که همه آنها را دوست دارند.

وافل های معروف وین به شکلی که امروزه شناخته می شوند در قرن نوزدهم به لطف جوزف مانر، شیرینی پزی اتریشی ظاهر شدند. ویژگی اصلی آنها این بود که ترد نبودند، همانطور که در آن زمان مرسوم بود، اما نرم و کرکی مانند یک بیسکویت بودند. فیلینگ وافل ها یک توده آجیلی بود. این غذا بسیار محبوب شد. با گذشت زمان، با نام تجاری Manner که هنوز هم وجود دارد، ثبت اختراع شد. کمی بعد، پرکننده‌های مختلفی ظاهر شدند که امروزه هم محبوب هستند.

وافل کلاسیک در اتو وافل برقی

همانطور که گفته شد، دستور العمل های زیادی برای تهیه وافل وینی وجود دارد. دستور پخت آهن وافل برقی نیاز به مواد معمولی دارد:

• 350 گرم. آرد؛
• سه تخم مرغ؛
• یک بسته (200 گرم) کره؛
• لیوان شیر؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• کمی بکینگ پودر؛

وافل وینی که طبق دستور کلاسیک طبخ می شود، نرم و پف دار است. برای تهیه دسر باید خمیر را طبق قوانین ورز دهید.

1. اولین قدم این است که تخم مرغ ها را هم بزنید و شیر را گرم کنید.
2. بعد کره نرم شده را با شکر بمالید تا کاملا حل شود.
3. توده به دست آمده را با شیر گرم شده و تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. همه اینها با همزن مخلوط می شوند.
4. بعد آرد باید با بکینگ پودر مخلوط شود.آب لیمو و نمک روی نوک چاقو. این مخلوط به تدریج با شیر به تخم مرغ اضافه می شود.

خمیر باید کمی ضخیم تر از خمیر پنکیک باشد. وقتی قوام به دست آمد، می توانید پخت را شروع کنید - خمیر را داخل وافل وافل برقی بریزید. باید در نظر داشت که حجم دسر افزایش می یابد. وافل وینی در اتوی وافل برقی طبق دستورالعمل پیوست پخته می شود. معمولاً 3 تا 5 دقیقه طول می کشد تا طعم و قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت وفل وافل شوروی

افرادی که اتو وافل برقی ندارند فوراً ناراحت نشوند و برای آن به فروشگاه بدوند. نیازی نیست از فکر تهیه چنین خوراک لذیذی دست بکشید. در چنین شرایطی، آهن وافل شوروی نجات خواهد بود. برای وافل وینی نیز مناسب است. برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• سه فنجان آرد؛
• شش تخم مرغ؛
• لیوان شکر؛
• دو فنجان آرد؛
• بسته (200 گرم) کره؛
• بیکینگ پودر و نمک.

در صورت تمایل می توانوانیلین یا دارچین را اضافه کرد.

فرآیند ساخت وافل:

1. مخلوط 1 - کره نرم شده باید با شکر آسیاب شود و با شیر و تخم مرغ مخلوط شود. همه چیز را به هم بزنید.
2. مخلوط شماره 2 - بیکینگ پودر، نمک، وانیل یا دارچین را با آرد مخلوط کنید (اختیاری).
3. بعد این دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و با همزن هم می زنیم. خمیر باید روان باشد اما کمی غلیظتر از خمیر پنکیک باشد.
4. خمیر تمام شده را با قاشق در یک وافل از قبل گرم شده می چینیم وپخته شده.
5. آمادگی دسر را می توان با رنگ قرمز رنگ وافل و عطر غنی آن تعیین کرد.

وافل های وینی در اتو وافل شوروی ممکن است به اندازه وافل های کلاسیک ظاهر نشوند، اما قطعاً از نظر طعم کم نیستند.

دستور تهیه وافل ترد

برای کسانی که وافل وینی نرم را دوست ندارند، یک دستور دسر ترد عالی است. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• 150 گرم. شکر؛
• دو تخم مرغ؛
• 200 گرم. خامه؛
• 300 گرم. آرد؛
• دو قاشق خامه ترش؛
• بسته (200 گرم) کره؛
• بیکینگ پودر؛
• 10 گرم. نشاسته؛
• 10 گرم. پوست لیمو و 5 گرم سرکه؛
• قاشق وانیل.

دستورالعمل گام به گام برای تهیه وافل ترد:

1. تخم مرغ را با شکر بزنید. کره ذوب شده را به آنجا اضافه کنید.
2. خامه ترش و خامه را به مخلوط تمام شده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
3. آرد بپاشید، بیکینگ پودر، نشاسته و پوست لیمو را اضافه کنید، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
4. خمیر را داخل مولتی‌بکر بریزید و طبق دستور پخت را شروع کنید.

خوشمزه در فر

وافل وینی را نیز می توان در فر با قالب سیلیکونی تهیه کرد. این دستور غذا بسیار ساده است. برای تهیه غذا نیاز دارید:

• 250 گرم. آرد؛
• سه تخم مرغ؛
• دو قاشق شکر؛
• دو لیوان شیر؛
• نیم بسته کره؛
• 20 گرم. پودر شدهمخمر؛
• 5 گرم نمک.

روش تهیه خمیر بدون تغییر باقی می ماند:

1. تخم مرغ های زده شده را داخل کره آب شده و شیر گرم بریزید.
2. در آرد، شکر، مایه خمیر بریزید. همه اینها را باید با همزن زد.
3. خمیر تمام شده را در قالب ریخته و در فر قرار دهید.
4. در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
5. دسر را برگردانید و چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

وافل های شیرین نشده را نیز می توان با استفاده از روش های فوق با حذف شکر از دستور پخت و اضافه کردن کمی نمک بیشتر تهیه کرد.

وافل وینی: قیمه

در صورت تمایل، می توان به نوعی این غذای لذیذ را تکمیل کرد. همانطور که قبلاً ذکر شد ، اکنون گزینه های مختلفی برای پر کردن وافل وجود دارد. همانطور که می دانید وافل می تواند هم شیرین و هم خوش طعم باشد. برای وافل های خوش طعم، مرغ با فلفل شیرین یک سیر عالی خواهد بود. به طور کلی، شما می توانید هر نوع پر کردن را انتخاب کنید - ماهی، گوشت یا سبزیجات.

برای اینکه زیاد مزاحم وافل شیرین نشوید، می توانید به سادگی روی خوراکی را با پودر قند بپاشید. شاید کلاسیک ترین مواد پرکننده خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شکلات یا کره بادام زمینی باشد. همچنین وافل را می توان با ماست با انواع فیلرها ریخت. غذای لذیذ دیگر را می توان با کاستارد یا مربای میوه پر کرد. در حال حاضر ریختن خامه فرم گرفته روی وافل و پخش انواع توت ها یا میوه های تازه روی آن بسیار محبوب است. بسیاری از مردم دوست دارند وافل را با بستنی بخورند.

همانطور که می بینید، مواد پرکننده زیادی برای هر سلیقه ای وجود دارد.باید در نظر داشت که فقط وافل های ضخیم باید پر شوند ، زیرا نازک ها به سرعت خیس می شوند. آنها فقط در برابر مواد چسبنده (شیر تغلیظ شده و غیره) مقاومت می کنند

چند راز

چند نکته برای کمک به خوشمزه تر کردن وافل وجود دارد:

1. اگر نصف قاشق چایخوری زردچوبه را به 2 فنجان آرد اضافه کنید، شیرینی ها رنگ روشن تر و قرمزتری پیدا می کنند.
2. بهتر است کره را در حمام آب ذوب کنید. به هیچ وجه نباید بجوشد.
3. می توانید کمی رم، کنیاک یا مشروب به خمیر اضافه کنید. در این صورت وافل ها نه تنها عطر و بوی غلیظی خواهند داشت، بلکه طعمی از نوشیدنی نیز خواهند داشت.
4. هرچه روغن در وافل ها بیشتر باشد، نرم تر هستند.
5. برای ایجاد یک دسر ساده اما خوشمزه، باید وافل های داغ را در لوله ای بغلتانید و آنها را با شیر تغلیظ شده یا شکلات پر کنید. شما فقط می‌توانید وافل‌های تازه پخته شده را بغلتانید، بنابراین باید خیلی سریع عمل کنید.
6. توصیه می شود قبل از پخت، وافل وافل را از قبل گرم کنید. همچنین بهتر است آن را با روغن روغن کاری کنید. این کار برای اینکه خمیر نچسبد انجام می شود.
7. اگر شیر را در دستور العمل ها با آب جایگزین کنید، می توانید به کاهش محتوای کالری غذا دست پیدا کنید.
8. برای درست کردن وافل های نازک، می توانید روکش بالایی اتو وافل را با دست فشار دهید.

این نکات به تازه‌کارهایی در آشپزخانه کمک می‌کند که برای اولین بار تصمیم گرفتند وافل وینی بپزند، دستور پخت آن شرح داده شده است.

نتیجه گیری

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای وینی وجود داردکلوچه. و حتی راه های بیشتری برای شروع آنها وجود دارد. با هر پر کردن، یک غذای تقریباً جدید با طعمی کاملاً متفاوت بدست می آورید. شاید به دلیل چنین تنوعی، وافل وینی در بسیاری از کشورها بسیار محبوب باشد. چنین ظرفی یک افزودنی عالی برای هر مهمانی چای است و به دلیل سادگی در تهیه آن، عاشق هر خانه‌داری می‌شود.