شام یادبود: منو. برای بیداری چی بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مرگ یک عزیز غم بزرگی است. اما، متأسفانه، نمی توان از آن اجتناب کرد. اگر شخص عزیزی فوت کرده باشد، عزیزان سوالات زیادی دارند. کجا دفن کنیم؟ چگونه به یک شام عزا، منو فکر کنیم؟ آیا یک سفره خانه یا کافه برای چنین رویدادی مناسب تر است؟ و این لیست کاملی از سوالات نیست. امروز در مورد بزرگداشت صحبت خواهیم کرد.

چنین غذا صرفا یک غذا نیست، بلکه مراسمی است که طی آن عزیزان از آن مرحوم، نیکی های او یاد می کنند. در این مراسم مردم دعای خطاب به خداوند را قرائت کردند. آنها از متوفی برای تمام گناهانش طلب بخشش می کنند. البته یک شام یادبود باید به درستی اندیشیده شود که منوی آن باید به درستی تدوین شود. برای اینکه تصمیم گیری در مورد لیست غذاها را برای شما آسان تر کنیم، به شما می گوییم که برای این رویداد چه چیزی بپزید و چرا.

اصول شام عزاداری

شام خود باید ساده باشد. هدف اصلی آن حفظ قوای جسمی و روحی کسانی است که برای بزرگداشت آن مرحوم آمده اند. همه چیز باید از مواد تازه تهیه شود. باید اینطور باشدشام یادبود منوی آن می تواند متنوع باشد. این همه به سنت های خانواده، ثروت و همچنین ترجیحات افرادی که برای بزرگداشت می آیند بستگی دارد. اگرچه، البته، مهمانان به طور سنتی دعوت نمی شوند، اما خودشان می آیند.

شام عزا، ضیافتی نیست که در طی آن نیاز به غذا دادن به کسانی که سیر شده‌اند، نیست. هدف از این بزرگداشت، اشباع کردن مهمانان، تشکر از مشارکت آنها، یادآوری آن مرحوم و دعا برای روح او است. در اینجا، همانطور که فهمیدید، چیز اصلی غذا نیست، بلکه مردم است - مرده و زنده که غم فراق آنها را متحد کرده است.

فکر کردن در مورد یک شام یادبود

منو را کمی بعد توضیح خواهیم داد، حالا غذاهای اصلی را که باید در این شام بخورید در نظر می گیریم. اولاً کوتیا است (گزینه دوم kolivo است). آن چیست؟ فرنی شیرینی است که از غلات (برنج، جو و غیره) که با عسل و کشمش شیرین می شود تهیه می شود. چنین ظرفی در یک مراسم یادبود تقدیم می شود. غلات در اینجا نمادی از رستاخیز روح است و عسل و کشمش نشان دهنده شیرینی معنوی است.

چه چیزی نیاز دارید؟

لیست محصولات کوتاه است:

• 0.5 کیلوگرم برنج؛
• 200 گرم زردآلو خشک؛
• هنر سه. ل عسل؛
• آجیل (اختیاری)؛
• 200 گرم کشمش؛
• 1 لیتر آب (برای خیساندن).

غذا چگونه تهیه می شود؟ دانه ها را یک شب یا چند ساعت در آب خیس کنید. این برای اینکه فرنی شکننده شود لازم است. باید بپزید تا تمام شود. در پایان، عسل رقیق شده با آب و همچنین کشمش و زردآلو خشک را اضافه کنید. کوتیا اینگونه به دست می آید.

بورش

این یکی دیگر از غذاهای ضروری است. برای پنج لیترآبی که نیاز داریم:

• 700 گرم گوشت روی استخوان (گوشت گاو بهترین است)؛
• سه سیب زمینی؛
• دو پیاز؛
• یک چغندر (کوچک)؛
• سه گوجه فرنگی؛
• یک عدد فلفل دلمه ای (بهترین استفاده از قرمز یا سبز)؛
• یک کلم؛
• چند دانه فلفل سیاه؛
• سبز;
• نمک.

آشپزی گل گاوزبان برای شام یادبود

برای چنین خوراکی ابتدا آبگوشت را از گوشت روی استخوان (دو ساعت جوشانده) تهیه کنید. پس از آن، شما باید سیب زمینی خرد شده را در آنجا اضافه کنید. سپس یک ماهیتابه بردارید، داخل آن روغن بریزید، روی اجاق بگذارید، پیازهای ریز خرد شده را داخل آن بریزید. بعد از حدود سه دقیقه هویج و چغندر (البته خرد شده نیز) را به تابه اضافه کنید. اگر چغندر به این روش پردازش شود، می تواند رنگ خود را حفظ کند.

هویج رنگ روشن و نارنجی به خود می گیرد. سبزیجات را باید در تابه تفت دهید تا نرم شوند. به یاد داشته باشید که هویج، پیاز و چغندر طعم و بیشتر ویتامین های خود را زمانی که روی حرارت پخته می شوند حفظ می کنند. سپس محتویات تابه را داخل آبگوشت بریزید، همه چیز را کمی بجوشانید، کلم خرد شده، برگ بو، چند دانه فلفل سیاه، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل شیرین را اضافه کنید.

15 دقیقه دیگر بپزید سپس باید غذا و نمک را بچشید. پس از آن می توانید آتش را خاموش کنید و گل گاوزبان را از روی اجاق گاز بردارید. ظرف را گرم و با خامه ترش سرو کنید. می توانید با گیاهان بپاشید.

شیرین

می توانید پای بخرید یا می توانید بپزیدآنها به تنهایی ما دستور پف موز را پیشنهاد می کنیم. به چه چیزی نیاز دارید؟

• بسته بندی خمیر آماده (500 گرم)؛
• موز (200-300 گرم)؛
• پودر شکر (به سلیقه).

آشپزی شیرینی برای بیداری

پفک آماده را بگیرید. بگذارید ذوب شود، سپس آن را پهن کنید. سپس یک چاقو بردارید و با آن مستطیل بکشید. فیل موز را روی آن ها بمالید (میوه هایی که به قطعات کوچک خرد شده اند). سپس لبه های خمیر را به هم وصل کنید تا فیلینگ کاملا در آن قرار گیرد. بعد، محصولات را کمی نیشگون بگیرید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه حدود پانزده دقیقه بپزید. محصولات باید قهوه ای شوند. پفک های تمام شده را با پودر قند بپاشید.

کمپوت

برای پخت و پز می توانید از میوه های تازه و یخ زده استفاده کنید. کمپوت نباید شیرین یا خیلی ترش باشد. نحوه پختن؟ یک قابلمه پنج لیتری آب را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد، داخل میوه بریزید (حدود یک لیتر شیشه پر). سپس شکر (به مزه) را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود (حدود یک ساعت).

گزینه منوی اول برای سی نفر

حالا بیایید در مورد شام ترحیم صحبت کنیم. منوی بعد از مراسم خاکسپاری ممکن است متفاوت باشد. ما مال خود را پیشنهاد می کنیم:

• Kutya (یک قابلمه برای دو لیتر). غذا بلافاصله بعد از خواندن نماز خورده می شود. همه افراد حاضر در بیداری باید سه قاشق کولیوا بخورند؛
• بورشت (یک دیگ پنج لیتری)؛
• 30 سرخ شدهران؛
• ماهی در خمیر (دو لاشه کافی است)؛



• سه تکه شاه ماهی (به صورت دایره ای بریده شده)؛
• سیب زمینی پوره (یک دیگ)؛
• سوسیس و پنیر خلال شده (700 گرم از هر محصول)؛
• کتلت (30 عدد، حدود 3 کیلوگرم گوشت چرخ کرده)؛
• سالاد خیار و گوجه فرنگی تازه یا وینگرت (دو کیلوگرم)؛
• خیار و گوجه فرنگی شور (یک و نیم کیلوگرم)؛
• نان شیرین (دو عدد برای هر مهمان)؛
• آب نبات (دو نوع برای هر مهمان، تقریباً 1.5 کیلوگرم)؛
• پنج بطری آب معدنی؛
• سه بطری ودکا و همان مقدار Cahors.

اگر به مدت یک سال شام عزا برگزار می کنید، این منو برای این مراسم کاملاً مناسب است. با این حال، Kutya را می توان از لیست حذف کرد. فقط بعد از تشییع جنازه یک غذای واجب است. و سپس - همانطور که می خواهید.

گزینه منوی دوم برای 12 نفر

حالا بیایید نگاهی به منوی تقریبی یک شام عزاداری در یک کافه یا خانه (به مدت چهل روز) بیندازیم. بنابراین، لیست محصولات:

• ماهی سرخ شده در خمیر (دو کیلوگرم)؛
• سیب زمینی پوره (کیلوگرم 2، 5-3)؛
• سالاد اولیویه (دو کیلوگرم)؛
• کتلت (تکه 12، تقریباً 1.2 کیلوگرم گوشت چرخ کرده)؛
• ساندویچ با ماهی قرمز یا اسپات؛
• نبات با کلم یا سیب زمینی (تکه های 12-15)؛
• خیارشور و گوجه فرنگی (حدود 1 کیلوگرم)؛
• 5 لیتر مایع (آب + آب میوه + کمپوت)
• آب نبات و کیک شیرین (اختیاری).

اگر قصد دارید بعداً شام ترحیم دیگری برگزار کنید، برای مثال، منوی شش ماهه ممکن است یکسان باشد. اگرچه، البته، شما می توانید لیست غذاها را مطابق میل خود تنظیم کنید.

روزه

با فکر کردن به همه چیز، توجه کنید که آیا مراسم بزرگداشت بر روی پست افتاده است یا خیر. اگر پاسخ مثبت است، باید شام تدفین (منو) را تنظیم کنید. مجموعه ای از ظروف ناشتا نه تنها مناسب خواهد بود. اما حتی ضروری چه چیزی را برای چنین بیداری آماده کنیم؟ چگونه منوی معمولی را اصلاح کنیم و آن را لاغر کنیم؟ حالا بیایید یک لیست تقریبی از غذاها تهیه کنیم:

• uzvar;
• گل گاوزبان بدون چربی;
• kutya;
• پنکیک بدون چربی;
• پای بدون چربی;
• سیب زمینی با قارچ؛
• کتلت کلم یا هویج;
• سالاد سبزیجات (کلم، گوجه فرنگی، خیار)؛
• وینیگرت.

الکل

ما به تفصیل توضیح دادیم که چگونه در شام تدفین فکر کنید، همچنین در مورد منوی آن صحبت کردیم. حال به موضوع مهم دیگری می پردازیم. "چی؟" - تو پرسیدی. آیا باید در هنگام تشییع جنازه الکل مصرف کرد؟ هیچ پاسخ روشنی برای این سوال وجود ندارد. برخی از کشیش ها بر این باورند که در هنگام شام خاکسپاری می توانید مقداری شراب قرمز بنوشید. کلیسا استفاده از مشروبات الکلی در چنین مراسمی را محکوم می کند. بنابراین، در اینجا باید خودتان تصمیم بگیرید که آیا در شام خاکسپاری به الکل نیاز دارید یا خیر.

نتیجه گیری

اکنون می دانید که چگونه تشییع جنازه درست کنیدشام. ما منو را با جزئیات بررسی کرده ایم. ما چند گزینه برای لیست های تقریبی غذاهای بزرگداشت به شما ارائه کرده ایم. امیدواریم توصیه ما به شما در تصمیم گیری در مورد انتخاب غذا برای چنین شامی کمک کرده باشد.