مربای گوجه فرنگی سبز: دستور العمل ها، نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با شروع فصل پاییز گوجه سبز زیادی در باغ ها باقی می ماند که وقت رسیدن و ریختن آن ها را نداشت. معلوم می شود که حتی می توان از سبزیجات نارس استفاده کرد. مثلاً مربای گوجه سبز بپزید.

خوشمزه و غیرعادی است. علاوه بر این، این یک راه عالی برای غافلگیری مهمانان با یک غذای غیر معمول است.

طرز تهیه مواد اولیه

به بسیاری از ما از دوران کودکی گفته شده است که خوردن میوه های سبز نارس مضر است. در واقع، گوجه‌فرنگی‌هایی که زمان لازم برای به دست آوردن رنگ قرمز یا نارنجی و آبدار بودن لازم را نداشتند، اغلب باعث بی‌حالی می‌شوند. این به دلیل وجود سولانین اتفاق می افتد - ماده خاصی که می تواند باعث سوء هاضمه شود. از طرفی کافی است گوجه فرنگی را در آب نمک نگه دارید و جزء مضر آن کاملا از بین می رود. این یک شرط مهم برای تهیه غذاهای کم کالری و غیر معمول گوجه سبز است. موافقید که هر خانم خانه‌داری باید این را بداند.

کلاسیک

می خواهید مربای گوجه سبز را امتحان کنید؟ دستور غذا (به عنوانآشپزی) در مقابل شما. انواع مختلف گوجه فرنگی مناسب است، اما خانم های خانه دار با تجربه توصیه می کنند میوه های آلویی شکل را انتخاب کنند که ساختار آنها متراکم ترین است.

مواد اولیه آماده (شسته شده، خیس شده در محلول نمک)، در یک کاسه عمیق قرار داده و شربت را از آب و شکر جوشانده بریزید. بگذارید 24 ساعت بماند. سپس مایع را در ظرفی جداگانه بریزید و حرارت دهید تا بجوشد و دوباره گوجه ها را بریزید. پس از 24 ساعت انفوزیون، این روش تکرار می شود، اما دیگر نیازی به کهنه شدن مخلوط نیست.

گوجه فرنگی به آرامی پخته می شود تا شربت به غلظت مطلوب برسد.

شما نیاز دارید: 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز (این دستور شامل استفاده از میوه های کوچک است)، 1.2 کیلوگرم شکر، 280 میلی لیتر آب.

دستور پخت با اسید سیتریک و وانیل

برای 800 گرم گوجه فرنگی به 750-800 گرم شکر، 240 میلی لیتر آب، 1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید) وانیلین و اسید سیتریک نیاز دارید. ما به شما توصیه می کنیم میوه های کوچک را انتخاب کنید. قبل از پختن مربای گوجه سبز به این صورت، گوجه ها را بریده و دانه ها را جدا می کنند. لازم است میوه ها را سه بار در آب بجوشانید. بعد از هر بار، مایع عوض می شود: گرم بریزید و سرد بریزید.

شربت را با شکر و آب بپزید. گوجه فرنگی های پخته شده را با مخلوط کن خرد کنید، پوست را از صافی جدا کنید. پوره تمام شده به شربت اضافه می شود، جوشانده می شود تا محصول چگالی مورد نظر به دست آید. قبل از اینکه ظروف را از روی حرارت بردارید، باید اسید و وانیلین را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر بجوشانید. محصول آماده آب بندی است.

مربای گوجه فرنگیبا آجیل

طعم غذای آماده به طور قابل توجهی تغییر می کند اگر از مواد اضافی با طعم و عطر غنی استفاده کنید. مربای گوجه سبز درست کنید. دستور العمل ها متنوع است. بسته به مواد موجود، عطر و طعم غیرعادی خواهد بود.

تهیه گوجه فرنگی. میوه های با قطر 3.5-4 سانتی متر را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و محلول 2٪ جوش شیرین را به مدت 3.5-4 ساعت بریزید.

تهیه آجیل. هسته های پوست کنده را با محلول سودا به مدت 15-20 دقیقه می ریزند، شسته و پوسته ها را جدا می کنند. از نیمه یا یک چهارم استفاده کنید.

آشپزی. اگر می خواهید مربای گوجه سبز را با آجیل بپزید، شربت شکر تهیه کنید و روی مواد اصلی که در ظرف پخت گذاشته اید بریزید. بعد از 4، 5-5 ساعت، مخلوط را روی اجاق بگذارید و به مدت 12-15 دقیقه بپزید. ظروف را از روی حرارت بردارید، پس از 4-5 ساعت از دم کردن، روش را تکرار کنید. مربای تمام شده را بعد از خنک شدن کامل در شیشه ها بریزید.

دستور پخت بسیار مشابه دیگری نیز وجود دارد. مربای گوجه فرنگی سبز که به روشی مشابه نگهداری می شود، با نسخه قبلی تفاوت دارد زیرا گوجه فرنگی ها را که از دانه ها پوست گرفته اند با آجیل خرد شده پر می کنند. تمام مراحل دیگر به همان ترتیب انجام می شود.

دستور تهیه ویتامین با پرتقال

۱ کیلوگرم گوجه سبز در هر اندازه، یک لیوان شکر و ۱ پرتقال آبدار آماده کنید. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید، برش دهید، برای پخت در یک کاسه قرار دهید. سپس شکر بپاشید و بگذاریدروی آتش آهسته برای پخت و پز.

وقت آماده کردن پرتقال است. پوست آن را بردارید، به مربا اضافه کنید، پنج دقیقه بجوشانید. همان آب را فشار داده و در آن بریزید. بعد از 5-6 دقیقه دیگر که جوش آمد، محصول آماده است، می توان آن را در شیشه ها ریخت و سپس چوب پنبه کرد.

مربای شگفت انگیز گوجه فرنگی با طعم تمشک

این دستور غذا به قدری ساده است که حتی یک مهماندار بی تجربه هم می تواند به راحتی با آن کنار بیاید. از گوجه سبز، ژله تمشک (کیسه 120 گرم) و شکر 600 گرم استفاده می شود. میوه ها را بشویید، تکه تکه کنید و با مخلوط کن به صورت فرنی خرد کنید. برای تهیه به 3 فنجان رب گوجه فرنگی غلیظ نیاز دارید.

توده گوجه فرنگی ها را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید، شکر را اضافه کنید. پخت و پز 10 دقیقه طول می کشد. آتش ضعیف است. ژله را بریزید و 20-25 دقیقه دیگر بجوشانید. مخلوط باید دائماً هم زده شود: ژلاتین باید حل شود و به ته ننشیند. محصول را می توان در بانک ها گذاشت.

مربای معطر با ادویه و رام

برای 1 کیلوگرم گوجه سبز، 1 کیلوگرم شکر، 1 لیمو، 35 میلی لیتر رام، میخک (2 عدد)، یک لیوان سرکه (9٪) مصرف کنید. گوجه فرنگی ها را از قبل بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.

از نصف شکر و یک لیوان آب شربت را بجوشانید و در سرکه بریزید و گوجه فرنگی ها را به مقدار کم اضافه کنید. جوشاندن 6-7 دقیقه طول می کشد، اصرار - 10-12 ساعت.

شربت غلیظ آبکش شده، میخک و لیمو (قطع شده)، بقیه شکر را اضافه کرده و می جوشانیم. مخلوط آمادهگوجه ها را داخل آن بریزید و بپزید تا پخته شود. بعد از سرد شدن مربای گوجه سبز، رام را اضافه کنید و در ظرفی بچینید تا بعداً در انبار یا انبار نگهداری شود.

دستور پخت کوبان

افزودن مواد مختلف به این دلیل است که گوجه فرنگی نارس خود طعم مشخصی ندارد. لیمو یا پرتقال، وانیلین، ادویه جات ترشی جات و آجیل - مربای گوجه سبز بسیار خوشمزه و غیرمعمول دریافت می کنید. دستور العمل ها جزئیات نحوه تهیه مواد اصلی و اضافی را برای ساخت دسر خود شرح می دهند!

1 کیلوگرم گوجه فرنگی و شکر، 1 عدد لیموی آبدار با پوست نازک (فقط پوست و آب آن نیاز دارید)، 50 میلی لیتر ودکا را آماده کنید. مواد اولیه اصلی شسته شده، بریده شده، در قابلمه ریخته شده و الکل اضافه می شود. با درب بپوشانید و بگذارید 11-12 ساعت بماند.

600 میلی لیتر آب جوشانده می شود، شکر، آب میوه و پوست ریز خرد شده به آن اضافه می شود. گوجه فرنگی ها را در شربت به دست آمده قرار می دهیم و می پزیم تا غلیظ شود. مربا درون شیشه های داغ ریخته می شود و با درب پوشانده می شود.