غذاهای معروف گرجستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه رنگ و جذابیتی دارد، اما مهمتر از همه - غذاهای گرجستانی به دلیل ترکیب بی نظیر مواد خود مشهور هستند! البته، شما می توانید طعم "گرجستان" واقعی را فقط در خود این ایالت بچشید، اما سال به سال گسترش کوهنوردان در جهان و به ویژه در روسیه در حال افزایش است. بر این اساس، دیدگاه های جدیدی از دستور العمل های آشپزی در راه است.

خاصیتی که غذاهای گرجی را مشخص می کند، تفاوت در جهت های کشاورزی در مناطق مختلف یک ایالت کوچک کوهستانی است. به عنوان مثال، در شرق (در کاختی)، مقدار بسیار بیشتری از گوشت چرب، شیرینی مصرف می شود، از این رو پای پنیر - خاچاپوری. در حالی که در شمال غذاهای تندتر را دوست دارند، به عنوان مثال، خینکالی با گشنیز و فلفل بره. کیک Mchadi غذاهای گرجستانی مناطق غربی است، آبخازی ها نیز فرنی ذرت - گومی را ترجیح می دهند و از نظر تاریخی آنها گوشت حیوانات بزرگ را در Primorye نمی خورند - آنها عاشق ماهی و مرغ هستند.

البته اولین غذاهای گرجی که با ذکر این ملت در ناخودآگاه به وجود می آید انواع کباب است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که در گرجی به آن چه می گویند ("mivadi"). حتما سس های تند سبزی و آجیل (ساتسیوی) را با گوشت سرخ شده سرو کنید. همانطور که برای شاهکارهای محبوب مرغ - مرغ و بوقلمون، که از آنچیخرتما، آبگوشت با آرد، سرکه، پیاز و تخم مرغ و همچنین سس چاخوخبیلی تهیه می کنند.

محبوب ترین غذای لوبیا گرجی در جهان لوبیو است. از لوبیا قرمز، سبز و سفید استفاده می شود. در زیر چند مورد از محبوب ترین دستور العمل های گرجی آورده شده است.

گوشت بره و گاو با لوبیا

مواد لازم: گوشت بره یا گاو - 150-200 گرم، چربی حیوانی - 15 گرم، کمی آرد، لوبیا سبز - 100 گرم، پیاز - 40 گرم، فلفل، رازک سونلی، پونه کوهی، نمک، یک کیسه گوجه فرنگی خمیر.

گوشت را بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید و رگ ها را بردارید. توصیه می شود کمر را انتخاب کنید. به قطعات خرد شده و نمک و ادویه بپاشید. پیاز را در تابه تفت دهید و گوشت را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس آرد و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید (به طوری که یک سس نیمه مایع به دست آورید که کاملا روی گوشت را نپوشاند). لوبیا سبز، گشنیز و سیر را هم بزنید. بجوشانید تا تمام شود.

غذای گرجی سبز لوبیو با گوشت

مواد لازم: شانه یا فیله گوشت گاو - 220 گرم (می توانید گوشت گوسفند بخورید)، لوبیا سبز - 200 گرم، پیاز - 1 عدد، کره، سیر - یک جفت حبه، سبزی، فلفل، نمک.

غذا شبیه غذای قبلی است با این تفاوت که گوشت را با پیاز زیر درب به مدت 15 دقیقه خورش می دهیم سپس آبغوره یا آب جوش اضافه می کنیم و حبوبات را داخل آن می گذاریم و می پزیم تا پخته شود.. سبزی ها در پایان اضافه می شوند. روی حرارت ملایم، ظرف 25 دقیقه دیگر دم می‌شود.

غذاهای مرغ گرجی

مواد لازم: فیله مرغ - 200 گرم،کره ذوب شده - 30 گرم، پیاز - یک عدد پیاز بزرگ، تخم مرغ - 1 عدد، سرکه شراب، سبزی نعناع، نمک.

فیله مرغ را طوری برش دهید که شکل آن شبیه ناگت شود، همراه با پیاز و مغزهای خرد شده تفت دهید. در پایان نعناع را اضافه کنید. سس را که در حین خورش معلوم شد در قابلمه بریزید و زرده تخم مرغ رقیق شده با سرکه و نمک را اضافه کنید. گرم با چاشنی مرغ و سبزیجات سرو کنید.

این فقط ساده‌ترین و در عین حال تند کباب مرغ گرجی است، بنابراین به همه خوش‌خوراک‌ها توصیه می‌شود در این آشپزی تسلط داشته باشند.