چگونه شکلات را در مایکروویو برای کیک ذوب کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه شکلات را در مایکروویو آب کنیم؟ حالا ما متوجه خواهیم شد. توده غلیظ و چسبناک این محصول غذایی اغلب برای تزیین محصولات قنادی مختلف استفاده می شود، البته برای خلق شاهکارهای واقعی.

هات چاکلت به تنهایی یک نوشیدنی گرم کننده عالی است. شما می توانید آن را از یک کاشی معمولی با حرارت دادن آن در کوره، حمام آب یا به روش های دیگر تهیه کنید. در این مقاله در مورد نحوه ذوب شکلات در مایکروویو صحبت خواهیم کرد.

این یک راه بسیار سریع و آسان برای رساندن این محصول به حالت مایع است. با این حال، ویژگی ها و تفاوت های ظریف خود را دارد که با توجه به آنها نتیجه دلخواه را خواهید گرفت.

قوانین

برای ذوب شدن شکلات در مایکروویو، باید کیفیت مناسب محصول را انتخاب کنید. قوانین زیر را دنبال کنید:

1. یک شکلات تخته ای با ساختار غیر متخلخل انتخاب کنید. لایه های هوا به سختی عملیات حرارتی می شوند. در بازار آزاد یک میز مخصوص یا شکلات آشپزی وجود دارد که به طور خاص برای ذوب شدن طراحی شده است. اوحاوی نسبت بهینه مواد است.

2. درصد دانه های کاکائو نباید کمتر از 50% باشد.

3. از محصول خالص و بدون آجیل، میوه های خشک یا سایر مواد افزودنی استفاده کنید.

4. شیر و شکلات تلخ برای ذوب شدن در مایکروویو ایده آل هستند. گزینه اول، وقتی ذوب شود، دقیقاً غلظت چسبناک و نسبتاً مایعی را که می خواهید بدست آورید، می دهد. در مورد دوم، به دلیل محتوای بالای کاکائو، به زمان و دمای بیشتری نیاز دارد و جرم حاصل از نظر خواص بسیار با ماده قبلی متفاوت است. برای شکلات شیری دمای 45 درجه سانتی گراد و برای تلخ 50 تا 55 درجه سانتی گراد ایده آل است.

5. ترکیب مواد تشکیل دهنده کاشی های خریداری شده را به خوبی مطالعه کنید. یک محصول طبیعی در مایکروویو به بهترین شکل طبخ می‌کند و افزودنی‌های شیمیایی مختلف و تقویت‌کننده‌های طعم فقط قوام را از بین می‌برند.

گزینه اول

گاهی اوقات مردم از خود می پرسند که آیا می توان شکلات را در مایکروویو ذوب کرد تا توده ای عالی به دست آورد. برای تحقق این شرط، محصول باید از قبل آماده شود. شکلات تخته ای باید در دمای اتاق باشد. ابتدا آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید گرم شود. نوسانات شدید و شدید دما، خواص محصول و قوام آن را تغییر می دهد. نوار شکلات باید خرد شود: با چاقو برش دهید، بشکنید، رنده کنید. در صورت امکان، سعی کنید قطعاتی با همان اندازه ایجاد کنید. این به کاشی ها اجازه می دهد تا یکنواخت شوندذوب شدن. این بدان معنی است که انجام این روش آسان تر خواهد بود.

راه دوم

می توانید شکلات را در مایکروویو آب کنید، نه از یک لایه کامل، بلکه با استفاده از خرده های آن.

برای این روش به ظروف مخصوص مایکروفر یا هر ظرف سرامیکی بدون طرح و اجزای فلزی نیاز دارید. باید دیواره های ضخیم و کف داشته باشد، سپس شکلات نمی سوزد و فرآیند ذوب به طور مساوی ادامه می یابد. ظروف پلاستیکی در این مورد مناسب نیستند، زیرا به شدت گرم می شوند و خواص طعمی محصول را تغییر می دهند. ظروف باید خشک و عاری از قطرات آب باشند. ظروف را با درب نپوشانید. تراکم روی سطح داخلی آنها به داخل توده شکلات می ریزد تا زمانی که کاملاً آن را خراب کند. مشاهده ظروف باز آسان تر است.

چگونه شیرینی را آب کنیم؟

چگونه شکلات را در مایکروویو ذوب کنیم تا نسوزند؟ برای انجام این کار، باید پارامترهای مناسب برای اجاق مایکروویو خود را انتخاب کنید. همانطور که در بالا ذکر شد، قدرت باید به حداقل برسد و تنظیمات دما بر اساس نوع شکلات تعیین شود. در ذوب، فرآیندی کند و یکنواخت است که بسیار مهم تلقی می شود. پس از قرار دادن یک کاشی در ظرف مخصوص مایکروویو، چند قطعه را بدون استفاده بگذارید. اگر شکلات شروع به جوشیدن کرد، این به شما کمک می کند. جرم بیش از حد گرم شده را باید فوراً از فر خارج کنید (با این کار دمای آن کمی کاهش می یابد) در ظرف خنک بریزید و اضافه کنید.قطعات باقی مانده.

زمان این روش بسته به وزن کاشی انتخاب می شود. 50 گرم محصول به ترتیب به 1 دقیقه زمان نیاز دارد تا ذوب شود، ذوب 500 گرم شکلات حدود 5 دقیقه طول می کشد. با این حال، در طول فرآیند، مایکروویو را بدون مراقبت رها نکنید. هر 30 ثانیه یکبار، ظرف را بردارید و شکلات را به طور یکنواخت هم بزنید تا نسوزد و به دیواره و کف ظرف نچسبد. هرگز به توده ذوب شده آب اضافه نکنید.

اگر اجاق مایکروویو دارای گزینه "یخ زدایی" است، این نیز برای این روش مناسب است. 2 تا 3 دقیقه طول می کشد تا نصف نوار (50 گرم) ذوب شود.

شکلات سفید

برای اینکه بفهمید چگونه شکلات سفید را در مایکروویو آب کنید، باید در مورد نقطه جوش آن بدانید. برابر با 44 درجه سانتیگراد است. چنین محصولی را باید با توجه ویژه تماشا کرد. بنابراین، قدرت را در کوره روی بیش از 50٪ کامل تنظیم کنید و زمان - 30 ثانیه را تعیین کنید. ممکن است مجبور شوید به طور دوره ای فرآیند را متوقف کرده و جرم ذوب را مخلوط کنید. در چنین بازه های زمانی کوتاهی که گاهی معادل 15 ثانیه است، به قوام مطلوب شکلات سفید آب شده می رسید. اگر در حین پخت روی سطح مایه دانه دانه شد، ظرف را از فر خارج کرده و 1 قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید.

آخرین مرحله

شما قبلاً می دانید چگونه شکلات را در مایکروویو آب کنید. اما با قوام حاصل از محصول، باید بتوانید سریع کار کنید. اگر یکجرم کمی یخ زد، و شما وقت نداشتید با آن کنار بیایید، می توانید دوباره آن را به مایکروویو برگردانید - به معنای واقعی کلمه برای 30 ثانیه. خانم های خانه دار باتجربه برای جلوگیری از سفت شدن سریع شکلات قبل از ذوب شدن، چند قاشق غذاخوری شیر یا خامه به قطعات اضافه می کنند. این به شما این امکان را می دهد که با محصول به دست آمده برای مدت طولانی کار کنید.

نتیجه گیری

این مقاله برای خانم های خانه دار جوان مدرن که در فرآیند خلق شاهکارهای شیرین آشپزی خود سوالات زیادی می پرسند بسیار مفید است. به عنوان مثال، چگونه برای یک کیک، شکلات را در مایکروویو ذوب کنیم. خامه، آیسینگ، انواع نقشه ها و نقش ها با حرارت دادن کاشی های معمولی به روشی که در مقاله توضیح داده شد به دست می آید.