کاپ کیک بدون تخم مرغ روی خامه ترش: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستورالعمل هایی برای کلوچه های لطیف بدون تخم مرغ روی خامه ترش - جایگزینی واقعی برای شیرینی ها با تخم مرغ امروزی. در بودجه صرفه جویی می شود و راه های جدیدی برای اینکه با چای سرو کنید به دست می آید. در اینجا برخی از انواع کیک های خانگی که حاوی تخم مرغ نیستند آورده شده است. بیایید با ساده ترین شروع کنیم.

کاپ کیک روی خامه ترش بدون کره و مارگارین

دستور غذا برای بسیاری یک کشف واقعی خواهد بود. پختن این کاپ کیک ها با پر کردن های مختلف بسیار جالب است. به عنوان پر کردن، می توانید توت یا کشمش یخ زده اضافه کنید. کاپ کیک روی خامه ترش بدون کره و مارگارین نیز عالی است اگر آجیل آسیاب شده به خمیر اضافه شود. در یک کلام، می توانید با پر کردن رویاپردازی کنید. پر کردن های مختلف - طعم های مختلف.

محصولات خمیر

ابتدا پایه را از محصولات زیر ورز می دهیم:

• خامه ترش کم چرب - نصف لیوان؛
• آرد - 200 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 بسته؛
• شکر دانه ریز - 120 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• آب داغ - 1/3 فنجان.

پر کردن فنجان - هر نوع توت یخ زده - 0.5 فنجان. برای اهداف مشابه در دستور پخت کیکروی خامه ترش بدون تخم مرغ می توانید از پوست پرتقال یا لیمو استفاده کنید. نتیجه یک شیرینی شگفت انگیز با طعم عالی است.

طرز پخت

در قالب های سیلیکونی پخت می کنیم. دستور تهیه کلوچه بدون تخم مرغ روی خامه ترش بهترین گزینه برای این روش پخت است.

یک کاسه عمیق بردارید تا پایه را ورز دهید. آرد را مستقیم داخل آن الک کرده و دو نوع شکر (معمولی و وانیلی) اضافه کنید. سپس بیکینگ پودر را داخل آن بریزید. همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.

خامه ترش و آب داغ را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید تا امولسیون یکدست شود. آن را داخل خمیر بریزید. کاملا هم بزنید تا گلوله ای از آرد باقی نماند.

کل توت ها را داخل پایه بریزید. توت ها نیازی به ذوب شدن ندارند. خمیر به دست آمده را دوباره مخلوط کنید.

در همین حین فر در حال گرم شدن است. قبل از اینکه به دمای 180 تا 200 درجه برسد، قالب های مافین را با روغن نباتی چرب کنید.

خمیر کاپ کیک را در قالب ها پخش می کنیم. در هر کدام کمی بیشتر از نصف بریزید. در طی فرآیند پخت، محصولات بالا می آیند. بعد از 15 دقیقه در فر داغ، می توانید کیک ها را از نظر آمادگی بررسی کنید. آنها را با سیخ چوبی سوراخ کنید. اگر خشک شد، کاپ کیک آماده است.

هنگام سرو، می توانید به دلخواه روی شیرینی را با پودر قند یا لعاب بپاشید.

شکلات

این دستور پخت کیک بدون تخم مرغ با خامه ترش حتی در شرایطی که نیاز به پختن غذای جشن و دلپذیر دارید به مهماندار کمک می کند. لیست مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 1، 5لیوان;
• شکر - 200 گرم؛
• پودر کاکائو - 4 تا 6 قاشق غذاخوری پر؛
• روغن بدون چربی، بدون طعم - 3 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• وانیلین یا شکر وانیلی - 1 بسته؛
• یک پیمانه نمک؛
• آب جوشیده خنک - نصف لیوان.

فرایند ساخت فنجان

ابتدا شکر و کاکائو را با هم مخلوط کنید. در این مرحله باید مراقب بود تا کاکائو فرار در آشپزخانه پخش نشود و کل فرآیند را خراب نکند.

به یک کاسه نسبتاً بزرگ با دو طرف بالا نیاز دارید. مخلوط کردن همه اجزای موجود در آن راحت تر است.

شکر مخلوط شده با پودر کاکائو، نمک، آرد، شکر وانیل را ترکیب کنید.

در یک فنجان دیگر، مواد مایع کیک بدون تخم مرغ را روی خامه ترش مخلوط کنید. آب، کره و خامه ترش را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

حالا مایع را داخل مواد خشک بریزید. ما همه محصولات برای پخت را با هم ترکیب می کنیم و جوش شیرین را با سرکه اضافه می کنیم.

فر را روشن کنید. در حالی که در حال گرم شدن است، کاپ کیک شکلاتی آینده با حباب های هوا پوشیده شده است. هر شکل مناسب را با روغن نباتی چرب کنید. کیک ها را یا به شکل بزرگ یا کوچک می پزیم. در هر صورت، یک دسر مطبوع عالی دریافت می کنید. طعم پخت مشخص است - شکلاتی.

قالب ها (یا قالب ها) را با خمیر به مدت 35 - 45 دقیقه داخل فر می فرستیم.

کاپ کیک های آماده پس از خارج شدن از فر باید حدود پنج دقیقه در قالب بمانند. بعد از زمان مشخص شده، کاپ کیک های ساده و خوشمزهبدون تخم مرغ روی خامه ترش، دستور العمل ها با عکس هایی که در مقاله ارائه شده است کاملاً آماده است.

کیک سبک با کشمش

واقعاً پختن با پودر کاکائو را دوست ندارید؟ از این دستور برای کیک های کوچک روی خامه ترش بدون تخم مرغ استفاده کنید. مواد لازم برای پخت:

• آرد درجه بالا - 1 فنجان؛
• شکر - 2/3 فنجان؛
• 1 فنجان خامه ترش پرچرب؛
• کره (یا مارگارین) - نیم بسته؛
• کشمش - 50 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری جزئی؛
• یک پیمانه نمک خوب؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر قند - برای تزئین کاپ کیک (این جزء اختیاری است).

فرایند فناوری

قبل از شروع به تهیه خمیر، باید کشمش را آماده کنید. آن را در آب داغ می شوییم تا رسوبات چسبنده و ماسه از بین برود. سپس در ظرفی می گذاریم و دوباره آب داغ می ریزیم. کشمش ها بعد از 10-15 دقیقه پف می کنند. آب را خالی کنید، توت ها را با یک حوله کاغذی پاک کنید.

حالا مارگارین را آب کرده و با شکر مخلوط کنید. برای این کار بهتر است از همزن یا همزن استفاده کنید.

خامه ترش با سودا مخلوط می شود. نمک، وانیلین اضافه می شود. ما این محصولات را به یک امولسیون روغن شیرین وارد می کنیم و دوباره به شدت مخلوط می کنیم.

نوبت آرد بود. آن را الک کنید تا به کیک خوش حالت شود. در ظرفی بریزید و هم بزنید. پایه کاپ کیک کشمشی باید قوام خمیر پنکیک را داشته باشد. ما دسته را با اضافه کردن کشمش کامل می کنیم.

گرم کنفر با دمای 180-200 درجه فرمی را که قرار است محصول در آن پخته شود با روغن نباتی روغن کاری کنید. در اینجا، مانند همه دستور العمل های کلوچه بدون تخم مرغ روی خامه ترش، انتخاب با آشپز است - قالب های کوچک کیک را پر کند یا در یک قالب بزرگ بپزد. کاپ کیک ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر نگه می داریم و می توانید شروع به چشیدن کنید.

کیک سمولینا

یک شیرینی ساده آشنا از دوران کودکی. مواد لازم کیک:

• سمولینا - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• آرد - 1 فنجان؛
• شکر - 1 فنجان؛
• یک پیمانه نمک ریز آسیاب شده؛
• روغن بدون عطر - 3 قاشق غذاخوری؛
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• وانیلین - اختیاری؛
• پودر قند اختیاری یا هر پرکننده (آجیل، پوست توت).

مرحله آشپزی

برای پیشرفت مطمئن تر دستور غذا، لحظه ورز دادن و پخت را با جزئیات شرح خواهیم داد.

1. در یک فنجان با لبه های بالا، خامه ترش و بلغور را مخلوط کنید. حداقل 15 دقیقه صبر کنید تا سمولینا پف کند. حداکثر نیم ساعت مجاز است، اما نه بیشتر.
2. غلات متورم - نشانه تداوم ایجاد آزمایش. شکر و روغن نباتی را در اینجا اضافه کنید.
3. نوشابه را با آب جوش خاموش می کنیم و جزء داغ را با بلغور و شکر ترکیب می کنیم. پس از آن، شکر وانیل یا وانیلین را اضافه کنید - هر کدام که بیشتر دوست دارید.
4. فرآیند را با اضافه کردن آرد از قبل الک شده به پایان می رساند.
5. قالب های مافین را چرب می کنیم. حدوداً آنها را پر کنیدیک سوم با آزمایش سمولینا به دست می آید. می فرستیم به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است. بعد از 20 تا 25 دقیقه شروع به جوشاندن کتری می کنیم و مهمانان را سر میز می خوانیم: کیک های سمولینا آماده است.

مفین بدون تخم مرغ نارنجی

برای پخت از آب پرتقال طبیعی و خود فشرده استفاده کنید. مواد لازم کیک کوچک:

• یک لیوان آرد؛
• بسته بکینگ پودر؛
• شکر - 3/4 میل؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• خامه ترش - نصف لیوان؛
• آب یک پرتقال.

دستور پخت

آرد را با بکینگ پودر در یک کاسه عمیق الک کنید.

در یک کاسه جداگانه شکر و خامه ترش را مخلوط کنید. آب پرتقال را به آنها اضافه کنید. ما همچنین پالپ را به آنجا می فرستیم - کیک های کوچک معطر و جالب تر می شوند. اجزای مایع را هم بزنید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند.

آرد و مواد مایع را با هم ترکیب کنید. در مرحله ورز دادن پوست پرتقال تازه بریزید.

خمیر را به اندازه 1/2 حجم در قالب های کوچک قرار دهید. ابتدا داخل قالب ها را با روغن نباتی آغشته کنید.

فر را با دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید. مافین های پرتقالی را به مدت 25 دقیقه بپزید. محصولات تمام شده را از فر خارج می کنیم، اما برای خارج کردن آنها از قالب عجله نکنید. پخت باید ده دقیقه استراحت کند.

در صورت تمایل می توانید محصولات خنک شده را روی توری سیمی بچینید و با هر لعاب - مثلاً نارنجی - روی سطح بریزید.

دستور لعاب

پودر قند (60 گرم) و 10 تا 20 میلی لیتر آب پرتقال را با هم ترکیب کنید.همه اجزا را کاملاً مخلوط کنید تا پودر حل شود و لعاب قوام دلخواه را به دست آورد.

سطح پخت را با مخلوط به دست آمده تزئین کنید. در پایان فرآیند تزئین، کاپ کیک ها را با میوه های نباتی یا آجیل مطابق با مایه کیک تزئین می کنیم - آنچه تخیل شما قادر به انجام آن است.