اردک با پرتقال در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این غذا ستاره میز جشن شما می شود، سروصدا می کند و خانواده و دوستانتان را شگفت زده می کند. برای پختن یک پرنده، باید به موقع انبار کنید و تخیل خود را روشن کنید، زیرا مواد پرکننده می توانند بسیار متنوع باشند. گزینه های پخت اردک با پرتقال و عکس غذاهای آماده را در این مطلب مشاهده می کنید.

چگونه اردک انتخاب کنیم؟

انتخاب خود را در مورد یک پرنده جوان متوقف کنید. او دارای پنجه های یکنواخت، پوست صاف در نزدیکی منقار است.

هنگام انتخاب اردک، آن را با "سینه" لمس کنید. در یک فرد تازه، قفسه سینه نرم و انعطاف پذیر است. پرنده پیر بلافاصله تحت فشار وارد شده به آن کمانش می کند.

توصیه می شود یک اردک سایز کوچک انتخاب کنید. به این ترتیب می توانید مطمئن باشید که او با مکمل های هورمونی پر نشده است.

پوست باید روشن و بدون لکه های تیره باشد. بو نباید ترش و گندیده باشد.

بهتر است محصول بسته بندی شده با وکیوم را انتخاب نکنید، زیرا نمی توانید تازگی و سن پرنده را بررسی کنید.

دستور پخت کلاسیک

اگر از پرنده مسن‌تری استفاده می‌کنید، بگذارید در ماریناد خیس بخورد. پختن چنین اردکی نیز توصیه می شودطولانی تر از حد معمول.

اجزاء:

• 50 گرم عسل؛
• 3-4 پرتقال متوسط؛
• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• 100 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 2، اردک 5-3 کیلوگرم؛
• یک قاشق بزرگ زنجبیل آسیاب شده.

دستور اردک با پرتقال در فر:

1. مایع را از مرکبات خارج کنید. شما باید 100 میلی لیتر آب میوه بگیرید.
2. پرتقال های باقیمانده به 4-6 سهم تقسیم می شوند.
3. آب میوه را با سس سویا مخلوط کنید، عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید. مزه دار کنید، زنجبیل و نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. پرنده را بشویید، با برش های پرتقال پر کنید، با مخلوطی از آب و سرکه چرب کنید.
5. اردک را در آستین برشته قرار دهید.
6. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. 2-2.5 ساعت بپزید.

ظرف را با برش های پرتقال و شاخه های سبزی تزئین کنید.

دستور پخت سیب

برای این غذا از سیب ترش سبز استفاده کنید. شما همچنین می توانید پرنده را نه تنها با پرتقال، بلکه با لیمو نیز تکمیل کنید.

اجزای مورد نیاز:

• دو سیب متوسط؛
• اردک;
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• دو پرتقال متوسط؛
• سر سیر؛
• ریحان، فلفل، مرزنجوش، نمک.

مراحل پخت اردک با سیب و پرتقال:

1. در یک کاسه عمیق کمی روغن بریزید، یک قاشق کوچک نمک و ادویه اضافه کنید. سیر را با پرس سیر فشار دهید. خوب مخلوط کنید.
2. مرکبات به چهار قسمت تقسیم شده است. مایع را از آنها بگیرید، با ماریناد مخلوط کنید. ترک برای10-15 دقیقه.
3. پرنده را بشویید و خشک کنید. با ماریناد بپوشانید، در کیسه بپیچید.
4. کل محتویات اردک را به ورقه های کوچک برش دهید.
5. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، به چهار قسمت تقسیم کنید و به مکعب ها تقسیم کنید.
6. میوه به محتویات پرنده اضافه شد. با آب لیمو بپاشید، فصل کنید. مخلوط کردن. اردک را با مخلوط به دست آمده پر کنید.
7. پرنده را با نخ بدوزید یا با خلال دندان محکم کنید. در کیسه پخت قرار دهید و بگذارید چند ساعت بماند.
8. برش های مرکبات را روی تشک پرنده قرار دهید. اردک را با پشت روی پرتقال ها قرار دهید.
9. فر را از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید.
10. ظرف را به مدت 2.5 ساعت بپزید.
11. برای به دست آوردن پوسته طلایی روی لاشه، چربی را که روی بستر خودنمایی می کند به پرنده اضافه کنید.

غذا آماده است.

دستور العمل آلو

مرغ با آلو و آجیل طعم اصیل و غنی دارد. ظرف تمام شده را با چوب دارچین و گیاهان پر کنید.

برای درست کردن پرنده با پرتقال به مواد زیر نیاز دارید:

• چهار سیب؛
• kg اردک;
• روغن آفتابگردان؛
• دو پرتقال متوسط؛
• یک مشت آلو؛
• 5 حبه سیر؛
• یک مشت گردو.

دستور اردک با پرتقال در فر:

1. پرنده را خوب بشویید، با حوله خشک کنید. چربی اضافی را از بین ببرید.
2. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
3. آلو و آجیل نیز برش داده می شوند.با میوه مخلوط کنید.
4. اردک را با نمک و فلفل رنده کرده و سیر را فشار داده و داخل پرنده بمالید.
5. لاشه را با پر کردن میوه پر کنید. پرنده را با نخ بدوزید یا لبه های آن را با خلال دندان محکم کنید.
6. اردک را با پشت به پایین در یک ظرف پخت قرار دهید، با قلم مو روغن بزنید. سیب ها را در اطراف پخش کنید. قالب را با درب بپوشانید.
7. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت یک و نیم یا دو ساعت بپزید. هر نیم ساعت، پرنده را با چربی ظاهر شده روی بستر قالب بمالید.

ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.

دستور پخت با سیب زمینی

مرغ با سیب زمینی یک غذای مقوی است. لازم نیست به غذای جانبی فکر کنید، می‌توانید هویج و سبزی را نیز به ظرف اضافه کنید.

اجزاء:

• سه یا چهار سیب ترش؛
• سیب زمینی؛
• اردک;
• سه پرتقال؛
• سه حبه سیر؛
• دو قاشق بزرگ روغن آفتابگردان؛
• لامپ;
• سبز;
• نمک و ادویه.

روند پخت اردک با پرتقال در فر:

1. پرنده را بشویید و خشک کنید.
2. سیر را در یک کاسه جداگانه فشار دهید، نمک، ادویه و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. اردک را با ماریناد آماده رنده کنید.
3. سیب ها را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
4. پرتقال را به قطعات متوسط برش دهید.
5. میوه و اردک را با آنها مخلوط کنید.
6. آن را در آستین پخت قرار دهید.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و برش دهید. آنها را روی یک اردک در یک کیسه قرار دهید.
8. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. پختن پرنده دوساعت.
9. ده دقیقه مانده به پایان پخت. بسته را باز کنید تا یک پوسته طلایی تشکیل شود.

غذا آماده است.

دستور تهیه گلابی و گریپ فروت

این غذا با اصالت و طعم غیرمعمولش متمایز است. همچنین می توانید آن را با سیب زمینی به عنوان غذای جانبی اضافه کنید.

برای اردک با گلابی و پرتقال به مواد زیر نیاز دارید:

• سه پرتقال متوسط؛
• لاشه اردک;
• گلابی متوسط;
• دو قاشق بزرگ شکر سفید؛
• دو لیمو؛
• روغن زیتون;
• گریپ فروت;
• 100 میلی لیتر کنیاک؛
• ریشه زنجبیل؛
• چهار حبه سیر؛
• لامپ;
• 50 گرم کره.

روند پخت و پز:

1. پوست لیمو و پرتقال را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. همین کار را با گلابی انجام دهید.
2. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید، زنجبیل را روی رنده ریز خرد کنید.
3. کره را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز و سیر را تفت دهید. زنجبیل، شکر، کنیاک، مرکبات و گلابی را در آن بریزید. 5-7 دقیقه بپزید.
4. پرنده را بشویید و با مخلوط به دست آمده پر کنید.
5. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، پرنده را روی آن قرار دهید.
6. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. اردک را یک ساعت و نیم یا دو ساعت بپزید. هر نیم ساعت یکبار روی ظرفی که با چربی خودنمایی می کند بریزید.

غذا آماده است، یک مخزن به آن اضافه کنید.

پر کردن اردک محبوب

یکی از پر کردن اردک با پرتقالبیکن رنده شده و خرده نان بیرون می آید. این غذا طعم گوشتی سرشاری دارد و برای مدت طولانی حالت سیری ایجاد می کند.

همچنین از سیب زمینی، گندم سیاه، ماکارونی و برنج به عنوان پرکننده استفاده می شود. در این صورت غذای جانبی به همراه غذای اصلی پخته می شود.

برای دادن طعم شیرین اصلی به پرنده، میوه های خشک، آجیل، زغال اخته، به یا لینگون بری را به پرکننده اضافه کنید.

رازهای آشپزی

قبل از اینکه بخواهید اردک را با پرتقال پر کنید، مطمئن شوید که داخل آن به خوبی از پرنده تمیز شده است. باید به خوبی تخلیه شود، در غیر این صورت تمام تلاش های بعدی شما به ته می رود. همچنین پرنده باید به خوبی خشک شود.

فرآیند ترشی را نادیده نگیرید. هرچه پرنده بیشتر در مخلوط ماریناد باشد، در نهایت نرم تر و معطر تر می شود. زمان بهینه مارینینگ 12-24 ساعت است.

پرنده را بیش از دو سوم پر کنید. در فرآیند پخت و پز، اجزای موجود در اردک ممکن است متورم شده و آب آن آزاد شود. به همین دلیل، احتمال ترکیدن یا پاشیدن چربی داغ پرنده زیاد است.

بهتر است از فرم با اضلاع بالا استفاده کنید، زیرا پرنده چربی زیادی آزاد می کند. روی یک سطح صاف، کل ورقه پخت و فر را پر می کند.

با سس گیلاس، انار یا کرن بری سرو کنید. عسل مایع، روغن کنجد و فلفل قرمز نیز مناسب است.