پخت روزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم نمی توانند عدم وجود عطر شیرینی های تازه را در طول روزه داری تصور کنند، زمانی که باید لذت مزاحم خمیر را از خود دریغ کنید، زیرا اکثر دستور العمل ها حاوی محصولات ممنوعه در این دوره هستند: تخم مرغ، کره، شیر. اما در این مورد، گزینه های قابل قبولی برای جایگزینی محصولات حیوانی پیدا شده است، بنابراین شیرینی های بدون چربی کمتر معطر، خوش طعم و سالم نخواهند بود.

بنابراین یک تخم مرغ را می توان با دانه های کتان خرد شده (یک لیوان) مخلوط با آب (سه قاشق) جایگزین کرد. از این مخلوط می توان برای تهیه کیک و کلوچه استفاده کرد. شیر با سویا یا پالپ نارگیل خرد شده، رقیق شده با آب جایگزین می شود. به جای کره، از پوره آلو (نصف فنجان میوه و یک سوم فنجان آب) استفاده کنید.

بنابراین، شیرینی های بدون چربی لزوما طعم خود را از دست نمی دهند، زیرا همیشه می توانید هر دستور غذایی را برای یک میز بدون چربی تطبیق دهید.

1. Pie "Monastic"

مواد لازم: یک لیوانچای گرم پررنگ، هفت قاشق غذاخوری آرد، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، صد گرم شکر، سه قاشق مرباخوری، یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، آجیل، ادویه جات و میوه های خشک به میزان دلخواه.

خمیر را از تمام اجزای ذکر شده ورز می دهیم، روی یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن می کنیم و به مدت بیست دقیقه در فری که خوب گرم شده می پزیم.

2. شیرینی ناشتا با میوه های آب نباتی

مواد لازم: یک و نیم لیوان آرد، نیم لیتر آب پرتقال، پانصد گرم مخلوط انواع میوه های خشک (زردآلو، آلو، آجیل، کشمش و …)، دو قاشق غذاخوری شیرینی پزی پودر.

میوه های خشک را با آبغوره ریخته و دوازده ساعت می گذارند و بعد از آن بیکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنند و روی سینی چرب شده قرار می دهند و به مدت بیست و پنج دقیقه در فر گرم شده می پزند.

3. پای یونانی

مواد لازم: یک لیوان روغن نباتی (زیتون)، یک و نیم لیوان شکر، یک و نیم لیوان گردو (خرد شده)، یک لیوان کشمش، چهار لیوان آرد، دو لیوان آب، نصف لیوان مشروب، کنیاک یا شراب، یک قاشق دارچین و میخک، پوست یک لیمو و سه قاشق غذاخوری بیکینگ پودر.

این شیرینی با خمیر بدون تخم مرغ درست می شود، اما به لطف آجیل و میوه های خشک، سیر کننده است.

بنابراین آرد، میخک، دارچین و بکینگ پودر را مخلوط کرده، روغن را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس آب، شکر، کنیاک، آجیل، کشمش و پوست به این محصولات اضافه می شود.

باید گفت کشمش را ابتدا باید با آب جوش ریخته و بگذارید بماند.ده دقیقه. سپس خمیر را در قالب گذاشته و به مدت یک ساعت در فر قرار می دهیم. شیرینی‌های بدون چربی آماده باید خنک شوند (پانزده دقیقه)، سپس به قسمت‌هایی برش داده می‌شوند و با آجیل پاشیده می‌شوند.

4. پیاز چرخان

مواد لازم: پنج پیاز، یک و نیم قاشق غذاخوری مایه خمیر خشک، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک لیوان آب.

پیاز را حلقه حلقه خرد کنید، نمک و فلفل را به خوبی مخلوط کنید. مخمر را در آب نمک حل می کنند، روغن اضافه می کنند و خمیر نرمی ورز می دهند. به شکل سوسیس گرد می شود و تکه تکه می شود. هر تکه از این قبیل رول می‌شود، با روغن نباتی آغشته می‌شود، وسط پر کردن پیاز قرار می‌گیرد و در لوله‌ای پیچانده می‌شود و نعل اسبی را تشکیل می‌دهد. محصول را با چای غلیظ آغشته کرده و در فر می‌پزند تا پخته شود.

بنابراین در زمان ناشتا می توان شیرینی های مختلفی را تهیه کرد، ممکن است از شیرینی شورت استفاده نکند، زیرا کره ندارد، اما دستورهای زیادی وجود دارد که برای چنین مواردی مناسب است.