سوپ آب مرغ رژیمی: دستور العمل ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای رژیمی (سوپ، غلات) برای التیام کل بدن توصیه می شود. همچنین آب مرغ و غذاهای حاصل از آن برای کسانی که به دلیل بیماری های اندام های درگیر در این فرآیند دچار مشکلات گوارشی هستند، تجویز می شود. علاوه بر اهداف بهداشتی، اولین غذاهای مایع پخته شده در آب مرغ توسط کسانی که می خواهند از شر چند کیلوگرم اضافه وزن خلاص شوند به منوی روزانه خود وارد می شوند.

سوپ های رژیمی مرغ راه های آسان و خوشمزه ای برای بهبود سلامت و ظاهر شما هستند. در میان طیف گسترده ای از دستور العمل های ساده، هر کسی روش های مختلفی را برای تهیه اولین غذاهای گرم که مطابق با ذائقه شما است پیدا می کند. یک دستور العمل ساده یا پیچیده را انتخاب کنید - ما خودمان تصمیم می گیریم. اگرچه پختن سوپ های رژیمی بر پایه آب مرغ کار ساده ای است. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید.

قوانین اصلی آشپزی

در حالی که راه های تجسمدستور العمل ها در واقعیت و ترکیب ظرف ممکن است متفاوت باشد، قوانین شکست ناپذیری وجود دارد. با تشکر از آنها، هر سوپ آب مرغ رژیمی هدف خود را توجیه می کند - کاهش کالری و تقویت بدن.

1. اولین و شاید مهمترین چیز استفاده از مرغ بدون چربی است. پوست برای چربی زدایی از گوشت جدا می شود. بهتر است سوپ رژیمی را روی آب مرغ از سینه بپزید. این قسمت از لاشه لاغرترین و مفیدترین قسمت شناخته شده است.
2. سبزیجات برای غذا تفت داده نمی شوند. سرخ کردن و چربی اضافی برای سوپ های آب مرغ رژیمی نیست.
3. پایه سوپ خودش ادعاهای خودش را دارد. مهم است که در اینجا فقط از آبگوشت ثانویه استفاده کنید. روش چنین پردازشی نه تنها به حذف چربی اضافی، بلکه عناصر ناخواسته نیز کمک می کند.

سوپ های زیاد، یک آبگوشت

قبل از پختن سوپ رژیمی، همیشه آبگوشت را طبق این دستور تهیه می کنیم. قسمت های مرغ یا لاشه را که از پوست جدا شده است بشویید و برای تهیه آبگوشت در ظرفی آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد.

هنگامی که فرآیند جوش شروع می شود، دمای اجاق گاز باید در حد متوسط تنظیم شود. باید مرغ را به مدت 15 دقیقه بپزید. حتما مقیاس جمع آوری کنید. اگر این کار را انجام ندهید، کف به پوسته تبدیل می شود و مواد غیر ضروری دوباره جذب گوشت می شود.

در پایان زمان مقرر، اولین آبگوشت را آبکش کنید. مقداری آب سرد تازه اضافه می کنیم و حالا ظرف را روی آن می پزیم.

سوپ سینه مرغ رژیمی سریع

این ظرف صرفه جویی می کندزمان و بدن را با آنچه نیاز دارد اشباع کنید. جمع آوری مواد لازم برای پخت و پز:

1. 300-500 گرم فیله مرغ.
2. پیاز - 1 سر.
3. یک هویج متوسط.
4. تخم مرغ - 1-2 عدد.
5. سبز اختیاری.
6. نمک به میزان دلخواه. اما بهتر است از خود دور نشوید. فراموش نکنید که ما یک دستور رژیمی برای سوپ مرغ داریم.
7. آب - 2.5-3 لیتر.

فرایند فناوری

دو تخم مرغ را جداگانه بجوشانیم. آنها را خنک کنید، تمیز کنید و فعلا کنار بگذارید.

سینه را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده و بپزید. آبگوشت اول را آبکش کنید. دوباره قابلمه را با آب پر کنید. گوشت برای سوپ رژیمی در آب مرغ به قطعات متوسط برش داده می شود. آنها را به روده تابه می فرستیم. روی اجاق گذاشتیم، انتظار داریم دوباره بجوشد.

در این زمان هویج را بشویید. محصول ریشه را تمیز می کنیم و به قطعات بزرگ برش می دهیم. پیاز را هم تمیز می کنیم و پیاز را به دو نیمه تقسیم می کنیم. پیاز و هویج را در آبگوشت آب پز پخش می کنیم. حرارت را کم می کنیم. به سوپ فیله مرغ نمک اضافه کنید. در صورت تمایل می توان یک برگ بو یا چند نخود فلفل دلمه ای گذاشت. اجازه دهید قابلمه به مدت 15 دقیقه بجوشد. در این زمان سبزی ها را آبکشی کرده و ریز خرد کنید.

به محض اینکه گوشت داخل سوپ کاملاً پخت، اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ آب مرغ رژیمی سریع بدون سیب زمینی آماده است. هنگام سرو، تخم مرغ ها را به دو نیم تقسیم کنید. یک وعده یک تخم مرغ است. سوپ را با گیاهان روی آن بپاشید. مفید، زیبا و سریع به نظر می رسد.

با کوفته و گندم سیاه

یک غذای معطر با گندم سیاه از موارد زیر به دست می آیدمحصولات:

• آب مرغ آماده - 2 لیتر؛
• مرغ گوشتی از پالپ بدون چربی - 400 گرم؛
• هویج - 1 سبزی ریشه ای بزرگ؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گندم سیاه خشک - 50-60 گرم؛
• فلفل، نمک؛
• برگ لورل - اختیاری.

طرز پخت

ابتدا، بیایید بلغور را آماده کنیم: اگر گندم سیاه داخل کیسه شد، همه چیز غیرقابل خوردن را از گندم سیاه جدا کنید. سپس آن را بشویید تا آب شفاف شود. غلات را ده دقیقه قبل بجوشانید.

پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. می توانید این سبزیجات را روی رنده درشت رنده کنید. کوفته ها را از مرغ چرخ کرده حلقه کنید. اندازه آنها یک گردو بیشتر نیست.

آب مرغ را داخل ماهیتابه بریزید. گندم سیاه را اضافه کنید. ظروف را برای پخت بیشتر روی اجاق می گذاریم. به محض اینکه آبگوشت با غلات شروع به جوشیدن کرد، آن را نمک بزنید. بیایید چاشنی ها را اضافه کنیم. هویج و پیاز را بریزید.

پس از دوباره جوش آمدن، کوفته ها را به سوپ اضافه کنید. ظرف را 8 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت بسیار ملایم بپزید. کوفته های پاپ آپ نشانه آمادگی است. شعله زیر تابه را خاموش کنید، در صورت تمایل سبزی های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

با فلفل دلمه ای و گل کلم

این یک سوپ سبزیجات خوشمزه و زیبا با آب مرغ است. منوی غذایی نیز به تنوع نیاز دارد. بیایید رنگ ها (به شکل سبزیجات روشن) را به یک غذای سالم اضافه کنیم. لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوشت مرغ - 250-400 گرم؛
• هویج - 1 متوسط؛
• گل کلم - 100-170 گرم؛
• فلفل شیرین - 1-2تکه ها، می توانید فلفل ها را با رنگ های مختلف بردارید؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• سبز - اختیاری؛
• نمک به مزه.

دستور پخت مرحله به مرحله سوپ مرغ و سبزیجات

قبل از پخت، فیله مرغ را بجوشانید. گوشت مرغ تمام شده را از تابه خارج می کنیم. آن را به قطعات کوچکتر برش دهید. ما از آبگوشت (ثانویه) در روند پخت بیشتر استفاده خواهیم کرد:

1. سبزیجات نیاز به آماده سازی دارند. آنها باید شسته شوند و از هر چیز غیرقابل خوردن تمیز شوند. کلم را به گل آذین های کوچک جدا کنید، در صورت استفاده از محصول تازه، 10 دقیقه در آب خنک خیس کنید. اگر کلم منجمد دارید، از این مرحله صرف نظر می کنیم. کار آماده سازی را کامل می کنیم: تمام سبزیجاتی که برای سوپ در نظر گرفته شده است را به قطعات مساوی برش می دهیم.
2. هویج و پیاز اولین چیزی است که به آبگوشت نمکی آب پز فرستاده می شود. ده دقیقه صبر می کنیم. بعد چترهای گل کلم را می اندازیم. دوباره ده دقیقه صبر می کنیم، حالا فلفل را پخش می کنیم.
3. گوشت مرغ تمام شده را به همراه فلفل به تابه اضافه کنید. دوباره سوپ را ده دقیقه بجوشانید. در پایان پخت سبزیجات تازه را به آن اضافه کنید.

اولین دوره روشن و سالم آماده است.

سوپ رژیمی لوبیا

وعده غذایی سرشار از پروتئین عالی. می توانید با یک نوع لوبیا یا با دو نوع لوبیا به طور همزمان بپزید: لوبیا سبز و معمولی. گزینه دوم ما مواد لازم:

1. یک قوطی لوبیا. می توان آن را در آب خود یا در سس گوجه فرنگی مصرف کرد. سفید یا تیره - انتخاب چشندگان.
2. لوبیا سبز - 150-230گرم.
3. سینه مرغ - 400-550 گرم.
4. پیاز متوسط - 1 عدد.
5. هویج بزرگ - 1 عدد.
6. فلفل بلغاری - اختیاری.
7. نمک.
8. سبز - اختیاری.

بیا غذا را بپزیم

گوشت مرغ را بجوشانید، خنک کنید و برش دهید. ما از آبگوشت به عنوان پایه سوپ استفاده می کنیم.

سبزیجات را آماده کنید: پوست گرفته و نه چندان بزرگ خرد کنید. هویج را در صورت تمایل می توان روی یک رنده درشت رنده کرد. غلاف لوبیا را به قطعات 1-3 سانتی متر برش دهید. در یک آبگوشت در حال جوش، فلفل، پیاز و هویج را از قبل نمک بزنید. سبزیجات را ده دقیقه بجوشانید.

حالا لوبیا سبز را می چینیم و با باز کردن شیشه، قرمز (یا سفید) را به دنبال آن می فرستیم. در صورتی که کنسرو لوبیا پخته شده در آب خود در اختیار دارید، قبل از قرار دادن سبزی در ماهیتابه باید مایع را تخلیه کنید. اگر لوبیا در گوجه فرنگی است، آنها را به همراه سس داخل تابه بفرستید.

تکه های مرغ را به کاسه برگردانید. صبر می کنیم تا بجوشد، سوپ را با حرارت ملایم بیش از پنج دقیقه نمی پزیم.

یک غذای غلیظ و کاملاً رضایت بخش را با گیاهان معطر سرو کنید.

برنج در سوپ

نمی توان فواید سوپ آب مرغ رژیمی با برنج را بیش از حد تخمین زد. ظروف مخاطی توسط معده به عنوان ملایم تر درک می شوند. ست مواد غذایی:

• گوشت مرغ بدون پوست و استخوان - نیم کیلو؛
• 2 سیب زمینی؛
• پیاز کوچک؛
• کوچکهویج - 1 قطعه؛
• برنج - 100-130 گرم؛
• نمک؛
• سبز - اختیاری.

سوپ لطیف سالم بپزید

مانند تمام دستور العمل های قبلی، پخت و پز را با آب مرغ شروع می کنیم. گوشت را از پایه سوپ تمام شده خارج می کنیم و در صورت لزوم آن را به چند قسمت تقسیم می کنیم. پالپ را در ظرفی جداگانه کنار بگذارید. ما از آبگوشت در روند بعدی استفاده می کنیم.

در حالی که گوشت سوپ در حال پختن است، بدون اتلاف وقت، دانه های برنج را آماده کنید. غلات را می شوییم تا آب شفاف شود. بگذارید در کاسه منتظر نوبت شما باشد.

سیب زمینی و هویج شسته و تمیز می شود. پیاز را هم تمیز می کنیم. سیب زمینی ها را طبق معمول برای سوپ (مکعب یا میله) برش می دهیم. هویج ها نیز بزرگ نیستند (بخش ها، دایره ها یا میله های نازک). بیایید سبزی ها را از قبل آماده کنیم: در آب خنک بشویید و با برداشتن مایع، آن را ریز خرد کنید.

سیب زمینی، پیاز و هویج را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. سبزیجات را به مدت پنج دقیقه در دمای متوسط بپزید. برنج شسته شده را داخل کاسه بریزید. سوپ و نمک را هم بزنید.

بعد، تکه های گوشت مرغ را اضافه کنید. سوپ رژیمی را روی اجاق نگه می داریم تا سیب زمینی ها آماده شوند. حتی اگر برنج وسط آن کمی سفت باشد، اشکالی ندارد. سوپ آماده از اجاق گاز خارج می شود. محتویات تابه را با گیاهان پر می کنیم. با یک درب محکم بپوشانید. بگذارید 10-15 دقیقه به همین صورت بماند. در این مدت دانه های برنج به آمادگی کامل می رسند.

با جو مروارید

جو مروارید فراموش شده در واقع یک محصول بسیار مفید و رژیمی است. ما غلات را به منوی خود برمی گردانیم. پختن سوپ جو مرغابگوشت. اما قبل از شروع خود فرآیند، باید مطمئن شوید که محصولات زیر را دارید:

• مرغ - 400 گرم؛
• آب مرغ - 2 لیتر؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• جو مروارید خشک - 1 فنجان؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• برگ لورل - 1 عدد؛
• نمک - به مزه؛
• در صورت تمایل سبزی اضافه کنید.

فرایند اجرای دستور العمل گام به گام

قبل از لذت بردن از چنین سوپ رژیمی، باید کمی زمان بگذارید تا به درستی غلات را آماده کنید. راحت تر است جو را بجوشانید تا پخته شود و در پایان پخت آن را به سوپ اضافه کنید.

بلغورها را بشویید و حداقل ۵ تا ۸ ساعت در آب خنک خیس کنید. حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد، بنابراین یک ظرف جادار برای خیساندن انتخاب کنید. پس از زمان اعلام شده، غلات را با آب پر کنید، بپزید تا کاملا پخته شود، به طور دوره ای رسوب را از سطح جدا کنید. برای 1 فنجان جو، 3 لیوان آب اختصاص می دهیم. بنابراین، با یک جوش آرام، جو مروارید را حداقل به مدت 45 دقیقه می پزیم. بقیه مایع را تخلیه کنید. ما آنجا را ترک می کنیم تا زمانی که به آن نیاز داشته باشیم.

بعد، آب گوشت را برای سوپ بپزید. گوشت را بیرون می آوریم و به قطعات کوچک برش می دهیم. سیب زمینی، پیاز و هویج را شسته و پوست می گیریم. ما محصولات ریشه را به قطعات یا میله های یکسان برش می دهیم. پیاز را ریز خرد کنید.

آب مرغ به مزه نمک زده می شود و با برگ بو طعم دار می شود. سپس سبزیجات ریشه‌دار را در قابلمه‌ای بریزید و بگذارید تا نیم‌پز شود. این 13-15 دقیقه زمان می برد. سپس پیاز و فیله را اضافه کنید.جو مروارید تمام شده را پخش می کنیم. محتویات کاسه را هم بزنید. پنج دقیقه دیگر صبر می کنیم. یک غذای رژیمی فوق العاده آماده است. آن را ترجیحا با شوید تازه و جعفری سرو کنید.

پوره سوپ

آب مرغ را می توان برای تهیه سوپ پوره استفاده کرد. قوام خامه ای ظریف به ویژه در زمان تشدید مشکلات مزمن در دستگاه گوارش مفید خواهد بود. سوپ از مواد نسبتاً ساده ای تشکیل شده است. آشپزی هم سخت نیست. و این هم محصولاتی که یک غذای سالم و خوشمزه درست می کنند:

• سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• هویج - 1-3 عدد؛
• فیله مرغ - 300-400 گرم؛
• آب مرغ - 2-2، 5 لیتر؛
• کدو سبز - 300 گرم؛
• نمک.

پیاز به سوپ پوره اضافه نمی شود. اهمیت خواص درمانی این غذا را به یاد داریم.

فرآیند آشپزی

بویلون و گوشت مرغ با استفاده از دستور فوق در این مقاله به دست می آیند. گوشت تمام شده را از مایع خارج می کنیم و با چاقو خرد می کنیم. آب گوشت به دست آمده را صاف کرده و به تابه برگردانید.

سیب زمینی های من و پوست کنده، به چند تکه بریده شده است. با هویج هم همین کار را می کنیم. کدو سبز را تمیز می کنیم. وسط آن را برمی داریم. پالپ را درشت برش دهید و با آب خنک بشویید.

روی اجاق تابه ای می گذاریم که در آن سوپ-پوره پخته شود. سیب زمینی و هویج را داخل آن می ریزیم. آبگوشت را کمی نمک بزنید. سبزیجات را تا نیمه پخته بپزید. حالا کدو سبز را اضافه می کنیم. بیایید گوشت مرغ را به روده ظروف برگردانیم. ما عملیات حرارتی همه اجزا را ادامه می دهیم، اما اکنون قبل از آنهاآمادگی کامل در طول کل فرآیند، به طور دوره ای فلس هایی را که از سطح سوپ پوره آینده تشکیل شده است، بردارید.

ظرف تمام شده را از اجاق گاز خارج کنید. آن را کمی خنک کنید، با مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. در صورت تمایل شوید خرد شده را اضافه کنید. همچنین، سبزی ها را می توان قبل از استفاده از مخلوط کن اضافه کرد.

خوردن این غذا با رعایت توصیه های زیر ضروری است:

1. سوپ پوره رژیمی بدون نان یا کروتون سرو می شود.
2. نمک در ظرف آماده ممکن است کاملاً وجود نداشته باشد. اما افزودن این ادویه به افرادی که دچار تشدید گاستریت هستند بسیار منع و حتی ممنوع است.
3. استفاده از این ظرف نه گرم و البته نه سرد به مصلحت بیشتر است. سوپ باید در دمای راحت باشد که معده را تحریک نکند.

در برخی موارد، اجازه می دهد تا مقدار بسیار کمی روغن گیاهی اضافه کنید، اما بدون سرخ کردن. این محصول به سادگی در زمان پوره شدن ظرف اضافه می شود.