کمی در مورد نحوه سرخ کردن کتلت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک زن خانه دار باتجربه ممکن است در نهایت خود را یک گورو آشپزی بداند. گاهی اوقات، از معمولی ترین محصولات در نگاه اول، او می تواند یک شاهکار واقعاً هنر آشپزی بپزد. برای تبدیل شدن به یک هنرپیشه، باید زیاد مطالعه کنید. برخی از مادران یا مادربزرگ های خود تجربه کسب می کنند، برخی باید از کتاب های آشپزی، مجلات یاد بگیرند یا از اینترنت فراگیر و دانای کل سوال بپرسند.

در اینجا برای تهیه کتلت، خانم های خانه دار تازه کار و آشپزهای خانگی به توصیه ها و نکاتی نیاز دارند. در سرخ کردن کتلت ترفند خاصی وجود ندارد. مهمترین چیز یک توده کتلت یا گوشت چرخ کرده به درستی ایجاد شده است. از این گذشته، این بستگی به او دارد که غذای تمام شده چقدر خوشمزه و معطر خواهد شد.

دور از راز است که می توانید کتلت را نه تنها از گوشت سرخ کنید، چه گوشت گاو و چه گوشت خوک. همچنین دستور العمل هایی برای کتلت ماهی یا مرغ و حتی یک کتلت غیر معمول با کلم وجود دارد. همه چیز در دستان شماست!

یک دستور العمل ساده برای سرخ کردن کلوچه های گوشت

اگر در مورد کتلت گوشت صحبت می کنیم، بهتر است گوشت چرخ کرده را مخلوط درست کنید. کتلت ازیک گوشت گاو خیلی سفت و کم چرب خواهد بود. و گوشت چرخ کرده، متشکل از یک گوشت خوک، برعکس، ممکن است چرب باشد و توپ های تشکیل شده در یک تابه از هم جدا شوند.

خرید گوشت چرخ کرده آماده در سوپرمارکت ایده خوبی نیست. از نظر ظاهری، تعیین اینکه چه چیزی در ترکیب آن گنجانده شده است بسیار دشوار است و همیشه نمی توانید به برچسب اعتماد کنید.

حالا ارزش آن را دارد که در مورد نحوه سرخ کردن کتلت با جزئیات صحبت کنیم. برای تهیه شیرینی های گوشتی سنتی طبق دستور پختی که برای میلیون ها زن آشناست، به محصولات زیر نیاز دارید:

• گوشت گاو - 400 گرم؛
• گوشت خوک - 400 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سیر - چند حبه؛
• سیب زمینی خام متوسط - 3 عدد؛
• نان بیات؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر;
• نمک، فلفل به میزان دلخواه.

گوشت را تکه تکه می کنند تا به راحتی در دهانه چرخ گوشت جای بگیرند. اگر کمی یخ زده باشد چرخاندن آن آسان تر خواهد بود. همچنین، پیازها را از چرخ گوشت رد می کنند، نان بیات آغشته به شیر و سیب زمینی، سیر را از طریق پرس سیر فشرده می کنند.

یک تخم مرغ، نمک، فلفل را به توده به دست آمده اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. باید با دست با لطافت و عشق ورز دهید تا گوشت چرخ کرده برای کتلت ها قوام یکدست شود. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از تخم مرغ استفاده نکنند، زیرا اعتقاد بر این است که پروتئین منعقد می شود و در نتیجه مقدار زیادی آب گوشت از بین می رود. از طرف دیگر، بدون تخم مرغ، کتلت ها ممکن است اصل خود را از دست بدهندفرم.

توپ های گوشتی به شکل مستطیل یا گرد از خمیر کتلت پخته شده تشکیل می شود که از هر طرف در آرد سوخاری غلتانده شده است. هیچ اصولی در شکل و اندازه محصول نهایی وجود ندارد. همه چیز به ترجیحات هر خانواده خاص بستگی دارد.

از گلوله های شکل گرفته، هم می توانید کتلت ها را در تابه سرخ کنید و هم در فر بپزید یا بخارپز کنید. هر یک از روش ها حق حیات دارد. فقط باید به خاطر داشت که کلسترول زیادی در کتلت های سرخ شده وجود دارد که بهترین راه برای سلامتی نیست.