نحوه پخت چغندر: دستور العمل ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چغندر نسخه ساده شده گل گاوزبان است. این سوپ برای دستگاه گوارش بسیار مفید است. اغلب در منوی مهدکودک ها گنجانده شده است. روش های مختلفی برای پختن چغندر وجود دارد که در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم.

اصول کلی پخت چغندر

چگونه چغندر را مانند مهدکودک ها بپزیم؟ در آب، آب گوشت یا آب چغندر می جوشانند. اگر برای کودکان آشپزی می کنید، بهتر است از سینه مرغ یا گوشت گاو بدون چربی برای آبگوشت استفاده کنید. اضافه کردن سوسیس پخته طعم آن را خاص می کند.

اغلب تخم مرغ های آب پز را که از وسط نصف شده اند به چغندر اضافه می کنند. قبل از آماده شدن، سبزی ها را به چغندر اضافه می کنند و در هنگام سرو نیز می توان این کار را انجام داد. سوپ داغ با کمی خامه ترش سرو می شود.

چغندر کلاسیک با خامه ترش

چگونه چنین چغندر را که معمولاً در خانه سرو می شود بپزیم؟

محصولات مورد نیاز:

1. چغندر.
2. سه سیب زمینی.
3. آب گوشت یا آب - یک و نیم لیتر.
4. پیاز کوچک.
5. روغن آفتابگردان.
6. خامه ترش.
7. هویج متوسط.

فرآیند پخت چغندر:

1. چغندر باید شسته شود. با آب فراوان بجوشانید تا نرم شود، سپس سرد کنید، پوست بگیرید و برش دهید.
2. پیاز و هویج نیمه حلقه شده را سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند.
3. سیب زمینی و سبزیجات پخته شده را اضافه کنید، حدود 10 دقیقه دیگر بپزید.
4. چغندرها را آغشته کنید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، چغندر را نمک بزنید. سپس خامه ترش را اضافه کرده و بجوشانید.

سوپ چغندر در آب مرغ با سس گوجه فرنگی

این یکی از گزینه های پخت چغندر با مرغ است.

مواد لازم برای آشپزی:

1. 350 گرم. فیله مرغ سرد شده.
2. 400 گرم. چغندر آب پز.
3. پیاز کوچک.
4. 450 گرم. سیب زمینی.
5. 40 گرم. خامه ترش.
6. قاشق گوجه فرنگی.
7. یک و نیم قاشق غذاخوری کره.
8. لیتر آب.
9. هویج.

روند پخت و پز:

1. چغندرهای آب پز، خنک شده و پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. فیله را بشویید و در یک قابلمه آب قرار دهید تا بجوشد. رسوب زدایی کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط به پختن ادامه دهید.
3. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و سیب زمینی هایی را که قبلاً به صورت نوارهای برش خورده شده قرار دهید.
4. در زمان پختن سیب زمینی می توانید شروع به پخت سس سبزیجات کنید. پیاز و هویج را در روغن داغ تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی، کمی آب گوشت را اضافه کنید و بپزیدبه مدت پانزده دقیقه.
5. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، سبزیجات سرخ شده و فیله مرغ خرد شده را اضافه کنید.
6. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، نمک بزنید و خامه ترش را اضافه کنید.

چغندر در آرام پز

در این پاراگراف، ما دوباره به شما می گوییم که چگونه چغندر را بپزید، دستور پخت گام به گام است، اما دستور العمل از قبل متفاوت خواهد بود، زیرا از یک آرام پز استفاده می شود.

محصولات مورد نیاز:

1. دو لیتر آب گوشت از قبل آماده شده است.
2. چهار چغندر آب پز.
3. دو پیاز.
4. چهار سیب زمینی.
5. هویج.
6. آب گرفته شده از نصف لیمو.
7. سیر.
8. قاشق غذاخوری شکر.
9. سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.
10. خامه ترش.
11. مقداری سبزی ریز خرد شده.

روند پخت و پز:

1. چغندرهای پوست کنده را خرد کنید، گوشت آن را رنده کنید.
2. مولتی پز را روی حالت سرخ کردن قرار دهید. در ظرفی روغن بریزید و پیاز را تفت دهید سپس هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
3. سیب زمینی ها را خرد کرده به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط را با آب گوشت بریزید.
4. بعد از بیست دقیقه نمک، سوپ را شیرین کرده، آبلیمو و چغندر را اضافه کنید.
5. در پایان، سه حبه سیر را به چغندر اضافه کنید، سبزی را اضافه کنید و ده دقیقه بگذارید دم بکشد.

چغندر گوشت با تخم مرغ

چگونه گوشت چغندر را با تخم مرغ بپزیم؟ این دستور غذا نیز یکی از محبوب ترین است، زیرا تخم مرغ در غذاهای عامیانه روسیه استاغلب استفاده می شود.

محصولات مورد نیاز:

1. 300 گرم تفاله گوشت گاو.
2. 250 گرم چغندر.
3. نصف پیاز.
4. هویج کوچک.
5. دو قاشق روغن تصفیه شده.
6. شوید.
7. دو تخم مرغ آب پز.

ارزش این را دارد که بفهمید چگونه چغندر را در آب گوشت بپزید، در دستورالعمل های زیر مراحل پخت و پز را مرحله به مرحله به شما نشان خواهیم داد:

1. گوشت گاو را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن ده دقیقه دیگر آن را بپزید و آب گوشت را خالی کنید. در قابلمه ای آب تمیز بریزید و گوشت را به مدت چهل دقیقه در آن بپزید.
2. چغندر، هویج، سیب زمینی و پیاز در اندازه متوسط هستند.
3. چغندرها را به مدت دو دقیقه سرخ کنید، سپس روی آن را بپوشانید و بیست دقیقه دیگر بجوشانید. اگر آب میوه شما کافی نیست، می توانید کمی آب گوشت اضافه کنید.
4. بعد باید هویج و پیاز را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید، سپس روی آن را بپوشانید و ده دقیقه دیگر بجوشانید.
5. سیب زمینی را به آبگوشت آب پز اضافه کنید و بعد از بیست دقیقه بقیه سبزیجات را اضافه کنید. نمک، تخم مرغ های ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها کاملا نرم شوند.
6. قبل از سرو، سوپ را با خامه ترش مزه دار کرده و سبزی ها را اضافه کنید.

چغندر نهفته با سرکه

چگونه چغندر را بدون گوشت بپزیم؟ خیلی ساده.

محصولات مورد نیاز:

1. چغندر - پنج عدد.
2. دو سیب زمینی.
3. دو قاشق چایخوری سرکه.
4. هویج.
5. نصف یک پیاز.
6. 2 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده.
7. شکر تصفیه شده.
8. سبز.
9. تخم مرغ آب پز.

روند پخت و پز:

1. چغندرها را بجوشانید، بدون اینکه از آبگوشت خارج کنید، بگذارید خنک شود.
2. رنده کرده و به سرکه اضافه کنید. بگذارید کمی دم بکشد.
3. آب چغندر را بجوشانید و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.
4. پیاز را سرخ کنید، هویج رنده شده را اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود.
5. بعد از نرم شدن سیب زمینی، چغندر را به آن اضافه کنید.
6. سوپ را بجوشانید، نمک بزنید، شیرین کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
7. قبل از سرو در صورت تمایل می توانید تخم مرغ ریز خرد شده، خامه ترش و سبزی را به چغندر اضافه کنید. اگر به یک گزینه کاملاً ناب نیاز دارید، نمی توانید این کار را انجام دهید.

چغندر با سوسیس

این دستور غذا برای افرادی که نمی خواهند وقت خود را صرف پختن گوشت کنند عالی است. تنها چیزی که نیاز دارید یک سوسیس با کیفیت است که حاوی گوشت واقعی باشد نه سویا، در این صورت طعم آن کاملاً غنی و دلپذیر خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

1. 200 گرم سوسیس آب پز بدون چربی.
2. چغندر شیرین - 1 کیلوگرم.
3. آب گوشت یا آب - 1 لیتر.
4. هویج.
5. پیاز.
6. 20 گرم کره خانگی.
7. قند.
8. نصف قاشق چایخوری سرکه.
9. آرد.
10. رب گوجه فرنگی - 2 قاشق.

روند پخت و پز:

1. چغندرها را بشویید و بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و برش دهید.
2. هویج و پیاز را در کره تفت دهید، اضافه کنیدگوجه فرنگی و هم بزنید. مخلوط به دست آمده را به مدت یک دقیقه روی اجاق گاز گرم کنید.
3. آبگوشت را به جوش آورده و سبزیجات و سوسیس را به آن اضافه کنید.
4. آرد را در ماهیتابه خشک با آب گوشت گرم کرده و در قابلمه بریزید.
5. سرکه، نمک را اضافه کنید و شیرین کنید. بعد از به جوش آمدن سوپ، 10 دقیقه دیگر بپزید و بگذارید بماند.

نکات مفید

همانند مورد دیگر، در اینجا نیز نکات ظریفی وجود دارد که با کمال میل آنها را به شما تقدیم می کنیم:

1. چغندرهای بوردو بهترین هستند زیرا رنگ آنها شدیدتر است و طعم شیرین تری دارند.
2. آب لیمو جایگزین خوبی برای سرکه است.
3. برای شفاف شدن چغندر، ابتدا باید چغندر را با گوشت بجوشانید.