کنیاک گرجی - نوشیدنی پیچیده با طعمی خاص

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کنیاک گرجستانی یکی از معروف ترین ها در فضای پس از شوروی است. شراب سازی در این کشور بیش از 3 هزار سال قدمت دارد. در طول گسترش مسیحیت در گرجستان، شراب به عنوان نوشیدنی مذهبی در اینجا در نظر گرفته شد. بنابراین، حتی خادمین کلیسا به طور قابل توجهی به توسعه شراب‌سازی کمک کردند.

توسعه صنعتی صنعت کنیاک در دهه 60 قرن نوزدهم در گرجستان آغاز شد. بشردوست و صنعتگر معروف گئورگی بولکوادزه در سال 1865 کارخانه ای را در کوتایسی افتتاح کرد که در آن زمان تنها کارخانه در ماوراء قفقاز بود. این گیاه شروع به ایجاد یک جایگزین شایسته برای براندی اصلی (نوشیدنی از استان کنیاک) کرد. شرایط آب و هوایی گرجستان، انواع عالی انگور اتوکتون، امکان ایجاد انواع جدید و منحصر به فرد کنیاک را فراهم کرد. کیفیت نوشیدنی های تولید شده در اینجا توسط جوایز بین المللی بسیاری مشخص شده است. کنیاک گرجی توسط لذیذین از سراسر جهان شناخته شده است.

20 سال پس از بولکوادزه، شیمیدان معروف دیوید ساراجیشویلی انبار مرکزی ارواح را در تفلیس افتتاح کرد و 3 سال بعد کارخانه براندی خود را ساخت. بعدها کارخانه های مشابهی در باکو، ایروان و بسارابیا ساخته شدند. شرکت سراجیشویلی گرفتموقعیت انحصاری در بازار "کنیاک". در سال 1913، محصولات او به طور رسمی به نام کنیاک گرجستان شناخته شد.

انگور برای تولید روح کنیاک در گرجستان در مناطق زیر برداشت می شود: Askana، Sachkhere، Amblorauli، Zestafoni، Tsageri، Vartsikhe (در غرب). آتنی، خیدستاوی، تسینندلی، تلاوی، دره رود آلازانی و جاهای دیگر (در شرق).

ثابت شده است که کنیاک گرجستانی به مرور زمان چربی و پُری خاصی پیدا می کند، دسته گلی خاص، پیچیده و کامل ایجاد می کند. دمنوش های کنیاک گرجستان که در بشکه های بلوط کهنه می شوند بسیار معطر و هماهنگ هستند.

امروزه چند برند معروف کنیاک گرجستانی وجود دارد. در گستره وسیع، برندهای 3، 4 و 5 جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهند (با توجه به قدمت). طبق طبقه بندی فرانسوی، همتایان آنها کنیاک های رده V. S هستند. اگر ما در مورد دسته V. S. O. P صحبت کنیم، آنگاه با کنیاک های قدیمی Gelata، Egrisi، Armazi مطابقت دارد.

کنیاک گرجستانی ساراجیشویلی "OS" - پیری ویژه (جوانترین ترکیب الکل - 12 ساله) یکی از قدیمی ترین مارک های کنیاک گرجستانی است که برای صدمین سالگرد اتحاد مجدد گرجستان و روسیه ایجاد شده است. این نوشیدنی به رنگ کهربایی تیره، با درخشش طلایی عمیق است. این دسته گل بسیار ظریف و تصفیه شده است، با رایحه رزین و وانیل، تنباکوی سبک و رایحه قهوه. طعم آن ملایم، با عصاره متوسط و تن های متنوع است.

Vartsikhe یکی از با ارزش ترین برندها است. این کنیاک گرجی است که قیمت آن به طور پیش فرض نمی تواند پایین باشد. این بر اساس الکل استزیر 7 سال دسته گل پیچیده، غنی، با کمی وانیل، قهوه و قابض بودن ملایم است.

Eniseli یک برندی با کیفیت بالا و ساختاری نفیس است. ارواح ترکیبی - مسن تر از 14 سال قرار گرفتن در معرض. روغنی، نرم، نسبتاً استخراج کننده در کام.

"Tbilisi" از نظر ترکیب به "Eniseli" نزدیک است، اما حاوی ارواح مسن تر - حداقل 18 سال است. رنگ آن تندتر و دسته گل پیچیده تر، طعم با حضور درخشان تانن است.