2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
بسیاری از غذاهای تخم مرغ به یک چیز نیاز دارند: سفیده یا زرده. گاهی اوقات به هر دو نیاز دارید، اما باید آنها را جداگانه اضافه کنید. ما به 4 روش محبوب برای جدا کردن پروتئین از زرده نگاه خواهیم کرد.
روش شماره 1. چگونه پروتئین را با انگشتان خود از صفرا جدا کنیم؟
گزینه های مختلفی برای این روش وجود دارد. ساده ترین راه این است که تخم مرغ را در بشقاب بشکنید و زرده را با احتیاط با انگشتان خود جدا کنید. می توانید از یک قاشق غذاخوری نیز استفاده کنید، اما احتمال آسیب رساندن به غشای اطراف زرده بیشتر است.
برای این روش بهتر است دستکش لاستیکی نازک تهیه کنید. آنها را می توان در داروخانه خریداری کرد.
نسخه دیگری از این روش در این است که تخم مرغ به یک دست شکسته می شود و پروتئین از طریق انگشتان به یک بشقاب می ریزد و زرده در کف دست شما باقی می ماند.
خب، سومین (پر زحمت ترین) گزینه: تخم مرغ را در یک کاسه شکسته، زرده را با ظروفی به همان قطر زرده پوشانده و پروتئین را با قاشق در ظرف دیگری خارج کنید.
روش شماره 2. چگونه پروتئین را با قیف از زرده جدا کنیم؟
برای جداسازی، یک قیف پلاستیکی خریداری شده یا یک قیف کاغذی ساخته شده استبه طور مستقل (یک کیسه کاغذ با سوراخ در پایین 1-1.5 سانتی متر درست کنید). قیف را در یک لیوان قرار دهید و تخم مرغ را بشکنید. صبر کنید تا تمام سفیده تخم مرغ آب شود و زرده در قیف بماند.
چگونه پروتئین را از زرده جدا کنیم؟ برای افراد ماهر، نسخه دیگری از روش دوم وجود دارد. به این معنی است که تخم مرغ را به 2 قسمت تقسیم می کنند و محتویات آن را روی یک بشقاب یا فنجان می ریزند و زرده را به تدریج جدا می کنند که در نهایت در یکی از پوسته ها باقی می ماند و پروتئین در کاسه می افتد..
اگر رشته های پروتئین مانع از جدا شدن آنها از تخم مرغ می شود، با چنگال به آنها کمک کنید.
روش شماره 3. ایجاد سوراخ
بیایید نحوه جدا کردن پروتئین را از زرده با ایجاد سوراخ در نظر بگیریم. سوراخ های کوچک روی پوسته با چاقو (می توانید از سوزن یا گیره کاغذ هم استفاده کنید) از بالا و پایین ایجاد می شود. سوراخ پایینی می تواند گسترده تر باشد تا پروتئین بدون مانع از آن خارج شود و زرده داخل آن باقی بماند. برای تسریع فرآیند جداسازی، می توان تخم مرغ را از یک طرف به سمت دیگر حرکت داد. پس از بیرون آمدن پروتئین، پوسته آن شکسته می شود، زرده را در ظرفی جداگانه می ریزند.
روش شماره 4. جداکننده
اگر تمام توصیه ها در مورد نحوه جدا کردن پروتئین از زرده مناسب شما نیست، باید یک جداکننده تهیه کنید. جدا کننده را در یک کاسه قرار می دهیم و یک تخم مرغ را در آن می شکنند. زرده باید وسط باشد. باید منتظر بمانیم تا پروتئین از شکاف های جداکننده عبور کند و زرده را به صفحه دیگری منتقل کند.
و چند نکته مفید دیگر در مورد نحوه جدا کردن زرده از سفیده در خانه (و نه تنها):
- تخم مرغ ها را قبل از شستنجدا کردن زرده ها از سفیده ها با آب داغ برای از بین بردن باکتری هایی که ممکن است روی پوسته وجود داشته باشد؛
- بهتر است از تخم مرغ تازه استفاده کنید؛
- اگر تخم مرغ حداقل 15 دقیقه در یخچال بماند، جدا کردن سفیده ها و زرده ها راحت تر است؛
- برای جدا کردن چند تخم مرغ سه کاسه (یا فنجان) بردارید که یکی برای زرده ها و دو تای دیگر برای پروتئین ها (پروتئین ها را در یک کاسه کوچک جدا می کنیم و پروتئین های جدا شده را می ریزیم. در یک کاسه بزرگتر)؛
- اگر به مقداری از پروتئین ها یا زرده های جدا شده نیاز ندارید، می توانید آنها را فریز کرده و بار دیگر استفاده کنید. برای خانم های خانه دار اقتصادی بسیار راحت و کاربردی است.
توصیه شده:
با سفیده تخم مرغ چی بپزیم؟ نحوه جدا کردن زرده تخم مرغ از سفیده
سفیده تخم مرغ یکی از رایج ترین محصولات برای تهیه خامه قنادی است. چنین دسرهایی بسیار خوشمزه، مغذی و مطبوع هستند. در مورد آنچه از پروتئین ها بپزید، در این مقاله بخوانید
منبع پروتئین. پروتئین گیاهی و پروتئین حیوانی
پروتئین مهمترین عنصر سازنده بدن انسان است. منبع پروتئین - گوشت حیوانی، شیر، تخم مرغ، غلات، حبوبات. پروتئین گیاهی و حیوانی با یکدیگر متفاوت است - همه گیاهان به یک اندازه مفید نیستند، در حالی که شیر و تخم مرغ را می توان تقریباً غذای ایده آل در نظر گرفت
ارزش بیولوژیکی پروتئین ها: انواع، نحوه دریافت پروتئین در بدن، غذاهای ضروری و قوانین تغذیه
متابولیسم پروتئین جایگاه مهمی در تغییر شکل های مختلف موادی دارد که مشخصه موجودات زنده است. تأثیر قابل توجهی بر آن، ماهیت تغذیه، میزان پروتئین مصرفی با غذا است. و البته ترکیب کیفی آن
چگونه زرده را از پروتئین جدا کنیم؟ یک سوال، جواب های زیاد
سوال ساده لوحانه زنان خانه دار جوان در مورد چگونگی جدا کردن زرده از سفید حتی تا حدودی دلسرد کننده است. آیا آن ها ندیده اند که مادرانشان وقتی باید این دو جزء تخم مرغ را جدا کنند چگونه عمل می کنند؟ پس از همه، ترجیح داده می شود که حداقل یک بار روند را ببینید و سعی کنید خودتان هم همین کار را انجام دهید
نحوه جوشاندن تخم مرغ با زرده مایع: زمان پخت و رده پخت زرده
تخم مرغ محصولی سالم و خوشمزه است. آنها به غذاهای مختلف، به خمیر، آب پز، سرخ شده اضافه می شوند - به طور کلی، این یک محصول جهانی است. بسیاری حتی تصور نمی کنند روزی را بدون مزه کردن تخم مرغ های همزده، تخم مرغ های همزده، تخم مرغ آب پز بچشند. در این مقاله در مورد نحوه آب پز کردن تخم مرغ با زرده مایع صحبت خواهیم کرد. این موضوع بیش از حد مرتبط است، زیرا افراد کمی موفق به پخت این محصول به این شکل می شوند، اساساً تخم مرغ ها هضم می شوند و به جای وسط مایع، محصول نهایی خشک و نه چندان خوش طعم به دست می آید
