شیرینی های فرانسوی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیرینی های فرانسوی در کشور ما بسیار محبوب هستند. اما برای امتحان کردن، نیازی به رفتن به فروشگاه نیست. از این گذشته، می توانید خودتان آن را در خانه بپزید.

امروز به شما خواهیم گفت که چگونه شیرینی های فرانسوی خوشمزه و سریع درست می شوند. چندین دستور العمل به توجه شما ارائه خواهد شد. اینکه کدام یک را برای درمان عزیزان و بستگان خود انتخاب کنید به شما بستگی دارد.

شیرینی های فرانسوی: دستور العمل ها، عکس ها

اگر پای بریلات ساوارین را امتحان نکرده اید، پیشنهاد می کنیم همین حالا آن را درست کنید. برای او ما نیاز داریم:

• آرد سفید - حدود 500 گرم؛
• کره نرم - حدود 250 گرم؛
• تخم مرغ تازه بزرگ - 6 عدد؛
• شکر دانه ریز - تقریباً 60 گرم برای خمیر و 100 گرم برای شربت؛
• شیر طبیعی با محتوای چربی متوسط - حدود 100 میلی لیتر (گرم استفاده کنید)؛
• مخمر دانه ریز - قاشق دسر ناقص؛
• نمک خوب - چند قلقلک؛
• رام - تقریباً 200 میلی لیتر؛
• نوشیدن آب گرم - ½ لیتر.

خمیر ورز دادن

شیرینی فرانسوی با آردهای دیگر متفاوت استمحصولاتی که همیشه بسیار لطیف، خوشمزه و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. برای اینکه بتوانید چنین دسری درست کنید، باید تمام الزامات دستور غذا را به شدت رعایت کنید.

پس ابتدا باید خمیر را ورز دهید. برای این کار آرد را در ظرفی الک کرده و سپس در مرکز آن یک فرورفتگی ایجاد کرده و شیر گرم را داخل آن بریزید. به هر حال، در همان نوشیدنی توصیه می شود که مخمر دانه ای را از قبل رقیق کنید و تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید. در این ترکیب، خمیر ورز داده شده نباید به کف دست بچسبد. باید روی آن را با حوله بپوشانید و دقیقاً 1 ساعت در جای گرم بگذارید. در این مورد، حجم باید تقریبا دو برابر شود. پس از آن، لازم است روغن پخت و پز نرم شده و همچنین ماسه-شکر و نمک وارد پایه شود. بعد از مخلوط شدن مجدد مواد باید دوباره به همان مدت گرم بماند.

فرایند پخت

حالا می دانید چگونه خمیر شیرینی فرانسوی را ورز دهید. پس از آماده شدن مافین، باید آن را به شکل عمیق گذاشته و با روغن معمولی چرب کنید. بعد، ظروف پر شده را باید در فر قرار دهید و به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. در پایان، دسر آماده را باید با برگرداندن آن از قالب خارج کرد و روی کیک یا هر ظرف صاف دیگری قرار داد.

فرآیند اشباع

برای اینکه شیرینی فرانسوی لطیف تر و آبدارتر شود، باید آن را با شربت خانگی خیس کنید. برای تهیه آن باید آب آشامیدنی گرم را با آن مخلوط کنیدشکر گرانول و رم، و سپس تقریبا به جوش بیاورید. بعد، باید کل کیک را با شربت تمام شده بریزید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با توت فرنگی تزیین کنید یا نوعی خامه بزنید. از غذای خود لذت ببرید!

شیرینی فرانسوی: دستور پخت کیک کوچک خوشمزه

کاپ کیک فرانسوی نه تنها در میان بزرگسالان، بلکه در بین کودکان نیز محبوب است. مزیت اصلی این پخت این است که سریع و آسان انجام می شود.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• آرد سفید الک شده - حدودفنجان؛
• شن و شکر - حدودفنجان؛
• بیکینگ پودر - قاشق کوچک؛
• جوز هندی خرد شده - ¼ قاشق کوچک؛
• نمک متوسط - 1/8 قاشق دسر؛
• تخم مرغ تازه بزرگ - 1 عدد؛
• شیر کم چرب طبیعی -فنجان؛
• کره ذوب شده - حدود 40 گرم در هر خمیر و به همان میزان برای تزئین؛
• شن و شکر - 4 قاشق بزرگ؛
• دارچین آسیاب شده - ½ قاشق دسر.

تهیه خمیر

شیرینی های فرانسوی که دستور پخت آنها را در نظر می گیریم، به عنوان یک دسر عالی برای هر سفره ای خدمت می کنند. برای اینکه خودتان آن را درست کنید، باید یک خمیر چسبناک ورز دهید. برای انجام این کار، در یک کاسه، باید آرد سفید را با شکر گرانول، بکینگ پودر، جوز هندی و نمک مخلوط کنید. بعد، در مخلوط حاصل، باید یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و سپس یک توده مایع متشکل از یک تخم مرغ زده شده، شیر و روغن پخت و پز ذوب شده بریزید. پس از مدت طولانی مخلوط کردن، بایدخمیر چسبناکی بدست آورید ممکن است یکنواخت نباشد.

شکل دادن و پخت در فر

مطمئناً بسیاری از مردم می دانند که غذاهای فرانسوی نفیس ترین در کل جهان است. پخت طبق دستور العمل های او نه تنها در اروپا، بلکه در آسیا و حتی آمریکا نیز محبوب است. برای لذت بردن از کلوچه های فرانسوی خوشمزه، باید به درستی شکل داده شده و پخته شوند. برای این کار باید پایه را با قاشق داخل قالب های آماده شده بریزید و سپس در فر قرار دهید. پخت دسر در دمای 200 درجه به مدت 25 دقیقه توصیه می شود.

فرآیند تزئین

در حین پختن کاپ کیک ها می توانید تزیین خوشمزه ای تهیه کنید. برای این کار 4 قاشق بزرگ شکر گرانول و دارچین آسیاب شده را مخلوط کنید. وقتی دسر آماده شد، ابتدا باید روی آن را در کره ذوب شده و سپس در مخلوط شل از قبل آماده شده آغشته کنید. کیک های تزئین شده باید گرم سرو شوند.

پخت نان در خانه

پخت نان فرانسوی به تلاش و زمان زیادی نیاز ندارد. از این نظر، چنین محصولی را نمی توان در فروشگاه خریداری کرد، اما به طور مستقل در خانه ساخته می شود. برای این شما نیاز دارید:

• آب آشامیدنی گرم - حدود 300 میلی لیتر؛
• روغن گیاهی - 2 قاشق بزرگ؛
• آرد الک شده - حدود 600 گرم؛
• مخمر دانه‌بندی شده - ½ قاشق کوچک؛
• نمک متوسط - 1 قاشق کوچک؛
• شن-شکر - قاشق بزرگ.

Mesimخمیر

برای ورز دادن پایه باید ماسه و شکر را در آب آشامیدنی گرم حل کنید و سپس نمک و مایه گرانول را به آن اضافه کنید. پس از پف کردن آخرین جزء، روغن نباتی را در همان کاسه ریخته و آرد الک شده را نیز باید بریزید. هنگامی که محصولات را مخلوط می کنید، باید خمیر نسبتاً غلیظی به دست آورید که باید آن را با هر پارچه تنفسی بپوشانید و 70 دقیقه گرم بگذارید. در این مورد، اندازه پایه باید تقریباً دو برابر شود.

پخت نان در فر

پخت نان خانگی زمان زیادی نمی برد. برای این کار باید هر فرمی گرفته و با روغن پخت و پز چرب کنید. در مرحله بعد باید خمیر پخته شده را در ظرف ها قرار دهید و در فر قرار دهید. پخت نان به مدت 55 دقیقه در دمای 200 درجه ضروری است.

پس از آماده شدن محصول باید آن را از ظرف خارج کرده و روی آن را با قلم مو با کره بمالید. توصیه می شود نان فرانسوی را با هر نوع غذای اول یا دوم به صورت گرم سر سفره سرو کنید.

ساخت رول دارچینی خوشمزه

حالا می دانید شیرینی خوشمزه چقدر درست می شود. نان فرانسوی را می توان طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد. با این حال تصمیم گرفتیم ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه را به شما معرفی کنیم.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• آرد سفید - از 450 گرم؛
• کره نرم - تقریباً 150 گرم؛
• تخم مرغ تازه بزرگ - 1 عدد؛
• شکر دانه ریز - تقریباً 100 گرم؛
• شیر طبیعی با محتوای چربی متوسط - حدود 500 میلی لیتر (در گرم استفاده کنیدفرم)؛
• مخمر دانه ریز - قاشق دسر ناقص؛
• نمک خوب - چند قلقلک؛
• دارچین خرد شده - حدود 70 گرم

ساخت خمیر

پایه نان فرانسوی دقیقاً مانند پای بالا درست می شود. شکر در شیر گرم حل می شود و سپس یک تخم مرغ زده شده و مایه گرانول اضافه می شود. سپس توده به دست آمده را داخل آرد الک شده که از قبل با شکر مخلوط شده ریخته می شود. پس از ورز دادن پایه باید دقیقاً 50 دقیقه گرم بماند. پس از مدت زمان مشخص شده، روغن نرم پخت و پز نیز به خمیر اضافه می شود.

چگونه شکل بدهیم و بپزیم؟

برای درست کردن رول های دارچینی خوشمزه، باید خمیر را به صورت یک لایه نه چندان نازک درآورید و سپس روی آن را با دارچین کوبیده بپاشید. سپس، پایه را باید به صورت رول درآورید و به قطعات 7-8 سانتی متری برش دهید. آنها را باید روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و سپس در فر قرار دهید. نان های فرانسوی توصیه می شود به مدت 47-54 دقیقه بپزند.

به‌درستی روی میز سرو شد

بعد از پختن رول های دارچینی، آن ها را از فر خارج کرده و روی آن را با برس شکلات آب شده (در صورت تمایل) بمالید. آنها باید سر میز با مقداری نوشیدنی گرم (قهوه، چای یا کاکائو) سرو شوند. از غذای خود لذت ببرید!