براندی یونانی "Metaxa": تاریخچه و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان تنوع غنی مشروبات الکلی، یک جهت را می توان تشخیص داد که باعث بحث و جدل های فراوان و تعجب های تعجب آور می شود. این برندی که سرزمینش یونان آفتابی است. اما بسیاری از خبره ها هنوز نمی توانند با دقت بگویند که این برندی یا کنیاک است. بله، ما در مورد "متاکس" صحبت می کنیم - یک نوشیدنی الکلی قوی منحصر به فرد که طرفداران خود را در سراسر جهان پیدا کرده است.

براندی: چیست؟

براندی چیست - یک سوال ساده و به دنبال آن سکوت. از این گذشته، بیشتر آنها نمی دانند چه نوع نوشیدنی است، فقط اطمینان دارند که شبیه کنیاک و قطعا الکلی است.

براندی نام رایج طیف وسیعی از نوشیدنی های الکلی قوی است که بر اساس یک فناوری رایج تهیه می شود که از تقطیر روح انگور، آب، عصاره یا محصولات تخمیری توت و آب میوه استفاده می کند. غیرممکن است که این نام را به یک نوشیدنی خاص نسبت دهیم، زیرا براندی یک دستورالعمل فنی برای تولید است.

متاکسا

"Metaxa" یک نوشیدنی الکلی است که با استفاده از فناوری براندی ساخته می شود. ساخت یونان. این نوشیدنی دارای رنگ طلایی تیره است.رنگ، قدرت آن 38٪ است. "متاکسا" رایحه میوه های خشک و جوز هندی را منتقل می کند، طعم پس از آن رایحه بلوط دارد.

امروز این نوشیدنی علامت بارز یونان است و در قلب هرکسی که حداقل یک بار آن را چشیده است جای می گیرد.

"متاکسا" یکی از محبوب ترین نوشیدنی های الکلی در سراسر جهان است و طبق طبقه بندی بین المللی الکل به برندی تعلق دارد. در عین حال، اغلب با کنیاک مقایسه می شود، زیرا فرآیند تولید شبیه به فناوری براندی است. اما "متاکسا" به درستی یک نوشیدنی منحصر به فرد در نظر گرفته می شود، بر خلاف هر نوشیدنی الکلی که در کل جهان مشابهی ندارد. به همین دلیل، مقایسه آن با هر گروهی از الکل بسیار دشوار است.

ترکیب شامل دم کرده گیاهی است که طعمی خاص و حتی منحصر به فرد به نوشیدنی می دهد. همچنین با توجه به این واقعیت که تاریخچه آن در بازار جهانی نسبت به سایر محصولات الکلی نسبتاً کوتاه است، شایسته توجه است. متاکسا تنها در پایان قرن نوزدهم توانست از زیر سایه سرزمین خود (یونان) خارج شود، وارد بازار جهانی شود و آن را فتح کند.

تاریخچه نوشیدن

در سال 1888، در شهر پیرئوس، شراب‌ساز یونانی اسپیروس متاکساس، تولید براندی خود را راه‌اندازی کرد و نام خانوادگی خود را به او داد. نشان براندی یک سکه یونان باستان بود که صدور آن به پیروزی بزرگ یونانیان بر ایرانیان در نبرد در دریا در نزدیکی شهر سالامیس اختصاص داشت. این سکه در حین ساخت کارخانه پیدا شد، بنابراین این علامت برای شراب ساز مهم به نظر می رسید. همانطور که امروز دیده می شود، اسپایروسمتاکساس درست می گفت.

از اولین روزهای شروع به کار کارخانه، برندی یونانی "متاکسا" به دربار سلطنتی یونان، صربستان، روسیه و اتیوپی ارائه شد. افراد خانواده های نجیب از این نوشیدنی قدردانی کردند و به بنیانگذار پیشنهاد کردند تا به تامین کننده اصلی مشروبات الکلی در دادگاه تبدیل شود. از آن زمان، "متاکس" در اروپا "ابریشم یونانی" نامیده می شود. جالب اینجاست که از یونانی "metaksi" به عنوان ابریشم ترجمه شده است.

از آغاز قرن بیستم، تولیدکنندگان برند متاکسا تحویل به ایالات متحده را آغاز کردند. در پایان دهه 60 قرن گذشته، تأسیسات تولید به آتن منتقل شدند، جایی که تا به امروز در آنجا قرار دارند. در اواخر دهه 80، علامت تجاری متاکسا تحت تأثیر رمی کوینترو قرار گرفت.

تولید

دستورالعمل دقیق "متاکسا" یک راز است، اما روند تولید آن به طور قطع شناخته شده است. براندی از مواد شراب سه منطقه ساخته می شود: کورینث، کرت، آتیکا. الکل شراب دو بار تقطیر می شود و در بشکه های بلوط از 3 تا 15 سال پیر می شود. براندی ممتاز متاکسا را می توان تا 80 سال کهنه کرد.

براندی به دست آمده با شراب مسقطی از جزایر ساموس و لیموس مخلوط می شود و به مدت 1 سال سن دارد. سپس مخلوطی مخفی از گیاهان معطر و گلبرگ های گل رز به ترکیب اضافه می شود. مرحله نهایی شامل پیرسازی "Metaxa" در بشکه های بلوط در دمای بیش از -6 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه است. سپس نوشیدنی فیلتر شده، بطری شده و فروخته می شود.

تفاوت بین چیست؟براندی و کنیاک؟

نظری وجود دارد که کنیاک و براندی یک نوشیدنی هستند. این گفته تا حدی درست و بخشی نادرست است. واقعیت این است که تفاوت بین کنیاک و براندی وجود دارد و قابل توجه است. کنیاک نوعی نوشیدنی الکلی خاص است که با استفاده از فناوری براندی تولید می شود، اما طبق دستور العمل کاملاً متفاوت.

براندی در واقع یک نوشیدنی نیست، بلکه یک فرآیند تکنولوژیکی برای تولید مشروبات الکلی با قدرت 40٪ تا 60٪ است. این دسته شامل کنیاک نیز می شود. «متاکسا» با استفاده از فناوری براندی تولید می شود، یعنی می توان آن را به برندی نسبت داد. اما در عین حال ترکیب تجویزی خاصی آن را از این نوع الکل جدا می کند. بنابراین، با پرسیدن این سوال که "متاکسا" چیست - کنیاک است یا براندی، می توانید با خیال راحت پاسخ دهید که "متاکسا" است.

بازدید

امروزه برندی یونانی "متاکسا" در هر کشوری به فروش می رسد. چندین نوع نوشیدنی سبک و در عین حال قوی وجود دارد که به سن آن بستگی دارد، یعنی در شرایط خاصی در بشکه های بلوط کهنه می شود.

1. "Metaxa" 3 ستاره یک برندی با قدرت 38 درصد است که در بشکه های بلوط کهنه می شود. این ارزان ترین و در عین حال خوشمزه ترین نوشیدنی است.
2. براندی "متاکسا" 5 ستاره. تولید شده با قدرت 40% از عرقیات شراب 5 ساله. افزودن منحصر به فرد گیاهان معطر و گلبرگ های رز عطری فراموش نشدنی و طعمی به یاد ماندنی می دهد.
3. براندی "متاکسا" 7 ستاره. به این واریته «آمفورا» می گویند کهکه در بطری های پیچیده ریخته می شود که یادآور آمفورای یونانی است. این نوشیدنی با ماندگاری 7 ساله، دارای 40 درصد قدرت، طعم و عطر غنی از میوه های خشک، وانیل و بلوط است. رنگ قهوه ای طلایی به نوشیدنی اصالت می بخشد.
4. "Metaxa" 12 stars یک برندی با قدرت 40 درصد است که به مدت 12 سال در بشکه های بلوط کهنه شده است.
5. Metaxa Grand Fin یک برندی برتر ۱۵ ساله است. بسته بندی در بطری های چینی یا سرامیکی انجام می شود.
6. Metaxa Private Reserve 20-30 سال است که تزریق می شود. با وجود قدرت 40 درصدی، طعمی ملایم و رایحه ای غنی از عسل، آجیل، ادویه جات و بلوط دارد. فقط در یونان موجود است.
7. "Metaxa" AEN یک نوشیدنی انحصاری است که هیچ مشابهی ندارد. زمان پیری در بشکه های بلوط می تواند به 80 سال برسد. در هر بشکه براندی، صرف نظر از تنوع، چند قطره "متاکس" AEN وجود دارد. طعم و عطر بی نظیری از قهوه، عسل، بادام، گیاهان و ادویه جات دارد.

چگونه بنوشیم؟

در سرزمین خود در یونان، متاکسا با عشق خاصی رفتار می شود، این نوشیدنی را میل می کنند، طولانی می نوشند و بیرون می کشند. طرفداران زیادی از این برندی در سرتاسر دنیا جمع شده اند، یعنی راه های مختلفی برای استفاده از آن وجود دارد.

راه اول مصرف خالص است. براندی در دمای بدن سرو می شود و در لیوان هایی با مشروب ریخته می شود و جرعه جرعه می نوشند. به این ترتیب است که می توانید از طعم نوشیدنی کاملاً لذت ببرید و کل دسته گل و عطر براندی را احساس کنید. از اولین جرعه هاامواج گرما شروع به پخش شدن در سراسر بدن می کنند و هر کدام تشدید می شوند. می توانید چند تکه یخ را به یک لیوان اضافه کنید، اما پس از آن عطر نوشیدنی روشنایی خود را از دست می دهد. توصیه می شود به براندی متاکسا 5 یخ اضافه کنید. نظرات خبره های این نوشیدنی حاوی توصیه هایی است که بر اساس آن توصیه نمی شود یخ را به مدت بیش از 5 سال به براندی اضافه کنید، این فقط طعم آن را بدتر می کند.

Metaxa معمولاً با تنقلات سبک به شکل مرکبات، انگور، کاناپه با خاویار، شیرشکلات، کاهو، پنیر و گوشت پخته سرو می شود..

براندی کهنه شده کوتاه را می توان با آب مرکبات یا مقوی به نسبت 1:1 کمی رقیق کرد. این به عنوان یک قاعده برای کاهش قدرت نوشیدنی انجام می شود. "متاکسا" به چای داغ، قهوه اضافه می شود. در عین حال چای با این نوشیدنی در یونان دارویی محسوب می شود و برای سرماخوردگی مصرف می شود.

بارتندرها نیز نتوانستند از این نوشیدنی الهی دوری کنند. متاکسا امروزه اغلب به عنوان پایه ای برای کوکتل های مختلف استفاده می شود.

کوکتل: دستور العمل

اگر می خواهید خون را با دریافت یک پرتو آفتاب پراکنده کنید، کوکتل های مبتنی بر متاکسا بهترین راه حل هستند.

موهیتو یونانی

بر اساس "متاکسا" یونانی است که جایگزین رام کوبایی شده است و ترکیب اصلی آن تغییر نکرده است. شامل:

• نعناع (چند برگ)؛
• شکر - 20 گرم؛
• آهک - 1قطعه;
• "Metaxa" - 50 میلی لیتر؛
• سودا - 1 لیوان؛
• یخ.

متاکسا ترش

این یک کوکتل از خود اسپیروس متاکساس است:

• آب پرتقال و لیمو نصف شده (60 میلی لیتر)؛
• "Metaxa" - 50 میلی لیتر؛
• سودا - 100 میلی لیتر؛
• یخ.

در یک شیکر، آب میوه ها، متاکسا و یخ را به مدت یک دقیقه مخلوط کنید، کوکتل را در یک لیوان تا 300 میلی لیتر بریزید و تا لبه آن نوشابه را اضافه کنید.

الکساندرا

کوکتل الکساندرا به افتخار ملکه الکساندرا، که در اوایل قرن بیستم بر انگلستان حکومت می کرد، ایجاد شد.

• "Metaxa" - 30 میلی لیتر؛
• لیکور شکلات - 30 میلی لیتر؛
• "Baileys" - 30 میلی لیتر.

در شیکر مخلوط کنید و در لیوان سرو کنید.

نتیجه

در خاتمه، این را اضافه کنم که همه کسانی که هنوز نوشیدنی الکلی شیک "متاکسا" را امتحان نکرده اند، باید این کار را انجام دهند. از این گذشته ، بی جهت نیست که میلیون ها خبره طعم منحصر به فرد براندی متاکسا را ترجیح می دهند. نظرات کسانی که حداقل یک بار طعم این شهد الهی را چشیده اند می گوید که ارزش رفتن به اقصی نقاط جهان برای براندی را دارد. اما در دنیای مدرن هیچ چیز غیرممکن نیست و حتی فردا می توانید برای چشیدن برندی متاکسا به سفر بروید. یا فقط می توانید آن را در فروشگاه بخرید یا آنلاین سفارش دهید.