خورش گوشت: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذایی که در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت برای همه و از دوران کودکی شناخته شده است. خوبی این دستور پخت این است که تهیه آن آسان است، غذای زیادی نمی خواهد، اما خروجی آن مقدار بسیار مناسبی از غذای خوشمزه و رضایت بخش است.

دستور پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت نیز خوب است زیرا می تواند چندین گزینه برای پخت وجود داشته باشد. می توانید از گوشت مورد علاقه خود از جمله گوشت مرغ استفاده کنید. پخت روی دنده های گوشت خوک دودی امکان پذیر است. گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ را می توان ابتدا سرخ کرد، یا می توان آن را خام گذاشت. می توانید ادویه های مختلف مصرف کنید یا خود را به نمک، فلفل و برگ بو محدود کنید. استفاده از سبزیجات مورد علاقه خود - گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای - یا فقط با پیاز و هویج مجاز است. بنابراین، شما به راحتی می توانید چند نت جدید به طعم اضافه کنید - غذا همیشه متفاوت خواهد بود و نمی تواند خسته شود.

بیایید با گزینه سنتی شروع کنیم - سیب زمینی خورشتی با گوشت در قابلمه (دستور پخت مرحله به مرحله - زیر). برای پخت و پز توصیه می شود از ظروف دیواره ضخیم با کف ضخیم استفاده کنید. می تواند هم غاز باشد و هم دیگ. ظرف نمی خواهدبسوزد و طعم این ظروف شدیدتر است.

محصولات ضروری

• گوشت (در این مورد گوشت خوک) - حدود 500 گرم
• سیب زمینی - تقریباً 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 پیاز بزرگ.
• هویج - 1 عدد
• روغن نباتی برای سرخ کردن.
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.
• سیر - 2-3 حبه.
• 1-2 برگ بو.
• سبز - هر سلیقه ای.

فرآیند آشپزی

گوشت را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید.

گوشت را به اندازه 3×2 سانتی متر برش دهید نیازی به چرخ کردن نیست. گوشت را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. نمک کمی، فلفل. سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. سپس پیاز و هویج خرد شده را به گوشت اضافه کنید.

شکل خلال کردن پیاز و هویج می تواند به شکلی باشد: بزرگ و کوچکتر و با چاقو و رنده - به دلخواه. گوشت را با سبزیجات روی حرارت ملایم تفت دهید. با درب بپوشانید و کمی بجوشانید. در این فاصله، سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید، همچنین زیاد خرد نکنید. گوشت با سبزیجات کمی خورشتی است، حالا باید سیب زمینی را به تابه اضافه کنید.

همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. در مرحله بعد، آب جوشیده را اضافه کنید تا آب فقط روی سیب زمینی ها را بپوشاند. کمی نمک اضافه کنید، به یاد داشته باشید که گوشت قبلا نمک زده شده است. درب آن را بپوشانید و بسته به نوع سیب زمینی 40 تا 50 دقیقه بگذارید بجوشد. لازم به ذکر است که بهترینانواع سیب زمینی در نظر گرفته شده برای سرخ کردن را انتخاب کنید. در این صورت نمی جوشد، تکه ها دست نخورده می مانند.

بعد از زمان مشخص شده، لازم است ظرف را از نظر آمادگی بررسی کنید. اگر همه چیز آماده است، برگ بو، سبزی خرد شده را اضافه کنید، حرارت را به حداقل برسانید و بگذارید کمی روی اجاق بپزد. خورش ما با گوشت که طرز تهیه با توضیح مرحله به مرحله آن در اینجا آمده است آماده است.

چند ظرافت

• مقدار آب اضافه شده به ظرف قابل تنظیم است. اگر زمانی که سس زیادی وجود دارد دوست دارید، به ترتیب مایعات باید بیشتر اضافه شود. اگر می‌خواهید سیب‌زمینی‌ها خشک‌تر شوند، نباید آب زیادی اضافه کنید.
• برای اینکه طعم غذا لطیف تر شود، می توانید یک تکه کره اضافه کنید.
• دستور پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت در اینجا به شما امکان می دهد نه تنها در قابلمه، بلکه در قابلمه های تکه شده با استفاده از فر نیز بپزید. طعم چنین ظرفی واقعاً روستایی است، مستقیماً از فر خارج شده است.
• اگر به دلیل ترجیحات طعمی یا دلایل سلامتی باید از غذاهای سرخ شده پرهیز شود، گوشت و سبزیجات را در ابتدای پخت نمی توان سرخ کرد، بلکه فقط قبل از گذاشتن سیب زمینی با هویج و پیاز خورش داد. سپس همه چیز را طبق دستور انجام دهید. در این صورت شما یک نسخه کاملا رژیمی از ظرف را دریافت می کنید.
• برای غلیظ شدن سس می توانید از ترفند زیر استفاده کنید: در لحظه ای که باید سیب زمینی های خرد شده را در تابه بریزید، یک یا دو عدد سیب زمینی را کامل بگذارید. در پایانآماده سازی، غده های کامل پخته شده را بیرون بیاورید، آنها را در یک بشقاب له کنید تا حالت خمیری پیدا کنند و دوباره در تابه قرار دهید، مخلوط کنید. پوره سیب زمینی سس را غلیظ می کند.
• یکی دیگر از ترفندها برای سس غلیظ تر این است: وقتی ظرف آماده شد، باید حدود یک فنجان آب گوشت را آبکش کرده و خنک کنید. سپس 1 قاشق چایخوری آرد را به آبگوشت خنک شده اضافه کنید. آرد را با دقت و کاملاً هم بزنید، گلوله نباشد. سپس محتویات فنجان را دوباره داخل قابلمه بریزید و به آرامی هم بزنید.

آشپزی در آرام پز

اکنون اکثر خانم های خانه دار در آشپزخانه دارای واحد مدرنی مانند آهسته پز هستند. چقدر در مورد این اختراع زمان ما گفته شده است که نمی شمریم. واقعاً بسیار راحت، از نظر فناوری پیشرفته، مقرون به صرفه و مهمتر از همه خوشمزه است. هر چیزی که در قابلمه و ماهیتابه پخته می شود را می توان با کمک این معجزه گر به راحتی پخت. به همان اندازه خوشمزه است، اما وقت گیر کمتری دارد.

می توانید کاملاً از همان محصولات برای پخت و پز استفاده کنید: سیب زمینی، گوشت، پیاز، هویج، ادویه جات ترشی جات، گیاهان. و می توانید آزمایش کنید و آنچه را که دوست دارید اضافه کنید. ما همان نسبت ها را حفظ می کنیم.

جزئیات پخت و پز در آرام پز

دستور پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت در آهسته پز عملاً هیچ تفاوتی با گزینه معمول پخت در قابلمه ندارد، به استثنای برخی نکات:

• هویج بهتر است آسیاب نشود، بلکه به مکعب های 1 سانتی متری بریده شود؛
• همه مواد (به جز سیب زمینی) را در کاسه مولتی پز بریزید؛
• آب، نمک، ادویه جات (اختیاری) را اضافه کنید،مخلوط کردن؛
• سیب زمینی را روی آن قرار دهید، با سبزیجات مخلوط نکنید.

درب را ببندید، برنامه "Stewing" را تنظیم کنید و زمان پخت را برای 1 ساعت تنظیم کنید. طبق دستور العمل ارائه شده در بالا، سیب زمینی در یک اجاق آهسته به همان اندازه سیب زمینی خورشتی با گوشت در یک قابلمه خوشمزه خواهد بود. اما میزبان زمان کمتری را صرف می کند، زیرا محصولات در یک زمان گذاشته می شوند، نیازی به دنبال کردن روند نیست. زمان آزاد شده را می‌توانید برای خودتان صرف کنید یا چیزی خوشمزه بپزید تا خانواده‌تان را خوشحال کند.

کدام گزینه آشپزی را انتخاب کنید

آزمایش کنید و گزینه پخت سیب زمینی مورد علاقه خود را انتخاب کنید. می توانید جایگزین کنید: در قابلمه بپزید و دفعه بعد در اجاق گاز آرام بپزید. ادویه های مختلف، سبزیجات را اضافه کنید. هم در مورد اول و هم در مورد دوم، نتیجه مطمئناً خوشحال کننده است.

جدول را بچینید

همچنین می تواند چندین گزینه برای سرو غذای تمام شده روی میز وجود داشته باشد. یکی را انتخاب کنید که با سلیقه شما مطابقت دارد:

• سیب زمینی پخته با خیارشور بسیار خوشمزه برای طعم دادن؛
• با یک سالاد ساده از گوجه فرنگی تازه، خیار و سبزی تزیین شده با خامه ترش؛
• با کلم ترش مخلوط با پیاز سبز و چاشنی شده با روغن نباتی.

آسانتر به معنای بدتر نیست

در میان تنوع عظیم غذاهای مدرن، جالب، گاهی اوقات پیچیده، گاهی اوقات تصمیم گیری و درک اینکه چیست دشوار است.امروز می توانید برای خانواده آشپزی کنید. اما پیشنهادهایی مانند دستور پخت سیب زمینی خورش با گوشت می تواند در شلوغی روزانه کمک زیادی کند. محصولات کمی وجود دارد و بسیار ساده هستند، روش پخت نیز ساده است، اما نتیجه همیشه شناخته شده و بسیار خوشمزه است.

موافق باشید که اجداد ما بسیار مدبر بودند. از مجموعه کوچکی از مواد، آنها یاد گرفتند که چگونه چنین غذاهای ساده، خوشمزه و خانگی را بپزند. به جرات می توان گفت که سیب زمینی خورشتی با گوشت، دستور العمل با عکسی که به شما کمک می کند با تهیه آن کنار بیایید، دقیقاً چنین ظرفی است. آشپزی کنید، خانواده خود را راضی کنید و از شب های مشترک دنج و خوشمزه با خانواده لذت ببرید.

اشتهای خوب!