مرغ با آجیل. طرز تهیه سس ساتیوی مرغ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مرغ با آجیل خوب می شود. آجیل طعم عالی خود را می دهد و طعمی فراموش نشدنی به جا می گذارد. البته فقط قسمتی از سس هستن ولی اونجا نقش مهمی دارن! این سس ساتیوی است. و خود غذا مرغ با سس ساتیوی (یا به سادگی "مرغ ساتیوی") است.

این یک دستور غذای قدیمی گرجی است که در سراسر کشور عشق و شهرت پیدا کرده است. بسیاری از زنان خانه دار یاد می گیرند که چگونه آن را بپزند تا خانواده و مهمانان خود را خوشحال کنند. این غذای خوشمزه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! هنوز نمی دانید چگونه سس ساتیوی مرغ بپزید؟ نگران نباشید - در مقاله ما این دستور پخت مرغ با آجیل را در نظر خواهیم گرفت.

مواد لازم

برای پختن مرغ Satsivi به: نیاز داریم

• مرغ. توصیه می شود وزنه ای بین 1-2 کیلوگرم بگیرید.
• گردو.
• پیاز.
• روغن نباتی.
• زعفران.
• گشنیز.
• فلفل سیاه.
• Hmeli-suneli.
• خشک شدهسبزه.
• 5 حبه سیر.
• نیش 9%.

همانطور که می بینید، مواد تشکیل دهنده زیادی وجود دارد. و به طور کلی تهیه این غذا زمان زیادی می برد در حالی که نیازی به عجله نیست. اما ارزشش را دارد!

مرغ

البته اساس غذا مرغ است. کدام پرنده را انتخاب کنیم؟ ارزش انتخاب لاشه های کوچک با وزن 1-2 کیلوگرم را دارد. در صورت امکان، مرغ را از کشاورزان در بازار خریداری کنید. خوب، اگر این امکان پذیر نیست، آنگاه نمونه معمولی از فروشگاه انجام می دهد. می توانید از سینه مرغ، پاها نیز استفاده کنید.

اولین قدم شستن کامل مرغ است. یک چاقوی تیز بردارید و آن را تکه تکه کنید. بگذارید قطعات کوچک باشد، خوردن آن راحت تر خواهد بود. شما باید از شر چربی های اضافی، باسن و همچنین لایه برداری خلاص شوید. اما پوست آن را دور نریزید، هنگام پختن گوشت به آن نیاز داریم.

بعد از آن تابه ای برمی داریم، تکه های مرغ را، پوست آن را هم می گذاریم، آب می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم. می توانید برگ بو را نیز به آبگوشت اضافه کنید، اما حتماً بعد از آن بردارید. آبگوشت را با توجه به سلیقه خود نمک بزنید. همچنین فراموش نکنید که فوم را از آن جدا کنید. در ضمن مرغمون داره میپزه باید سس درست کنیم!

آماده سازی سس

هنگام پختن مرغ با آجیل، مهمترین چیز سس است. همانطور که در بالا ذکر شد، این یک ساتسیوی معروف است. اما ابتدا باید تمام مواد لازم را برای آن آماده کنید. اولین قدم این است که پیاز را بردارید و پوست آن را بگیرید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و در مخلوط کن بریزید. باید نوعی رب پیاز تهیه کنیم.اگر مخلوط کن وجود ندارد، می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. خوب، به طور کلی، یک مخلوط کن برای دستور پخت مرغ با آجیل ضروری است، بدون آن ناخوشایند خواهد بود.

خب، با رب پیاز خود چه کنیم؟ سرخ کردن آن ضروری نیست، با این حال، پیاز طعم تلخی دارد و هنگام سرخ کردن می توانید از شر آن خلاص شوید - فقط یک عطر و طعم غنی باقی می ماند. بنابراین، یک ماهیتابه بردارید، کمی روغن نباتی در آنجا اضافه کنید و پاستا را سرخ کنید. تا زمانی که پیاز کمی رنگ طلایی به خود بگیرد. این کافی خواهد بود.

بعد برای مرغ با آجیل ما البته آجیل لازم است. گردو استفاده می شود. شما باید آنها را مرتب کنید و فقط تمیزترین آنها را بگذارید. فراموش نکنید که آبگوشت را هم بزنید و کف را بردارید. مخلوط کن را می گیریم، آجیل، گشنیز سالاد و سیر را اضافه می کنیم. آنها را به حالت خمیری در می آوریم و بعد از آن یک قاشق چایخوری رازک سونلی، زعفران و همچنین نمک و فلفل را اضافه می کنیم. می توانید کمی به مرغ با آجیل و آلو اضافه کنید، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. با گردو به مخلوط کن اضافه کنید.

سس

مرغ به احتمال زیاد تا زمانی که سس را آماده می کنید، پخته می شود. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و به ظرفی منتقل می کنیم. بگذارید همه چیز خنک شود، زیرا ساتسیوی مرغ یک پیش غذای سرد است و در یخچال سرو می شود. باید رب پیاز و مغزها را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد، باید کمی صبر کنید تا آبگوشت خنک شود. وقتی به دمای اتاق خنک شد، می توانید به درست کردن سس ادامه دهید.

آب‌گوشت را در قسمت‌های کوچک به پاستا اضافه کنید.در حالی که مدام هم می زنید. شما همچنین می توانید با دستان خود تداخل داشته باشید، در گرجستان آنها این کار را انجام می دهند. باید اضافه کنید تا به غلظت برسد مانند خامه ترش. شما باید یک قاشق غذاخوری سرکه 9% اضافه کنید، این کار باعث می شود تا مرغ تمام شده همراه با آجیل کمی طعم و مزه داشته باشد.

مرحله پایانی

سس آماده است و مرغ منتظر نوبت است. حالا باید ساتسیوی را به گوشت مرغ اضافه کنیم. باید به تدریج اضافه کنید تا پرنده در سس غوطه ور شود. نکته اصلی این است که همه چیز صاف و زیبا باشد. پس از آن باید مرغ را با سس ساسیوی در یخچال قرار دهید تا سس غلیظ تر شود. خب این هم لازم است تا در نهایت همه مواد با هم مخلوط شوند. توصیه می شود همه چیز را برای چند ساعت رها کنید. در گرجستان این غذا را معمولا با انار سرو می کنند. یعنی باید روی مرغ را با سس ساسیوی با دانه های انار بپاشید.

مقاله دستور العمل مرغ با گردو را بررسی می کند، همچنین اغلب به آن مرغ با سس ساتیوی می گویند. این غذای محبوب گرجستانی همیشه مهمانان شما را به وجد می آورد و پس از جشن تنها خاطرات خوشی از خود به جا می گذارد. اشتهای مبارک!