سالاد از چوب خرچنگ سرخ شده: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد با چوب خرچنگ برای مدت طولانی کسی را شگفت زده نمی کند. اما اگر آنها را سرخ کنید و با آنها یک ظرف درست کنید - این در حال حاضر بسیار جالب تر است. آیا می خواهید میز جشن را متنوع کنید و همه حاضران در تعطیلات را شگفت زده کنید؟ یک سالاد از چوب خرچنگ سرخ شده تهیه کنید.

ویژگی های آشپزی

سالاد از چوب خرچنگ سرخ شده غیر معمول است، زیرا برای مدت طولانی این محصول به شکل اصلی "فروشگاهی" خود استفاده می شد. و کسانی که برای اولین بار تصمیم گرفتند چنین ظرفی را بپزند، در ابتدا این سوال را از خود می پرسند: چه مدت می توان چوب خرچنگ را سرخ کرد؟ آنها باید چه شوند؟

سرخ کردن این محصول در کره بهتر از روغن نباتی انجام می شود. بنابراین چوب ها قرمز تر و ترد تر می شوند. این دقیقاً همانگونه است که باید باشند. اما پس از سرخ شدن، چوب ها را باید روی دستمال کاغذی پهن کنید تا روغن اضافی آن خارج شود و سالاد چرب نشود.

زمان بو دادن - حداقل 15 دقیقه روی حرارت ملایم.

بهتر است چوب خرچنگ خنک را انتخاب کنید. آنها آبدارتر هستند، با طعم غنی ذاتی در آنها. ولییخ زده، و به طور مکرر، محصول در حال حاضر تمام خواص طعم خود را از دست می دهد، خشک می شود.

به جای چوب خرچنگ می توانید از گوشت خرچنگ استفاده کنید. نیازی به برش نخواهد بود، زیرا در طی فرآیند سرخ کردن، قطعاتی که به شکل رول در آمده اند از هم باز می شوند و شبیه نی می شوند.

دستور غذای کلاسیک همچنین حاوی قارچ و پیاز سرخ شده است. سالاد با چوب خرچنگ در نسخه کلاسیک "غیر معمول" نامیده می شود، اما چندین دستور العمل دیگر وجود دارد.

مواد ضروری برای یک سالاد کلاسیک

طبق دستور، سالاد با چوب خرچنگ سرخ شده با موادی مانند: تهیه می شود.

• بسته چوب خرچنگ به وزن 200 گرم؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• سر پیاز؛
• جفت هویج;
• دسته شوید تازه؛
• کره برای سرخ کردن؛
• نمک به طعم؛
• سس مایونز - به مقدار دلخواه.

کسی که شامپینیون دوست ندارد می تواند آن را با قارچ صدفی، لوستر یا قارچ عسلی جایگزین کند. به جای قارچ تازه، قارچ منجمد نیز مناسب است.

مراحل آشپزی

سالاد با هویج و چوب خرچنگ سرخ شده به شرح زیر تهیه می شود:

1. ابتدا پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش می دهیم و سپس در تابه ای با کره تفت می دهیم.
2. هویج را می‌جوشانیم تا نرم شود.
3. بعد از اینکه پیاز ظاهر سرخ شده مشخصی به خود گرفت، روی دستمال کاغذی یا حوله ای پهن می کنند تا روغن آن گرفته شود.
4. چوب های خرچنگ به نوارهای نازک بریده می شوند وآنها را در همان روغنی که پیازها سرخ شده بودند سرخ کنید. چوب ها باید طلایی و ترد شوند.
5. قارچ ها را شسته و به مکعب برش می دهیم. در روغن تفت دهید تا کاملا بپزد (20 دقیقه) و 5 دقیقه قبل از پایان تفت دادن شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. هم زدن.
6. بعلاوه، پیاز سرخ شده و چوب خرچنگ را در یک کاسه سالاد قرار می دهند.
7. هویج ها را روی یک رنده درشت مالیده و در یک کاسه سالاد بریزید.
8. در آخر قارچ سرخ شده را اضافه کنید.
9. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید (می توانید از خامه ترش استفاده کنید)، نمک و فلفل سالاد را به دلخواه میل کنید.

در صورت تمایل، چنین سالادی را می توان به صورت لایه لایه قرار داد و هر لایه را با سس مایونز تثبیت کرد.

سالاد میان وعده

این سالاد از چوب خرچنگ سرخ شده می تواند به سرعت تارتلت ها را پر کند. بله، و خودش به سرعت و به سادگی آماده می شود.

برای آشپزی شما نیاز دارید:

• بسته 200 گرمی چوب خرچنگ؛
• قارچ ترشی - 200 گرم؛
• 2 هویج آب پز و پیاز تازه؛
• دسته جعفری تازه؛
• روغن نباتی برای سس؛
• نمک و فلفل - اختیاری.

تهیه سالاد با چوب خرچنگ سرخ شده و قارچ مانند این:

1. هویج ها را می جوشانند تا نرم و خنک شوند. سبزی را به این صورت برش می زنیم: ابتدا از طول به 3-4 بشقاب نازک بلند برش داده و سپس هر کدام از بشقاب ها را به صورت نی های نازک برش می دهیم.
2. پیازها پوست کنده می شوند، به حلقه های نیمه بریده می شوند، کمی در روغن سرخ می شوند تا طلایی روشن شوند.
3. برش چوب خرچنگمانند هویج و سپس در همان روغنی که پیاز سرخ شده بود سرخ کنید.
4. شمپینیون ها از شیشه خارج می شوند، اجازه دهید کمی از ماریناد خارج شوند. در صورت تمایل می توان آن را زیر آب شستشو داد. اگر قارچ‌ها بزرگ هستند، مکعبی برش دهید.
5. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک، فلفل، با مقدار کمی روغن نباتی مزه دار کنید، هم بزنید.

سالاد تمام شده را می توان به کاسه های کوچک تقسیم کرد یا با تارتلت پر کرد.

سالاد با سبزیجات تازه: مواد تشکیل دهنده

سبزیجات تازه در سالادی از چوب خرچنگ سرخ شده طعم و آبدارتر به غذا می دهد. برای این دستور غذا به چه چیزی نیاز دارید؟

• چوب خرچنگ در بسته بندی 200 گرمی؛
• خیار تازه - 4 قطعه اندازه متوسط؛
• فلفل دلمه ای - دو سبزی؛
• یک شیشه نخود سبز؛
• قارچ ترشی - 250 گرم؛
• تخم مرغ به مقدار 5;
• سس مایونز، نمک و فلفل - به مقدار دلخواه.

مایونز را می توان با خامه ترش جایگزین کرد یا سس مایونز- خامه ترش را می توان به نسبت 1:1 تهیه کرد.

مراحل آشپزی

تهیه سالاد با خیار و فلفل تازه در چند مرحله انجام می شود:

1. میله های خرچنگ بهتر است به صورت سرد خریداری شوند، بنابراین آبدار بودن و طعم بیشتری را حفظ می کنند. هر چوب را از بسته بندی خارج کنید، به نوارهای طولی برش دهید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و چوب ها را روی آن سرخ کنید تا ترد شوند. غذاهای دریایی باحال.
3. خیارهای شسته به نصف حلقه های نازک بریده شده.
4. فلفل بلغاری شسته می شود، ساقه ها بریده می شوند، دانه ها جدا می شوند و خود سبزیجات به صورت نوارهای نازک بریده می شوند.
5. نخودها را از شیشه به یک آبکش منتقل می کنند تا تمام مایع آن شیشه شود.
6. قارچ ها را از شیشه بیرون آورده، زیر آب می شستیم. به محض اینکه مایع از آنها خارج شد، آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم.
7. تخم مرغ ها آب پز، سرد می شوند و سپس به مکعب تبدیل می شوند.
8. همه مواد آماده شده در یک ظرف عمیق با سس مایونز چاشنی شده قرار می گیرند. سالاد خوب با روغن نباتی. نمک و فلفل به میزان دلخواه.

زیتون در دستور غذا: به چه چیزی نیاز دارید؟

یک دستور العمل سالاد خوشمزه و جشن با چوب خرچنگ سرخ شده برای این جشن مفید خواهد بود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• چوب خرچنگ - 300 گرم؛
• شیشه زیتون بدون هسته؛
• کروتون بسته بندی؛
• یک لیوان برنج بلند مثل پلو؛
• سر لامپ؛
• ذرت کنسرو؛
• سس مایونز یا خامه ترش؛
• دسته سبزی تازه؛
• نمک.

مراحل آشپزی

پخت سالاد با چوب خرچنگ سرخ شده و زیتون به شرح زیر است:

1. چوب ها باز می شوند، به نوارهای نازک بریده می شوند یا با دست جدا می شوند تا نازک تر شوند.
2. چوب ها در ماهیتابه داغ با روغن سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. بعد از سرخ کردن آنها را خنک کنید.
3. زیتون ها از شیشه خارج می شوند. هر زیتون را به حلقه های نازک برش دهید.
4. برنج را می جوشانند تاآمادگی در آب شور باید به آن زمان بدهید تا خنک شود.
5. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
6. سبزی (شوید، پیاز یا جعفری) ریز خرد شده.
7. تخلیه مایع از قوطی ذرت.
8. همه مواد در یک کاسه عمیق با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار می شوند. در صورت لزوم نمک و فلفل. خوب مخلوط کنید.

تغییر تخم مرغ

این سالاد با چوب خرچنگ، پیاز سرخ شده و قارچ از مواد مقرون به صرفه درست شده است، درست کردن آن آسان است، خوشمزه می شود.

لازم:

• چوب خرچنگ سرد - 200 گرم؛
• قارچ شامپینیون تازه - 300 گرم؛
• سر پیاز - 2 سبزی؛
• تخم مرغ - 4 چیز؛
• سس مایونز;
• روغن نباتی؛
• ذرت کنسرو؛
• هر سبزی تازه؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

چگونه آشپزی کنیم؟

طبق دستور، سالاد با چوب خرچنگ سرخ شده، قارچ و تخم مرغ به شرح زیر تهیه می شود:

1. اول، آنها با غذاهای دریایی سروکار دارند: میله ها، به صورت نوار بریده شده، در روغن نباتی سرخ شده تا ترد شوند.
2. قارچ ها را می توان به صورت ورقه ای یا مکعبی برش داد. 20 دقیقه سرخ کنید.
3. پیازها را به شکل نیم حلقه در می آورند، به قارچ اضافه می کنند و سرخ می کنند.
4. تخم مرغ ها آب پز، سرد می شوند. پروتئین ها را از زرده جدا کنید، با چنگال ورز دهید یا روی رنده ریز خرد کنید.
5. مایع از ذرت تخلیه می شود.
6. سبزخرد شده.
7. در یک کاسه عمیق، همه مواد آماده را مخلوط کنید. روی آن سس مایونز یا خامه ترش ریخته می شود. در صورت لزوم نمک و فلفل. در پایان با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

چگونه با چوب خرچنگ سرخ شده به صورت لایه لایه سالاد درست کنیم؟

چنین سالاد آسان برای تهیه و ترکیب آنقدر خوشمزه می شود که حیف نیست آن را روی میز جشن مهمانان بگذارید. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید:

• بسته 200 گرمی چوب خرچنگ سرد؛
• قارچ شامپینیون تازه - 300 گرم؛
• پیاز;
• ساقه پیاز سبز - 5 پر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• یک تکه پنیر سفت - 50 گرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش برای سس.

آماده سازی به شرح زیر است:

1. برای چنین سالادی، چوب های خرچنگ به قطعات متوسط بریده می شوند.
2. قارچ ها شسته می شوند، به قطعات متناسب با تکه های چوب خرچنگ بریده می شوند.
3. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم.
4. روغن را در ماهیتابه ای گرم کرده و نیم حلقه های پیاز را در آن سرخ کرده و سپس قارچ ها را سرخ می کنیم. همه چیز 30 دقیقه طول خواهد کشید.
5. بعد از سرخ شدن پیاز و قارچ، چوب های خرچنگ را در همان روغن سرخ می کنند. آنها باید سرخ شوند.
6. تخم مرغ ها به مدت 15 دقیقه آب پز می شوند تا سفت بپزند. پس از آن، آنها را خنک می کنند، تمیز می کنند، روی یک رنده درشت مالیده می شوند.
7. پرهای پیاز نازک برش داده می شوند، برای تزئین سالاد استفاده می شود.
8. بعد از آماده شدن همه مواد، باید یک سالاد از آنها جمع کنید. برای انجام این کار، روی یک ظرف پهن پهنیک حلقه برای چیدن سالاد قرار دهید. در داخل این حلقه اولین لایه ظرف - چوب خرچنگ - قرار دارد. با یک لایه نازک سس مایونز بمالید.
9. به دنبال آن لایه قارچ پیاز (نصف) قرار می گیرد. مقداری سس مایونز.
10. پاشیده شده با تخم مرغ رنده شده.
11. دوباره لایه قارچ. سس مایونز.
12. بالای سالاد را با پیاز سبز خرد شده به پایان برسانید.
13. با احتیاط شکل حلقه را بدون ایجاد اختلال در ساختار سالاد جدا کنید.

سالاد لذیذ با چوب خرچنگ و میگو

این سالاد سرشار از پروتئین است که مورد استقبال ورزشکاران است. فوق العاده خوشمزه است، برای آنها آسان است که گرسنگی خود را برطرف کنند، نه تنها خود، بلکه به مهمانان نیز غذا می دهند. چنین ظرفی را روی میز بگذارید تا چند دقیقه دیگر فقط خاطره ای از آن باقی بماند.

مواد لازم:

• میگو منجمد آب پز - 200 گرم؛
• چوب خرچنگ - بسته 200 گرمی؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• زیتون - 100 گرم؛
• خامه ترش، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

سالاد با چوب خرچنگ به این صورت تهیه می شود:

1. چوب های خرچنگ از بسته بندی خارج می شوند، به نوارهای نازک بریده می شوند و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ می شوند. آنها باید سرخ شوند.
2. گوجه فرنگی و خیار مکعبی خرد شده. خیار را از قبل می توان در سالاد خوری قرار داد اما بهتر است گوجه فرنگی ها را در انتها قرار دهید تا آب آن زودتر از موعد خارج نشود و سالاد آبکی نشود.
3. میگوها را برای چند دقیقه در آب جوش می جوشانند. خنک شوید.
4. اگر میگوها کوچک هستند، پس به طور کلی هستندبه شکل پخش در سالاد، اگر بزرگ است، پس باید برش دهید.
5. چوب خرچنگ را با خیار و میگو پخش کنید.
6. زیتون ها حلقه ای بریده می شوند.
7. همه مواد آماده را در ظرفی ریخته و به مقدار لازم با خامه ترش یا سس مایونز، نمک و فلفل مزه دار می کنیم.