سالادهای چغندر خوشمزه: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چغندر یک محصول نسبتاً محبوب است که آشپزها می توانند از آن غذاهای متنوعی تهیه کنند: اول، گرم، اصلی و همچنین سرد. اما سالادهای مبتنی بر این سبزی محبوبیت خاصی دارند و می توان آنها را به روش های مختلفی تهیه کرد. این مواد حاوی اصلی ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های سالاد چغندر با عکس است.

سالاد چغندر با پنیر دور آبی

سالاد آسان و بسیار خوشمزه که برای ناهار یا به عنوان مکمل غذای اصلی مناسب است. طبق دستور، چغندرهای این سالاد از قبل در فر پخته می شوند و تنها پس از آن فرآوری می شوند. بنابراین، قبل از پخت و پز، باید در نظر داشت که آماده سازی ماده اصلی ممکن است زمان زیادی ببرد.

برای تهیه غذا برای 3-4 وعده، باید چهار چغندر (اندازه متوسط)، تا 200 گرم برگ کاهو، حدود 150 گرم پنیر آبی، 100 گرم گردوی پوست کنده مصرف کنید.

سس سالادبا عسل، سرکه بالزامیک تیره و روغن زیتون درست می شود.نسبت سس به این صورت است: برای 1 قاشق غذاخوری عسل، 3 قاشق غذاخوری روغن بالزامیک و زیتون.

فرآیند آشپزی

ابتدا باید ماده اصلی را آماده کنید. برای انجام این کار، باید چغندرهای تقریباً یکسان را بگیرید، آنها را خوب بشویید، با روغن نباتی یا زیتون بمالید و نمک دریایی بپاشید. روی سینی فر قرار دهید و با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 170 درجه بپزید.

توجه کنید! زمان پخت محصول می تواند به طور قابل توجهی بالا و پایین متفاوت باشد، همه اینها به اندازه محصول ریشه بستگی دارد. آماده بودن محصول بهتر است با خلال دندان بررسی شود، اگر سبزی داخل آن نرم است، آماده استفاده است، اگر نه، آن را در فر قرار دهید.

در حالی که محصول اصلی در حال آماده شدن است، می توانید سس سالاد را انجام دهید. برای انجام این کار، باید روغن زیتون، عسل و سرکه بالزامیک را به نسبت هایی که کمی بالاتر نشان داده شد مخلوط کنید. سس را می توان با اضافه کردن شوید به آن بهبود بخشید که باید در مخلوط کن خرد شود. سبزی ها طعم فوق العاده ای می دهند.

برش و مونتاژ کاهو

پس بیایید مستقیماً به تهیه سالاد چغندر خوشمزه طبق دستور با عکس ادامه دهیم. سبزی باید پوست کنده و به صورت نوار یا چوب کوچک بریده شود. برش نباید خیلی بزرگ باشد. در یک ماهیتابه، آجیل ها را کمی تفت دهید، این دو ماده را در ظرفی با هم ترکیب کنید، روی کمی سس بریزید و مخلوط کنید.

یک بشقاب بردارید، برگهای کاهو را روی آن قرار دهیدچغندر را با آجیل بچینید. پنیر دور-بلو را به مکعب های کوچک بریزید، سالاد را با آن بپاشید، روی همه چیز با مقدار کافی سس آماده بریزید.

ظرف را می توان با سبزی تزیین کرد و آماده سرو است.

سالاد با نعنا، پرتقال و چغندر

در این مورد سالاد چغندر آب پز در حال تهیه است. بلافاصله شایان ذکر است که در اینجا ترکیبی نسبتاً عجیب از همه محصولات وجود دارد ، با این حال ، با وجود این ، نتیجه نهایی فراتر از همه انتظارات است. همچنین، مانند مورد قبلی، سالاد بهتر است به عنوان ناهار یا افزودنی به غذای اصلی مصرف شود. اما این سالاد می تواند برای یک جشن در طبیعت به عنوان یک میان وعده اصلی سبک و محجوب که قبل از انتظار برای غذاهای گوشتی سرو می شود، مناسب باشد.

لیست محصولات مورد نیاز

برای تهیه این ابتکار آشپزی باید چند تکه چغندر، ۸۰ گرم پنیر بز، ۲ عدد پرتقال، روکولا و کاهو مصرف کنید. در این دستور، فرآورده های گوشتی گنجانده نشده است، اما در صورت تمایل می توانید حدود 150 گرم فیله مرغ سرخ شده (بهتر است کبابی) نیز بریزید. این غذا حاوی مقدار کمی گردو نیز می باشد.

سس با نعناع و روغن زیتون درست می شود، بنابراین به این دو ماده و مقدار کمی ریحان خشک و پونه کوهی نیز نیاز دارید.

توجه کنید! بسیاری از مردم به دلیل تلخی بیش از حد آرگولا را کاملاً درک نمی کنند. در واقع سبزی های مناسب نباید چنین طعمی داشته باشند، فقط باید برگ های کوچک آرگولا را مصرف کنید، سپس دلپذیر هستند.بو و تلخ نیست ورقه‌های بزرگ این سبزی‌ها برای مصرف معمولی نامناسب هستند، علی‌رغم اینکه اغلب به مقدار زیاد در قفسه‌های فروشگاه فروخته می‌شوند.

نحوه درست کردن سالاد

برای اینکه همه چیز در بالاترین سطح و بدون مشکل پیش برود، توصیه می شود دستورالعمل های گام به گام را دقیقا دنبال کنید:

1. اولین کاری که باید انجام دهید پختن محصول اصلی است. چغندرها را بشویید و بدون پوست کندن در قابلمه آب قرار دهید، روی آتش بگذارید، می توانید حدود 50-80 میلی لیتر سرکه معمولی اضافه کنید، در این صورت سبزی رنگ پررنگ خود را از دست نمی دهد.
2. در حالی که چغندرها در حال پختن هستند، نمی توانید زمان را تلف کنید و سس سالاد خود را تهیه کنید. برای این کار، مقدار کمی نعناع را در کاسه مخلوط کن بریزید، آب یک پرتقال را بگیرید، ریحان و پونه کوهی را اضافه کنید. 100 میلی لیتر روغن زیتون را روی همه چیز بریزید و در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. زمانی که چغندرها آماده شدند، باید پوست آن ها را برای هویج کره ای رنده کنید. بعد از پردازش روی چنین رنده ای است که سبزی ظاهر جالبی پیدا می کند.
4. حالا باید کاهو و روکولا را بشویید، سبزی ها را آبکش کنید و با احتیاط داخل بشقاب به صورت اسلاید قرار دهید. چغندر آماده و برش های پرتقال پوست کنده را روی آن قرار دهید.



5. مقداری سس روی ظرف بریزید.
6. بعد باید گردوها را کمی تفت دهید تا طلایی شوند و پنیر بز را به مکعب های کوچک برش دهید. همه چیز را با چند برگ نعناع و ریحان تزیین کنید و روی بقیه سس نعنا بریزید و سالاد چغندر آب پز آماده است.

پنیر بز –محصول به اندازه کافی خاص، بنابراین می توان آن را جایگزین کرد. با بقیه مواد، پنیر فتا بهترین است.

سالاد با تخم مرغ آب پز و چغندر

یک غذای بسیار مقوی که می توان آن را به عنوان صبحانه یا ناهار میل کرد. همچنین، این سالاد برای قرار دادن روی میز ضیافت مناسب است، یک پیش غذای عالی و یک تزیین واقعی خواهد بود. سالاد چغندر با سیر و تخم مرغ طعم و عطر بدیعی دارد. همه باید آن را امتحان کنند.

برای تهیه سالاد چغندر خوشمزه (تصویر)، یک شرکت 6-8 نفره باید 8 عدد تخم مرغ، سه عدد چغندر نسبتا بزرگ یا 6 عدد کوچک، یک عدد پیاز بزرگ، بالیک - 200 گرم، سس مایونز، 50 گرم سبز پیاز، فلفل سیاه آسیاب شده.

روش پخت

همانند دستورهای قبلی، اولین مرحله آماده کردن ماده اصلی است. در این مورد، چغندرها باید پخته شوند. ابتدا باید پوست آن را گرفته و اگر سبزی درشت است از وسط نصف کنید. سبزیجات ریشه ای را با روغن نباتی و نمک بپاشید، هر نیمه را در فویل بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 160 درجه بپزید. اگر چغندرها به اندازه کافی بزرگ باشند، زمان پخت ممکن است به سمت بالا تغییر کند. وقتی سبزی سرد شد، باید آن را به مکعب های 1 در 1 سانتی متر برش دهید.

در حالی که چغندرها در حال پخت هستند، می توانید تخم مرغ ها را بجوشانید. برای انجام این کار، آنها را در یک قابلمه آب قرار دهید، مقدار زیادی نمک اضافه کنید (تا بهتر تمیز شوند) و آنها را به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید، پس از آن محصول باید بلافاصله در آن غوطه ور شود.آب سرد. در غیر این صورت، روند پخت برای مدتی ادامه می یابد و زرده به رنگ آبی غیر اشتها آور در می آید.

تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید. پیاز سبز را حلقه های کوچک و پیاز را به صورت نواری خرد کنید. همچنین در صورت تمایل، بالیک باید به صورت نوار یا چوب کوچک بریده شود. می توانید آن را کمی سرخ کنید، سپس سالاد طعم واضح تری از گوشت های دودی به دست می آورد. در این دستور غذا از سس مایونز به عنوان سس استفاده شده است، بنابراین نیازی به تهیه سس جداگانه ندارید. کافی است چند حبه سیر بردارید و روی رنده رنده کنید و با سس مایونز و فلفل سیاه مخلوط کنید.

همه مواد بالا را باید در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید. دستورالعمل خاصی در مورد مقدار این سس وجود ندارد، اما فقط باید همه مواد را خیس کرده و آبدارتر کند، نه بیشتر. مقدار زیادی از این محصول را اضافه نکنید تا متعاقباً در کف بشقاب شناور شود.

این ظرف را می توان با چند تکه چغندر زیبا و پرهای پیاز سبز تزئین کرد.

سالاد تابستانی آسان توت فرنگی و چغندر

مطمئنا بسیاری از مردم حتی نمی دانند که دو محصول مانند توت فرنگی و چغندر را می توان در یک غذا ترکیب کرد. در واقع، آنها بسیار با یکدیگر هماهنگ هستند، علاوه بر این، بقیه مواد کاملاً طعم محصولات را به یک ترکیب کامل متصل می کنند. این سالاد یک گزینه عالی برای یک ناهار تابستانی در فصل توت فرنگی است.

برای تهیه یک سالاد خوشمزه ازچغندر برای یک نفر، باید تعداد مواد زیر را مصرف کنید:

• پنیر خامه ای کم چرب - 100 گرم؛
• چغندر - 1 عدد. (سبزیجات باید کوچک یا فقط 100 گرم باشد)؛
• توت فرنگی - 10 عدد؛
• برگ کاهو - 50 گرم؛
• ماست طبیعی و ½ آب پرتقال.

طرز پخت

این دستور غذا از چغندر آب پز استفاده می کند، بنابراین ابتدا باید آنها را بجوشانید، زیرا این طولانی ترین فرآیند است. سبزی را باید با پوست بجوشانید و مقدار کمی سرکه به آن اضافه کنید. بهتر است با خلال دندان آماده بودن چغندرها را بررسی کنید، باید نرم باشند.

وقتی چغندرها آماده شد، آنها را به ورقه های نازک برش دهید. بهتر است یک سبزی کوچک بردارید و آن را به صورت دایره های کامل برش دهید و در اطراف بشقاب قرار دهید تا ظرف ظاهری اصلی پیدا کند.

پس از آن، شما باید توت فرنگی ها را بگیرید، آنها را کاملا بشویید و به 4 قسمت برش دهید، اگر توت ها کوچک هستند، از وسط نصف کنید. حالا باید ماست طبیعی معمولی بگیرید، جایی که آب نصف لیمو را بگیرید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

پنیر دلمه را در ظرفی بریزید، باید آن را کمی با چنگال ورز دهید، توت فرنگی و برگ های پاره شده کاهو را اضافه کنید. سس ماست را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. چغندرها را در دایره بشقاب قرار دهید، محتویات کاسه را روی آن بریزید. دوباره با این سس بریزید و یک سالاد تابستانی سبک از توت فرنگی، چغندر و پنیر دلمه آماده است.

سالاد گوشت چغندر

سالاد چغندر ساده و فوق العاده مقوی،که مطمئنا برای هر مردی و به طور کلی برای همه دوستداران غذاهای خوشمزه جذاب خواهد بود. این ظرف را می توان به عنوان یک وعده غذایی روزمره استفاده کرد، اما همچنین می تواند به یک برجسته واقعی از میز جشن تبدیل شود. مزیت این دستور غذا این است که سالاد را می توان از چغندر پخته یا آب پز تهیه کرد، هیچ نشانه روشنی در مورد ماده اصلی وجود ندارد. بنابراین، هر فرد مختار است خودش انتخاب کند که چه نوع عملیات حرارتی گیاه ریشه در یک موقعیت خاص برای او مناسب‌تر است.

برای تهیه غذا برای یک شرکت 3-4 نفره، باید 3 چغندر متوسط، 250 گرم گوشت خوک، سیر، سس مایونز، گردو، آلو - 80 گرم، 1-2 عدد مصرف کنید. پیاز، خیار - 100-120 گرم. همه مواد ساده و قابل درک برای هر شخصی است، بدون افراط در آشپزی و آزمایش، بنابراین در پخت و پز نباید مشکلی وجود داشته باشد.

پخت سالاد

روش های عملیات حرارتی چغندر را قبلاً می دانید، بنابراین باید درست را انتخاب کنید و سبزی را به حالت آمادگی کامل برسانید. در حالی که چغندر در حال پختن است، می توانید فرآوری گوشت را انجام دهید. در این مورد، توصیه می شود از گوشت خوک استفاده کنید، باید آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید، کمی در سس سویا و گیاهان پروونس قرار دهید. اجازه دهید گوشت به مدت نیم ساعت در جای خنک بماند و سپس با کمی روغن نباتی در تابه سرخ کنید. از آنجایی که قطعات بسیار کوچک هستند، فرآیند عملیات حرارتی بسیار سریع خواهد بود. گوشت را زیاد خشک نکنید، در غیر این صورت طعم غذا در کل کمی خراب می شود.

اگر میل دارید، می توانید گوشت را به روش دیگری بپزید. لازم است آن را به دو قطعه نسبتاً بزرگ برش دهید و در همان محصولات مارین کنید. فقط در این مورد، چند ساعت بگذارید. اگر سالاد روز بعد آماده می شود، باید اجازه دهید گوشت خوک تمام شب دم بکشد.

گوشت را باید به صورت کامل سرخ کرد تا کاملا پخته شود، کمی زمان دهید تا خنک شود. فقط در حال حاضر گوشت خوک باید به مکعب های کوچک بریده شود. این روش طبخ گوشت طعم آن را بهتر می کند، بسیار آبدارتر می شود.

بعد، توجه خود را به چغندر معطوف می کنیم. محصول ریشه تمام شده باید برای هویج به زبان کره ای پوست کنده و رنده شود. اگر چنین رنده ای وجود نداشته باشد، در یک رنده بزرگ معمولی امکان پذیر است. چغندرهای خرد شده را در ظرفی بریزید و گوشت را در همان جا قرار دهید.

مرحله بعدی تهیه گردو است که باید در ماهیتابه خشک کمی تفت داده شود تا طلایی شود. مواد را به سایر محصولات اضافه کنید. آلو را به صورت نوارهای نازک برش دهید، خیار و پیاز را به همان قطعات خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه بریزید، در صورت تمایل سس مایونز را اضافه کنید - کمی نمک و فلفل. مخلوط کنید، روی بشقاب های تقسیم شده قرار دهید، با هر نوع سبزی تزئین کنید. این غذا را می توان سر میز سرو کرد.

توجه کنید! اگر می خواهید طعم آلو را زنده تر کنید، باید آنها را برای مدت کوتاهی در شراب قرمز خیس کنید. در این صورت محصول نرمتر و خوشمزه تر می شود.

نکات عمومی آشپزی

هر یک از این سالادها برای طبخ توصیه می شودبلافاصله قبل از استفاده همه سبزیجات در ابتدا طعم خوبی دارند، اما هنوز شکل خود را حفظ می کنند. پس از مدتی طعم محصولات بدتر می شود. سالادهایی که با سس روغن زیتون یا نباتی تهیه می شوند بسیار بهتر نگهداری می شوند. توصیه نمی شود ظروف سس مایونز را بیش از سه ساعت در یخچال نگهداری کنید.

چغندر آب پز به اندازه چغندر پخته طعم ندارد. بنابراین، هنگام انتخاب روش عملیات حرارتی، این عامل را در نظر بگیرید. هرگز از استفاده از گیاهان و ادویه های مختلف نترسید. آنها طعم تمام محصولات موجود در سالاد را کاملاً آشکار می کنند. گیاهانی مانند مرزنجوش، پونه کوهی، رزماری، ریحان به خوبی با چغندر ترکیب می شوند.

اکنون بسیاری از دستور العمل های مختلف سالاد چغندر را می دانید. همه آنها در نوع خود خوب هستند. برخی برای یک میان وعده سبک و دریافت مقدار مورد نیاز ویتامین طراحی شده اند، در حالی که برخی دیگر به خوبی سرو می شوند، رضایت بخش هستند و می توانند در میزهای تعطیلات سرو شوند. برای مقایسه، توصیه می شود همه این سالادها را بپزید و مشخص کنید کدام یک بهترین است.