خیارهای کم نمک - ما حتی در سرزمین خارجی هم از هم جدا نمی شویم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی در کشورهای دوردست استوایی هستید، آیا فکر کرده اید چیزی از منوی رستوران های چند ستاره کم است؟ بسیاری از مردم می گویند که حتی در یک تور کوتاه، غذاهای سیب زمینی، سالاد روسی، پای و ترشی را از دست می دهند. در این مقاله در مورد نحوه تهیه خیارهای کم نمک به این صورت صحبت خواهیم کرد که بسیار ترد و خوش طعم هستند.

اگر در کشوری دور هستید و خیار تازه در فروش وجود دارد، می توانید طعم فراموش شده را با تهیه خیار شور بدون آب نمک به یاد بیاورید. این به خود خیارها، شاخه های شوید، نمک، سیر و چند کیسه پلاستیکی شفاف معمولی نیاز دارد. خیارهایی که با دقت شسته شده اند باید در کیسه هایی قرار داده شوند که برای اطمینان از پارگی آن ها را یکی در دیگری فرو کنید.

بعد از آن سیر و سبزی خرد شده را به آن اضافه می کنند. در مرحله بعد، بسته ها را باید گره بزنید، خوب تکان دهید تا همه چیز مخلوط شود و به مدت 5-5.5 ساعت در یک اتاق گرم یا باقی بماند.به مدت 8 ساعت در یخچال. روز بعد، می توانید با خیال راحت خیارهای کم نمک را ترد کنید و ممکن است هموطنانی که در همان کشور عجیب و غریب به تعطیلات می پردازند، عطر و طعم آنها را جلب کنند.

خیارهای خوشمزه و کم نمک هر کدبانو به روش خودش تهیه می کند. به عنوان مثال، در مناطق روستایی یا کشوری که امکان جمع‌آوری برگ‌های گیلاس یا توت سیاه وجود دارد، حدود 200 گرم ادویه برای 3 کیلوگرم خیار کوچک سبز تیره با پوست جوش‌دار - برگ‌های گیلاس، مویز، ترب کوهی، گل‌آذین شوید مصرف می‌کنند. به ازای هر سه لیتر آب نمک یک سر سیر و سه قاشق غذاخوری نمک. شما همچنین به شیشه های سه لیتری تمیز نیاز دارید.

خیارها با انتهای برش خورده به صورت لایه لایه قرار می گیرند و آنها را به طور متناوب با ادویه جات می گذاریم. نمک را در آب جوش یا سرد حل می کنند (در روستاها از چاه استفاده می کنند)، خیار را با آب نمک می ریزند و کوزه ها را با گاز می بندند. خیارهای کم نمک آغشته به آب نمک در حال جوش روز بعد آماده هستند. اگر آب نمک سرد بود، باید سه روز صبر کنید تا ظرف آماده شود.

برای اینکه خیارهای شور با صدای بلند ترد شوند، ودکا را به میزان 2 قاشق غذاخوری نمک و 0.05 لیتر ودکا در هر لیتر آب نمک سرد به آب نمک اضافه می کنند. بقیه مواد مانند ترشی های معمولی است. تنها جزء اضافی ممکن است چند نخود فلفل (سیاه) باشد.

غذاهای خیار در بسیاری از کشورها مورد علاقه است و باعث ایجاد دستور العمل های بسیاری شده است. به عنوان مثال، «خیارهای سبک نمکمجارستانی. این دستور غذا بر اساس تخمیر نان چاودار است. برای تهیه غذا، باید خیارهای کوچک را بردارید، نوک آنها را برش دهید و سبزیجات را در طول (بدون برش از وسط) برش دهید، آنها را در کوزه ها قرار دهید، به طور متناوب با لایه هایی از ریشه ترب و شوید رنده شده. یک تکه نان چاودار روی خیارها قرار می گیرد که روی آن سرکه (5 قطره) می ریزد. آب نمک سرد به میزان یک قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب تهیه می شود و در شیشه ها ریخته می شود. شیشه با یک نعلبکی پوشیده شده است، در یک مکان گرم قرار می گیرد. آب نمک ابتدا کدر می شود و بعد از سه روز روشن می شود و پس از آن خیارها آماده می شوند. آنها باید دوباره در یخچال مرتب شوند.