پای مرغ: 4 دستور غذا برای هر سلیقه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای مرغ غذای مناسبی برای همه موارد است. می توان از آن به عنوان یک شام مقوی، پذیرایی از مهمانان و حتی گذاشتن روی میز جشن استفاده کرد. در اینجا گزینه های زیادی وجود دارد. از ویژگی های بارز این غذای بی نظیر این است که دستور العمل های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. به عنوان مثال، ارزش در نظر گرفتن چندین گزینه جالب را دارد.

آسان و سریع

قبل از شروع به پختن ساده ترین پای مرغ، باید مطمئن شوید که تمام اجزای لازم برای این کار روی دسکتاپ موجود است:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 150 گرم شیر؛
• نمک؛
• 50 گرم از هر کدام آرد و پنیر (سخت)؛
• نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 2 تخم مرغ؛
• ست ادویه (پونه کوهی، مخلوطی از گیاهان معطر، فلفل سیاه)؛
• 1 کدو سبز متوسط (اختیاری).

به محض اینکه همه محصولات مونتاژ شدند، می توانید بلافاصله شروع به پختن پای مرغ کنید:

1. ابتدا باید گوشت را بجوشانید و سپس تا حد امکان خرد کنید. شما حتی می توانید آن را با دستان خود انجام دهید.
2. پنیر را با استفاده از رنده درشت یا ریز رنده کنید (به انتخاب شما).
3. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با نمک و شیر مخلوط کنید. سپس به تدریج آرد گندم را با بکینگ پودر و چاشنی اضافه کرده و خمیر نسبتاً غلیظی تهیه کنید.
4. همه مواد را با هم جمع کرده و توده به دست آمده را داخل قالب بریزید. روی محصول نیمه تمام را می توانید با دایره های نازک کدو سبز تزئین کنید.
5. در فر به مدت 35 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

نتیجه یک پای مرغ لطیف و خوشمزه است. این غذای کم کالری به لطف ترکیباتش حتی برای کسانی که مراقب وزن خود هستند نیز مناسب است.

پای پفکی

دستور پخت ساده اما اصلی دیگری نیز وجود دارد. پای مرغ اگر از خمیر پف دار درست کنید کمتر خوشمزه نمی شود. لازم نیست خودتان این محصول نیمه تمام را تهیه کنید. همیشه می توان آن را در یک آشپزی یا هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. برای چنین پایی به: نیاز دارید

• 500 گرم خمیر پف دار (بدون خمیر)؛
• 1 پیاز؛
• نمک؛
• 2 فیله مرغ؛
• فلفل آسیاب شده؛
• 100 گرم پنیر (هر پنیر سفت)؛
• 2 تخم مرغ (برای مسواک زدن).

روش پخت:

1. خمیر از پیش یخ زدایی شده با دست به دو قسمت تقسیم می شودقسمت های مساوی. هر کدام از آنها را در لایه ای با ضخامت بیشتر از 2 میلی متر بغلتانید.
2. برای پر کردن پای، گوشت خام را باید به قطعات کوچک برش دهید. آنها باید فوراً نمک زده و فلفل شوند. در مرحله بعد پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و فقط پنیر را درشت بمالید. مواد را در یک ظرف جمع کنید و مخلوط کنید.
3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و اولین لایه خمیر را روی آن بچینید.
4. فیلم را روی سطح آن پخش کنید به طوری که حدود 3 سانتی متر از طرفین در امتداد محیط آزاد بماند.
5. روی غذا را با لایه دوم بپوشانید. ابتدا باید چندین سوراخ روی آن با یک چنگال معمولی ایجاد کنید.
6. لبه ها را محکم ببندید و خمیر اضافی را با کاتر پیتزا جدا کنید.
7. تخم مرغ ها را بزنید و سطح پای را خوب با قلم مو بزنید.
8. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 210 درجه بپزید.

اما لازم نیست فوراً کیک را تهیه کنید. لازم است 15 دقیقه به او فرصت دهید تا آنجا در فر بایستد. در این مدت شیره تشکیل شده در داخل کمی خنک شده و غلیظ می شود. در نتیجه، فیلینگ یکدست تر می شود.

کیک مخمر با سیب زمینی و مرغ

بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که پای باید از خمیر مایه معمولی تهیه شود. به نظر می رسد بسیار کرکی و آبدار است. اگر به عکس پای مرغ نگاه کنید می توانید این را ببینید. به عنوان مثال، یک نوع با پر کردن پیچیده را در نظر بگیرید. در اینجا شما نمی توانید بدون اشاره انجام دهید. از محصولاتی که نیاز دارید:

برای آزمون:

• 1 کیلو آرد؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 1 کیسه مخمر (خشک)؛
• قند؛
• روغن نباتی؛
• نمک.

برای قیمه:

• 2 لامپ;
• 500 گرم از هر کدام سیب زمینی و فیله مرغ؛
• فلفل سیاه؛
• 1 تخم مرغ؛
• نمک.

کار به صورت مرحله ای انجام می شود:

1. ابتدا باید چند آزمایش انجام دهید. برای این کار مایه را با آب گرم بریزید و 2 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند.
2. آرد را بعد از مخلوط کردن با نمک کم کم اضافه کنید. بهتر است خمیر را با دست ورز دهید. نباید خیلی سفت باشد.
3. مقداری روغن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. خمیر آماده شده را به شکل گلوله درآورید و با حوله در جای گرم قرار دهید تا برسد.
4. برای فیلینگ، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، گوشت را به صورت مکعبی خرد کنید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید. پس از آن می توانید وارد مرحله بعدی شوید. پر کردن پیچیده از 2 قسمت تشکیل شده است.
5. پیاز و مرغ را کمی در روغن تفت دهید.
6. همین کار را با سیب زمینی انجام دهید. در هر مورد، مواد باید کمی نمک زده و با فلفل پاشیده شوند.
7. خمیر تقریباً به دو قسمت تقسیم می شود. ابتدا یکی را در کف سینی فر روغنی قرار دهید و با دست به اندازه دلخواه بکشید.
8. سیب زمینی سرخ شده را روی آن پخش کنید.
9. لایه دوم گوشت با پیاز خواهد بود.
10. روی آن چند تکه کوچک کره بریزید.
11. همه چیز را با تکه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را محکم به هم وصل کنید. یک سوراخ کوچک در مرکز ایجاد کنید.
12. سطح پای را با تخم مرغ بمالید.
13. در فر به مدت 25 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

نتیجه نهایی را می توان با عکس کنترل بررسی کرد.

پای ژله ای

بیشتر اوقات، زنان خانه دار پای مرغ ژله ای درست می کنند. دستور العمل های با عکس در این مورد مفید خواهد بود. با آنها کار راحت تر و مطمئن تر است. برای چنین ظرفی به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم شامپینیون تازه و همان مقدار پنیر سفت؛
• 300 گرم سینه مرغ؛
• 200 گرم آرد؛
• نمک؛
• 30 میلی لیتر آب؛
• 2 تخم مرغ؛
• 120 گرم کره؛
• جوز هندی;
• لیوان خامه;
• فلفل سیاه؛
• روغن نباتی؛
• پیازچه پر.

فناوری برای تهیه پای محبوب:

1. کره را تکه تکه کنید و سپس آن را با نمک و آرد کاملاً آسیاب کنید.
2. اضافه کردن آب، خمیر را ورز دهید.
3. آن را داخل فیلم بپیچید و به مدت یک ربع در یخچال بگذارید.
4. گوشت را مکعبی خرد کرده و قارچ ها را به صورت تصادفی خرد کنید. محصولات را در روغن سرخ کنید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
5. تخم مرغ ها را با همزن (یا در مخلوط کن) با پنیر رنده شده، جوز هندی و خامه مخلوط کنید. در اینجا نیز باید فلفل و نمک اضافه کنید.
6. خمیر به نصف تقسیم می شود. یک قسمت را به صورت لایه ای بغلتانید و روی سینی فر که با کره چرب کرده اید قرار دهید و کناره های آن را بلند کنید.
7. قیمه آماده را روی آن قرار دهید.
8. پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید.
9. قیمه بریزیدتوده خامه ای.
10. محتویات تابه را با لایه دوم بپوشانید. می توانید بخشی از خمیر را برای تزئین بگذارید (گل رز یا مشبک معمولی درست کنید).
11. 30 دقیقه در فر بپزید. باید از قبل تا 200 درجه گرم شود.

کیک تهیه شده طبق این دستور پخت به همان اندازه خوشمزه خواهد بود، چه گرم و چه سرد.