طرز پخت کتلت گوشت گاو در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برخی از زنان خانه دار معتقدند که گوشت گاو فقط برای خورش مناسب است. این گفته اساساً اشتباه است. در واقع، از چنین گوشتی می توانید، به عنوان مثال، کوفته های بسیار خوشمزه درست کنید. البته بیشتر آنها در تابه سرخ می شوند. اما بهترین کتلت گوشت در فر. برای مثال، می‌توانیم برخی از جالب‌ترین گزینه‌ها را برای تهیه آنها در نظر بگیریم.

ساده ترین گزینه

برای نرم و آبدار شدن کتلت ها لازم نیست از روغن زیادی استفاده کنید. نکته اصلی این است که خود گوشت چرخ کرده را به درستی آماده کنید. در اینجا، در اصل، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. برای تهیه کتلت گوشت گاو خوشمزه در فر به محصولات زیر نیاز دارید: برای 0.5 کیلوگرم گوشت 2 تخم مرغ، نصف لیوان شیر کامل، 100 گرم خرده نان، سبزی (جعفری، شوید)، 3 حبه سیر، پیاز و ادویه جات ترشی جات.

همه کارها در چهار مرحله انجام می شود. برای پخت صحیح کتلت گوشت گاو در فر، به ترتیب اولویت، لازم است چندیناقدام:

1. ابتدا باید محصولات انتخاب شده را آسیاب کنید. برای این کار، گوشت گاو را از چرخ گوشت رد کنید، پیاز را ریز خرد کنید، سیر را با احتیاط از طریق فشار مخصوص فشار دهید و سبزی ها را با چاقو به طور تصادفی خرد کنید.
2. همه مواد را در یک کاسه عمیق جمع کنید و خوب مخلوط کنید تا گوشت چرخ کرده یکدست ترین توده باشد. از مخلوط آماده شده، پس از خیس کردن دست، کتلت هایی به اندازه دلخواه درست کنید.
3. یک ورقه پخت را با فویل یا کاغذ پوست بپوشانید و سپس محصولات گوشتی را با احتیاط روی آن قرار دهید.
4. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. پس از آن، یک ورقه پخت با مواد خالی به مدت 20 دقیقه در آنجا بفرستید.

این کتلت های گوشت گاو پخته شده در فر را می توان تقریباً با هر غذای جانبی سرو کرد.

برای غذای کودک

همه می دانند که گوشت گاو بسیار سالم است. به همین دلیل است که اغلب در رژیم غذایی کودکان خردسال استفاده می شود. دستور تهیه کتلت گوشت گاو در فر برای بچه ها مواد زیر را فراهم می کند: برای 300 گرم گوشت چرخ کرده، نمک، 1 تخم مرغ تازه، پیاز، یک تکه کره و یک مشت بلغور جو دوسر.

باید چنین غذایی را به شرح زیر تهیه کنید:

1. برای شروع، پیاز را باید تا حد امکان با رنده یا چرخ گوشت خرد کنید.
2. سپس باید با بقیه مواد ترکیب شود و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. از توده آماده شده کتلت های کوچک درست کنید. بهتر است آنها را خیلی غلیظ نکنید تا قیمه خوب و سریع درست شودپخت.
4. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ مخصوص پخت پوشانده شده و با روغن نباتی آغشته شده است قرار دهید.
5. آنها را به مدت 35 دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید.
6. بعد از آن، یک تکه کوچک کره را روی هر کتلت قرار دهید و 5 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.

این گلوله های قرمز را با سیب زمینی که همه بچه ها خیلی دوست دارند بهتر سرو کنید.

اضافه اصلی

کتلت های گوشت چرخ کرده (گوشت گاو) در فر اگر روی هر کدام کمی پنیر بگذارید، خوشمزه تر می شود. این کار امکان سوختن سطح را از بین می برد و به خود محصول اجازه می دهد تا در داخل آن بهتر پخته شود. برای چنین دستور العملی به مجموعه معمولی محصولات نیاز دارید: 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده، نمک، 2 حبه سیر، 1 تخم مرغ، فلفل آسیاب شده، آرد و 100 گرم پنیر سفت.

روش تهیه چنین غذایی تا حدودی شبیه به گزینه های قبلی است:

1. برای یکدست شدن مخلوط، می توان گوشت چرخ کرده را به همراه سیر از چرخ گوشت رد کرد.
2. همه مواد را در یک کاسه تمیز عمیق جمع کنید و آنها را خوب مخلوط کنید.
3. تکه های کوچک را با دست خیس از کل جرم جدا کنید، آنها را به شکل توپ درآورید.
4. جای خالی را در آرد بغلتانید و سپس شکل دلخواه کتلت را به آنها بدهید.
5. محصولات نیمه تمام را روی یک ورقه پخت قرار دهید که از قبل روغن کاری شده است. علاوه بر این، می توان آن را با کاغذ یا فویل آستر کرد.
6. محصولات را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای تقریباً 180 درجه ارسال کنید.
7. Poپس از سپری شدن زمان، یک برش نازک پنیر را روی هر پتی که آماده کرده اید قرار دهید. در صورت تمایل، می توانید به سادگی آن را مالش دهید.
8. غذا را برای پخت نهایی به فر برگردانید.

بهتر است از سالاد سبزیجات تازه به عنوان پیش غذا برای چنین غذایی استفاده کنید.

کتلت با قارچ

دستور پخت استاندارد کتلت های گوشت چرخ کرده (گوشت گاو) در فر را می توان با انواع محصولات تکمیل کرد. این به شما این امکان را می دهد که دائماً رژیم غذایی روزانه خود را با غذاهای جالب جدید به روز کنید. به عنوان مثال، می توانید سعی کنید کتلت ها را با استفاده از مجموعه ای از مواد غیر معمول بپزید: برای 0.6 کیلوگرم گوشت چرخ کرده، یک قاشق غذاخوری خردل، 1 تخم مرغ، 200 گرم پنیر، نمک، 100 گرم خامه ترش، 2 حبه سیر، 4 عدد قاشق غذاخوری سس مایونز، فلفل سیاه آسیاب شده، 400 گرم قارچ و کمی روغن نباتی.

این کتلت ها را به صورت زیر بپزید:

1. فلفل، تخم مرغ خام، نمک را به گوشت چرخ کرده آماده شده اضافه کنید و آن را کاملا ورز دهید.
2. خردل را با خامه ترش بریزید و کار را ادامه دهید.
3. قارچ ها را بدون شستن ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
4. سیر را با استفاده از پرس به صورت تفاله درآورده و با سس مایونز مخلوط کنید.
5. پنیر را با رنده درشت خرد کنید.
6. از گوشت چرخ کرده پخته شده، کتلت های مسطح درست کنید و با احتیاط روی سینی فر پهن کنید و فاصله کمی بین قسمت های خالی بگذارید. این لازم است تا محصولات در طول فرآیند پخت به هم نچسبند.
7. روی هر کتلتقارچ های سرخ شده را بگذارید، همه چیز را با پنیر بپاشید و سپس با مخلوط سس مایونز و سیر برس بزنید.
8. ورقه پخت را به مدت 40 دقیقه به فر بفرستید. ابتدا باید تا 200 درجه گرم شود.

این ظرف به سادگی غیرقابل مقایسه است. در اصل، شما می توانید آن را حتی بدون غذای جانبی بخورید.