"Houndstooth" (کیک): دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"Houndstooth" - کیکی که از دوران کودکی برای همه شناخته شده است. تاریخچه آن به دوران شوروی باز می گردد - در آن زمان، مادران و مادربزرگ های ما یاد گرفتند که چگونه آن را بپزند. دستور پخت این شیرینی تا به امروز حفظ شده است که به ما اجازه می دهد طعم این کیک را بچشیم. کیک Houndstooth که دستور تهیه آن به همراه عکس آن در اینجا آورده شده است بسیار آسان است - تنها چیزی که نیاز دارید مهارت های اولیه شیرینی پزی است.

برای درست کردن کیک، به لیست مواد زیر نیاز دارید:

برای کیک

• 80 گرم آرد گندم؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 70 گرم شکر.

برای کرم:

• 150 گرم کره؛
• 130 گرم پودر قند؛
• 30 گرم خامه؛
• 30 گرم پودر کاکائو؛
• 60ml الکل (شراب یا کنیاک)؛
• 250 گرم آلبالو بدون هسته.

برای فراستینگ

• 80 گرمشکلات شیری؛
• 50 گرم کره؛
• شکلات تیره یا شیری برای پاشیدن.

"Houndstooth" - کیکی که باید از قبل آماده شود - باید چند ساعت قبل از شروع فرآیند یک گیلاس تهیه کنید که برای پر کردن استفاده می شود. توت ها باید از دانه ها جدا شوند (اگر گیلاس کامل بود) و 50 میلی لیتر الکل انتخاب شده (شراب یا کنیاک) بریزید. پس از آن، توت ها را باید به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید تا سیر شوند.

روند درست کردن کیک

"Houndstooth" - کیکی که کیک های آن از خمیر بیسکویت معمولی تهیه می شود و تهیه آن بسیار آسان است. تخم مرغ ها را باید در یک کاسه خشک جداگانه شکسته و با سرعت بالا با همزن بزنید تا کف تشکیل شود - باید این روش را ادامه دهید تا جرم تخم مرغ ها سه برابر شود. وقتی این اتفاق افتاد، می توانید آرد و شکر را اضافه کنید. شما باید آنها را با دقت در یک جریان نازک بریزید و همه چیز را به یک توده همگن مخلوط کنید. مداخله در جهت از پایین به بالا مطلوب است. قبل از ریختن آرد باید آن را از طریق الک بکارید.

توده آرد، شکر و تخم مرغ را باید به یک قوام همگن برسانید و با ریختن به شکل گرد روی پوست، در فر بپزید که ابتدا باید با دمای 220 درجه گرم شود. وقتی کیک آماده شد باید بدون بیرون آوردن از قالب خنک شود.

فرآیند تهیه خامه و آیسینگ، شکل دادن به کیک

در مراحل پخت کیک، زمان شروع به تهیه خامه است که بر اساس روغن تهیه می شود. برای این کار کره را کمی نرم کرده و با پودر قند خوب بزنید. در توده به دست آمده، 10 میلی لیتر الکل و کاکائو اضافه کنید و سپس دوباره روش هم زدن را تکرار کنید. خامه آماده است. بخشی از آن برای پوشاندن کیک Houndstooth مورد نیاز است - یک عکس به شما کمک می کند تا بفهمید محصول چگونه باید به نظر برسد. قسمت دیگر برای فیلینگ گیلاس است.

وقتی کیک و خامه آماده شد، زمان شروع مونتاژ کیک است. برای این کار باید کیک را به قطر دلخواه برش دهید و لبه ها را هم تراز کنید و سپس گیلاس الکل شده را روی آن بگذارید. در این مرحله، مهمترین چیز این است که توت ها را به خوبی روی کیک فشار دهید، در غیر این صورت محصول نهایی شکل خود را از دست می دهد. توت ها باید با نیمی از خامه پوشانده شوند. اکنون که قسمت اصلی کار تمام شده است، دستور پخت کیک Houndstooth را که تقریباً تمام شده است، در یخچال قرار دهید تا قسمتی از فیلینگ سفت شود.

در این زمان شروع به تهیه لعاب کنید. از شکلات و کره درست می شود. این دو ماده را در یک ظرف قرار داده و در حمام آب یا در اجاق مایکروویو ذوب می کنند و پس از آن جرم حاصل خنک می شود.

بعد از اینکه خامه روی کیک کمی سفت شد باید آن را بیرون بیاورید و با رهایی از حالت گرد، لبه های کیک را با قسمتی از لعاب خنک شده پهن کنید و پس از آن محصول باید ارسال شود. به یخچال برگردید تا کاملا سفت شود.

باقی مانده یخ (جفتقاشق چای خوری کافی خواهد بود) باید در یک کیسه شیرینی با یک نازل بسیار نازک قرار داده شود و روی کیک با کرم یخ زده فشرده شود و تصاویری از پاهای پرنده ترسیم شود. از طرف دیگر، به جای کیسه شیرینی، می توانید از کاغذ پوستی که به شکل مخروطی با سوراخ نازک در آمده استفاده کنید.

از بقایای خامه شکلاتی می توانید تزئیناتی برای کیک درست کنید که باید در امتداد لبه های محصول قرار گیرند - در این مورد باید به تخیل خود بپردازید. در مرحله آخر آماده سازی باید کناره های کیک را با شکلات چیپسی پاشیده و بعد از آن شیرینی کامل آماده تا زمان سرو در یخچال فرستاده شود.

"Houndstooth" - کیکی که برخی از دستور العمل های آن شامل تهیه دو لایه است. این به خاطر مقدار زیادی خامه شکلاتی است که روی شیرینی را می پوشاند. برای تهیه دو کیک بیسکویتی باید 4 عدد تخم مرغ، 160 گرم آرد گندم و 150 گرم شکر گرانول بردارید، در مرحله تهیه کیک، جرم حاصل را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را جداگانه بپزید.. در این صورت، کیک دو برابر بزرگتر، رضایت بخش تر و با نسبت های متعادل تر خامه و بیسکویت خواهد شد.

"Houndstooth" کیکی است که برای جشن تولد یا برای یک مهمانی چای معمولی با دوستان یا خانواده مناسب است. اشتهای مبارک!