کشک در فر. طرز تهیه پنیر کوتیج با بلغور در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کشک در فر به قدری راحت و ساده تهیه می شود که حداقل هر روز می توان آن را درست کرد. پس از همه، چنین دسر نه تنها خوشمزه و رضایت بخش است، بلکه بسیار سالم است. بیشتر اوقات پنیر کوتیج (به آنها سیرنیکی نیز گفته می شود) برای صبحانه سرو می شود، زیرا پس از چشیدن آن، تا دیروقت نمی خواهید یک میان وعده بخورید. در مورد تمام پیچیدگی های فرآیند پخت و پز در مقاله بخوانید.

پنیر دلمه خوشمزه و لطیف: دستور تهیه

چیزکیک ها برای مدت بسیار کوتاهی در فر پخته می شوند و برای اساس آنها فقط محصولات کاملاً مقرون به صرفه و ارزان مورد نیاز است:

• پنیر ریز دانه غیر ترش - 400 گرم یا 2 بسته استاندارد؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• خامه ترش چرب غلیظ - 1/2 فنجان؛
• سمولینا - 2 قاشق بزرگ؛
• شکر دانه‌ریز - 4 قاشق بزرگ (شاید کمی بیشتر)؛
• آرد گندم سفید - 4-6 قاشق بزرگ (به صلاحدید خود اضافه کنید)؛
• نمک سفره - کمی;
• بکینگ پودر خمیر یا سودای سرکه خاموش شده با سرکه - دسرقاشق.

روند آماده سازی پایه

همانطور که قبلاً گفته شد، کشک در فر به سرعت پخته می شود. اما قبل از اینکه آنها را در آنجا قرار دهید، باید خمیر نرم و لطیف را با دقت ورز دهید. برای انجام این کار، باید یک ظرف بزرگ بردارید و پنیر ریز دانه غیر اسیدی را به همراه یک تخم مرغ و شکر گرانول در آنجا قرار دهید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا در نهایت به یک توده نیمه مایع تبدیل شوید. در مرحله بعد باید بیکینگ پودر یا نوشابه آب شده، کمی نمک خوراکی و بلغور را به آن اضافه کنید. پس از آن توصیه می شود پایه را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا غلات تا حد امکان پف کند. سپس کمی آرد گندم (2 یا 3 قاشق بزرگ) به خمیر اضافه کنید. در نتیجه، شما باید یک پایه نسبتاً ضخیم، اما ملایم و نرم به دست آورید.

برای اینکه از خمیر ورز داده شده به راحتی کوفته درست شود، بهتر است آن را به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید.

مجسمه سازی محصولات نیمه تمام

کشک در فر به میزان قابل توجهی اندازه آن افزایش می یابد. بنابراین، مجسمه سازی چنین محصولات نیمه تمام نه چندان بزرگ مطلوب است. برای انجام این کار، باید یک پایه خنک بردارید و یک سوسیس به ضخامت 4 یا 5 سانتی متر از آن بغلتانید. در این مورد، مطلوب است که از آرد گندم استفاده شود. از این گذشته، پایه نرم و ظریف می تواند به راحتی به دستان شما یا تخته برش بچسبد. سپس سوسیس به دست آمده را باید به چند قطعه به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید. پس از آن، هر کوفته باید به طور یکنواخت و زیبا له شود، همچنین با آرد الک شده پاشیده شود.

وقتی همه محصولات نیمه تمام آماده شدند، باید آنها را با احتیاط به یک ورقه پخت منتقل کنید که ترجیحاً از قبل با کاغذ پخت یا فویل پوشانده شده باشد. برای اینکه چیزکیک هایتان گلگون و زیبا شوند، توصیه می شود هر کوفته را با خامه ترش غلیظ و چرب با استفاده از یک برس آشپزی چرب کنید.

فرایند پخت

کشک در فر فقط در 30-36 دقیقه پخته می شود. در عین حال، چیزکیک ها را باید در کابینتی قرار دهید که تا 180 درجه گرم شده است. دمای یکسان باید در طول عملیات حرارتی حفظ شود.

چگونه صبحانه سرو کنیم؟

بعد از زمان مشخص شده، کوفته های گلگون و زیبا را با احتیاط از روی کاغذ پخت جدا کنید و مستقیماً به صورت گرم روی میز سرو کنید. همچنین توصیه می شود که اعضای خانواده علاوه بر چای شیرین، عسل تازه، خامه ترش یا شیر تغلیظ شده ارائه دهند.

چگونه پای پنیری درست کنیم؟

دستور العمل های زیادی برای این دسر وجود دارد. برخلاف چیزکیک های تکه شده، کیک نیازی به فرم دهی طولانی ندارد. از این گذشته ، برای درست کردن یک پنیر بزرگ ، فقط باید پایه مایع را ورز دهید و آن را در یک ظرف پخت قرار دهید. اما اول از همه.

محصولات ضروری

برای درست کردن این کیک شما نیاز دارید:

• تخم مرغ بزرگ - 4 عدد؛
• پنیر خامه ای درشت چربی - 500 گرم؛
• قند گرانول - لیوان کامل؛
• وانیلین - ساشه معمولی؛
• سمولینا - 5 قاشق بزرگ؛
• خامه ترش غلیظ چرب - 5 عدد بزرگقاشق؛
• کره تازه - 150 گرم؛
• کشمش قهوه ای بدون هسته - شیشه؛
• آرد سفید - 1/3 فنجان؛
• نوشابه (حتما با سرکه خاموش کنید) - قاشق دسر.

آماده کردن پایه پای

کشک های کوچک با بلغور فقط از خمیر غلیظ درست می شوند. پس از همه، آنها باید به زیبایی به شکل کوفته های کوچک شکل بگیرند. در مورد پای مشابه، برعکس، برای تهیه آن به یک پایه مایع نیاز دارید. همچنین شایان ذکر است که مواد اضافی دیگری برای چنین دسر بزرگی استفاده می شود.

پس برای ورز دادن خمیر باید تخم مرغ ها را بشکنید و بلافاصله سفیده ها و زرده ها را با قرار دادن در ظرف های مختلف جدا کنید. لازم است پنیر درشت دانه، کره نرم شده، شکر گرانول و خامه ترش غلیظ چرب را به زرده ها اضافه کنید و سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. در مرحله بعد، باید سفیده ها را خنک کنید و با استفاده از همزن یا همزن، آنها را به یک کف قوی بزنید. پس از آن، وانیلین، بلغور و نوشابه آب شده روی میز باید به توده روغن کشک اضافه شود. در پایان، لازم است پروتئین های زده شده و کمی آرد گندم را در پایه قرار دهید. در نتیجه تمام مراحل توضیح داده شده، باید یک مخلوط نسبتا مایع به دست آورید. برای غلیظ شدن کمی بهتر است آن را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید. همزمان می توانید شروع به تهیه میوه های خشک کنید.

قابل توجه است که کشک با بلغورطبخ آن با کشمش بدون هسته نیز مجاز است. از این گذشته ، به این ترتیب دسر شیرین تر و مغذی تر می شود. اما قبل از اینکه میوه های خشک را در خمیر قرار دهید، باید آنها را خوب دسته بندی کنید و حدود نیم ساعت در آب جوش نگه دارید. در مرحله بعد، کشمش بدون هسته باید شسته شود، تمام مایع آن گرفته شود و در خمیر کشک مایع برای پای ریخته شود.

فرایند شکل گیری

چنین دسری خیلی راحت تر و سریعتر از چیزکیک های سهمیه درست می شود. لازم است یک ظرف پخت بردارید (می توانید از یک ماهیتابه معمولی بدون دسته استفاده کنید)، آن را سخاوتمندانه با روغن چرب کنید (یا با آرد سوخاری بپاشید) و سپس تمام پایه مخلوط شده قبلی را بریزید.

عملیات حرارتی ظرف

یک پنیر کوتیج بزرگ با بلغور در فر کمی بیشتر از یک دسر سهمیه طول می کشد. یک پای لبنیات دانه درشت در 60 دقیقه کاملا قابل استفاده خواهد بود. در عین حال، تا حد امکان بالا می آید، شاداب می شود و همچنین به زیبایی قهوه ای می شود.

چگونه دسر را روی میز سرو کنیم؟

بعد از پخت کامل کیک کشک باید از فر خارج شود و درست در قالب خنک شود. در مرحله بعد، دسر باید به قطعات تقسیم شده و به همراه چای و عسل به میز ارائه شود. به هر حال، چنین پنیر کوتیج اغلب با یک لایه مربای توت یا میوه، و همچنین شکلات، آجیل، خامه فرم گرفته و سایر مواد تزئین می شود که ظرف را حتی شیرین تر و خوشمزه تر می کند.

نکات مفید برای زنان خانه دار

حالا طرز تهیه کشک در فر را می دانید. هزینه هاتوجه داشته باشید که در فرآیند تهیه این دسر می توانید از میوه های خشک مانند زردآلو خشک، آلو خشک و همچنین انواع میوه های شیرین، آجیل خرد شده و غیره استفاده کنید. علاوه بر این، چیزکیک های کوچک را می توان نه تنها در فر پخت، بلکه همچنین در تابه با استفاده از روغن نباتی سرخ شده است. این کوفته ها دقیقاً مانند دستور اول آماده می شوند. اما به جای ورقه پخت، باید از یک قابلمه با روغن استفاده کنید. آنها از هر دو طرف به مدت 20-24 دقیقه سرخ می شوند و به نظر می رسد کمتر خوشمزه، رضایت بخش و سرسبز نیستند. اشتهای مبارک!