قارچ کبودی چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قارچ کبودی که برای جنگل های ما بسیار نادر است، به سختی می توان آن را با هر گونه دیگری اشتباه گرفت. قطر کلاه آن به دوازده سانتی متر می رسد و هم شکل کروی و هم بالشی شکل دارد. در لمس احساس می شود. پالپ قارچ ساختاری شکننده دارد و به رنگ سفید است، اما وقتی بریده می شود، فوراً رنگ مایل به آبی پیدا می کند که نام قارچ به همین دلیل است. کلاهک و ساق کبودی به رنگ پررنگ زرد مایل به کاه رنگ شده است. ساقه قارچ توخالی و پهن است.

قارچ های این گونه عمدتاً در جنگل های روی خاک شنی رشد می کنند. شما می توانید آنها را در زیر درخت غان و همچنین در زیر شاه بلوط و بلوط ملاقات کنید. در بیشتر روسیه، این قارچ ها بسیار نادر هستند، آنها در کتاب قرمز ذکر شده اند. فصل کبودی در جولای شروع می شود و در سپتامبر به پایان می رسد.

به عنوان یک قاعده، یک جمع‌کننده قارچ بی‌تجربه می‌تواند کبودی را با قارچ شاه بلوط که از نظر ظاهری بسیار شبیه است، اشتباه بگیرد. شما به راحتی می توانید تفاوت را با ایجاد یک برش روی گیاه تعیین کنید: اگر بلافاصله رنگ آبی به دست آورد، در مقابل شما یک کبودی دارید. اگر زرد مایل به سفید باقی بماند، به احتمال زیاد مرطوب است.

کبودی قارچ استخوراکی و طعم عالی می توان آن را به صورت خشک، ترشی یا سرخ شده مصرف کرد.

چگونه قارچ کبود بپزیم؟

راه های زیادی برای تهیه این هدایای متنوع از جنگل وجود دارد. تقریباً هر دستور العملی برای پخت انواع دیگر قارچ نیز برای کبودی مناسب است. آنها را می توان سرخ کرد، خشک کرد، ترشی کرد، کنسرو کرد و همچنین برای تهیه خاویار استفاده کرد.

قارچ کبودی: دستور پخت خاویار

این غذا بسیار لذیذ و راحت آماده می شود. به عنوان مواد تشکیل دهنده، ما به سیصد گرم قارچ، پیاز - دو سر، روغن نباتی، سیر، فلفل و نمک نیاز داریم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. قارچ ها را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم، این مایه را باید 7 تا 10 دقیقه دم کرد.

سیر له شده، فلفل و نمک را چند دقیقه قبل از آماده شدن به پیاز و قارچ اضافه می کنیم. خاویار قارچ خوشمزه آماده است!

دستور پخت قارچ کبود سرخ شده با آجیل

برای تهیه این غذا به یک کیلو قارچ تازه، یک لیوان گردو پوست کنده، دو عدد پیاز، چند پر پیاز سبز، 80 گرم کره، گشنیز، جعفری، سرکه سیب، فلفل و نمک نیاز دارید. طعم دادن. قارچ های شسته و پوست کنده را باید به صورت ورقه ای برش دهید، نمک اضافه کنید و همراه با پیاز ریز خرد شده تفت دهید. در حین سرخ کردن، قارچ ها آب میوه ترشح می کنند که باید آب آن را گرفته و کمی سرکه سیب و فلفل به آن اضافه کنید. مخلوط حاصل باید ریخته شودقارچ سرخ شده، جعفری ریز خرد شده، گشنیز و پیاز و همچنین گردوی خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. هنگام سرو، قارچ ها را در یک اسلاید قرار دهید و روی ظرف را با شاخه های سبزی تزئین کنید. البته می توانید بدون افزودن ادویه جات، سبزی و مغزهای مختلف کبودی ها را سرخ کنید، اما این غذا طعم به یاد ماندنی و منحصربفردی نخواهد داشت.