آشپزی سنتی بریتانیا: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای بریتانیایی اغلب مورد انتقاد لذیذها و لذیذها قرار می گیرد. بریتانیایی ها از عملی بودن استقبال می کنند و بنابراین به ندرت به شکل و محتوای ناهار و شام توجه می کنند. با این حال، برخی از غذاهای ملی بریتانیا به طور گسترده ای در سراسر جهان شناخته شده و محبوب هستند. امروز می خواهیم در مورد ویژگی های غذاهای بریتانیایی به شما بگوییم و همچنین دستور العمل های ساده اما بسیار جالبی را به شما ارائه دهیم.

رژیم غذایی انگلستان

بریتانیایی ها بسیار محافظه کار هستند و به همین دلیل برنامه سنتی صبحانه، ناهار و شام برای قرن ها حفظ شده است. روال روزانه سوژه متوسط ملکه الیزابت چگونه است؟

این یک واقعیت شناخته شده است که بریتانیایی های امروزی عاشق نوشیدن یک فنجان قهوه در رختخواب هستند. این مراسم به آنها کمک می کند تا کاملا از خواب بیدار شوند و همچنین برای سختی های روز آینده آماده شوند. بعد ازبعد از آن برای تهیه صبحانه به آشپزخانه می روند. به لطف فیلم های روسی درباره شرلوک هلمز، این کلیشه ایجاد شده است که صبح ها انگلیسی ها فقط فرنی (و بلغور جو دوسر) می خورند. با این حال، این بیانیه تنها تا حدی درست است. بلغور جو دوسر ممکن است در سفره‌های شهروندان بریتانیایی باشد، اما اغلب در خانه‌هایشان تخم‌مرغ و بیکن، سوسیس، تکه‌های نان برشته شده، چای یا قهوه سرو می‌کنند.

بین اولین و دومین صبحانه، انگلیسی ها معمولاً چای می نوشند. و اغلب با خامه غلیظ یا شیر گاو رقیق می شود. جالب اینجاست که انگلیسی ها چای با لیمو را «نوشیدنی روسی» می نامند و آن را تا حدودی عجیب می دانند. البته برای نوشیدن چای کوکی یا هر شیرینی دیگری سرو می کنند. برای ناهار (ممکن است ناآگاهانه آن را ناهار بنامیم) بریتانیایی های مدرن اغلب ساندویچ یا هات داگ می خورند. اغلب، شهروندان شاغل در حین استراحت برای صرف غذا به نزدیکترین فست فود می روند.

تصور رژیم غذایی بریتانیا بدون "ساعت پنج ساعته" سنتی یا نوشیدن پنج ساعته چای غیرممکن است. در این زمان، کودکان و بزرگسالان از نوشیدنی تازه دم کرده لذت می برند که معمولا با کلوچه، کیک، کلوچه و نان شیرین سرو می شود. برای کسانی که خیلی گرسنه هستند، اغلب ساندویچ هایی با سبزیجات، خامه ترش و گیاهان تهیه می شود. یک شام انگلیسی معمولا بعد از ساعت هفت شب شروع می شود. گوشت، سبزیجات خورشتی، سوپ و آبگوشت روی میز سرو می شود.

چه غذاهای محبوب بریتانیایی را می توانید به روس ها توصیه کنید؟ در مرحله بعد، ما چند دستور غذای جالب را به شما پیشنهاد می کنیم.

پودینگ یورکشایر

غذاهای ملی بریتانیا اغلب با این غذای خاص مرتبط است. بسیاری از مردم فکر می کنند که پودینگ یک دسر شیرین است که با شکلات یا آجیل تزئین شده است. در واقع، انواع مختلفی از یک محصول محبوب انگلیسی وجود دارد. پودینگ ها از غلات، محصولات لبنی، چربی، میوه های خشک، گوشت و حتی ماهی تهیه می شوند. دستور تهیه پودینگ معروف کریسمس شامل 16 ماده است و چند ماه قبل از تعطیلات آماده می شود. مرسوم است که هنگام سرو آن را با رم می‌مالند و درست روی میز جشن آتش می‌زنند.

خوشبختانه، غذاهای بریتانیایی (که دستور پخت آنها گاهی اوقات آشپز ناآماده را شوکه می کند) دستور پخت یک پودینگ ساده اما خوشمزه یورکشایر را می داند. این غذا از خمیر درست می شود و به همراه غذاهای گوشتی سر میز سرو می شود. آشپز و شومن معروف دامی الیور پیشنهاد می کند آن را با محصولات زیر بپزید:

• آرد گندم و شیر هر کدام یک لیوان.
• تخم مرغ.
• زیتون بدون هسته - پنج عدد.
• نمک - یک پیمانه.
• روغن نباتی.

دستور پخت پودینگ یورکشایر بسیار ساده است:

• ابتدا فر را روشن کنید و قالب های کاپ کیک را در آن قرار دهید.
• آرد را در ظرفی الک کرده و با نمک مخلوط کنید. شیر و تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید و همه مواد را با همزن بزنید.
• زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید و در مایه به دست آمده بریزید.
• گرم شده با استفاده از برس سیلیکونی با روغن چرب می شود. خمیر را داخل آنها بریزید و قسمت های خالی را بفرستیدپخت.

پودینگ های آماده را می توان با چای و همچنین با غذای اول یا دوم سرو کرد.

پای گوشت انگلیسی

غذای سنتی بریتانیا چه چیز دیگری می تواند لذیذها و کارشناسان آشپزی را شگفت زده کند؟ البته ما در مورد پای های گوشتی کلاسیک صحبت می کنیم! در بریتانیا، آنها یک ویژگی ضروری تعطیلات، پیک نیک یا شام یکشنبه هستند.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 500 گرم.
• بیکن دودی - 100 گرم.
• نمک - دو قاشق چایخوری (یکی برای خمیر و دومی برای پر کردن).
• کره - 25 گرم.
• چربی - 75 گرم.
• آرد - 240 گرم.
• تخم مرغ - دو عدد (یکی برای خمیر و دیگری برای روغن کاری).
• ژلاتین - شش گرم.
• آب گوشت - 250 گرم.
• گیاهان دارویی (ریحان، آویشن) - یک قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• جوز هندی - یک سوم قاشق چایخوری.
• آب - 100 میلی لیتر.

دستور پخت

• گوشت و بیکن را مکعبی خرد کنید، سپس با نمک، گیاهان و ادویه جات مخلوط کنید.
• چربی و کره را در ماهیتابه آب کنید سپس آب و نمک را اضافه کنید.
• در ظرفی جداگانه آرد الک شده را با تخم مرغ مخلوط کنید. مایع داغ را از ماهیتابه داخل کاسه بریزید. مواد را با قاشق هم بزنید و سپس خمیر را با دست ورز دهید. آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
• یک ظرف پخت با طرف بالا بردارید و آن را با روغن چرب کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. بزرگ را باز کنید، آن را دراز کنیدبه ته ظرف بریزید و کناره ها را فرم دهید.
• فیلینگ را روی پایه قرار دهید و از یک تکه کوچک خمیر یک "درب پای" درست کنید. لبه ها را فشار دهید، روی آن را سوراخ کنید و سطح پخت را با تخم مرغ زده شده بمالید. کیک را به مدت 45 دقیقه در فر بپزید.
• ژلاتین را در آب گوشت داغ حل کنید. وقتی کیک آماده شد، مایع را از سوراخ درب آن بریزید.

می توان بعد از سرد شدن میز غذا را سرو کرد.

ساندویچ تن ماهی (آشپزی بریتانیایی)

انگلیسی ها خوشحال هستند که در هنگام ناهار ساندویچ می خورند، آنها را برای صبحانه یا برای مهمانی سنتی پنج ساعته چای آماده می کنند. همچنین، این میان وعده اغلب به یک پیک نیک برده می شود یا برای کودکان در مدرسه تهیه می شود. در اینجا لیستی از محصولات ضروری آمده است:

• نان ساندویچ - هشت عدد.
• کنسرو ماهی تن - 300 گرم.
• تخم مرغ - چهار عدد.
• پنیر چدار - چهار برش.
• گوجه فرنگی - دو عدد.
• لامپ قرمز.
• سالاد - چهار برگ.
• سس مایونز - 80 گرم.
• کپر - یک قاشق غذاخوری.
• آنچوی - دو عدد.

دستور غذای پیش غذا

• تخم مرغ ها را آب پز کنید، پوست آنها را بگیرید و حلقه ای برش دهید.
• پیاز را از پوسته آزاد کنید و به صورت نوار برش دهید.
• گوجه‌فرنگی را نیز ورقه‌ای برش دهید.
• شیشه ماهی را باز کنید، مایع آن را آبکش کنید و محتویات آن را با چنگال له کنید.
• آنچوی و کیپر را خرد کنید و سپس با سس مایونز مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی خردل اضافه کنید.
• گریسسس نان. روی نیمی از قطعات کنسرو و سبزیجات آماده را قرار دهید. جاهای خالی را با تکه های باقی مانده بپوشانید.

ساندویچ ها را دوباره در ساندویچ ساز گرم کنید و قبل از سرو به صورت مورب برش دهید.

غاز شکم پر

یکی از ویژگی های ضروری یک میز انگلیسی جشن پرنده ای است که با میوه ها، سبزیجات، آجیل و گیاهان پر شده است.

مواد لازم:

• غاز - دو کیلوگرم.
• پیاز - یک و نیم کیلوگرم.
• نان سفید - یک کیلو.
• شیر - دو لیوان.
• نمک - سه قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• جوز هندی - دو نیشگون.
• مریم گلی - دو یا سه شاخه.

دستور العمل جشن

• ابتدا باید پرنده را پردازش کنید، آن را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. سپس دم را ببرید و چربی داخلی را بردارید.
• غاز را با نمک و فلفل رنده کنید و دو ساعت در یخچال بگذارید.
• یک پیاز پوست کنده را در فر بپزید و پوست بگیرید و خرد کنید.
• ابتدا نان را در شیر خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و با پیاز مخلوط کنید. نصف قاشق غذاخوری نمک، سبزی و ادویه جات را به غذاها اضافه کنید.
• غاز را با مخلوط پر کنید و بدوزید. اگر می خواهید پرنده تمام شده قرمز رنگ باشد، پوست را با آب لیمو بمالید.
• مقداری آب در یک تابه عمیق بریزید، پرنده را در آن قرار دهید.

خوراک تعطیلات را به مدت دو ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

نتیجه گیری

ما امیدواریم که غذاهای بریتانیایی (شما قبلاً عکس ها و دستور العمل های برخی از غذاها را در مطالب ما مطالعه کرده اید) علاقه واقعی را در شما برانگیزد. مردمی که در قلمرو بریتانیا زندگی می کنند به توسعه و شکوفایی آن کمک می کنند. هر منطقه از این کشور به خاطر غذاها و دستور پخت های خاص خود مشهور است. بنابراین، در انگلستان می‌توانید پودینگ سیاه، در اسکاتلند انگور گوشت گاو، و در ایرلند کلکانون از سبزیجات پوره شده را امتحان کنید. پس از استعمار هند، ادویه و ادویه جات ترشی جات در بریتانیا رواج یافت. و در سال های اخیر غذاهایی که در فست فودهای زنجیره ای فروخته می شوند محبوبیت زیادی پیدا کرده اند. بنابراین، با مطالعه غذاهای ملی این کشور شگفت انگیز، می توانید تاریخ کل مردم را ردیابی کنید، چیزهای جدید و جالب زیادی یاد بگیرید.