بالیک یک غذای لذیذ گوشت است. پخت و پز بالک در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بالیک یک خوراکی لذیذ با طعم و عطر دلپذیر است. گوشت گاو، خوک و حتی مرغ برای تهیه آن مناسب است. اما آبدارترین آن از گوشت خوک با لایه چربی کوچک است. طبخ بالیک در خانه بسیار آسان است. ما می خواهیم دستوری را به شما پیشنهاد کنیم که به آموزش و مهارت خاصی نیاز ندارد.

کدام گوشت مصرف شود بهتر است؟

خب، چگونه ماهی سالمون بپزیم؟ در واقع بسیار ساده است. خودتان خواهید دید.

گردن برای پخت این غذا ایده آل است، زیرا با لایه های چرب بریده می شود، گوشت آبدار و لطیف می شود. شما همچنین می توانید فیله را بردارید، در شرایطی که حتی با یک سرریز مروارید خواهد بود.

بالیک خانگی یک جایگزین عالی برای سوسیس‌های فروشگاهی است، که دارای چندین مزیت است: کاملاً طبیعی، تازه، پخته شده به سلیقه شما، به علاوه قیمت آن بسیار ارزان‌تر از خرید است.

چه محصولاتی نیاز دارید؟

برای پختن بلیک در خانه، محصولات زیر را تهیه کنید:

• فیله گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• نمک غذا - 0.7 کیلوگرم؛
• تنتور گیاهی یا براندی - 100 گرم؛
• جوز هندی;
• آویشن;
• فلفل آسیاب شده: سیاه، قرمز؛
• رزماری;
• برگ بو.

دستور پخت بالک

ابتدا ادویه ها و گیاهان را با نمک مخلوط کنید، برگ بو، الکل را اضافه کنید. همه اینها کاملاً مخلوط شده است. نتیجه یک ماست همگن بود.

سپس گوشت را باید از هر طرف با این مخلوط بپوشانید و به مدت 13-14 ساعت در یخچال قرار دهید. این زمان کاملاً کافی است تا به طور یکنواخت نمک زده و آب میوه بدهد.

بعد، ماهی قزل آلا را با آب معمولی بشویید تا نمک و سبزی ها از بین برود و با حوله خشک کنید.

فیله، در اصل، شما می توانید از قبل بخورید. با این حال، برای طعم جالب تر و غنی تر، باید گوشت را خشک کنید (مایع باقی مانده را بردارید). برای این کار، بالیک را در یک اتاق تهویه شده و گرم به مدت چهار روز آویزان کنید. هر چه مدت طولانی تری فرو رود، بافت آن متراکم تر می شود. اگر در تابستان در حال تهیه خوراکی هستید، بهتر است آن را در چند لایه پارچه پنیر بپیچید.

گوشت خشک در برش رنگ مرواریدی پیدا می کند. بافت الاستیک است. بالک به این ترتیب تهیه می شود. دستور غذا با عکس های ارائه شده در مقاله ما به شما کمک می کند چنین شاهکاری را خودتان بسازید.

به هر حال، طبق یک دستور العمل مشابه، می توانید گوشت گاو و سینه مرغ (برای او) بپزید12 ساعت نمک زدن کافی خواهد بود).

گوساله بالک

برای آشپزی، محصولات زیر را مصرف کنید:

• گوشت گوساله - 1.5 کیلوگرم؛
• نمک سفره - 1 کیلوگرم؛
• پاپریکا - 1 پیمانه؛
• زنجبیل آسیاب شده - 1 پیمانه؛
• سیر - 2-3 حبه.

گوشت گوساله باید به چهار قسمت مساوی تقسیم شود، تفاله آن را در ظرف یا تابه بریزید و با نمک بپوشانید. سپس باید پنج تا شش روز در یخچال قرار گیرد. هر روز باید گوشت را صبح و عصر برگردانید. پس از شش روز، می توانید قطعات را بگیرید و آنها را کاملا بشویید، با یک حوله خشک کنید و آنها را در گاز بپیچید. در این شکل دوباره بالیک تحت ظلم به یخچال فرستاده می شود. او پنج روز دیگر در آنجا دراز می کشد و پس از آن می توان گاز را برداشت. در هر قطعه یک سوراخ ایجاد کنید تا نخ را از آن رد کنید و در یک منطقه با تهویه خوب آویزان کنید.

بعد از شش روز دیگر، گوشت را می توان جدا کرد، با سیر و مخلوطی از چاشنی ها مالید. و دوباره ماهی قزل آلا را به مدت هفت روز در یخچال بگذارید و بعد از آن می توانید آن را میل کنید.

مرغ بالیک

از آنجایی که بالک فقط گوشت نیست، بلکه یک غذای لذیذ است، دستورهای زیادی وجود دارد که می توانید از بین آنها چیزی را که دوست دارید برای خود انتخاب کنید. ما یک دستور غذای دیگر را که فقط بر اساس فیله مرغ است، مورد توجه شما قرار می دهیم.

ما به این محصولات نیاز خواهیم داشت:

• فیله مرغ - 2 عدد؛
• نمک سفره - 0.5 کیلوگرم؛
• گیاهان پروانس - 2 قاشق چایخوری؛
• ودکا - 50 میلی لیتر؛
• فلفل آسیاب شده - 1 پیمانه.

ابتدا نمک، گیاهان پروونس را مخلوط کنید،فلفل آسیاب شده در یک کاسه سپس ودکا را داخل آن بریزید و همه را هم بزنید.

فیله را بشویید، خشک کنید. نیمی از این مخلوط را کف تابه بریزید و سپس خود گوشت را روی آن نمک بپاشید. در ظرف را محکم ببندید و به مدت دو روز در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت گوشت را جدا کرده و کاملا آبکشی کرده و با حوله خشک کنید. اینجا بالک ما و آماده است.

به جای پس واژه

یک سالمون خوب پخته شده جایگزین عالی برای سوسیس است. از آنجایی که گوشت به یک غذای ضروری برای بسیاری از افراد تبدیل شده است، می توان غذاهای خانگی را با دستور العمل های جدید متنوع کرد. حتما سعی کنید بالک را خودتان در خانه درست کنید، خواهید دید که چقدر آسان است. به تدریج، می توانید با انتخاب ادویه هایی که مطابق با ذائقه خود هستند، دستور غذا را بهبود ببخشید.