آشپزی انگلیسی - سنت ها و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی انگلیسی امروزه تعداد زیادی از دستور العمل های سنتی گذشته را حفظ کرده و به مردم منتقل می کند که بر اساس غلات و سبزیجات، ماهی و گوشت است. در دستور العمل های مورد استفاده در آشپزی، معمولی برای آلبیون مه آلود، ادویه ها و سس های تند عملا استفاده نمی شود. هنگام چیدن میز از ادویه ها در بطری های مخصوص ظروف استفاده می شود. ادویه‌های ترش، تند و سایر ادویه‌ها مستقیماً در طول غذا اضافه می‌شوند.

آشپزی انگلیسی با انواع پیش غذاها سرد مشخص می شود. محبوب ترین در این مورد ساندویچ ها هستند که به طور معمول دارای شکل مثلثی هستند. سوپ ها به ندرت توسط ساکنان آلبیون مه آلود تهیه می شود. آبگوشت برای انگلستان سنتی است. گاهی اوقات سوپ های پوره شده نیز سرو می شود.

آشپزی انگلیسی تقریباً با استفاده از همه انواع گوشت تهیه می شود. این می تواند گوشت گوساله و گاو، خوک و بره باشد.انگلستان تنها کشوری در جهان است که ران گاو نر برشته شده بر روی تف، غذای محافل اشرافی جامعه محسوب می شود. گوشت آشپزهای بریتانیایی با خون پخته می شود. برای برخی از غذاها، تا زمانی که کاملا پخته نشود، سرخ نمی شود و به صورت استیک بریده می شود. گوشت معمولاً با سبزیجات پخته شده (معمولاً سیب زمینی)، ترشیجات و همچنین سس های مختلف (به طور عمده گوجه فرنگی) سرو می شود.

دستور العمل های آشپزی انگلیسی برای انواع غذاها شامل مخلوطی از برگ های نعناع خرد شده به قطعات کوچک، شکر، آب و سرکه شراب است. این یک سس نعناع پر استفاده است.

محبوب ترین و مورد علاقه ترین در میان ساکنان جزایر بریتانیا غذاهای واقعاً ملی هستند - استیک و رست بیف. همچنین کیک های گوشت خوک، پاته های کلیه و فیله، پای بره معروف هستند.

جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی روزانه انگلیسی ها به غذاهای ماهی اختصاص دارد. ماهی قزل آلا، شاه ماهی دودی و کاد به ویژه خوشمزه هستند. غذاهای انگلیسی نیز به خاطر غذاهای ماهی مرکب و خرچنگ معروف است.

پودینگ ها و کباب ها بسیار محبوب هستند. کاسرول های سیب زمینی با گوشت چرخ کرده یا ماهی نیز کمتر معروف نیستند. من به خصوص می خواهم در مورد پودینگ صحبت کنم. آنها به نوعی نشانه آلبیون مه آلود شده اند. پودینگ های گوشت، سبزیجات و غلات نقش غذای دوم و گزینه های شیرین نقش دسر را بازی می کنند.

آشپزی انگلیسی شامل دستور العمل هایی است که فقط در روزهای تعطیل سرو می شود. به عنوان مثال، پودینگ آلو به طور سنتی برای کریسمس تهیه می شود. از خرده نان و گوشت خوک، کشمش وآرد، تخم مرغ، شکر و ادویه های مختلف. بوقلمون شکم پر با غذای جانبی سبزیجات نیز یک غذای جشن محسوب می شود. نان های کراس به طور سنتی برای عید پاک پخته می شود، و سوسیس با سیب زمینی برای روز گای فاکس آماده می شود.

رایج ترین نوشیدنی در غذاهای انگلیسی چای است. ساکنان آلبیون مه آلود آن را شش بار در روز می نوشند. علاوه بر این، تنوع چای بسته به زمان روز انتخاب می شود.

شیرینی های انگلیسی در سراسر جهان شناخته شده هستند. بیسکویت و کلوچه بریتانیایی، بیسکویت و نان زعفرانی از محبوبیت خاصی برخوردار است. شیرینی‌ها و همچنین شیر، مطمئناً در طول میهمانی سنتی چای سر میز سرو می‌شوند.

از نوشیدنی های الکلی، بریتانیایی ها آبجو آبجو را ترجیح می دهند. رام و جین، پورت و ویسکی نیز محبوب هستند.