کیک "قلب" برای 14 فوریه: دستور العمل های آشپزی و تزئین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روز ولنتاین همیشه مستلزم آمادگی های خاصی است - لازم است هدیه بخرید، سپس یک شام جشن تهیه کنید. و ما یک جایگزین جالب و خلاقانه تر به شما پیشنهاد می کنیم - برای ابراز تمام عشق بی اندازه خود به خانواده و دوستان خود، فقط یک کیک "قلب" بپزید که طراحی مناسبی برای چنین تعطیلاتی دارد.

چرا کیک؟

قبل از اینکه به خود فرآیند پخت ادامه دهیم، می خواهیم انتخاب خود را برای شما توضیح دهیم. بدون شک، بسیاری از مردم ترجیح می دهند یک هدیه خوشمزه دریافت کنند، به عنوان مثال، یک ناهار یا شام جشن، که می تواند از چندین غذا تشکیل شود. از محصولات عجیب و غریب مختلف استفاده کنید، و سپس همه را به زیبایی ارائه دهید.

اما ما هنوز معتقدیم که جالب ترین ها فقط بعد از غذای اصلی شروع می شود. زمان نوشیدن چای فرا رسیده است، و چه چیزی بهتر از کیک «قلب» که توسط دستان دلسوز شما درست شده است، با آن تطابق دارد؟

دسرها نیز راحت تر تزئین می شوند،برای تأکید بر هدف مستقیم آنها، و به لطف شکل غیرمعمول ظرف ما، شما قطعاً همه کسانی را که می خواهند 14 فوریه را جشن بگیرند، شگفت زده خواهید کرد.

فهرست مواد

برای سهولت در پیمایش این مقاله، آن را به گونه ای تجزیه می کنیم که اجزای استفاده شده بلافاصله وارد عمل شوند. به همین دلیل است که ما با مهم ترین چیز، با آزمون شروع می کنیم. شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری

مرحله اول: درست کردن بیسکویت

• پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید و در ظرف های جداگانه ای که قبلاً از آب پاک شده اید قرار دهید.
• آرد را کاملاً الک کنید تا گلوله ای در آن باقی نماند.
• شکل را از قبل با درست کردن یک پیراهن فرانسوی با کره و آرد آماده کنید. فقط تمام سطوح را چرب کنید و سپس آرد بپاشید و بعد از آن قسمت اضافی را جدا می کنیم.
• در ظرفی جداگانه زرده ها را با دو نوع شکر می زنیم تا حل شود و کل جرم آن سبک شود. در این صورت می توانید نه تنها از همزن دستی، بلکه از یک همزن معمولی نیز استفاده کنید که با آن به راحتی به نتیجه دلخواه می رسید.
• سفیده ها را هم جداگانه با شکر بزنید تا نرم شوند سپس به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
• یک قسمت از پروتئین را به مخلوط زرده اضافه کنید و تمام آرد را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا پراکنده نشود و سپس بقیه پروتئین ها را مخلوط کنید.
• خمیر را داخل قالب بریزید و بفرستیددر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه. به خاطر داشته باشید که هر فر متفاوت است، پس از 25 دقیقه پخت، کیک را با یک سیخ بلند سوراخ کنید.
• بیسکویت تمام شده را بعد از پوشاندن روی آن با حوله یا فیلم، شب را بگذارید.
• با استفاده از شابلون کاغذی آماده یا خانگی به کیک آماده شکل می دهیم. به این ترتیب کیکی به شکل قلب می گیریم.

لیست مواد برای اشباع

بعد از اینکه کیک ها را پختیم و گذاشتیم استراحت کنند، نوبت به آماده سازی اشباع می رسد که باعث آبدارتر شدن و نرم شدن آن ها می شود. از آنجایی که کیک "قلب" برای 14 فوریه نیاز به نت های خاص و روشن دارد، ما آنها را با کمک الکل درست می کنیم.

اما نگران نباشید، به طور کامل ناپدید می شود و تنها نت های متمایز ادویه های معطر باقی می ماند. بنابراین شما نیاز دارید:

• شکر - 130 گرم؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• الکل - 1 قاشق غذاخوری. l.

تهیه اشباع شربت

1. شکر را در یک قابلمه کوچک تمیز بریزید، سپس آن را با آب بریزید.
2. صبر می کنیم و از اجاق گاز دور نمی شویم تا شکر کاملاً در آب حل شود، بدون اینکه مایع به جوش بیاید.
3. ظرف شربت را از روی اجاق گاز بردارید سپس آن را تا دمای اتاق خنک کنید.
4. به محض خنک شدن مایع، الکل را به آن اضافه کنید که به راحتی می توان آن را با آب میوه یا نوشیدنی آماده مانند قهوه جایگزین کرد. بنابراین، شما می توانید به طور مستقل سلیقه وبا مکمل های جدید آزمایش کنید.

لیست مواد اولیه خامه

کیک "قلب" که دستور پخت آن را امروز به دقت بررسی می کنیم، بدون خامه لطیف و غلیظ نمی تواند واقعاً خوشمزه شود. این چیزی است که اکنون از مواد بسیار ساده و بداهه تهیه می کنیم. ما نیاز داریم:

• کره - 200 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 1/2 فنجان.

تهیه کرم ملایم

1. کره را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا حدود 30 دقیقه بماند و کمی آب شود.
2. کره نرم را با همزن دستی یا همزن بزنید تا سبک شود، پس از آن شروع به ریختن با احتیاط شیر تغلیظ شده می کنیم و مخلوط را ادامه می دهیم.
3. به محض اینکه همه اجزا با هم ترکیب شدند، می توانیم فرض کنیم که خامه آماده است. هم برای لایه بندی کیک و هم برای پوشش خارجی قابل استفاده است. به هر حال، از آنجایی که تزئین کیک "قلب" بسیار دشوار است، می توانید چند قطره رنگ مایع به کرم اضافه کنید تا درخشندگی آن را ببخشید.

مونتاژ کیک

• کیک های بیات را برداشته و با دادن شکل قلب به آنها با شربت خیس می کنیم. زیاد اضافه نکنید، زیرا ممکن است کیک ها خیس شوند و کیک "قلب" شل و ول می شود.
• در قالبی که از قبل آماده کرده اید، کیک اول را طوری قرار دهید که پوسته بیرونی آن پایین دیده شود و سپس روی آن را با یک لایه خامه تازه آماده بپوشانید. اگر فرم آماده ندارید، پسشما به راحتی می توانید آن را با نسخه فویل خانگی جایگزین کنید.
• کیک دوم را می گیریم و روی کل پوسته "ساختمانی" خود می گذاریم.
• روی آن را با سوفله ای که از ژلاتین و شیر درست شده است می پوشانیم. این کار بسیار ساده و سریع انجام می شود - ژلاتین را در یک لیوان شیر خیس کنید، سپس بگذارید 1-1.5 ساعت بماند. پس از تورم، باید مایع را به جوش آورده و ژلاتین را حل کنید و سپس آن را سریع از اجاق گاز بردارید. خامه سرد را جداگانه زده و به مخلوط شیر اضافه کنید. سوفله به دست آمده را در یخچال خنک کنید و تنها پس از آن لایه بعدی را روی کیک "قلب" خود بمالید.
• از آنجایی که کیک "قلب" را بدون ماستیک تهیه می کنیم، به این معنی است که ژله توت به عنوان تزیین بالای آن عمل می کند. می توانید به صورت آماده بخرید یا می توانید از آب توت و ژلاتین استفاده کنید. تهیه آن به همان اندازه که تلفظ نام آن آسان است، و مهمتر از همه، این مراحل دقیقاً همان مراحلی است که هنگام ساخت سوفله انجام می شود. البته بدون افزودن خامه چون برای ژله لازم نیست.
• هیچوقت روی کیک ژله داغ نریزید چون به این ترتیب همه چیز را فوراً خراب می کنید. فقط صبر کنید تا به دمای اتاق برسد، سپس در قالب کیک سرد شده بریزید. دسر تمام شده بهتر است یک شب در یخچال قرار گیرد.

تزیین کیک

چگونه یک کیک "قلب" درست کنیم تا مزه‌کنندگان تنها با یک نگاه نفس خود را بند بیاورند؟ البته آن را به بهترین شکل تزیین کنید!

گزینه های مختلفی برای تزیین دسر وجود دارد،و این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام یک را انتخاب کنید، اما ما مطمئن هستیم که همه چیز باید در رنگ های صورتی و قرمز نگهداری شود.

1. ایده اول. می توانید از کرم خانگی ما با شیر تغلیظ شده استفاده کنید. اگر به خوبی خنک شود و همچنین با کمک رنگ های مایع رنگ داده شود، می توان تمام بی نظمی های طرفین را کاملاً پوشاند. با استفاده از یک کیسه شیرینی پزی یا، در موارد شدید، یک قاشق معمولی، می توانید به لبه های یک نقش برجسته اصلی خیانت کنید یا حتی آن را با گل رز جایگزین کنید.
2. ایده دوم. هیچ کس شک ندارد که برگ های سبز روشن با چنین کیکی خوب به نظر می رسند. آنها را نه تنها می توان برای تزئین در بالا قرار داد، بلکه در برخی از نقاط کناره ها با خامه نیز ثابت کرد. اما همچنان مراقب باشید و زیاده روی نکنید، زیرا نعناع می تواند بسیار تلخ باشد.
3. ایده سوم. با استفاده از ژله توت برای لایه نهایی، به راحتی می توانیم توت ها و میوه های تازه را برای تزیین ببریم. توت فرنگی، شاه توت و تمشک بزرگ به خصوص عالی به نظر می رسند، اما اگر پیدا کردن آنها به اندازه کافی سخت باشد، می توانید آنها را با کیوی، هلو یا موز معمولی جایگزین کنید. و برای اینکه کل ساختار محکم بماند و نیفتد، می توان آن را با کرم ثابت کرد.
4. ایده چهارم. اگر از شکلات چیپسی و سایر شیرینی ها استفاده کنیم کیک قلبی شکل بسیار باحال به نظر می رسد. در حالت اول می توانید لبه ها را با آن تزئین کنید و جلوه ای مخملی و بافتی بسیار زیبا ایجاد کنید. و در مورد دوم، به سادگی می توانید رویه آن را با شکلات ها، میله های مختلف و شیرینی هایی که باید با آنها همراه باشید تزئین کنید.مراقب باشید، زیرا ممکن است از حرارت دستان شما شروع به آب شدن کنند.

به عنوان آخرین راه، همیشه می توانید از پودر قند و رویه های تزئینی شیرینی پزی کمک بگیرید که این روزها خیلی راحت پیدا می شوند. دانه های خوراکی، فرهای شکلاتی و فقط انواع پاشش های تک رنگ به خصوص عالی به نظر می رسند.

بنابراین، نه تنها کیک مورد نظر "قلب" را دریافت خواهید کرد، بلکه تاثیرات فراموش نشدنی و حجم عظیمی از خاطرات را نیز دریافت خواهید کرد که قطعا قلب شما را گرم خواهد کرد. بنابراین این مقاله در اینجا به پایان می رسد، و به جای آن، فرصت های پخت و شیرینی شما افزایش می یابد!