چه کاری می توان با گوشت انجام داد: لیستی از غذاها، دستور العمل های ساده، مواد تشکیل دهنده، چاشنی ها، کالری ها، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا شما شخصا افرادی را می شناسید که نمی توانند یک روز را بدون خوردن گوشت بگذرانند؟ یا شاید این توصیف برای شما هم مناسب باشد؟ در هر صورت، دیوانه وار بسیاری از دوستداران گوشت وجود دارد. اگر نمی دانید از این محصول چه بپزید، می خواهید رژیم غذایی خود را متنوع کنید و کاری غیرعادی و جالب انجام دهید، این مقاله به شما می گوید که با گوشت چه کاری می توانید انجام دهید.

کمی درباره گوشت

انسان باید هر روز گوشت بخورد. مزیت آن این است که تقریباً با تمام محصولات ترکیب می شود. دستور العمل های بسیار دیوانه کننده ای وجود دارد که شامل این ماده پروتئینی است. با گوشت چه می توان کرد؟ مثلا می تونید با سبزیجات بپزید و آب پز کنید و سالاد درست کنید و سرخ کنید و با ظرف سرو سرو کنید و خورش درست کنید یا به پیتزا اضافه کنید.

بدون گوشت

اکنون روند رو به رشدی برای امتناع از گوشت وجود دارد و افراد بیشتری به گیاهخواری روی می آورند. اما چنین سبک زندگی بسیار خطرناک است، زیرا فقط از گوشت می توانید مقدار زیادی دریافت کنیدپروتئین، به همان اندازه که بدن برای حفظ زندگی طبیعی نیاز دارد و همچنین خود را با مواد معدنی و مواد مفید غنی کنید.

مصرف توصیه شده گوشت

متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند روزانه حدود صد گرم از هر نوع گوشت یا ماهی بخورید. اگر فعالیت بدنی بالایی دارید، ورزش شدید یا سبک زندگی بیش از حد فعال دارید، این میزان را دو برابر کنید.

پس چه نوع گوشتی را می توان برای ناهار یا شام پخت؟ بیایید به فواید گوشت خوک، مرغ و گاو نگاه کنیم.

فواید مرغ

مرغ همیشه در فهرست غذاهای رژیمی و سالم پیشتاز است. طرفداران یک رژیم غذایی سالم دقیقاً می دانند که در مورد چه چیزی صحبت می کنند. بنابراین، چرا مرغ اینقدر مفید است:

1. منبع ایده آل پروتئین است که ماده ساختمانی برای دندان ها، استخوان ها و به طور کلی اسکلت است. به همین دلیل مصرف این گوشت به کودکان و نوجوانان توصیه می شود. محصولی ضروری برای بدن در حال رشد.
2. گوشت کم کالری است. به عنوان مثال، در سینه مرغ آب پز تنها 137 کیلو کالری (در هر 100 گرم محصول) وجود دارد. به همین دلیل، افرادی که می خواهند وزن اضافی خود را از دست بدهند بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. به هر حال، مرغ چربی بسیار کمی دارد و عملاً کلسترول ندارد.
3. پروتئین مرغ به راحتی و به سرعت جذب بدن می شود. این یکی از محصولات مورد علاقه همراه با پنیر در بین ورزشکارانی است که برای افزایش توده عضلانی تلاش می کنند.
4. کلاژن که در پای مرغ یافت می شود، برای افرادی که دچار مشکل هستند بسیار مفید است.مفاصل.
5. مرغ به طرز دیوانه کننده ای حاوی بسیاری از ویتامین های مفید (A، B، C، E، F، H) و مواد معدنی (کلسیم، منیزیم، روی، پتاسیم، آهن، کلر، گوگرد، فلوئور، سدیم، فسفر و غیره) است.. e.).
6. گوشت مرغ اثر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارد. بنابراین، افراد در هر سنی باید از آن استفاده کنند.

برای دریافت فقط مواد مفید، توصیه می شود به پختن گوشت اولویت دهید. همچنین بهتر است پوست را بردارید، زیرا حاوی کلسترول زیادی است. مصرف مرغ سوخاری خود را کاهش دهید. این یک بمب کالری واقعی است که به طرز دیوانه کننده ای سرشار از چربی است. این محصول بلافاصله رژیمی نیست.

آشپزی مرغ

معمولاً غذاهای زیر از مرغ تهیه می شود:

• سالاد با سینه آب پز.
• مرغ با پنیر.
• مرغ با قارچ.
• پلو با مرغ.
• برگر.
• خورش مرغ با سبزیجات.
• کتلت.
• مرغ پخته شده زیر سیب زمینی.
• گندم سیاه با مرغ در فر.
• اسپاگتی با مرغ و گوجه گیلاسی و غیره.

فواید گوشت خوک

یکی از غذاهای پرطرفدار در تمام سفره های جشن و روزمره، گوشت خوک است. چگونه آن را درست نمی‌پزند: سرخ می‌کنند و می‌جوشانند و با سبزیجات مختلف می‌پزند و می‌پزند. علاوه بر این، بحث برانگیزترین نوع گوشت است. به عنوان مثال، متخصصان تغذیه توصیه می کنند آن را رها کنید. اما در اینجا تأیید می شود که چرا هنوز نیازی به انجام این کار ندارید، زیرا گوشت می تواند مفید باشد:

1. چربی خوکهضم آن بسیار راحت تر از هر چربی حیوانی دیگری است.
2. علاوه بر این، چربی در بدن بسیار بهتر هضم می شود. بنابراین گوشت خوک نمی تواند منجر به اختلالات و بیماری های روده شود.
3. گوشت در واقع حاوی مقدار کمی کلسترول بد است. او در چربی باقی می ماند. اگر فیله گوشت خوک را خریداری می کنید که در آن چربی وجود ندارد، دیگر نگران نباشید، زیرا چنین گوشتی حتی رژیمی محسوب می شود.
4. گوشت خوک حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که وضعیت پوست را بهبود می بخشد، در رشد سلول ها و ماهیچه ها شرکت می کند، عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد. آنها همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند، هضم را بهبود می بخشند و می توانند با خلق و خوی افسردگی مبارزه کنند.
5. پروتئین موجود در گوشت خوک بسیار بیشتر از گوشت گاو است. بنابراین یکی از غذاهای مورد علاقه ورزشکاران نیز می باشد.

به طور کلی، قانون اصلی - اگر می خواهید در هنگام خوردن گوشت خوک به بدن کمک کنید، چربی آن را قطع کنید و قسمت گوشت را بخورید.

گوشت خوک در آشپزی

چه می توان از گوشت خوک (گوشت خوشمزه و سالم) برای خود و خانواده تان پخت:

• گوشت خوک با پاستا.
• گولاش.
• گوشت خوک پخته شده با سیب زمینی.
• Bitochki.
• گوشت خوک با گوجه فرنگی و پنیر.
• چاخوخبیلی.
• کباب خوک با سیب زمینی.
• گوشت خوک با قارچ.
• Schnitzel و غیره

به هر حال، محتوای کالری گوشت خوک 259 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

فواید گوشت گاو

و این گوشت چه فایده ای می تواند به ما بدهد؟ اجازه دهیددر نظر بگیرید:

1. ویتامین های B زیادی در گوشت وجود دارد. نحوه تأثیر آنها بر بدن را در بخش "فواید گوشت خوک" توضیح دادیم.
2. مقدار زیادی پروتئین آسان هضم، اسیدهای آمینه، مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سدیم، آهن، فسفر، مس و روی.
3. گوشت گاو با گوشت خوک تفاوت دارد زیرا گوشت خوک دارای محتوای نسبتاً کمی چربی است. به هر حال، چربی کمتری نسبت به مرغ وجود دارد. افرادی که در حال افزایش حجم عضلانی هستند نیز این محصول را ترجیح می دهند.
4. مقدار بالای روی در گوشت گاو برای مردان بسیار ارزشمند است - قدرت را بهبود می بخشد.
5. مصرف گوشت گاو برای پیشگیری از بیماری های مفصلی توصیه می شود، زیرا این گوشت حاوی کلاژن و الاستین است.

آشپزی گوشت گاو

چه می توان از گوشت گاو برای شام پخت:

• بلیاشی.
• چیزبرگر.
• گوشت گاو سرخ شده با سبزیجات.
• Samsu.
• Olivier.
• روست بیف.
• کینوا با گوشت گاو و قارچ.
• سوپ پنیر با گوشت گاو و غیره.

به هر حال، محتوای کالری گوشت گاو 187 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

سالاد سینه مرغ آب پز

اگر نمی دانید چه چیزی را می توان از گوشت مرغ آب پز پخته کرد، این دستور به شما کمک می کند تا از این محصول استفاده کنید.

مواد لازم:

• یک سینه مرغ؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• ذرت کنسرو؛
• 3 تخم مرغ؛
• 130 میلی لیتر سس مایونز.

سالاد آشپزی:

1. سینه مرغزیر آب جاری بشویید، در آب جوش بریزید (نمک را فراموش نکنید) و حدود چهل دقیقه بپزید. خنک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پنیر باید رنده شود.
3. تخم مرغ ها را ده دقیقه در آب جوش بجوشانید. تمیز و ریز خرد کنید.
4. تخم مرغ، مرغ، پنیر و ذرت را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. با سس مایونز پر کنید. می‌توانید در صورت تمایل نمک و فلفل بزنید.

سالاد سبک آماده است. می توانید سیخ بکشید و با خانواده خود تماس بگیرید تا آن را امتحان کنند.

گوشت گاو با سبزیجات در آستین

مهمانان از قبل در آستانه در هستند، و شما چیزی ندارید که به آنها غذا بدهید؟ چه چیزی را می توان از گوشت به سرعت پخت؟ ما از شما دعوت می کنیم تا یک شام خوشمزه از گوشت گاو و سبزیجات درست کنید.

آنچه ما نیاز داریم:

• 600 گرم گوشت گاو؛
• پیاز;
• هویج متوسط؛
• 4 حبه سیر؛
• 4 سیب زمینی متوسط؛
• نمک،فلفل،ادویه جات؛
• روغن زیتون.

پختن شام گوشت گاو به این شکل:

1. سیر را پوست کنده و از پرس رد می کنیم. پیاز را هم تمیز می کنیم و نصف حلقه می کنیم.
2. هویج من و تمیز. برش بزنید.
3. گوشت گاو به قطعات کوچک خرد شده.
4. سیب زمینی ها را زیر آب جاری بشویید و به صورت دایره ای برش دهید.
5. گوشت گاو، سبزیجات، نمک، ادویه جات را داخل آستین می گذاریم. ظرف را در یک ورقه پخت با دمای 200 درجه حدود یک ساعت بپزید.

اگر مهمان ها از قبل آمده اند نترسید، اما غذا هنوز آماده نیست. با آنها ملاقات کنید، چای بدهید، وارد گفتگو شوید. نیامدند غذا بخورند؟ هدف اصلی این جلسه ارتباط معنوی است.

خورش خوک با سیب زمینی

نمی توانید تصمیم بگیرید که با گوشت و سیب زمینی چه کنید؟ ما پیشنهاد می کنیم همه چیز را کنار بگذاریم.

مواد لازم:

• 650 گرم گوشت خوک؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• هویج متوسط؛
• پیاز;
• 4 حبه سیر؛
• 8 گوجه گیلاسی؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سس کچاپ؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل راست روغن؛
• نصف دسته شوید؛
• نمک، فلفل.

دستور پخت گام به گام:

1. گوشت خوک را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. در یک ماهیتابه در روغن نباتی داغ، گوشت خوک را با آب حدود 15 دقیقه بجوشانید تا تمام مایع آن تبخیر شود.
2. پیاز و سیر را به گوشت اضافه کنید و پنج دقیقه تفت دهید.
3. هویج را به ماهیتابه اضافه کنید و شش دقیقه دیگر تفت دهید.
4. گوجه فرنگی خرد شده و سس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. آب جوش را روی آن بریزید و حدود یک ساعت بپزید.
6. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. به ماهیتابه اضافه کنید. فلفل و نمک. پختن نیم ساعت دیگر.
7. پنج دقیقه قبل از آماده شدن برای افزودن سبزی خرد شده.
8. غذا آماده است.

نیمه نر واقعاً این غذا را دوست دارند، زیرا سیر کننده، مغذی است، قدرت و انرژی می دهد.

سالاد سیخ مرغ مدیترانه ای گرم

آیا در پیک نیک بوده اید و کمی مرغ کبابی باقی مانده است؟ خانواده ها گوشت خوک را بیشتر ترجیح می دهند، بنابراین مرغ باید در جایی فروخته شود. با باربیکیو چه کاری می توان انجام داد؟ توصیه می کنیم گوشت را به سالاد اضافه کنید!

مواد لازم:

• سیخ مرغسینه ها؛
• فلفل دلمه ای قرمز؛
• فلفل دلمه ای سبز؛
• دسته بزرگ کاهو؛
• 1 پیاز قرمز متوسط؛
• 100 گرم زیتون فلفلی؛
• 20 گرم بادام بو داده؛
• 100 گرم فتا؛
• روغن نباتی.

مورد نیاز برای سوخت گیری:

• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب سفید؛
• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• نمک؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

پخت یک سالاد جالب:

1. همه مواد سس را با هم مخلوط کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.
2. حالا باید برگهای کاهو را با دست پاره کنید.
3. پیازها باید پوست کنده شده و به صورت حلقه ای نصف شوند. زیتون ها را نصف کنید.
4. فلفل ها را بشویید و پوست بگیرید. به صورت نوار برش دهید.
5. فلفل دلمه کبابی در روغن زیتون.
6. حالا نوارهای مرغ را به فلفل ها اضافه کنید.
7. همه مواد را با هم در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. با سس ما مزه دار می کنیم، بادام را اضافه می کنیم. فتا را مکعبی خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.

پیش غذا را گرم سرو کنید. ما مطمئن هستیم که طعم‌های لذیذ شما آن را دوست خواهند داشت.

گوشت خوک با پنیر و خامه ترش

چه چیزی را می توان به سرعت از گوشت خوک پخت؟ گوشت با خامه ترش و پنیر یک ایده عالی برای شام است.

مواد لازم:

• کیلوگرم گوشت خوک؛
• 150 گرم پنیر؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• روغن نباتی؛
• 2 حبه سیر؛
• فلفل، نمک.

آشپزی به این صورت:

1. گوشت خوک را به قطعات برش دهید و آن را هم بزنید. فلفل و نمک را فراموش نکنید.
2. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. تکه های گوشت خوک را بچینید. سینی فر را به مدت ده دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار می دهیم.
3. حالا پنیر را می مالیم، سیر را از پرس رد می کنیم و به پنیر اضافه می کنیم. خامه ترش هم میزنیم. مخلوط را کاملا هم بزنید. اگر فیلینگ ما خیلی مایع نیست، مقداری آب اضافه کنید.
4. حالا سخاوتمندانه هر تکه گوشت خوک را با این فیلینگ بپوشانید.
5. گوشت خوک را زیر فیلینگ قرار می دهیم تا بیست دقیقه دیگر بپزد.

پر کردن خامه ترش و پنیر گوشت خوک را آبدار و خوش طعم می کند. اگر نمی دانید با گوشت چه کار کنید، حتما این غذا را امتحان کنید.

اشتهای خوب!