سوپ گازپاچو گوجه فرنگی سرد و داغ: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در اسپانیا همه علاقه زیادی به اولین غذای سنتی دارند که دستور پخت آن در سراسر جهان استفاده می شود. سوپ گازپاچوی گوجه فرنگی به دلیل محتوای سبزیجات مختلف در آن بسیار خوشمزه و سالم است. گوجه فرنگی که بخشی از آن است حاوی ماده لیکوپن است که از قلب محافظت می کند و به مردان قدرت می بخشد. این غذا را می توانید در منوی رستوران های اسپانیا پیدا کنید. گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای با آب لیمو، سرکه و روغن زیتون، ادویه‌های مختلف و سس تاباسکو سرو می‌شود. این سوپ با پودر نان سفید سرو می شود. دستور العمل های زیادی برای این غذای اسپانیایی وجود دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به طرز تهیه سوپ گازپاچو گوجه فرنگی بیندازیم.

گازپاچوی سنتی

مواد لازم: یک و نیم کیلو گوجه فرنگی، دو عدد فلفل دلمه، هشتصد گرم خیار جوان، دویست و پنجاه گرم نان گندم بیات، یک عدد پیاز، سه حبه سیر، هشتصد گرم توت فرنگی، نصف لیمو، فلفل تند، نمک و ادویه جات دلخواه، سرکه بالزامیک.

آشپزی سوپ

سوپ گاسپاچوی سرد، که دستور پخت آن را اکنون بررسی می کنیم، بسیار ساده تهیه می شود. اول از همه، همه سبزیجات به خوبی شسته می شوند. فلفل دلمه ای در فر پخته می شود و سپس سرد می شودو پاکسازی کنید. آب میوه را به همراه گوشت در مخلوط کن پخش کنید. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته و دانه‌شده که قبلاً به چهار قسمت بریده شده‌اند نیز به آنجا ارسال می‌شوند و همه چیز آسیاب می‌شود. پوره به دست آمده را در قابلمه ای ریخته و تنها یک سوم آن را در مخلوط کن باقی می گذارد. خیارهای پوست کنده را به همراه رول، پیاز و سیر در مخلوط کن خرد می کنند. نمک و کمی روغن زیتون به همان جرم اضافه کرده و خوب هم می زنیم. همه اینها را در قابلمه ریخته و مخلوط می کنیم، توت فرنگی خرد شده در پوره را اضافه می کنیم، نمک و ادویه می پاشیم، آب لیمو را در آن ریخته و به مدت دو ساعت در جای سرد قرار می دهیم.

سوپ گوجه فرنگی گازپاچوی سرد را در بشقاب ها ریخته و هر کدام را روی یک پیمانه پوست خیار، دو حلقه فلفل تند می ریزند. سرکه بالزامیک و روغن زیتون که به طور جداگانه سرو می شوند، به میل خود اضافه می شوند.

در اسپانیا علاوه بر سوپ های تابستانی (سرد)، گزینه های زیادی برای تهیه اولین غذای گرم وجود دارد. گازپاچو نیز از این قاعده مستثنی نیست.

دستور پخت سوپ گازپاچو

سوپ داغ نه تنها توسط اسپانیایی ها، بلکه توسط ساکنان بسیاری از کشورهای دیگر نیز مورد علاقه است. تهیه آن بسیار آسان است.

مواد لازم: دو حبه سیر، یک عدد فلفل سبز، چهار عدد گوجه فرنگی رسیده، یک کیلو نان بیات، یک عدد پرتقال تلخ، روغن زیتون.

آشپزی

گوجه فرنگی و یک تکه نان را در یک قابلمه ریخته و با آب ریخته و به جوش می آورند. پس از جوشاندن آنها را خارج می کنند و آب را برای تهیه بیشتر سوپ می گذارند. پوست گوجه فرنگی را جدا می کنند، نان باقی مانده را با دست ورز می دهند و تمام.اشکال زدایی سیر، فلفل خرد شده، نمک، نان آب پز و تازه، گوجه فرنگی را در مخلوط کن ریخته و خوب هم می زنیم. اگر جرم غلیظ بود کمی آب به آن اضافه کنید. سپس روغن زیتون را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. سوپ گازپاچوی گوجه فرنگی را به یک قابلمه منتقل می کنند، در یک حوله پیچیده می کنند و به مدت ده دقیقه می گذارند تا دم بکشد. بعد از مدتی داغ روی بشقاب ها ریخته و با آب پرتقال تلخ می پاشند. سر میز سرو می شود، با یک شاخه سبز تزئین شده است.

دستور پخت سوپ گازپاچو اکسترمادورا

تهیه یک سوپ داغ آسان است و زمان بسیار کمی می برد.

مواد لازم: شش تخم مرغ، سه حبه سیر، دو عدد سینه مرغ، صد و پنجاه گرم پنیر نرم، صد و پنجاه گرم ژامبون، یک عدد سوسیس دودی، یک تکه نان سفید، چهار قاشق غذاخوری زیتون. روغن، نمک و سرکه، یک عدد گوجه فرنگی

آشپزی

تخم مرغ ها بعد از جوشیدن یازده دقیقه آب پز می شوند. ژامبون، سوسیس دودی، پنیر و نان به مکعب های کوچک بریده می شوند. مرغ را آب پز می کنند و همچنین برش می دهند. به طور جداگانه، سیر را با نمک نرم کنید، زرده های آب پز، سرکه را اضافه کنید. سه چهارم لیتر آب مرغ سرد، پروتئین های خرد شده، کره، نان، گوجه فرنگی نیز در اینجا اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود، به جوش می آید. سوپ گازپاچوی گوجه فرنگی داغ که دستور پخت آن را مرور کردیم، در بشقاب ها ریخته و به هر کدام سوسیس، پنیر، ژامبون و مرغ اضافه می کنیم.

گازپاچو با گوجه فرنگی، خیار و میگو

مواد لازم: پانصدگرم گوجه فرنگی، دو عدد خیار، چهار فلفل دلمه کوچک، یک عدد پیاز بزرگ، یک تکه نان سفید، یک دسته گشنیز، یک دسته پیاز سبز، شش قاشق غذاخوری روغن زیتون، چهارصد گرم میگو، نمک و ادویه به میزان دلخواه.

آشپزی

سوپ پوره گوجه فرنگی گازپاچو به این صورت تهیه می شود: روغن را در ماهیتابه داغ کرده، پیاز، نمک و ادویه را بریزید، ده دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و همراه با فلفل داخل مخلوط کن می فرستند و سپس آسیاب می کنند. به طور جداگانه، نان و سیر خرد شده را در روغن سرخ می کنند، سپس آنها را به همراه پیاز، گشنیز، خیار به گوجه فرنگی می فرستند. آب لیمو، نمک و ادویه جات ترشی جات به مخلوط اضافه می شود. سوپ سرد شده را در بشقاب ها ریخته و هر کدام را با چهار میگو قرار می دهند. به طور جداگانه، یک بشقاب با تربچه، خیار، آووکادو یا انبه، ذرت کنسرو شده سرو می شود.

با آجیل کاج و پنیر

این سوپ گازپاچوی گوجه فرنگی بسیار سالم است. تهیه آن آسان است.

مواد لازم: هفت عدد گوجه فرنگی زرد، یک عدد فلفل زرد شیرین، بیست و پنج گرم دانه کاج، یکصد گرم پنیر فتا، دو قاشق غذاخوری سرکه شراب، یک مشت برگ ریحان، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و سیصد گرم سالامی، دو برش نان، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آشپزی

فلفل و گوجه فرنگی پوست گرفته در مخلوط کن خرد می شوند. سپس سرکه، روغن، نمک و فلفل را اضافه کنید. جرم سرد می شود، در بشقاب ها یا لیوان ها ریخته می شود. سوپ گزپاچوی گوجه فرنگی آماده که دستور پخت آن را به تازگی آماده کرده ایمدر نظر گرفته شده با ریحان، پنیر و آجیل، سالامی، حبه های نان.

کشور گازپاچو

مواد لازم: دو فنجان خیار خرد شده، دو فنجان فلفل قرمز خرد شده، دو فنجان گوجه فرنگی پوست کنده خرد شده، نصف فنجان پیاز خرد شده، دو فنجان آب گوجه فرنگی، نصف فنجان سرکه شراب و سی. -پنج گرم روغن زیتون، نمک، فلفل و سس تاباسکو به میزان دلخواه.

آشپزی

همه مواد را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. نیمی از مخلوط را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را دوباره در یک کاسه ریخته و به مدت شش ساعت در جای سرد قرار می دهیم. سوپ آماده در لیوان ها ریخته می شود و در یک روز گرم تابستان مصرف می شود.

در نهایت…

Gazpacho یک غذای قدیمی اسپانیایی در نظر گرفته می شود که قبلا از سبزیجات سبز تهیه می شد. با این حال، با گذشت زمان، سوپ رنگ قرمز به دست آورد. به طور سنتی، این سوپ را روی اجاق نمی‌پزند، اما با قرار دادن یک فنجان روی ظرف حاوی یخ، آن را سرد می‌خورند. عطش را کاملا رفع می کند و طراوت می بخشد، سبک است. معمولاً از گوجه فرنگی، فلفل و خیار، پیاز و سیر، روغن زیتون و سرکه تشکیل شده است. و برای طعم لطیف تر، خامه ترش یا ماست را اضافه کنید. گازپاچو بدن را با انرژی اشباع می کند که در فصل گرما لازم است. و اگر تمایل به ذخیره پروتئین وجود دارد، می توان گوشت سرخ شده را با سوپ سرو کرد. سوپ را می‌توانید در یک کیسه خنک‌تر با خود به پیک نیک یا ساحل ببرید. در هر صورت تهیه آن زمان زیادی نمی برد و فقط در نیم ساعت می توان آن را تهیه کرد.

در زمستان،وقتی می خواهید گرم شوید، می توانید گازپاچوی داغ بپزید، اسپانیایی ها دستور العمل های زیادی برای چنین ظرفی می دانند. ترکیب مواد تشکیل دهنده تفاوت زیادی با نسخه "سرد" و فرآیند پخت و پز ندارد. بسیار راحت است که چندین گزینه برای تهیه یک سوپ اسپانیایی لذیذ وجود داشته باشد که باعث نشاط و طراوت، گرما و قدرت می شود.