برنج با قارچ: دستور پخت و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برنج یک غذای جانبی عالی است که می توان از آن برای تهیه غذاهای گرم و خوردن تقریباً در هر زمانی از روز استفاده کرد. کارشناسان می گویند که چنین غلات به خوبی با قارچ ها می آیند. نتیجه یک غذای نسبتا ارزان، نسبتا ساده و بسیار خوشمزه است. به عنوان مثال، برنج با قارچ را در نظر بگیرید. دستور تهیه آن به خصوص دشوار نیست. بله، و شما می توانید همه چیز را به روش های مختلف انجام دهید.

خورش پلو با قارچ

به گفته بسیاری از خانم های خانه دار، یک غذای جانبی برنج حتما باید ترد باشد. اما در عمل، همه نمی توانند به این امر دست یابند. متخصصان با تجربه توصیه می کنند نسخه اصلی را امتحان کنید - برنج با قارچ. دستور پخت چنین ظرفی به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارد:

برای 160 گرم برنج دانه بلند 1 پیاز، 350 گرم قارچ، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، نصف لیوان آب مرغ و کمی روغن نباتی

وقتی همه اجزا جمع شدند، می توانید پختن برنج را با شامپینیون شروع کنید. دستور غذا شامل مراحل زیر است:

1. اولین کاری که باید انجام دهید برنج است. باید خوب شسته شود و سپس با آب به نسبت 1: 2 ریخته شود و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم گهگاهی هم بزنید. اگر روی غلات آب جوش بریزید، زمان بسیار کمتری می‌برد.
2. پیاز را ریز خرد کنید.
3. قارچ ها را ابتدا تمیز کرده و سپس به ورقه های نازک برش دهید.
4. روغن را در تابه ای گرم کنید و سپس پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. قارچ ها را اضافه کنید، نمک بزنید و مخلوط کنید. شعله نباید خیلی بزرگ باشد.
6. برنج آب پز شده را داخل تابه بریزید و فلفل بزنید و روی آب گوشت بریزید.

به محض اینکه تمام رطوبت تبخیر شد، می توان غذای جانبی را آماده در نظر گرفت. به نظر می رسد فقط برنج شگفت انگیز با قارچ. دستور غذا خوب است زیرا یک نتیجه عالی از ساده ترین محصولات به دست می آید که کمترین پردازش را دارند.

پلو در قابلمه

همچنین می توانید برنج فوق العاده ای را با قارچ ها در فر بپزید. دستور العمل با یک عکس به کنترل صحت کار در هر مرحله کمک می کند. ابتدا باید تمام مواد لازم را جمع آوری کنید:

برای 200 گرم قارچ 1.5 فنجان برنج دانه بلند، 1 هویج، پیاز، آب، نمک و روغن نباتی

از ظروف برای کار به یک تخته برش، یک ماهیتابه، یک چاقو و چند دیگ سفالی نیاز دارید. فن آوری فرآیند، در اصل، ساده است:

1. قارچ ها را پوست بگیرید و با دقت به ورقه های نازک برش دهید و سپس کمی در روغن تفت دهید.
2. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید (یا خرد کنیدحلقه ها).
3. سبزیجات را به قارچ ها اضافه کنید و غذا را با هم تفت دهید.
4. برنج را خوب آبکشی کنید تا بعد از پخت به هم نچسبد.
5. غذاهای سرخ شده را کف قابلمه ها قرار دهید.
6. با برنج و نمک تزیین کنید. همانطور که می دانید، این غلات در فرآیند پخت به شدت افزایش می یابد. بنابراین، نیمی از حجم هر گلدان باید آزاد بماند.
7. محتویات را با آب جوش بریزید به طوری که مایع 1-2 سانتی متر روی آن را بپوشاند.
8. قابلمه ها را به فر بفرستید.

ظرف 40 دقیقه دیگر آماده می شود. می توانید آن را در همان ظرف سر میز سرو کنید یا در بشقاب ها بگذارید و با سبزی خرد شده تزئین کنید.

ریزوتو ایتالیایی

ریزوتو یک گزینه عالی است که در آن می توانید از شامپین با برنج استفاده کنید. دستور العمل های مرحله به مرحله برای کسانی که برای اولین بار سعی می کنند غذای معروف ایتالیایی را بپزند مورد نیاز است. برای کار به مواد زیر نیاز دارید:

250 گرم برنج (گرد)، 300 گرم قارچ، 500 گرم سینه مرغ، 35 گرم روغن نباتی، 15 گرم نمک، 150 میلی لیتر شراب سفید خشک، پیاز، 100 گرم پنیر پارمزان، 50 گرم کره و یک دسته جعفری تازه

تهیه چنین غذایی در عمل اصلاً سخت نیست:

1. ابتدا گوشت مرغ را در قابلمه ای آب سرد بریزید و روی اجاق بگذارید و بعد از 20 دقیقه بجوشانید. پس از آن باید از استخوان ها جدا شده و به طور تصادفی خرد شود.
2. قارچ ها را بشویید، به ورقه های نازک برش دهید و سرخ کنیدبه مدت 5 دقیقه در کره.
3. مرغ را به آنها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پردازش ادامه دهید.
4. آب مرغ را دوباره به جوش بیاورید.
5. در همین حال، در یک تابه دیگر در روغن نباتی، کمی پیاز را که به صورت ربع حلقه ای خرد شده تفت دهید.
6. برنج شسته شده را به آن اضافه کنید. محصولات را با هم به مدت 3-4 دقیقه گرم کنید.
7. آنها را با شراب بریزید و با هم زدن مداوم به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا رطوبت آن کاملاً تبخیر شود.
8. برنج با پیاز آبگوشت بریزید. این کار باید به تدریج انجام شود و ½ فنجان به آن اضافه کنید. قسمت بعدی فقط پس از اینکه قسمت قبلی زمان برای جذب داشته باشد معرفی می شود. این تقریباً 25 دقیقه طول خواهد کشید.
9. قارچ را با مرغ به برنج اضافه کنید.
10. همه چیز را با پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده بپاشید.

به محض گرم شدن کامل توده می توان آن را سرو کرد.

رولت های کلم گیاهی

مخالفان محصولات حیوانی عاشق رول های کلم خوشمزه پر شده با برنج قارچ هستند. دستور تهیه گام به گام با عکس به شما کمک می کند تا تمام مراحل تهیه این غذای محبوب را دنبال کنید. در این مورد، اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

1 لیوان غلات برنج، 1 سر کلم (کلم چینی)، 10 عدد زیتون، 4 پیاز، یک لیوان پوره گوجه فرنگی، 2 هویج، نمک، 50 میلی لیتر روغن نباتی و 500 گرم قارچ

کل فرآیند شامل چندین مرحله است:

1. کلم را به مدت 3 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید، سپس خارج کرده و خنک کنید. بنابراین مرتب کردن آن در برگه‌ها آسان‌تر خواهد بود.
2. برنج را در آب نمک روی حرارت ملایم بجوشانید. نسبت غلات و آب را می توان 1:1، 5 در نظر گرفت.
3. پیاز خرد شده، هویج رنده شده و قارچ های ریز خرد شده را در تابه تفت دهید. مخلوط باید کمی نمک زده شود. در صورت تمایل می توانید هر ادویه موجود در خانه را به دلخواه اضافه کنید.
4. برنج و زیتون خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
5. روی هر برگ کلم کمی فیلینگ قرار دهید و سپس آنها را به هر شکلی که مناسب است بغلتانید.
6. رول های کلم فرم گرفته را کمی تفت دهید و در قالب قرار دهید.
7. سس را آماده کنید. برای این کار، پیاز باقی مانده را با هویج تفت دهید، سپس گوجه فرنگی و یک لیوان آب به آن اضافه کنید.
8. کلم شکم پر را با سس آماده شده بریزید و قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فر بفرستید. در همان زمان، دمای داخل باید از قبل 180 درجه باشد.

رولت های کلم اشتها آور را همراه با سس سبزیجات در بشقاب قرار دهید.