دستور العمل های کاناپه از مواد مختلف. کاناپه میوه ای. کاناپه با ژامبون

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در روزهای هفته اغلب در یک حلقه باریک خانوادگی ساندویچ می خوریم. و برای تعطیلات مرسوم است که کاناپه های شیک کوچک سرو کنید. این نوع تنقلات توسط فرانسوی ها اختراع شد و از آنجایی که آنها ترند اصلی به شمار می رفتند، ساندویچ های ریز به بخشی جدایی ناپذیر از رویدادهای اجتماعی، پذیرایی ها و مهمانی ها تبدیل شدند. در ابتدا کاناپه ها را روی سیخ سرو می کردند. یعنی پایه نان حداقل بود و بقیه مواد به صورت عمودی قرار می گرفتند. برای اینکه سازه از هم نپاشد، با یک "سیخ" ثابت شد. بعداً دستور العمل های کاناپه متنوع تر شدند. به جای نان، آنها شروع به استفاده از کراکر، تارتلت، vol-au-vents، پنکیک، کروتون، کروتون کردند. متخصصان آشپزی در آزمایشات خود تا آنجا پیش رفته اند که پایه خمیر را رها کرده اند. پیش غذاها - کاناپه ها ظاهر شدند، جایی که یک زیتون یا یک توت انگور، یک تکه سوسیس و یک تکه پنیر سفت روی یک سیخ می زدند. اما این آزمایش‌ها فقط کتاب‌های آشپزی رستوران‌داران را غنی‌تر کرد. در این مقاله به شما پیشنهاد می کنیمکاناپه های شیک و خوشمزه ای برای میز جشن تهیه کنید. دستور العمل های چنین تنقلاتی در زیر آورده شده است.

کانون ساندویچ های تعطیلات

علیرغم این واقعیت که کاناپه ها غذاهای بسیار ساده ای هستند که اغلب نیازی به عملیات حرارتی ندارند، آنها نیز قوانین آشپزی خاص خود را دارند. و اگر نمی‌خواهید به جای ساندویچ‌های شیک به یک آشفتگی کسل‌کننده برسید، باید به این قوانین پایبند باشید. اول از همه، باید به یاد داشته باشید که کاناپه ها برای مدتی روی یک بشقاب می ایستند و منتظر مهمانان هستند. تارتلت ها اغلب به عنوان سبد سالاد استفاده می شوند. اما پس از آن تمام اجزای چنین ظرفی باید به دقت خرد شود تا ساندویچ ظاهری مرتب داشته باشد. مهم است که تکه های نان (یا تارتلت ها) نرم نشوند. بنابراین، بین پایه خمیر و مواد مرطوب، باید یک پایه چرب از کره، خمیر، خامه یا پنیر سفت قرار دهید. حتی ساده ترین کاناپه های روی میز جشن باید به اندازه ای کوچک باشند که به طور کلی آنها را در دهان خود قرار دهید. برای جلوگیری از افتادن فیل از روی تکه ریز نان، آن را با سیخ ثابت می کنند. کاناپه های پنکیک به صورت پفکی ساخته می شوند. فراموش نکنید که چنین ساندویچ هایی نه تنها باید آسمان را خوشحال کنند، بلکه چشم را نیز خوشحال می کنند. این قانون مخصوصاً وقتی برای کودکان کاناپه تهیه می کنیم بسیار مهم است.

با غذاهای دریایی

هیچ چیز مانند غذاهای لذیذ توجه مهمانان را به یک پیش غذا جلب نمی کند. و حتی اگر تکه های کوچک نان را با کره بمالید و روی آن پروسوتو، جمون، فوی گراس، گوشت خرچنگ یا خاویار سیاه قرار دهید، این باعث می شود همه خوشحال شوند. اما دستور العمل هاکاناپه به شما کمک می کند نه تنها یک پیش غذا درست کنید، بلکه به طور موثر آن را سرو کنید. ساندویچ با غذاهای دریایی، به خصوص با میگو، بسیار زیبا به نظر می رسد. البته ما سخت پوستان را تمیز می کنیم. میگو با پنیر سخت، ماهی قرمز، میوه ها (انگور، آناناس، انبه)، خاویار، خیار، قارچ، تخم مرغ و حتی گوشت هماهنگ است.

در اینجا یکی از بسیاری از دستور العمل های کاناپه غذاهای دریایی آمده است:

مرحله 1. نان سیاه به صورت مربع های کوچک بریده شده است. چیدن برش های ژامبون.

مرحله 2. تخم بلدرچین را میپزیم. آنها را از وسط نصف می کنیم. روی ژامبون دراز بکشید.

مرحله 3. یک میگو را می گیریم، بین پشت و دم آن یک زیتون سبز می گذاریم (بهتر است با لیمو پر شود).

مرحله 4. کل ساختار را با سیخ فیکس می کنیم. همچنین میگو روی برش های باگت فرانسوی پخته شده با مخلوطی از نخود سبز له شده مخلوط با نعنا و پنیر رنده شده خوب است.

با خاویار قرمز یا سیاه

این خوراکی لذیذ را باید روی سطح افقی قرار داد. به یاد داشته باشید که خاویار می تواند نان را خیس کند. بنابراین، شما قطعا باید از نوعی لایه استفاده کنید. لازم نیست روغن باشد. خاویار طعم ماهی قرمز، تخم مرغ آب پز، پنیر خامه ای را کاملاً از بین می برد. برای سرو این غذای لذیذ، بیشتر از تارتلت ها یا بالش ها استفاده می شود. خاویار از چنین سبدهایی خارج نمی شود و مقدار ناچیز آن مانند یک سرسره به نظر می رسد. با قرار دادن یک غذای لذیذ در یک سبد شیرینی شور، سبزی ها را فراموش نکنید. این می تواند یک تکه کاهو باشد که به عنوان بستر یک ساندویچ عمل می کند. ولی تو می توانیکاناپه را با پنیر و خاویار با یک شاخه کوچک شوید یا برگ جعفری تازه کنید.

در اینجا دستور تهیه ساندویچ اصلی بدون پایه خمیر آمده است. یک خیار تازه را به صورت نیم دایره های ضخیم برش می دهیم. تخم بلدرچین را میپزیم. ما از پنیر فیلادلفیا استفاده می کنیم. آن را با گیاهان ریز خرد شده مخلوط کنید. جمع آوری کاناپه نیمی از تخم مرغ را با برش و نیم دایره خیار را با سیخ سوراخ می کنیم تا سبزی محکم روی بشقاب بماند. حالا کاناپه ها را تزئین می کنیم. پنیر خامه ای را در یک کیسه آشپزی جمع می کنیم. در امواج زیبا روی تخم مرغ فشار دهید. خاویار قرمز را در بالا قرار دهید. با یک برگ جعفری تزئین کنید. گاهی این کاناپه ها را روی تکه های نان سیاه، با یک لایه پنیر خامه ای قرار می دهند. ماهی قرمز روی آن قرار می گیرد. و بالاترین لایه خاویار سیاه است.

با ماهی قرمز

ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا کوهو، ماهی آزاد، ماهی قزل آلای صورتی - همه این خوراکی ها، کمی نمک زده یا کمی دودی شده، به تنهایی خوشمزه هستند. اما اگر آنها را با نان خشک و پنیر خامه ای لطیف ترکیب کنید، بسیار خوشمزه خواهد بود. کاناپه های زیبا با ماهی از خانواده سالمون به راحتی درست می شوند. پس از همه، برش های نازک پلاستیکی هستند، نان را رقیق نکنید، به طرز شگفت انگیزی با سایر اجزای ساندویچ ترکیب شده است. در اینجا دستور العمل برای کاناپه "رز" آمده است. در یک نان باگت فرانسوی، پوسته ها را برش دهید، نان را به ورقه های نازک تقسیم کنید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا دو طرف سرخ شوند. سخاوتمندانه با پنیر خامه ای پخش کنید. از کاهو فرفری، قسمت های بالایی برگ ها را جدا کنید. ما آنها را در یک "دسته گل" جمع می کنیم، ته آن را عمیق تر در پنیر قرار می دهیم. ماهی قرمز را به ورقه های نازک برش دهید. هر کدام را رول می کنیم. به صورت عمودی در کنار سبزه قرار می دهیمفر.

با شاه ماهی

برای درست کردن کاناپه های دیدنی، لازم نیست ماهی قرمز گران قیمت داشته باشید. شاه ماهی، ساردین، و شاه ماهی مفید خواهد بود. البته این گونه ماهی ها را نمی توان به صورت ورقه های نازک برش داد. اما این مورد نیاز نیست. ماهی های کوچک به طور کامل استفاده می شود. و فیله شاه ماهی را تکه تکه کنید. ساده ترین دستور پخت کاناپه با ماهی را در نظر بگیرید، چغندرها را بجوشانید، پوست آن را بگیرید و ریز بمالید. یک حبه سیر را که از پرس رد شده، شوید خرد شده اضافه کنید. توده را با مقدار کمی سس مایونز ورز دهید. تکه های نان بورودینو را پهن می کنیم. یک تکه فیله شاه ماهی را روی آن قرار دهید. ساندویچ ها را با پیاز سبز خرد شده بپاشید یا با یک تکه خیار شور تزئین کنید.

کاناپه با ژامبون

نوارهای نازک ژامون اسپانیایی یا پروشوتوی ایتالیایی یک ماده عالی برای پیش غذای سرد است. اما ژامبون معمولی (اگر محصولی را به صورت برش خورده خریداری کنید) می تواند مبنایی برای ایجاد کاناپه های جشن باشد. چنین قطعاتی پلاستیکی هستند، می توان آنها را با تاژک خم کرد یا به شکل "بادبان" روی سیخ پیچید. از آنها می توانید ارقام مختلفی را برش دهید. به علاوه نان را رقیق نمی کنند. در اینجا یکی از بسیاری از دستور العمل های کاناپه ژامبون آورده شده است. این پیش غذا را می توان گرم سرو کرد. ابتدا نان سفید را در فر خشک کنید و با لبه 4 سانتی متری مکعبی برش دهید. در حین خنک شدن، پنیر سفت را رنده کنید. آناناس کنسرو شده را صاف کنید. حلقه ها را به صورت ورقه ای برش دهید. ژامبون را مانند نان چرخ کنید. شروع به تا زدن کاناپه ها می کنیم. یک طرف حبه نان را چرب کنیدروغن ما یک تکه ژامبون را پخش می کنیم، و در بالا - یک تکه آناناس. این اتفاق می افتد که ساختار از هم نپاشد، با سیخ های چوبی ثابت می شود. روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. با پنیر بپاشید. چند دقیقه در فر داغ قرار دهید.

با سوسیس دودی

این یک ماده عالی برای ساندویچ های تعطیلات است. درست است که به اندازه ژامبون پلاستیکی نیست، اما به معنای واقعی کلمه برای همه محصولات مناسب است. کاناپه با سوسیس خشک شده را می توان با خیار شور و تازه، گوجه فرنگی گیلاسی، زیتون، پنیر سفت و پنیر کوتیج جفت کرد. محصول دودی آب پز باید با کره تکمیل شود، سبزیجات و سس مایونز نیز مناسب خواهد بود. یک سوسیس سفت که به صورت مکعبی بریده شده است به جای یک برش، می تواند به عنوان پایه ساندویچ باشد. و اگر تصمیم به استفاده از خمیر دارید، نان را با کراکر یا بیسکویت نمکی جایگزین کنید. جایی برای قرار دادن یک نیم دایره از خیار یا گوجه فرنگی در کنار یک تکه سوسیس پیدا کنید. تزئین کاناپه ها را با رنگ سبز فراموش نکنید. شکار سوسیس، به صورت دایره های نازک، توهم یک سالامی مینیاتوری را ایجاد می کند. این گونه کاناپه ها را با قطره های سس مایونز، خردل و کچاپ تزئین می کنیم.

با سوسیس آب پز

به نظر شما این محصول فقط برای یک ساندویچ روزمره مناسب است؟ اشتباه! کاناپه با سوسیس آب پز میز جشن را تزئین می کند. از این گذشته ، این محصول پلاستیکی است ، می توان چهره های مختلفی را از آن برش داد. یک دایره سوسیس آب پز می تواند تبدیل به یک "لفاف" برای یک رول پنیر کشک شود که با سیر و سس کچاپ چاشنی شده است. محصول را می توان مانند پنکیک به چهار قسمت تا کرد و با سیخ سنجاق کردبه یک تکه خیار و زیتون. و در نهایت یک حبه سوسیس آب پز می تواند به عنوان جز کباب، تنقلات روی سیخ، همراه با همان نان، تخم بلدرچین و توپ موزارلا استفاده شود.

ساندویچ پنیر تعطیلات

تعداد بسیار زیاد انواع این محصول غذایی به ما اجازه می دهد تا بی پایان با ایجاد کاناپه آزمایش کنیم. پنیر سخت، بریده شده به مکعب، می تواند به عنوان پایه ای برای ساندویچ ها باشد. انواع نرم خامه ای به جای کره روی نان پخش می شود. پنیر کوتیج با طعم های مختلف در تارتلت ها یا به عنوان پرکننده ای برای دریچه های ولوم فوق العاده به نظر می رسد. روکفور نجیب، دوربلو، بری یک تکه نان ساده را به یک غذای لذیذ تبدیل می کند. اما ایده آل ترین نوع، که گویی برای کاناپه با پنیر ایجاد شده است، موزارلا است. در فروش هم سرهای بزرگ (برای سالاد) و هم سرهای مینیاتوری به اندازه یک تخم بلدرچین وجود دارد. این دومی برای ساخت ساندویچ استفاده می شود. موزارلا ساختاری ظریف اما نسبتا متراکم دارد. بنابراین، توپ های آن اغلب برای کاناپه روی سیخ استفاده می شود. این پنیر به طرز شگفت انگیزی با سبزیجات، سبزی، قارچ، سوسیس، غذاهای دریایی و حتی میوه ها می آید.

با زیتون

زیتون های سبز و سیاه بسیار شیک به نظر می رسند و رنگ بندی عالی در ظروف ایجاد می کنند. آنها با همه چیز همراه هستند و کاناپه های زیتون رایج ترین نوع پیش غذای تعطیلات هستند. هنگام انتخاب زیتون برای ساندویچ، باید به یاد داشته باشید که آنها می توانند آب زیتون را خارج کنند و نان را خیس کنند. بنابراین، زیتون قرار می گیرددر بالای کاناپه ها. علاوه بر این، این توپ‌ها بسیار بی‌قرار هستند و همه تلاش می‌کنند تا از بالای ساندویچ سر بخورند و در نتیجه هماهنگی طراحی را زیر پا بگذارند. اما ساختار متراکم آنها به آنها اجازه می دهد تا به سیخ ببندند. در اینجا یکی از دستور العمل های کاناپ زیتون آورده شده است. برش های نان چاودار را با پنیر نرم یا پنیر دلمه (مانند ماسکارپونه) چرب می کنند. بعد، تکه های خیار، ماهی قرمز را قرار دهید. لایه ها را تکرار کنید. یک زیتون سیاه روی آن قرار دهید. همه چیز را با سیخ درست می کنیم.

با گوجه گیلاسی

سبزیجات سبزیجات به طرز شگفت انگیزی گوشت، ماهی، پنیر یا اجزای تخم مرغ کاناپه را تازه می کنند. اما وقتی بریده می شوند، آب میوه آزاد می کنند. این به ویژه در مورد گوجه فرنگی صادق است. احتمالاً، پرورش دهندگان به طور خاص برای ایجاد ساندویچ، انواع گوجه فرنگی را به اندازه یک گیلاس پرورش دادند. اسمش گیلاس است. کاناپه با گوجه فرنگی های ریز شیک و جشن به نظر می رسد. آنها را همچنین می توان با سیخ سوراخ کرد - این نوع گوشتی عملاً آب میوه را نمی دهد. در اینجا دستور اصلی کاناپه است. روی یک سیخ یک برگ پونه کوهی، گوجه گیلاسی، یک برگ ریحان، یک زیتون سیاه، یک گلوله موزارلا را رشته می کنیم. در نسخه های دیگر، یک برگ ریحان را روی یک برگ ریحان روی پنیر و یک گوجه فرنگی که با چوب چوبی بسته می شود، «روی» می کنند.

برای مهمانی کودکان

چه نوع تنقلاتی برای یک پسر تولد کوچک سرو کنیم؟ البته ساندویچ های ریز! نسل هات داگ، همبرگر و شاورما اول از همه به آنها توجه خواهد کرد. اما باید به خاطر داشت که کاناپه برای کودکان نباید حاوی قارچ، محصولاتی که باعث واکنش های آلرژیک می شوند و ادویه های زیادی باشد. ارزش توجه زیادی به طراحی تنقلات را دارد. بله، نان را می توان برش داد.به شکل "قایق" و یک تکه پنیر یا ژامبون به عنوان بادبان برای کشتی استفاده می شود. می توانید پنیر دلمه را در یک تکه سوسیس پخته بپیچید، این رول را با سس مایونز به عنوان "موس" تزئین کنید. بچه ها سیخ را خیلی دوست دارند. اما شما باید سن مهمانان کوچک را در نظر بگیرید. مهم این است که آنقدر باهوش باشند که سیخ را به همراه محصولاتی که روی آن می‌بندند داخل دهان نگذارند. در اینجا یکی از دستور العمل های کاناپه کودکان آورده شده است. تارتلت را با پنیر نرم پر کنید. تخم بلدرچین پخته شده را با نوک تیز آن به سمت بالا قرار می دهیم. روی آن نصف آلبالو می ریزیم. برای اینکه بیشتر شبیه آگاریک مگس شود، سطح قرمز گوجه فرنگی را با نقاط سس مایونز تزئین کنید.

کناپه میوه

یک بشقاب پنیر و یک میز دسر نیز برای چیدن به شکل ساندویچ مناسب است. چنین تنقلاتی اغلب روی سیخ سرو می شود. اگر فقط دو یا سه نوع پنیر دارید، آنها را مکعبی برش دهید و با خلال دندان سوراخ کنید و به طور متناوب با انگورهای سبز و سیاه آنها را سوراخ کنید. توت ها، اگر برای کاناپه های میوه استفاده شوند، فقط آنهایی هستند که آب میوه را نمی دهند. اگرچه می توانید تارتلت های خوشمزه ای برای سفره دسر درست کنید. در ته سبد شیرینی شور قطعه ای قرار می دهیم که از خروج آب آن جلوگیری می کند. این می تواند کره یا مارمالاد باشد. روی این جزء توت ها را در یک اسلاید پخش می کنیم. پودر قند بپاشید.