قارچ های شکم پر در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برخی به اشتباه معتقدند که قارچ شکم پر طول می کشد تا پخته شود. در واقع می توانید خیلی سریع درب قارچ ها را با هر پرکننده ای پر کنید و در فر بپزید. چنین غذاهایی خوشمزه و زیبا هستند و گزینه های پرکننده زیادی وجود دارد. در زیر جالب ترین دستور پخت قارچ های پر شده در فر آورده شده است.

قارچ با سیر و رزماری

این یکی از دستور العمل های ساده تر است زیرا به مواد بسیار کمی نیاز دارد. پنیر پارمزان و گیاهان معطر در اینجا نقش اصلی را دارند. همه آنچه شما نیاز دارید:

• 6 برش نان سفید (270 گرم)، بدون پوسته؛
• 1 حبه سیر، چرخ شده؛
• نصف فنجان (40 گرم) پنیر پارمزان، درشت رنده شده؛
• 1 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده؛
• 1/4 دسته جعفری مجعد؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 6 شاه قارچ (300 گرم).

چگونه شاه قارچ بپزیم؟

یک دستور ساده برای قارچ شکم پر در فر به این شکل است.فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با پوشاندن آن با فویل آماده کنید. نان، سیر، پنیر، سبزی و کره را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

ساقه های قارچ را جدا کنید، کلاهک ها را از بالا به پایین روی یک ورقه پخت قرار دهید. مخلوط نان را با قاشق داخل هر کدام بریزید. قارچ ها را حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای رنگ شوند تفت دهید.

شمپینیون با بیکن

قارچبرای پر کردن با بیکن نمکی و پنیر خامه ای مناسب است. و اگر کمی گوشت اضافه کنید، شام بسیار رضایت بخشی خواهید داشت. همانطور که از عکس ضمیمه مقاله می بینید، قارچ های شکم پر بسیار اشتها آور هستند. همه آنچه شما نیاز دارید:

• 400 گرم شامپینیون بزرگ؛
• 3 نوار بیکن، نازک برش داده شده؛
• 1 پیاز قرمز خرد شده؛
• 1 فنجان آرد سوخاری تازه؛
• 3 فنجان برگ جعفری تازه، ریز خرد شده؛
• 1 لیمو، ریز رنده شده؛
• نصف فنجان گوشت چرخ کرده (اختیاری).

چگونه قارچ پخته دلچسب درست کنیم؟

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت بزرگ را با فویل بپوشانید. پاها را از قارچ جدا کنید. کلاهک های قارچ را وارونه روی یک ورقه پخت قرار دهید. پاها را ریز خرد کنید. سپس پختن قارچ شکم پر در فر به این شکل است.

یک تابه نچسب بزرگ را روی حرارت ملایم گرم کنید. بیکن و پیاز را اضافه کنید. اگر می خواهید قارچ پر شده با گوشت چرخ کرده بپزید، آن را در این مرحله از پخت قرار دهید. 3 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم شود تفت دهید. اضافه کردنساقه قارچ خرد شده. 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که پیاز طلایی شود تفت دهید. پودر سوخاری را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

جعفری و یک قاشق چای خوری پوست لیمو را اضافه کنید. با فلفل مزه دار کنید. با قاشق داخل قارچ های آماده شده بریزید. 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید. بلافاصله سرو کنید.

قارچ با برنج و سیب زمینی

شامپینیون شکم پر داغ - یکی از غذاهایی که هم برای میزهای روزمره و هم برای میزهای جشن مناسب است. به اندازه کافی عجیب، اما ترکیب سیب زمینی و برنج خوشمزه و جالب به نظر می رسد. برای این غذا شما نیاز دارید:

• نصف فنجان برنج قهوه ای؛
• 12 شامپینیون بزرگ، ایده آل پادشاه؛
• 1-1/4 فنجان پوره سیب زمینی پخته شده، نه آبریز؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن تصفیه نشده؛
• 2 حبه (بزرگ) سیر خرد شده؛
• 1/4 فنجان پیاز سفید ریز خرد شده؛
• 2 قاشق چایخوری آویشن تازه ریز خرد شده، به علاوه برای تزئین؛
• 1 قاشق چایخوری رزماری تازه ریز خرد شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1 فنجان پنیر چدار سفید رنده شده، به علاوه اضافی؛
• 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده، به علاوه بیشتر برای تزئین.

آشپزی قارچ با برنج و سیب زمینی

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. در یک قابلمه متوسط روی حرارت، 2 فنجان آب را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. برنج قهوه ای را اضافه کنید، حرارت را کم کنید. دم کردنحدود 40 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود. این ممکن است 10 تا 15 دقیقه طول بکشد. آبکش کنید و کنار بگذارید. بعد قارچ های شکم پر شده در فر به این صورت پخته می شوند.

در حالی که برنج در حال پختن است، قارچ ها را به صورت ساقه و کلاهک برش دهید. پوره سیب زمینی را در یک کاسه متوسط بریزید و کنار بگذارید.

در یک تابه روی حرارت متوسط، کره را آب کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند، حدود 7-8 دقیقه، مدام هم بزنید. اجازه ندهید قهوه ای شوند. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

سیر و پیاز نرم شده، رزماری، آویشن، نمک و فلفل را درون سیب زمینی له شده بریزید. سپس 1/4 فنجان برنج قهوه ای پخته شده، چدار و پنیر پارمزان را اضافه کنید. با هم مخلوط کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. بعد، دستور غذا با عکسی از قارچ های شکم پر به این شکل است.

از قاشق برای پخش کردن این مخلوط در کلاهک قارچ استفاده کنید و آن را تا حد امکان سفت پر کنید. سپس بقایای آن را روی اسلاید پخش کنید و روی هر قارچ کمی فشار دهید. قارچ های شکم پر را در فر قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید. مقداری چدار سفید و سپس پارمزان را اضافه کرده و بقیه مخلوط پوره سیب زمینی را روی آن بریزید و قارچ ها را به فر برگردانید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. با آویشن تازه خرد شده بپاشید و داغ سرو کنید.

قارچ پخته شکم پر کلاسیک

قارچ های شکم پر با موسیر، سیر، گردو، آرد سوخاری و پارمزان برای همه جذاب خواهد بود. آنها به راحتی آماده می شوند وبرای مهمانی ها عالی است و تنوع در این غذا بی پایان است. شما به موارد زیر نیاز دارید:

• 18-24 قارچ؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 موسیر کوچک خرد شده؛
• 1 حبه سیر بزرگ، رنده شده؛
• 2 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده؛
• نمک سفره؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• 1 قاشق چای خوری گیاهان دارویی پروونس یا آویشن خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• 2 قاشق غذاخوری شری یا آب مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده.

چگونه قارچ شکم پر کلاسیک درست کنیم؟

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. قارچ ها را به صورت ساقه و کلاهک برش دهید. بعد، دستور پخت با عکسی از قارچ های شکم پر در فر به این شکل است.

یک قاشق غذاخوری کره را در یک تابه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید. ساقه قارچ و موسیر خرد شده را به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید و مرتب هم بزنید. سیر و گردو را اضافه کنید و نمک بپاشید. خوب مخلوط کنید و 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

حرارت را خاموش کنید و جعفری، گیاهان پروونس و آرد سوخاری را اضافه کنید. شری را در کاسه غذاساز بریزید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید. چند بار بزنید تا یک مخلوط همگن ملایم و تقریبا خمیری به دست آید. بعد از آن، قارچ های شکم پر در فر به شرح زیر آماده می شوند.

درپوش قارچ را با روغن زیتون بمالید. هر کدام از آنها را با چاشنی پر کنید و روی یک سینی فر قرار دهید. با پنیر پارمزان بپاشید(رنده شده) هر قارچ. قارچ های شکم پر با پنیر را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید تا پنیر قهوه ای شود. بگذارید 5 دقیقه یا بیشتر قبل از سرو خنک شود.

قارچ پر شده با گوشت

این یک غذای گرم کاملاً دلچسب است که مورد استقبال آقایان قرار خواهد گرفت. ترکیب قارچ و گوشت سنگین به نظر می رسد اما بسیار خوشمزه و مقوی است. برای طبخ قارچ های پر شده با مرغ یا گوشت گاو، شما نیاز دارید:

• 1، 5 کیلوگرم شامپینیون سلطنتی؛
• 1 پیاز قرمز کوچک (یا نصف یک پیاز بزرگ)؛
• 3 هویج، پوست کنده؛
• 2 ساقه کرفس بزرگ؛
• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (هر کدام)؛
• 4-5 حبه سیر (یا بیشتر/کمتر به سلیقه)؛
• نمک/فلفل به سلیقه شما؛
• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک (آسیاب نشده)؛
• 1 فنجان آرد بادام؛
• 2 تخم مرغ بزرگ؛
• 1 دسته متوسط جعفری تازه.

چگونه قارچ های پخته شده را با گوشت بپزیم؟

در یک قابلمه بزرگ، گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا کاملا پخته شود. در حین پختن گوشت، پیاز، کرفس، هویج و سیر را در ظرف غذاساز بریزید و خوب خرد کنید. وقتی گوشت چرخ کرده سرخ شد، مایع را با احتیاط از ماهیتابه خارج کنید، سپس سبزیجات را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات کمی نرم شوند، تفت دهید. با نمک، فلفل و آویشن مخلوط کنید. جعفری را ریز خرد کنید (با چاقو یا غذاساز)، با سبزیجات و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، کمی خنک کنید.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. قارچ تمیز،ساقه ها را بردارید و کلاهک ها را از بالا به پایین روی یک ورقه پخت قرار دهید. بعد، قارچ های شکم پر در فر به این ترتیب پخته می شوند.

پس از اینکه مخلوط گوشت چرخ کرده به اندازه ای خنک شد که با دست هم بزنید، تخم مرغ و آرد بادام را به آن اضافه کنید. هم بزنید، سپس به شکل توپ در آورید و در کلاهک قارچ قرار دهید. 25 دقیقه بپزید. بلافاصله سرو کنید.

قارچ با کوسکوس و موزارلا

این غذا کاملاً گیاهی است اما می تواند به اندازه گوشت همه را سیر کند. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم قارچ بزرگ؛
• 3/4 فنجان پیاز خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری زیتون ریز خرد شده؛
• یک و نیم فنجان گوجه فرنگی تازه خرد شده؛
• 3/4 فنجان کوسکوس؛
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری روغن کلزا؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• 1 1/4 فنجان آب جوش؛
• 100 گرم موزارلای کم چرب خرد شده.

چگونه قارچ پر شده با کوسکوس درست کنیم؟

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

برای تهیه، از هر کدام یک پا را ببرید. سپس با استفاده از قاشق، بشقاب ها را از زیر هر کلاه جدا کنید. هر کدام را روی یک ورقه پخت بزرگ با روکش فویل قرار دهید. حدود 20 دقیقه در فر بپزید تا نرم شود.

در همین حین زیتون و گوجه فرنگی را خلال کرده و همراه با کوسکوس، فلفل، روغن و سرکه در یک کاسه متوسط بریزید. 1/4 فنجان آب را به جوش بیاورید.به کاسه اضافه کنید، هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و با درب یا پلاستیکی محکم بپوشانید. بگذارید کوسکوس پف کند و 10 تا 15 دقیقه بپزد. از چنگال برای تست آماده بودن استفاده کنید.

وقتی درپوش های قارچ آماده شد، از دستمال کاغذی استفاده کنید تا رطوبت اضافی آنها را از بین ببرید. مخلوط کوسکوس را داخل آنها بریزید و هر کلاه را تا لبه پر کنید. روی آن پنیر بپاشید و دوباره در فر قرار دهید. حدود 10 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود. فوراً برداشته و سرو کنید.

قارچ پر شده سبک

چگونه به ساده ترین روش قارچ شکم پر در فر درست کنیم؟ برای این کار کافی است کلاه ها را با پاهای خرد شده، آرد سبوس دار، پیاز، سیر، روغن زیتون و پنیر پارمزان پر کنید. سپس کل مواد پخته می شود تا قارچ ها ترد و قهوه ای طلایی شوند. قارچ های شکم پر همیشه لطیف و پر طعم هستند.

ماده اصلی در این دستور، پنیر پارمزان است که با بقیه فیلینگ مخلوط شده است. طعم و مزه زیادی به غذا می دهد. این قارچ های شکم پر را نسبتاً آسان می توان زودتر از موعد درست کرد و سپس پخت و منجمد کرد. برای پختن آنها نیاز دارید:

• 700 گرم قارچ؛
• 1 فنجان آرد سوخاری گندم؛
• 1 پیاز کوچک، ریز خرد شده؛
• 4 حبه سیر بزرگ، چرخ شده؛
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• یک چهارم فنجان کرهزیتون؛
• 3 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان، رنده شده؛
• اختیاری: 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده.

چگونه چنین قارچ هایی بپزیم؟

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. هر قارچ را به طور کامل بشویید و به آرامی آن را بمالید تا هرگونه آلودگی پاک شود. اجازه دهید چند دقیقه جا بیفتند. پاها را جدا کرده و همراه با سیر و پیاز ریز خرد کنید. در یک کاسه کوچک قرار دهید. آرد سوخاری، فلفل، نمک، پنیر پارمزان و روغن زیتون را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. مخلوط باید مرطوب باشد نه خشک. در صورت نیاز روغن زیتون بیشتری اضافه کنید.

با استفاده از یک قاشق چایخوری، مخلوط را در درپوش هر قارچ قرار دهید و یک گنبد کوچک ایجاد کنید. آنها را با دقت در یک لایه روی ورقه پخت آماده شده بچینید. روی هر کدام از کلاه ها مقداری پنیر رنده شده بپاشید. اگر می خواهید غذای تردتری داشته باشید، می توانید یک مشت آرد سوخاری اضافه کنید. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. فوراً برداشته و سرو کنید.