مرغ با نخود: دستور العمل های آشپزی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نخود - گیاهی از خانواده حبوبات است که از زمان های بسیار قدیم توسط بشر رشد می کند. این شامل تعداد زیادی از عناصر کمیاب، مواد معدنی و ویتامین ها است. معروف است که نخود فرنگی با بسیاری از غذاها سازگاری دارد، اما دستور تهیه مرغ با نخود یکی از محبوب ترین و محبوب ترین ها برای خانم های خانه دار است. ما امروز پیشنهاد می کنیم غذاهای ساده، اما بسیار خوشمزه و رضایت بخش بپزیم. مواد اصلی مرغ و نخود است.

مرغ هندی با سبزیجات و نخود

این یک گزینه عالی برای منوی روزانه است. این غذا خیلی سریع آماده می شود. مرحله آماده سازی فقط 10-15 دقیقه طول می کشد، بقیه کار توسط فر انجام می شود.

لیست مواد لازم

دستور تهیه نخود با مرغ و سبزیجات به مجموعه ای ساده از محصولات نیاز دارد. نت های "هندی" به غذا توسط مجموعه ای از ادویه ها داده می شود که توصیه می شود از آنها غافل نشوید:

• 420 گرم مرغسینه (قابل تعویض با هر نوع گوشت مرغ)؛
• 300 گرم هویج؛
• 70 گرم گل کلم؛
• دسته بزرگ گشنیز و جعفری؛
• 400 گرم نخود کنسرو؛
• آب لیمو (1 قاشق غذاخوری)؛
• دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) بادام زمینی؛
• هر کدام یک قاشق غذاخوری شکر گرانول، دانه خردل، زردچوبه، زنجبیل آسیاب شده، گشنیز، زیره؛
• هر کدام یک قاشق چایخوری فلفل هندی، دارچین آسیاب شده، نمک؛
• کمی بیشتر از نصف لیوان روغن (می توانید کره انگور، زیتون یا بادام زمینی مصرف کنید).

توضیحات آشپزی

طرز تهیه مرغ نخود و سبزیجات بسیار آسان است. مهمترین چیز انتخاب مواد با کیفیت است. سینه مرغ (بهتر است اگر یخ زده نباشد) باید شسته شود، فیلم ها برداشته شود، به قسمت هایی بریده شوند. کنسرو لوبیا را در آبکش زیر آب جاری بشویید. برای جدا کردن گل کلم به گل آذین های جداگانه خیلی تنبل نباشید. هویج ها پوست گرفته و به طور تصادفی به چوب های کوچک بریده می شوند.

در حالی که مراحل آماده سازی در حال انجام است، می توانید فر را روشن کرده و تا دمای 220 درجه گرم کنید. از قبل، می توانید با فویل و یک ورقه پخت که روی آن نخود و مرغ پخته می شود، بپوشانید. دستور تهیه چنین غذاهایی خوب است زیرا می توانید چندین فعالیت آماده سازی را همزمان انجام دهید که باعث صرفه جویی در وقت در آشپزخانه می شود.

در یک کاسه کوچک، تمام ادویه های ذکر شده در لیست مواد را مخلوط کنید. روغن و نمک و شکر را هم اضافه می کنیم. در یک کاسه بزرگ سبزیجات، نخود، مرغ را مخلوط کنیدفیله مخلوط معطر آماده شده را بریزید، خوب مخلوط کنید. غذا را به سینی فر منتقل کنید و به مدت 35 دقیقه در فر بپزید.

در حالی که ظرف در حال پخت است، آجیل ها را به مدت سه دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید. بادام زمینی تفت داده شده را روی دستمال کاغذی آبکش کنید و کمی تکان دهید تا پوست آن جدا شود. سبزی ها را ریز خرد کنید. طبق دستور غذا، مرغ با نخود در یک بشقاب بزرگ سرو می شود که با بادام زمینی و مقدار زیادی سبزی تازه پاشیده می شود. همچنین مقداری آبلیمو یا لیموترش به آن اضافه کنید. برش های لیموی روشن می تواند ظرف را تزئین کند.

سوپ نخود با سینه مرغ و سیب زمینی

از شما دعوت می کنیم یک غذای اول غنی، بسیار رضایت بخش، اما در عین حال لطیف و لطیف و کم کالری تهیه کنید. دستور پخت سوپ نخود و مرغ اغلب توسط مادران برای خوش‌خوراک‌های کوچک دمدمی مزاج استفاده می‌شود که از خوردن سوپ نخودی خودداری می‌کنند.

چه محصولاتی مورد نیاز است

لیست مواد زیر برای یک قابلمه 3.5-4 لیتری است. اگر سوپ‌ها را در قابلمه‌های کوچک می‌پزید ("یک بار")، فقط مقدار غذا را بر دو تقسیم کنید.

• 3 لیتر آب؛
• سینه مرغ روی استخوان؛
• سه سیب زمینی؛
• پیاز;
• گوجه فرنگی;
• هویج;
• نصف فنجان نخود؛
• دو برگ بو؛
• فلفل دلمه ای شیرین؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک قاشق چایخوری ریحان خشک؛
• سه نخود فلفل سیاه فلفل دلمه ای؛
• دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

طرز پخت

اگر می خواهید دستور تهیه مرغ با نخود را با لوبیا خشک درست کنید، برای صرفه جویی در زمان، توصیه می شود آن را یک شب در آب سرد خیس کنید. در صورت امکان چندین بار آب را عوض کنید. صبح روز بعد، پس از خیساندن، آب آن تخلیه می شود و نخودها چند بار دیگر شسته می شوند.

به مقدار لازم آب داخل تابه بریزید. نخود را اضافه کنید. آتش زدیم. به جوش بیاورید. به محض ظاهر شدن کف، شعله را کم کنید و حبوبات را به مدت 10 دقیقه بپزید. یادتان باشد نخود را هر از گاهی هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. بعد از 10 دقیقه سینه مرغ را که استخوان زده شده است به سوپ اضافه کنید. پس از جوش آمدن، کف را بردارید، آب گوشت را به مدت 40 دقیقه بپزید.

حالا بیایید یک سس سوپ کلاسیک درست کنیم. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. فلفل دلمه ای را می شوییم، دانه ها و ساقه آن را جدا می کنیم و به چوب های بلند نازک برش می دهیم. هویج ها پوست گرفته و برش داده می شوند. تابه را گرم کنید، مقدار کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید. سبزیجات آماده شده را سرخ کنید تا نرم شوند. کمی نمک بزنیم. سه دقیقه قبل از آماده شدن، گوجه فرنگی ریز خرد شده، ریحان خشک، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.

حالا بیایید سس سوپ و نخود را با مرغ ترکیب کنیم (دستور العمل های آشپزی با عکس به خانم های خانه دار تازه کار کمک می کند تا در مراحل آشپزی گیج نشوند). سوپ را 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس باید گوشت را بیرون بیاورید و آن را به الیاف جدا کنید. مرغ را به سوپ برگردانیم. باقی مانده است برای اضافه کردن سیب زمینی، کهابتدا باید روی یک رنده درشت مالیده شود. خیلی سریع می جوشد. برای 7-10 دقیقه کافی خواهد بود. آخرین بار "روی نمک" را امتحان کردیم. آتش را خاموش می کنیم. اجازه دهید سوپ به مدت 5 دقیقه بماند.

نخود با مرغ ایرانی

اگر به این فکر می کنید که در طرز تهیه مرغ پلو با نخود تسلط داشته باشید، حتما یک غذای ایرانی بپزید. که شباهت زیادی به پلوهای همیشگی ما دارد اما طعم شرقی پررنگ تری دارد.

محصولات

این غذا با مقدار زیادی سبزی ریز خرد شده و برنج آب پز سرو می شود که یادآور پلو است. خیلی سریع آماده می شود. برای اینکه رنگ پررنگ‌تر و روشن‌تری داشته باشید، می‌توانید از فلفل دلمه‌ای یا مقدار زیادی هویج استفاده کنید.

مواد لازم:

• 120 گرم نخود خشک؛
• سه قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی؛
• قاشق چای خوری فلفل لیمویی؛
• سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن آفتابگردان؛
• لیتر آب؛
• دو پیاز؛
• 3 گرم زعفران آسیاب شده؛
• 550 گرم طبل مرغ.

در اینجا، دم مرغ است که برای پخت و پز استفاده می شود. از نظر طعم غنی‌تر و رضایت‌بخش‌تر در نظر گرفته می‌شود، اگرچه محتوای کالری آن کمی بالاتر از سینه مرغ است که مورد علاقه بسیاری است.

آشپزی

نخود را با آب سرد بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. در صورت امکان، فرآیند خیساندن حبوبات را می توان به مدت دوازده ساعت افزایش داد. روغن آفتابگردان را در یک تابه کوچک گرم کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. آن را در روغن سرخ کنید تا سرخ شود.

طبل مرغ را در فلفل لیمو و زعفران مرینیت کنید. سپس آنها را از دو طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. در یک قابلمه کوچک یک لیتر آب بریزید و نخودها را بریزید. دم کرده مرغ و پیاز سرخ شده را آنجا می فرستیم. ظرف را با درب بپوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و 45 دقیقه بجوشانید. همزمان برنج دانه بلند را بجوشانید (می توانید از قهوه ای استفاده کنید). هنگام سرو ابتدا برنج را پهن کرده و سپس گوشت و نخود را روی آن قرار دهید. فراموش نکنید که مقدار زیادی گشنیز یا جعفری ریز خرد شده اضافه کنید. همچنین می‌توانید فلفل دلمه‌ای تازه، چند تکه هویج و پیاز سبز را با پرهای روی آن برای تزئین و طعم سبزیجات غنی‌تر اضافه کنید.

این غذا برای غذاهای رژیمی عالی است. صد گرم حاوی حدود 280 کیلو کالری است که برای یک شام کامل گوشت کافی است. به هر حال، هر غذای نخود و مرغ برای کسانی که مراقب آنچه می خورند بسیار مناسب است. غذا خوشمزه، سیر کننده و بسیار سالم است.