جوجه تیغی بوقلمون با برنج: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جوجه تیغی بوقلمون با برنج یک غذای خوشمزه و آبدار است. این فرآورده گوشتی به روش های مختلفی تهیه می شود. کسی فقط کوفته‌های سرخ شده در تابه را بدون سس ترجیح می‌دهد. برخی توپ های گوشت را در فر می پزند و سس را بر اساس گوجه فرنگی یا خامه می ریزند. در هر صورت، این غذا بسیار اشتها آور است.

غذای خوشمزه در سس گوجه فرنگی

جوجه تیغی بوقلمون با برنج و سس گوجه فرنگی بسیار زیبا هستند. برای تهیه آنها باید مصرف کنید:

• 700 گرم فیله بوقلمون؛
• 60ml آب جوشیده؛
• دو پیاز سفید؛
• یک هویج;
• 400 میلی لیتر گوجه فرنگی کنسرو شده؛
• شش قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 260 گرم برنج؛
• یک تخم مرغ؛
• کمی نمک و فلفل سیاه.

برای اینکه گلوله ها آب خود را حفظ کنند، ابتدا مقداری از آنها را در تابه سرخ می کنند و سپس در فر می پزند. جوجه تیغی بوقلمون با برنج در این مورد از داخل آبدار و نرم است، اما از بیرون نرم نمی جوشد.

پخت یک غذای آبدار

ابتدا فیله بوقلمون را بشویید، آن را تکه تکه کنید تا در چرخ گوشت جا بیفتد. یک پیاز پوست کنده شده، به چند قسمت بریده می شود. هر دو ماده از چرخ گوشت رد می شوند، نمک و فلفل به آن اضافه می شود. برنج نپخته را اضافه کنید، کاملا هم بزنید.

توپ های کوچک از گوشت چرخ کرده درست می شوند. به طور متوسط از این مقدار حدود پانزده جوجه تیغی بیرون می آید. گلوله ها را در روغن داغ حدود یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پس از آن، جوجه تیغی از بوقلمون چرخ کرده با برنج را در یک ظرف پخت قرار می دهند.

پیاز دوم را پوست گرفته و مکعبی می کنیم. هویج پوست کنده با رنده خرد می شود. سبزیجات در مقدار کمی روغن نباتی سرخ می شوند. وقتی کمی قرمز شدند، گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه آب آن اضافه می کنند. کاملا مخلوط کنید، مزه دار کنید و آب اضافه کنید. مواد دوباره مخلوط می شوند.

کوفته ها را با سس به دست آمده بریزید و روی قالب را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر بفرستید. دما در 200 درجه نگه داشته می شود. در فرآیند پخت، غلات افزایش می یابد، به طوری که اندازه توپ ها بزرگتر می شود. سس به جای خالی خیس نمی شود. جوجه تیغی بوقلمون را با برنج با هر غذای جانبی سرو کنید.

یک دستور غذای ساده اما خوشمزه

برای درست کردن این غذا کافیست محصولات زیر را مصرف کنید:

• 500 گرم فیله بوقلمون؛
• 100ml برنج نپخته؛
• سر پیاز؛
• یک تخم مرغ؛
• یک هویج;
• یکبرگ بو؛
• نمک و فلفل؛
• روغن نباتی.

فیله بوقلمون از چرخ گوشت رد می شود. پیاز را پوست گرفته، نصف آن را ریز خرد کرده، به گوشت اضافه کنید. برنج را می جوشانند تا نرم شود، بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند و به مزه مزه دار می کنند. مواد را هم بزنید. یک تخم مرغ اضافه کنید تا مواد با هم نگه دارند، دوباره مخلوط کنید.

جوجه تیغی از بوقلمون با برنج تشکیل می شود. بهتر است این کار را با دست های مرطوب انجام دهید. بقیه پیاز را مکعبی خرد می کنیم. هویج را روی یک رنده ریز مالیده می شود. سبزیجات را حدود پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

برگ بو را اضافه کرده و مقداری آب در آن بریزید. پس از به جوش آمدن مایع، جوجه تیغی های بوقلمون را با برنج به تابه منتقل کنید. حدود بیست دقیقه بپزید.

یک گزینه آسان دیگر

برای پختن جوجه تیغی به غذای زیادی نیاز ندارید. در این نسخه از سبزیجات یا کره استفاده نمی شود، بنابراین رژیمی محسوب می شود. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 450 گرم گوشت چرخ کرده؛
• نصف فنجان برنج؛
• یک تخم مرغ؛
• 500 میلی لیتر آب یا آب؛
• شوید تازه;
• پیاز سبز؛
• یک دو قاشق غذاخوری آرد؛
• ترکیب گیاهان ایتالیایی؛
• غرور فلفل؛
• نمک.

برنج را شسته، می جوشانند تا نیم پز شود. سبزی ها ریز خرد می شوند. آنها آن را به گوشت چرخ کرده می فرستند، ادویه جات ترشی جات، یک تخم مرغ اضافه می کنند. برنج خنک شده را داخل آن بریزید. مواد را کاملا هم بزنید.

آرد را در ماهیتابه خشک سرخ می کنیم تا قهوه ای رنگ شود سپس آب گوشت را داخل آن می ریزند. به طور کاملهم بزنید تا گلوله نباشد. وقتی جرم به جوش آمد، توپ ها را تشکیل دهید، به سس بفرستید. حدود بیست دقیقه زیر درب روی حرارت ملایم بپزید.

کوفته در سس خامه ای

این دستور تهیه جوجه تیغی بوقلمون با برنج برای کسانی که عاشق سس های خامه یا شیر هستند جذاب خواهد بود. محصولات زیر برای این غذا استفاده می شود:

• دو پیاز؛
• 800 گرم گوشت چرخ کرده؛
• سه حبه سیر؛
• صد گرم برنج؛
• یک تکه نان کهنه؛
• 50ml شیر؛
• دسته جعفری؛
• نمک به مزه.

برای یک سس اشتها آور و خوشمزه باید مصرف کنید:

• 150 گرم خامه ترش با حداقل 15% چربی؛
• 50 میلی لیتر خامه 10% چربی؛
• یک دو قاشق غذاخوری شوید خرد شده؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

می توانید در این دستور به جای شوید تازه از شوید خشک شده نیز استفاده کنید.

چگونه جوجه تیغی را در خامه و سس خامه ترش بپزیم؟

برای شروع، کوفته ها را خودتان درست کنید. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. سیر را پوست کنده و از دستگاه پرس رد می کنیم. جعفری را ریز خرد کنید. برنج را می جوشانند تا نیم پز شود. نان را در شیر خیس می کنند، سپس آن را فشار می دهند و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. همه مواد را مخلوط کنید. برای اینکه جوجه تیغی ها شکل خود را حفظ کنند، گوشت چرخ کرده باید به اندازه کافی ورز داده شود، بهترین کار با دست.

برای سس، خامه ترش، خامه ادویه و شوید را در یک کاسه مخلوط کنید. کوفته با برنج با دست خیس شکل می گیرد، آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید. در سس آماده شده بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید وبه مدت چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه حرارت داده می شود. در پایان پخت، می توانید فویل را به معنای واقعی کلمه به مدت دو دقیقه باز کنید، این کار باعث می شود تا روی ظرف قرمزتر شود. اما باید در ظرف را با دقت باز کنید تا بخار نسوزد.

جوجه تیغی خوشمزه در آهسته پز

در این دستور غذا، آماده سازی بلافاصله در یک ظرف جانبی کلم سفید به دست می آید. در صورت تمایل، اگر قطعات را دوست ندارید، می توانید فقط از آب گوجه فرنگی استفاده کنید. اما به این ترتیب ظرف در ساختار خود جالب تر خواهد بود. البته می توانید ادویه های مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید. برای چنین دستور العمل خوشمزه و در عین حال ساده ای به موارد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک دو قاشق غذاخوری برنج آب پز؛
• صد گرم کره؛
• کمی پونه کوهی خشک و جوز هندی؛
• 500 گرم کلم؛
• سر پیاز؛
• یک شیشه گوجه فرنگی در آب خودش؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

برای شروع، پونه کوهی و جوز هندی به گوشت چرخ کرده فرستاده می شود. نمک به مزه. کره را از فریزر خارج کرده روی رنده می مالند و به بوقلمون چرخ کرده اضافه می کنند. برنج را وارد کنید. مواد را کاملا ورز دهید.

پیاز و کلم خرد می شوند. گوجه فرنگی به قطعات بریده می شود. کاسه مولتی اجاق را با روغن نباتی چرب کنید، کلم و پیاز را بریزید، روی آب گوجه فرنگی بریزید، تکه های گوجه فرنگی را خودشان قرار دهید. جوجه تیغی از گوشت چرخ کرده تهیه می شود و به بالشی از سبزیجات فرستاده می شود. حالت "Steam" را برای یک ساعت تنظیم کنید. پس از آن، بدون باز کردن درب، حرارت را به مدت پانزده دقیقه روشن کنید. برای چنین ظرفی، دیگر ظرف جانبی اضافی وجود نداردمورد نیاز است.

جوجه تیغی های خوشمزه با بوقلمون و برنج چرخ کرده به روش های مختلفی تهیه می شود. می توانید آنها را جداگانه سرخ کنید یا می توانید یک سس لطیف اضافه کنید. هر دو گزینه گوجه فرنگی و خامه ای با این نوع گوشت به خوبی ست می شوند. برای رژیمی شدن غذا، می توانید سرخ کردن یا پخت را کنار بگذارید و ظرف را برای یک زوج یا در آبگوشت بپزید. اغلب، مخلفات ساده ای برای کوفته تهیه می شود و روی آن ها سس می ریزند. و برخی از دستور العمل ها بلافاصله هم یک غذای گوشتی و هم یک غذای جانبی را ترکیب می کنند.