"چاخوخبیلی از مرغ" بهترین غذای لذیذ است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای گرجستانی یکی از غنی ترین غذاهای جهان است. غذاهای مختلفی هم برای گوشتخواران و هم برای گیاهخواران وجود دارد. یکی از ویژگی های اصلی غذاهای گرجی این است که همه آنها بسیار معطر هستند و با گیاهان و ادویه های مختلف طعم دار می شوند. علاوه بر این، گرجی ها هنگام تهیه سالاد و همچنین پیش غذای گوشتی و غذاهای گرم، دوست دارند گردو را به آنها اضافه کنند که به هر غذایی طعم بدیعی می بخشد. دیدنی ترین و رنگارنگ ترین غذاهای غذاهای گرجستانی خورش های گوشت و سبزیجات یا سرخ کردنی با سبزیجات مانند: چاخوخبیلی از مرغ، اوجاخوری، چاناکی و غیره است. غذاهای فراموش نشدنی عطر و طعمی که برای مدت طولانی در حافظه شما باقی خواهد ماند.

چاخوخبیلی یک غذای بین المللی است

علیرغم اینکه چاخوخبیلی از جوجه ها ریشه های اولیه گرجی دارد، با این وجود مدت هاست که به یک غذای بین المللی تبدیل شده است. تقریباً در منوی تمام رستوران های روسی یافت می شود. این غذای مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار ساکن در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق است. هر سرآشپز به دستور غذا کمک می کند"چاخوخبیلی از جوجه ها" اصلاحات آنها. چیزی اضافه می شود و چیزی حذف می شود. برخی از مردم آن را تند دوست دارند، در حالی که برخی دیگر آن را کمی شیرین دوست دارند. کسی شراب اضافه می کند، و کسی - آبگوشت گوشت. برخی از آنها به هیچ وجه مایع اضافه نمی کنند و به آب سبزیجات خورشتی می خورند.

"چاخوخبیلی مرغ". دستور غذای کلاسیک

می خواهیم فوراً متذکر شویم که این غذای معروف گرجی در اصل از گوشت قرقاول تهیه می شد، اگرچه به مرور زمان با گوشت مرغ جایگزین شد.

پس برای تهیه این غذا به چه چیزهایی نیاز داریم:

• 1 مرغ بزرگ (1-1.5 کیلوگرم);
• 2-3 فلفل دلمه ای؛
• 2-3 لامپ؛
• 1 فلفل تند؛
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• 1 حبه سیر؛
• 100 گرم شراب قرمز نیمه شیرین؛
• سیلانترو (دسته کوچک)؛
• سبزیجات یا کره؛
• ادویه ها: فلفل سیاه، زعفران ایمریتینسکی، رازک سانلی، نمک.

فرآیند آشپزی

1. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد کنید، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید.
3. برای تهیه چاخوخبیلی از مرغ به یک قابلمه چدنی و یک ماهیتابه معمولی نیاز داریم که در آن عادت به سرخ کردن سبزیجات داریم. قابلمه را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید. تکه های گوشت را بدون اضافه کردن روغن بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید و مرتب بچرخانید.
4. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و در آن آب کنیدکره یا روغن نباتی بریزید و پیاز حلقه شده را تفت دهید تا طلایی شود. وقتی مرغ دو طرف سرخ شد پیاز را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید. سپس فلفل را که به صورت حلقه حلقه شده در تابه تفت داده و به مرغ اضافه کنید.
5. گوجه‌فرنگی‌ها را مکعبی خرد کرده و با مرغ و سایر سبزیجات در قابلمه‌ای بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، شراب را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا الکل تبخیر شود.



بعد از آن، درب ظرف را بپوشانید، حرارت را کم کنید و ظرف را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت درب آن را باز کرده و خوب مزه دار کنید، سیر خرد شده و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. بگذارید 5 تا 7 دقیقه بماند، سپس می‌توانید سرو کنید و از قبل با گیاهان بپاشید.

"چاخوخبیلی مرغ" که عکسش را می بینید کاملاً راحت طبخ می شود. این به تلاش زیادی نیاز ندارد.

با عشق آشپزی کنید - با لذت بخورید!