کتلت هویج: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کسی که فکر می کند کتلت فقط از گوشت تهیه می شود سخت در اشتباه است. همانطور که تمرین نشان می دهد، نسخه سبزیجات این ظرف کمتر محبوب نیست. مثلاً از هویج می توان کتلت های عالی درست کرد. این محصول نه تنها سرشار از کاروتن است، بلکه حاوی بسیاری از مواد مفید دیگر است که می تواند عملکرد قلب، معده، روده ها را عادی کند و حتی با برخی بیماری های چشمی مقابله کند.

هر کدبانوی خوب باید حداقل یک دستور تهیه کتلت هویج را بداند. این به او کمک می کند نه تنها سلامت خانواده خود را نظارت کند، بلکه به نوعی منوی روزانه آنها را نیز متنوع کند. به خصوص وقتی در نظر بگیرید که این غذا ده ها گزینه مختلف دارد.

کتلت هویج با بلغور جو دوسر

برای شروع، می توانید ساده ترین دستور پخت کتلت هویج را امتحان کنید. در این مورد، شما به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید که همیشه می توان در آشپزخانه پیدا کرد:

• 200 گرم بلغور جو دوسر؛
• 2 هویج;
• 70 گرم سس مایونز؛
• 2 تخم مرغ؛
• ادویه.

روند پخت کتلت در این موردشامل چهار مرحله متوالی است:

1. ابتدا باید شله ها را با آب جوش بریزید و بگذارید کمی بماند. فقط در چند دقیقه، دانه ها زمان خواهند داشت تا خوب پف کنند.
2. در این زمان می توانید هویج پوست گرفته را رنده کنید.
3. به محض اینکه غلات سرد شد، باید همه مواد را در یک ظرف جمع کنید و خوب مخلوط کنید.
4. از گوشت چرخ کرده پخته شده کوفته درست کنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

این غذا را می توان مثلاً با خامه ترش یا کتلت به عنوان مخلفات اصلی برای گوشت استفاده کرد. در هر صورت، نتایج عالی تضمین شده است. علاوه بر این، تکه های جو دوسر به غذا خاصیت مقوی، تقویت کننده و رژیمی اضافی می بخشد.

کتلت با چوب خرچنگ

طرفداران انواع مخلوط ها قطعاً دستور جالب دیگری برای کتلت هویج را دوست خواهند داشت که در آن از چوب خرچنگ استفاده می شود که برای بسیاری آشنا شده است. این ترکیب کاملا غیر معمول است، اما نتیجه یک محصول اصلی و واقعا خوشمزه است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 هویج بزرگ؛
• 200 گرم چوب خرچنگ؛
• 1 تخم مرغ؛
• 1 پیاز کوچک؛
• نمک؛
• 50ml شیر؛
• ادویه؛
• روغن نباتی.

تکنولوژی پخت این غذا نیز ساده است:

1. چوب خرچنگ و پیاز را ریز خرد کنید.
2. هویج را روی رنده خرد کنید.
3. در یک کاسه عمیق، همه مواد (به جز روغن) را جمع کرده و کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده بایدخوب بچسبید.
4. از توده به دست آمده کتلت درست کنید.
5. آنها را در روغن در حال جوش در تابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید.

این کتلت ها نه تنها برای دوستداران غذاهای دریایی، بلکه برای کسانی که در تلاش برای یافتن کاربردهای جدید از محصولات از قبل شناخته شده هستند نیز جذاب خواهد بود.

کتلت هویج در نان غیر معمول

برای اینکه کتلت ها پوسته ترد خوبی داشته باشند، ابتدا باید نان پز شوند. اغلب برای این کار از آرد یا کراکر استفاده می شود. اما گزینه های دیگری نیز وجود دارد. نان می تواند هر چیزی باشد. به عنوان مثال، یک دستور اصلی برای کتلت هویج را در نظر بگیرید که در آن اجزای زیر دخیل هستند:

• 2 هویج بزرگ؛
• نمک؛
• 1 تخم مرغ؛
• 1 حبه سیر؛
• فلفل;
• 1 پیاز؛
• روغن نباتی؛
• 50 گرم خامه ترش و به همین تعداد کراکر.

روش پخت کتلت غیر معمول:

1. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و سپس رنده کنید. این کار باید با دقت انجام شود.
2. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
3. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید.
4. نمک، تخم مرغ، کمی فلفل، خامه ترش را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
5. آرد باید در آخر اضافه شود. این کار باید به تدریج و هر بار یک قاشق انجام شود. به لطف این جزء، جرم قوام مورد نظر را به دست می آورد.
6. با دست‌های خیس پتک‌ها را به شکل بیضی در آورید.
7. کراکرها در مخلوط کن آسیاب می شوند.
8. قطعات را در این خرده نان ها نان می کنیم و سپس دو طرف آنها را در روغن سرخ می کنیم.

کتلت ها را با خامه ترش، با مقدار زیادی سبزی تازه پاشیده شده سرو کنید.

منوی کودکان

غذاهای کودکان باید با دقت خاصی تهیه شوند. معمولا بچه ها کتلت هویج شیرین را خیلی دوست دارند. دستور العمل با یک عکس در این مورد ضروری است تا اشتباه نکنید. ابتدا باید تمام اجزای اصلی ظرف آینده را جمع آوری کنید:

• 4 هویج؛
• 2 تخم مرغ؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• نمک؛
• 120 گرم آرد گندم؛
• 25 گرم شکر.

چنین کتلت ها خیلی سریع آماده می شوند:

1. هویج شسته و پوست کنده را روی یک رنده ریز مالیده. برای حذف آب اضافی، جرم را می توان کمی فشار داد.
2. شکر، تخم مرغ خام، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. در پایان آرد را اضافه کنید. باید گوشت چرخ کرده پرتقالی تقریباً یکنواخت دریافت کنید.
4. کتلت کور به هر شکلی. این می تواند یک دایره، یک بیضی یا حتی یک قلب باشد.
5. آنها را در روغن داغ روی حرارت متوسط حدود 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

کودکان معمولاً این کتلت ها را با خامه ترش تازه ترجیح می دهند. اما از هر سس شیرینی نیز می توان به جای آن استفاده کرد.

کتلت با قارچ

اگر قارچ را به لیست مواد اصلی اضافه کنید، فقط کتلت های هویج شگفت انگیزی خواهید داشت. دستور العمل گام به گام برای کسانی که تازه شروع به تسلط بر هنر آشپزی دشوار کرده اند بهتر است. ابتدا باید تمام مواد لازم را جمع آوری کنید:

• 200 گرم قارچ؛
• نمک؛
• 400 گرمهویج;
• خرده نان;
• 1 فنجان آرد گندم؛
• روغن نباتی.

سپس همه چیز باید به وضوح در مراحل انجام شود:

1. قارچ ها را بشویید، آب اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
2. همین کار را با هویج پوست کنده انجام دهید.
3. هر دو محصول را در مخلوط کن بریزید و آنقدر آسیاب کنید تا تقریباً یکدست شود.
4. نمک و آرد را به این مخلوط اضافه کنید.
5. از گوشت چرخ کرده پخته شده، کتلت به هر اندازه و شکلی درست کنید.
6. آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و سپس در روغن در حال جوش سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

به‌طور شگفت‌انگیزی کتلت‌های معطر و غیرمعمول خوش طعمی به دست می‌آید که می‌توان از آنها به عنوان یک غذای مستقل برای یک شام کامل و رضایت‌بخش استفاده کرد.

منوی روزه

در آستانه تعطیلات مذهبی، به منظور تنوع بخشیدن به منوی ناهار کمی ناچیز، می توانید کتلت هویج را با سمولینا بپزید، دستور پخت آن نیز چندان دشوار نیست. برای کار شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم هویج؛
• 60 گرم بلغور؛
• 2 پیمانه نمک؛
• 2 لامپ;
• 50ml روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 60ml آب؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین آسیاب شده؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 پیمانه فلفل آسیاب شده؛
• 90 گرم آرد سوخاری.

پخت این کتلت ها بیش از 45 دقیقه طول نمی کشد:

1. ابتدا پیاز را ریز خرد کنید.
2. آن را در ماهیتابه در روغن نباتی داغ تفت دهید.
3. نمک و ادویه های موجود را به پیاز اضافه کنید.
4. هویج پوست کنده را رنده کنید.
5. آن را با پیاز در ماهیتابه قرار دهید.
6. بلغور را اضافه کنید و همه چیز را با آب پر کنید.
7. غذا را حدود ۶ تا ۷ دقیقه با هم زدن مداوم بجوشانید. این زمان برای غلیظ شدن توده کافی است.
8. بعد از آن فقط سیر خرد شده به آن اضافه می شود.
9. از گوشت چرخ کرده خنک شده تا به هر شکلی که باشد.
10. آنها را با آرد سوخاری بپاشید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید.

چنین کتلت های غیرمعمول حتی روی میز جشن هم عالی به نظر می رسند.

کتلت هویج با برنج در فر

برای سازماندهی غذاهای رژیمی، بهتر است کتلت هویج را در فر درست کنید. دستور غذا را می توان به عنوان مثال با برنج تکمیل کرد. این باعث می شود ظرف تمام شده نرم تر و لطیف تر شود. برای این گزینه شما نیاز دارید:

• 5 هویج؛
• نمک؛
• 100 گرم برنج؛
• 1 تخم مرغ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• کمی روغن آشپزی؛
• خرده نان (اختیاری).

فرآیند پخت کتلت در این مورد شامل مراحل زیر است:

1. اولین مرحله این است که همه هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و بجوشانید.
2. در این زمان، می توانید برنج را درست کنید. ابتدا باید آن را مرتب کرد تا از ورود ناخالصی های مکانیکی خارجی به غذا جلوگیری شود. سپس غلات باید به مدت 15 دقیقه بجوشد و 5 گرم به آب جوش اضافه شود.روغن نباتی.
3. هویج آب پز سرد شده را به صورت تصادفی خرد کرده و با بقیه مواد ترکیب کنید.
4. از گوشت چرخ کرده برای درست کردن کتلت های مرتب.
5. آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی (یا فویل) قرار دهید و حداقل به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

هر متخصص آشپزی تأیید می کند که این کتلت های لطیف، نرم و فوق العاده خوشمزه برای بدن انسان نیز بسیار مفید هستند.

کلاسیک

امروزه بسیاری از مردم طرز پخت کتلت هویج را می دانند. دستور العمل کلاسیک گاهی اوقات با ادویه های مورد علاقه شما تکمیل می شود. از این طریق، ظرف حتی خوشمزه تر و معطر تر می شود. به‌عنوان پایه، می‌توانید از گزینه‌ای استفاده کنید:

• 2 هویج;
• 130-160 گرم آرد؛
• 5 گرم نمک؛
• 3 حبه سیر؛
• فلفل سیاه؛
• ریحان خشک و هر گونه سبزی معطر دیگر.

روند پخت کتلت:

1. هویج خام را روی رنده خرد کنید و سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
2. به آنها ½ قسمت از مقدار اندازه گیری شده آرد و همه اجزای دیگر را اضافه کنید.
3. محصولات را باید خوب مخلوط کرده و ۲۵ دقیقه بگذارید. در طول این مدت، آنها می توانند در عطرهای یکدیگر غوطه ور شوند.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید و مقداری روغن نباتی روی آن بریزید. تقریباً 2-3 قاشق کافی است.
5. کتلت ها را به آرامی با دستان خود قالب بزنید.
6. آنها را در آرد نان کنید و یک طرف آن را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا پوسته طلایی مشخصی به وجود بیاید.
7. روی آن را برگردانید و روی دیگری را سرخ کنیددست.
8. تابه را با درب بپوشانید و کتلت های تمام شده را بیش از 5 دقیقه بجوشانید.

می توانید این "معجزه هویج" را با هر چیزی بخورید. حتی یک غذای جانبی کلاسیک به شکل ماکارونی آب پز یا پوره سیب زمینی با آنها هماهنگی کامل خواهد داشت.

کتلت بخارپز با هویج و سیب

هر کس ایده خود را از بهترین دستور العمل ها دارد. به عنوان مثال، کتلت هویج را می توان با سیب درست کرد. چنین مکمل میوه ای به بدن انسان کمک می کند تا تمام اجزای مفید موجود در یک سبزی محبوب را به درستی جذب کند. برای تهیه کتلت به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم هویج؛
• 60 گرم بلغور؛
• 1 تخم مرغ خام؛
• 40 گرم از هر کدام شکر و کره؛
• 300 گرم سیب شیرین؛
• 130 میلی لیتر شیر.

در این مورد، باید موارد زیر را انجام دهید:

1. هویج خام را پوست بگیرید و تا حد امکان خرد کنید. برای این کار می توانید رنده یا مخلوط کن بگیرید.
2. پوست سیب های شسته شده را جدا کنید و هسته آن را به همراه دانه ها جدا کنید. خمیر باقیمانده را به مکعب برش دهید.
3. مقداری شیر و آب در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید.
4. هویج خرد شده را به آنجا اضافه کنید، حدود 5 دقیقه بجوشانید.
5. بلغور را در یک جریان نازک با هم زدن مداوم بپاشید. نباید توده ای در توده وجود داشته باشد.
6. سیب را اضافه کنید و غذا را حدود دو دقیقه دیگر با هم بجوشانید.
7. تخم مرغ را در جرم خنک شده بشکنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
8. کوکوی گوشت درست کنید ونان در آرد سوخاری.

جاهای خالی را روی رنده چند پز قرار دهید و حالت "Steam" را تنظیم کنید. کتلت ها را به مدت 20 دقیقه از هر طرف بپزید. این گزینه برای کسانی که در حال حاضر رژیم خاصی دارند عالی است.