اسفناج با خامه - دوره اول و دوم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اسفناج فقط سبزی آبدار و روغنی نیست، بلکه پایه بسیاری از غذاهای جانبی است. اسفناج با خامه ترکیبی عالی است که نه تنها طعم، بلکه فواید هر دو ماده موجود در ظرف را نیز آشکار می کند. طبق دستور العمل های مختلف تهیه می شود. همچنین بر اساس این ترکیب سوپ های عالی و غنی به دست می آید.

غذای خوشمزه با خامه و سیر

این غذا معطر و تند است. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 500 گرم اسفناج؛
• 200 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• یک دو پیمانه جوز هندی؛
• حبه سیر;
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک دو پیمانه نمک، نمک دریا بهتر است؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده.

این غذا طعم سیر را جذب می کند اما آن را شامل نمی شود. یعنی از تکه های این ماده معطر در خود اسفناج با خامه نمی توان ترسید.

چگونه غذا بپزیم؟ توضیحات دستور غذا

ابتدا خود برگهای اسفناج شسته می شوند. آنها را در ظرف آب سرد قرار می دهند، برگ ها را با دقت مرتب می کنند تا تمیز شوند.اسفناج را به حوله منتقل کنید، یکی دیگر را روی آن فشار دهید تا رطوبت آن از بین برود.

خامه را در قابلمه ای می ریزیم. در حالت ایده آل، شما باید غلیظ، با محتوای چربی 30 درصد مصرف کنید. نمک و جوز هندی را اضافه کنید. حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید تا خامه نجوشد. ظرف اغلب هم زده می شود. در نتیجه، کرم باید به میزان قابل توجهی کاهش یابد و حدود چهار قاشق غذاخوری از محصول باقی بماند.

سیر را پوست کنده و به دو یا سه قسمت برش می دهیم و روی چنگال می چینیم.

روغن زیتون را در ماهیتابه یا تابه بریزید، روی حرارت زیاد بگذارید، اسفناج را با کمی نمک بریزید. برگها را با چنگال سیر هم بزنید تا کم شوند.

برگ ها را داخل آبکش ریخته، با چنگال با سیر له می کنیم، اسفناج ها را دوباره داخل ماهیتابه می ریزیم و روی حرارت زیاد تفت می دهیم و گاهی تابه را تکان می دهیم. خامه ریخته می شود، دوباره با یک چنگال با سیر مخلوط می شود تا تمام برگ ها در سس قرار گیرند. اسفناج داغ را با خامه سرو کنید.

اسفناج خوشمزه با پیاز

این نسخه از ظرف بسیار معطر است. برای این دستور اسفناج با خامه، باید این دستور را مصرف کنید:

• 400 گرم اسفناج؛
• سر پیاز؛
• سه حبه سیر؛
• 150 میلی لیتر خامه؛
• کمی نمک و فلفل سیاه؛
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

اسفناج مرتب شده و کاملاً در آب سرد شسته می شود، از همه طرف خشک می شود، ریز خرد می شود.

روغن را در ماهیتابه گرم کنید. سیر و پیاز را پوست بگیرید. اولی را با چاقو له می کنند، به روغن می فرستند و می پزند تا عطر آن مشخص شود. پیاز را ریز خرد کنید، بفرستیدبه سیر، منتظر گلگون شدن آن است. سیر را بیرون بیاورید.

اسفناج و ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید. بعد از اینکه شعله را کم کردند و داخل خامه ریختند، خورش را می‌پزیم تا بجوشد. اسفناج نرم با خامه با غذاهای ماهی و سیب زمینی آب پز سرو می شود.

سوپ اسفناج: سالم و خوشمزه

سوپ بر پایه اسفناج با خامه لطیف ترکیبی از ویتامین ها و طعم است. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 200 گرم اسفناج منجمد؛
• یک غده سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• یک برگ بو؛
• 250 میلی لیتر خامه 30٪ چربی؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

همچنین برای سرو زیبای سوپ پوره اسفناج با خامه می توانید از هر سبزی و کروتون خانگی استفاده کنید.

آشپزی سوپ: دستور پخت مرحله به مرحله

اسفناج یخ زدایی شده است. سیب زمینی و پیاز پوست کنده می شوند، به مکعب های کوچک بریده می شوند. هر دو ماده را در قابلمه بریزید، آب بریزید تا روی سبزیجات را بگیرد. نمک و برگ بو را اضافه کنید. بعد از جوشیدن بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

برگ بو حذف می شود. اسفناج را داخل ماهیتابه می ریزیم و منتظر می مانیم تا سوپ بجوشد. پس از آن، فقط چند دقیقه بپزید. فلفل اضافه کنید.

تابه را از اجاق گاز بردارید، با استفاده از مخلوط کن همه چیز را به پوره تبدیل کنید. خامه گرم را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. آنها سعی می کنند. در صورت لزوم، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. سوپ را دوباره روی اجاق گاز قرار می دهیم، روی حرارت ملایم زیر درب گرم می کنیم و اجازه نمی دهیم بجوشد. هنگام سرو، سوپ اسفناج خامه ای را با خامه ریز بپاشیدسبزی خرد شده، کراکر خانگی. دومی با ساختار خامه ای سوپ هماهنگی کامل دارد.

مخلفات اسفناج: پوره اصل

برای این گزینه آشپزی، باید موارد زیر را مصرف کنید:

• دو فنجان اسفناج خرد شده و آب پز؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• حدود دو سوم فنجان خامه؛
• جوز هندی - روی نوک چاقو؛
• نمک و فلفل؛
• کمی پاپریکا؛
• نصف لیوان پنیر رنده شده.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. جوز هندی و خامه را اضافه کنید، حدود دو دقیقه بپزید. در نتیجه سس خامه ای باید غلیظ شود.

اسفناج را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر نگه دارید، پنیر و پاپریکا بریزید. دوباره هم بزنید و ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. با غذاهای گوشتی یا ماهی سرو می شود.

اسفناج نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه است. یک نفر فقط برگ های سالاد را می خورد و بعضی ها هم می توانند غذای اول و دوم را بپزند. پوره اسفناج لطیف، چاشنی شده با سس خامه ای، همراهی عالی برای یک غذای گوشتی خواهد بود. یک سوپ خامه‌ای معطر و غلیظ حتی برای خوش‌خوراک‌ها هم جذاب خواهد بود. همچنین برای طعمی تند با اسفناج و سیر به خوبی جفت می شود.