پخت روی خامه ترش: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

معمولاً چگونه خمیر درست می کنید؟ انتخاب های زیادی وجود دارد. با کره و تخم مرغ، با شیر و مخمر. و هر بار شیرینی ها متفاوت هستند، با ویژگی های خاص خود. خمیر می تواند نرم یا ترد، لایه لایه یا پف دار شود. اما پخت روی خامه ترش صرف نظر از مواد دیگر و مواد پرکننده، همیشه یک محصول موفق است. ویژگی های آشپزی و محبوب ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید.

باقی مانده ها را دور بریزید

معمولاً این ایده پشت اختراع یک دستور العمل جدید است. خامه ترش یک محصول فاسد شدنی است. و اغلب در یخچال، باقی مانده ها نه حتی در یک، بلکه در چندین شیشه جمع می شوند. حیف است که آنها را دور بیندازید، اما نمی توانید آنها را اینطوری بخورید. برای پخت استفاده کنید! از خامه ترش و محصولاتی که تقریبا در هر آشپزخانه ای وجود دارد، خمیر شیکی به دست می آید. می توانید خانواده خود را با کیک ها یا کلوچه های معطر خوشحال کنید.

چه خمیری میشه تهیه کرد

این جذابیت خاص استفاده از محصولات شیر تخمیر شده است. پخت روی خامه ترش می تواند کاملاً هر چیزی باشد. با آن، مخمر، نان کوتاه یا خمیر بدون خمیر به دست می آید. خانم های خانه دار باتجربه می دانند که با افزودن آن گزینه های زیادی برای لایه های کیک، کلوچه و حتی پایه پیتزا وجود دارد. او استجایگزین شیر و کره می شود.

اصول عمومی آشپزی

پخت روی خامه ترش را می توان بر اساس هر محصولی که در یخچال راکد شده است تهیه کرد. این می تواند خامه ترش بدون چربی و کامل، شور و شیرین باشد. مناسب نه تنها تازه، بلکه موردی که قبلاً کهنه شده است. محصول منجمد نیز عالی بود. هیچ آمادگی اولیه لازم نیست. تنها نکته: اگر می خواهید خمیر مایه درست کنید باید از قبل از یخچال بیرون بیاورید تا زمان گرم شدن داشته باشد.

شیرینی خامه ترش ممکن است حاوی: باشد

• آرد گندم؛
• نمک و شکر؛
• مخمر، بکینگ پودر و سودا؛
• کره;
• وانیلین و کاکائو؛
• تخم مرغ.

در عین حال، روند ورز دادن طبیعی است. اگر خمیر را با مخمر تهیه می کنید، باید آن را گرم نگه دارید. ماسه باید از قبل خنک شود. اگر خامه ترش به کیک های بیسکویتی اضافه شود، باید محصول را بلافاصله پس از ورز دادن بپزید.

گزینه اکسپرس

هر چند وقت یکبار به یک دستور خمیر اثبات شده نیاز دارید که در هر شرایطی به شما کمک کند، اما در عین حال بسیار سریع آماده می شود. پخت با خامه ترش فقط چنین گزینه ای است. خمیر فقط در 20 دقیقه آماده می شود و پخت آن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. از قبل آماده شوید:

• یک و نیم لیوان آرد و خامه ترش؛
• یک پیمانه نمک؛
• نصف لیوان شکر؛
• 1 تخم مرغ؛
• قاشق غذاخوری روغن؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر.

تهیه خمیر

آرد باید الک شود.بلافاصله بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. به طور جداگانه خامه ترش را با نمک، شکر و کره مخلوط کنید. حالا به سرعت هر دو قسمت را با هم مخلوط کرده و خمیر نرمی را ورز دهید. توده باید به 15-20 قسمت تقسیم شود و بلافاصله نان های کور شود. می توان به آنها هر شکلی داد. این می تواند محصولات گرد، نان شیرینی، نوار یا بسته نرم افزاری باشد. با خیال راحت به آنها کشمش و زردآلو خشک، تکه های شکلات و آجیل اضافه کنید. در دمای 180 oC بپزید تا کمی قهوه ای شود.

کوکی های نرم

اگر به این فکر می کنید که برای صبحانه برای فرزندتان چه بپزید، پخت روی خامه ترش بهترین انتخاب خواهد بود. به سرعت پخته می شود و همیشه بسیار خوشمزه می شود. و برای تهیه کوکی ها می توانید از یک کودک کمک بگیرید. او از بریدن شکل های پیچیده از خمیر بسیار خوشحال خواهد شد.

خمیر خامه ترش برای تهیه کلوچه های نرم و پفکی ایده آل است. ما دستور اولیه را در نظر خواهیم گرفت، اما شما می توانید آن را با افزودن دانه های خشخاش، کشمش، آجیل و مواد افزودنی مختلف دیگر تغییر دهید. چه چیزی بپزیم:

• 100 گرم از هر کدام خامه ترش و کره؛
• 125 گرم شکر؛
• 2 تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 450 گرم آرد.

آماده سازی بسیار ساده است. تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید. حالا چربی ها را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا جرم نرم شود. حالا نوبت آرد با بکینگ پودر می رسد. نیازی به ورز دادن زیاد نیست، فقط هم بزنید. فنجان را با خمیر به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید. سپس به صورت یک لایه رول کنید، محصولات را برش دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. نتایج را در عکس مشاهده می کنید.پخت روی خامه ترش قرمز و معطر می شود.

کوکی ساده پنج دقیقه ای

برای تهیه آن باید 200 گرم خامه ترش، 2 تخم مرغ، 100 گرم شکر، 2.5 فنجان آرد، نوشابه نوک چاقو و کمی نمک بریزید. تفاوت خاصی در ترتیب معرفی مواد وجود ندارد، می توانید همه چیز را به نوبه خود مخلوط کنید و سپس آرد را اضافه کنید. خمیر باید نرم بماند. گلوله های کوچک درست کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. کوکی ها به مدت 15 دقیقه پخته می شوند. این ساده ترین شیرینی روی خامه ترش است. اگر کودک به یک مهمانی چای می رود و زمان کمی برای تهیه شیرینی وجود دارد، دستور پخت کوکی راه خوبی خواهد بود.

خمیر پای شیرین

امروز با هم مجموعه ای از دستور العمل ها را تهیه خواهیم کرد که در زندگی روزمره به شما کمک می کند. این که آیا با خمیر دوست هستید یا نه - مهم نیست، این شیرینی دمدمی مزاج نیست و قطعاً کار خواهد کرد. علاوه بر این، زمان زیادی نمی برد. بنابراین، برای نوشتن دستور العمل ها آماده شوید. پخت روی خامه ترش نه تنها کوکی ها، بلکه پای های معطر نیز هستند. اگر انتظار می رود پر کردن شیرین باشد، راه حل ایده آل استفاده از این تست است.

برای پخت و پز باید یک تخم مرغ و 4 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید. در مرحله دوم، 100 گرم خامه ترش و 30 گرم کره را مخلوط کنید. در اینجا می توانید از کره یا روغن گیاهی، حتی مارگارین استفاده کنید، اگر چیز دیگری در دسترس نباشد. بعد از خاموش کردن با سرکه، نوشابه را اضافه کنید. 300 گرم آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر نرم الاستیک را ورز دهید.

می توانید پخت را به روز بعد موکول کنید. برای پر کردن، سیب یا گلابی عالی هستند،یک پای خوب با مربا.

خمیر پای مرزه

در اینجا پر کردن می تواند سبزیجات، ماهی یا گوشت باشد. می توانید چندین نوع فیلینگ را مخلوط کنید، این فقط آن را خوشمزه تر می کند. برای تهیه 400 گرم آرد با یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر مخلوط کنید. ذوب کنید و 150 گرم کره را به جرم اضافه کنید، 1 تخم مرغ، نصف لیوان خامه ترش، یک قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و یک ساعت در یخچال بگذارید.

یک تکه کوچک را جدا کنید و یک تورنیکت نازک از آن درست کنید. برای دکوراسیون مفید است. حالا خمیر را به صورت یک لایه باز کنید و مواد را روی آن پهن کنید. روی آن توری درست کنید و در فر بپزید.

تهیه خمیر پیتزا

لطیف، مطبوع و ترد به نظر می رسد. اگر پیتزا را با عجله دوست دارید، حتما این دستور غذا را دوست خواهید داشت. و پر کردن می تواند کاملاً هر چیزی باشد، از غذاهای دریایی گرفته تا سبزیجات.

• 150 گرم آب را گرم کنید و 1.5 قاشق چایخوری مخمر را در آن حل کنید.
• 2 قاشق غذاخوری شکر و 50 گرم آرد را اضافه کنید. حالا زمان بدهید تا خمیر ور بیاید.
• باقی مانده نمک (در نوک پوست) و 180 گرم خامه ترش، یک چهارم فنجان روغن آفتابگردان بریزید.
• خمیر را ورز دهید و به تدریج 400 گرم آرد اضافه کنید.

حالا باید صبر کنیم تا اندازه نان افزایش یابد. این معمولاً حدود یک ساعت طول می کشد. یک لایه نازک باز کنید و هر نوع پرکننده را بچینید.

شیرینی های خوشمزه

پختن آنها از خمیر خامه ترش لذت بخش است. شیرینی ها را می توان با مربا یا شیر تغلیظ شده و با شکلات درست کرد. آیا سعی کرده اید آنها را با کارامل، تافی یا مارمالاد بپزید؟ به نظر می رسد یک دسر شگفت انگیز است که هر خانواده ای قطعا آن را دوست دارد.

• برای تهیه خمیر باید سه لیوان آرد و نصف بسته مارگارین را با هم ترکیب کنید.
• 100 گرم شکر و 250 گرم خامه ترش را با هم مخلوط کنید. بگذارید کمی بماند و روی آرد بفرستید.
• 1 تخم مرغ اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

پخت نان شیرینی فوراً بهتر است. شما فقط می توانید آنها را با شکر بپاشید، همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود. در صورت نیاز می توانید خمیر را در یخچال بگذارید و روز بعد شیرینی درست کنید

کیک چای پارتی

سخت ترین و زمان برترین گزینه پخت کیک است. روی خامه ترش، درست کردن خمیر برای چنین دسری آسان است. هر مهماندار تازه کار کاملاً با این کار کنار می آید. ما خمیر اصلی را برای تهیه کیک در نظر خواهیم گرفت که بر اساس آن می توانید پر کردن و تزئینات مختلف را آزمایش کنید. برای تهیه کیک ها نیاز دارید:

• 4 تخم مرغ و 280 گرم شکر را با هم ترکیب کنید. با همزن به مدت 5 دقیقه بزنید.
• 2.5 فنجان خامه ترش اضافه کنید.
• بیکینگ پودر و سه فنجان آرد را الک کنید.
• در نتیجه باید یک توده نیمه مایع به دست آید که باید در قسمت هایی روی یک ورقه پخت بریزید. ایجاد یک لایه خیلی ضخیم نامطلوب است، زیرا برش دادن آن به چند قسمت دشوار خواهد بود.

کیک ها خیلی سریع پخته می شوند، باید تا زمانی که پخته شوند تماشا کنیدرنگ طلایی برای اشباع، می توانید خامه ترش یا خامه کره مصرف کنید.

کیک تولد

اگر می خواهید همه مهمانانتان از مهارت های آشپزی شما قدردانی کنند، به این دستور پخت توجه کنید. از خامه ترش و شیر تغلیظ شده، خمیر فوق العاده ای به دست می آید - لطیف و خوشمزه، یادآور پنیر لپه چرب در بافت. این کیک بسیار نرم است و با خامه شیر تغلیظ شده کاملاً هماهنگ می شود. دنباله اقدامات:

• باید دو تخم مرغ را به یک کف قوی بزنید.
• نصف قوطی شیر تغلیظ شده، 250 گرم خامه ترش، یک لیوان شکر، یک قاشق چای خوری نوشابه آب شده با سرکه اضافه کنید.
• 2 فنجان آرد اضافه کنید.

جرم حاصل باید به چهار قسمت تقسیم شود. به دو تا از آنها شکلات و کاکائو اضافه کنید. هر کدام را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، با خامه شیر تغلیظ شده و کره چرب کنید. برای یک شیشه باید 200 گرم مصرف کنید. قبل از سرو، کیک را می توان با شکلات تزئین کرد.

به جای نتیجه گیری

با خامه ترش می توانید چیزهای خوشمزه زیادی بپزید. کلوچه و پای، کیک و شیرینی، شیرینی و مرغ، حتی پیتزای خوشمزه. با تسلط بر آماده سازی چنین آزمونی، به طور مداوم از آن استفاده خواهید کرد. این ارزان، ساده و بسیار خوشمزه است. هر شیرینی با آن واقعاً جادویی می شود. بچه ها آن را دوست دارند و تأثیر بسیار خوبی بر مهمانان می گذارند.