سالمون صورتی در فر: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر سال غذاهای تهیه شده از ماهی و سایر غذاهای دریایی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. در میان تنوع عظیم، ماهی قزل آلا صورتی به ویژه ارزش برجسته کردن دارد. گوشت این ماهی بدون چربی است. علاوه بر این، استخوان های بسیار کمی در آن وجود دارد. شما می توانید چنین ماهی را به روش های مختلف طبخ کنید. اما بهتر از همه، به گفته کارشناسان، ماهی قزل آلا صورتی در فر به دست می آید. گوشت کمی خشک آن در دستان ماهر بافتی لطیف پیدا می کند و به طرز غیرمعمولی خوش طعم می شود. این را می توان به راحتی در نمونه های خاص با تکرار یکی از گزینه های زیر به تنهایی مشاهده کرد.

سالمون صورتی با پنیر در مایونز

به یاد داشته باشید که گوشت ماهی قزل آلا صورتی کمی خشک است، باید آن را با دقت گرم کنید. با استفاده از ترفندهای مختلف آشپزی، باید سعی کنید آن را نرم تر و آبدارتر کنید. اینگونه است که سالمون صورتی در فر به دست می آید که در سس مایونز زیر پوسته پنیر معطر پخته می شود. برای چنین دستور العملی، به اجزای اصلی زیر نیاز دارید:

• 500 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی (سرد یا منجمد)؛
• نمک؛
• کمی سس مایونز؛
• 150 گرم جامدپنیر؛
• فلفل آسیاب شده؛
• روغن نباتی تصفیه شده.

تهیه ماهی قزل آلا صورتی در فر به این روش بسیار ساده است:

1. ابتدا باید فیله را آب کنید (در صورت لزوم) و سپس خوب شسته و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پنیر را جداگانه روی رنده ریز رنده کنید.
3. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
4. قالب را از داخل با روغن پردازش کنید.
5. ماهی را در آن قرار دهید، سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید و با قلم مو سخاوتمندانه با مایونز بمالید.
6. روی ماهی قزل آلا صورتی را با پنیر بپاشید و حداقل 25 دقیقه بپزید.

غذای جانبی ایده آل برای چنین ماهی لطیف و آبدار هر سالاد سبزیجات است. گوشت را می توان با اضافه کردن کمی شراب نیمه شیرین سفید به تابه قبل از تفت دادن طعم دار کرد.

سالمون صورتی در سس سویا

با مواد مناسب، هر ماهی را می توان به یک غذای نفیس و بسیار خوشمزه تبدیل کرد. این دقیقا همان چیزی است که ماهی قزل آلا صورتی در فر با وجود سس سویا تبدیل می شود. تکرار چنین دستور العملی در عمل اصلاً دشوار نیست. برای کار شما نیاز دارید:

• 1 لاشه ماهی قزل آلا صورتی؛
• 5 قاشق غذاخوری رزماری خشک؛
• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 پیاز؛
• نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو.

پخت یک غذا شامل عملیات زیر است:

1. ماهی باید تمیز شود، شسته شود و سپس به دقت تکه تکه شود. ضخامت هر یک از آنها باید حداقل 3 سانتی متر باشد.
2. پیاز پوست کندهحلقه ها را خرد کنید.
3. تکه های ماهی قزل آلا صورتی را به شکل تا کنید.
4. آنها را با آب لیمو و سس سویا بپاشید. در این فرم، محصولات باید حدود نیم ساعت بماند.
5. بعد از آن ماهی را نمک زده و ادویه و پیاز بپاشید و سپس فرم را به فر بفرستید.
6. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

برش های گلگون ماهی سالمون صورتی که طبق این دستور تهیه شده اند می توانند حتی یک میز جشن را با ظاهر خود تزئین کنند.

سالمون صورتی با سس

یک شام عالی برای کل خانواده، سالمون پخته شده با سس در فر است. دستور العمل های تهیه چنین ظرفی بسیار متفاوت است. به عنوان مثال، می توانید از یک گزینه نسبتاً جالب استفاده کنید که برای آن باید داشته باشید:

• 500 گرم سالمون صورتی؛
• 90 گرم آرد گندم؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• نمک؛
• 100 گرم خامه؛
• 50 میلی لیتر شراب سفید؛
• 3 گرم پنیر سفت؛
• 1 قاشق غذاخوری از هر کدام مارگارین و آب لیمو؛
• فلفل (سفید).

تهیه این غذا کمتر از یک ساعت زمان می برد. برای انجام این کار، شما نیاز دارید:

1. فیله ماهی، آب جوش بریزید، بجوشانید تا نرم شود.
2. ماهی را برای مدتی کنار بگذارید و آب گوشت را صاف کنید.
3. به آن شراب اضافه کنید. در این حالت، حجم کل مایع باید تقریباً 400 میلی لیتر باشد.
4. فر را روشن کنید و دمای آن را روی 220 درجه قرار دهید.
5. آرد را در مارگارین تفت دهید.
6. آن را با آب گوشت رقیق کرده و بپزیدحرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بعد از جوش آمدن.
7. زرده زده شده را با خامه اضافه کنید. هم زدن را متوقف نکنید.
8. سس را نمک بزنید و سپس آبلیمو و کمی فلفل به آن اضافه کنید.
9. فیله را خشک کرده و در قالب قرار دهید.
10. سس آماده شده را روی ماهی بریزید.
11. پخت 20 دقیقه.

هر تزئینی برای چنین ماهی مناسب است. اما گزینه ایده آل همچنان پوره سیب زمینی است.

سالمون صورتی با گوجه فرنگی و پنیر

برای منوی روزانه، ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پنیر مناسب است. این غذا خیلی سریع و بدون زحمت زیاد آماده می شود. برای کار شما نیاز دارید:

• 1 ماهی آزاد صورتی با وزن حداقل 1 کیلوگرم؛
• 2 گوجه فرنگی کوچک (یا 1 گوجه فرنگی بزرگ)؛
• 3 پیمانه نمک؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• یک دو قاشق چایخوری چاشنی مخصوص ماهی.

روش پخت:

1. لاشه را بشویید، تمیز کنید، روده آن را بیرون بیاورید و سپس با یک چاقوی تیز به قطعات (ضخامت حدود 2 سانتی متر) تقسیم کنید.
2. آنها را در یک کاسه عمیق بریزید، با ادویه و نمک بپاشید.
3. هر تکه را با سس مایونز پخش کنید.
4. پیاز پوست کنده و خرد شده را روی آن قرار دهید.
5. در یخچال حدود 2 ساعت مرینیت کنید.
6. ماهی را روی سینی فر قرار دهید. در قسمت پایین می توانید کمی آب بریزید. بنابراین گوشت خشک نمی شود.
7. به مدت 12 دقیقه در فر با دمای 195 درجه بپزید.
8. ماهی داغ بیشتری را با پنیر رنده شده بپاشید و آن را به آن برگردانیدفر.
9. به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

تهیه چنین غذایی زمان بسیار کمی می برد. بله، و محصولات استفاده شده آنهایی هستند که همیشه در آشپزخانه یافت می شوند.

سالمون صورتی در آستین با سبزیجات

همانطور که می دانید، گوشت ماهی قزل آلا صورتی کاملاً خشک است. و در فرآیند عملیات حرارتی، علاوه بر این رطوبت را از دست می دهد. در چنین شرایطی چگونه باید عمل کرد؟ برای به دست آوردن ماهی قزل آلا صورتی آبدار پس از پخت در فر، سبزیجات و گیاهان مختلف را می توان به دستور غذا اضافه کرد. نتیجه بلافاصله قابل توجه خواهد بود. به عنوان مثال، می توانید از مجموعه محصولات زیر استفاده کنید:

• 800 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
• 1 پیاز؛
• 300 گرم لوبیا سبز؛
• 150 گرم پنیر؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• 200 گرم اسفناج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• روغن بذر کتان (یا ذرت).

روش پخت ماهی سالمون صورتی آبدار و معطر:

1. فیله ها را به قطعات مساوی برش می دهیم. مطلوب است که ضخامت آنها بیش از دو سانتی متر نباشد.
2. تغذیه ها را فلفل کرده روی آبلیمو بریزید و سپس در ظرفی بچینید و کمی کنار بگذارید. گوشت باید خوب خیس بخورد.
3. سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بگیرید. برای انجام این کار، محصولات را می توان با آب جوش خیس کرد. علاوه بر این، فلفل را باید با هسته به همراه دانه ها جدا کرد.
4. همه سبزیجات را با احتیاط به صورت حلقه ای برش دهید و سپس در ماهیتابه در روغن از قبل گرم شده کمی تفت دهید.
5. یک تکه آستین را ببرید و گره بزنیداو در لبه یک گره.
6. در داخل محل سرخ کردن سبزیجات پخته شده.
7. تکه های فیله فرآوری شده را روی آن قرار دهید و روی آنها پنیر رنده شده بپاشید.
8. آستین را ببندید، روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.
9. اسفناج را بشویید و خشک کنید.
10. لوبیا را کمی در تابه سرخ کنید.
11. در یک قابلمه آب جوش، اسفناج را به مدت یک دقیقه سفید کنید.

برای سرو، ابتدا باید سبزی و لوبیا را در بشقاب بریزید. پس از آن، ماهی قزل آلا صورتی را روی بالش سبزیجات قرار دهید. با توجه به خواص سبزیجات و حبوبات، این غذا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز می شود.

سالمون صورتی با برنج

برای اینکه بعداً به غذای جانبی فکر نکنید، می توانید بلافاصله ماهی را با مقداری غلات بپزید. این امر به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی می کند، که بدون شک برای هر مهماندار مهم است. به عنوان مثال، با برنج، شما فقط ماهی قزل آلا صورتی شگفت انگیز را در فر دریافت می کنید. عکس ظرف تمام شده به وضوح نتیجه کار را نشان می دهد. برای این دستور غذا نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
• 2 هویج;
• 150 گرم هر پنیر سفت؛
• نمک؛
• 400 گرم برنج؛
• 75 گرم خامه ترش (یا سس مایونز)؛
• روغن نباتی؛
• 2 لامپ;
• ادویه برای ماهی.

فرآیند پخت ماهی سالمون صورتی پخته شده از چند مرحله تشکیل شده است:

1. بلغور برنج را خوب شسته و در آب نمک می جوشانند تا نرم شوند.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج را روی یک رنده درشت بمالید. اینها را سرخ کنیدغذا تا قهوه ای طلایی در روغن در حال جوش.
3. برنج آب پز را در یک لایه یکنواخت کف قالب پخش کنید.
4. سبزیجات سرخ شده (پیاز و هویج) را روی آن قرار دهید.
5. ماهی را روی آن قرار دهید، از قبل به قسمت های کوچک برش دهید.
6. همه را با خامه ترش آغشته کنید و با پنیر بپاشید.
7. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

به نظر می رسد ماهی لطیف و بسیار نرم با یک مخلفات پیچیده خوشمزه است.

سالمون صورتی سلطنتی

دستور العمل های مختلفی با عکس در کتاب های آشپزی وجود دارد. ماهی سالمون صورتی در فر را می توان مطابق یکی از آنها پخت. به عنوان مثال، روش پخت ماهی قرمز با نام بسیار رنگارنگ - "رویال" را در نظر بگیرید. یکی از مکان های اصلی در لیست دستور العمل های محبوب را اشغال می کند. این نوع پخت ماهی سالمون صورتی مدت هاست که شناخته شده است. این نیاز دارد:

• 1 لاشه ماهی (سالمون صورتی)؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• 1 تخم مرغ؛
• 100 گرم قارچ (ترجیحاً قارچ)؛
• 1 پیاز؛
• خرده نان;
• کمی پنیر سفت، ادویه جات معطر و گیاهان دارویی.

شما باید چنین غذایی را طی مراحل بپزید:

1. ابتدا قارچ های شسته و پوست کنده را باید با دقت به صورت خلالی برش دهید. پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید. بعد از آن غذاهای آماده را با اضافه کردن مقدار کمی روغن کمی تفت دهید.
2. ماهی تمیز شده را به چند قسمت تقسیم کنید.
3. برای تهیه خمیر باید تخم مرغ را با چاشنی و سس مایونز مخلوط کنید.
4. کراکرها را در یک ظرف جداگانه بریزیدبشقاب.
5. هر تکه ماهی را ابتدا در توده تخم مرغ و سپس نان را در آرد سوخاری آغشته کنید و سپس دو طرف آن را در تابه سرخ کنید تا پوسته مشخصه ای دلپذیر تشکیل شود.
6. همه ماهی سالمون صورتی فرآوری شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
7. قارچ ها را با پیاز سرخ کرده، با بقیه خمیر ترکیب کنید. این مخلوط را روی هر تکه ماهی پخش کنید.
8. در فر به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
9. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

خوب است که چنین ماهی قزل آلا صورتی را روی یک بشقاب با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید. غذا واقعاً سلطنتی است!

سالمون صورتی کامل در فویل

برخی از زنان خانه دار معتقدند که ماهی سالمون در فویل، پخته شده کامل، خوشمزه ترین در فر است. روی میز، این ظرف به سادگی زرق و برق دار به نظر می رسد. با کمال تعجب، برای تهیه آن به مواد بسیار کمی نیاز دارید:

• 1 لاشه ماهی با وزن تقریبی 1 کیلوگرم؛
• 2 هویج;
• نمک؛
• 1 ریشه جعفری؛
• 2 لامپ;
• 1 لیمو؛
• ادویه؛
• پیاز پر سبز.

توالی آشپزی:

1. ماهی باید ابتدا آب شود (در صورت نیاز) و سپس تمیز و خوب آبکشی شود.
2. لشه آماده شده را از هر طرف با ادویه و نمک رنده کنید.
3. سبزی و سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کنید. اندازه در این مورد مهم نیست.
4. روی یک تکه فویل غذا مقداری سبزیجات بریزید. آنها به عنوان یک بالشتک عمل خواهند کرد.
5. لاشه پر شده را روی سبزیجات قرار دهیدمحصولات باقی مانده.
6. چند برش لیمو را روی ماهی بگذارید.
7. فویل را محکم بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به فر بفرستید.
8. حدود یک ساعت و نیم روی حرارت متوسط بپزید.

این غذا حتی ارزش آن را دارد که در مرکز میز جشن قرار بگیرد.