چای پاراگوئه و خواص آن. اسم چای پاراگوئه چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چای روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند که مصرف کنندگان از خرید آن در فروشگاه ها و کلوپ های تخصصی شهرهای کشورمان و سفارش آن در کافه ها و رستوران ها خوشحال می شوند. طعم نوشیدنی آنقدر غیر معمول است که استفاده از آن اغلب با نوعی تعطیلات همزمان است. این مقاله درباره چیست و نام چای پاراگوئه می گوید.

سابقه وقوع

نام چای پاراگوئه از کلمه "mati" به معنای "کوزه کدو تنبل" گرفته شده است. نمایندگان قبیله سرخپوستان کچوا که در آمریکای جنوبی زندگی می کنند آن را به این نوشیدنی دادند. آنها آن را به این دلیل نامگذاری کردند که ظرف از میوه مربوطه ساخته شده و برای ذخیره مایعات استفاده می شود.

اروپایی‌ها در دهه بیستم قرن هفدهم از اعضای برادران یسوعی که درختان کاشت و برگ‌های خشک می‌فروختند، درباره چای همیشه سبز پاراگوئه یاد گرفتند. حتی نام "اکسیر یسوعی ها" را نیز بر خود داشت و تنها در سال 1822 توسط گیاه شناس فرانسوی آگوستوس دو سنت هیلر به تفصیل توصیف شد.

هندی ها بر این باور بودند که این نوشیدنی قادر است روابط خویشاوندی معنوی بین مردم را تقویت کند و آنها را متحد کند. اکنون این چای یکی از نمادهای فرهنگ آمریکای جنوبی است که اغلب به آن عادت می شودبرای بهبود و ایجاد روابط هماهنگ تر با دوستان یا شرکا.

هولای پاراگوئه

نمی توان گفت که ما در مورد چای به معنای معمول کلمه صحبت می کنیم، زیرا ماته یک نوشیدنی خاص است. برای تولید آن، شاخه های جوان و برگ های هولی پاراگوئه خرد شده و سپس خشک می شوند. این گیاه در آب و هوای نیمه گرمسیری یافت می شود که با رطوبت و درجه حرارت بالا مشخص می شود. این درخت همیشه سبز، متعلق به خانواده هالی است و از 1 تا 15 متر ارتفاع دارد. اندازه برگ های آن به 5 تا 16 سانتی متر می رسد، بیضی شکل و از یک طرف نوک تیز است. در کشورهای زیر به صورت وحشی یا مزارع رشد می کند:

1. برزیل.
2. پاراگوئه.
3. اروگوئه.
4. آرژانتین.

چای چگونه درست می شود و شبیه است

رنگ سبز طلایی دلپذیر یکنواخت مشخصه چای پاراگوئه با کیفیت خوب خشک شده است. عکس ها نشان می دهد که چگونه باید باشد. سالانه مقدار قابل توجهی چای خام در سراسر جهان تولید می شود: 300000 تن.

آشپزی طبق همه روایات دلالت بر وجود گرد و غبار و شاخه های کوچک در فنجان دارد. برای مصرف کنندگان اروپایی، چای با استفاده از روش های تکنولوژیکی کمی متفاوت تولید می شود. در این مورد، گرد و غبار در مرحله نهایی پردازش لزوما حذف می شود. و از نظر ویژگی های طعمی، نوشیدنی شبیه چای گیاهی است که در عین حال شیرینی و تلخی دارد، در حالی که نوشیدنی کاملاً شایسته سرو در یک تجارت است.جلسه.

انواع چای ماتی

این نوشیدنی غیرمعمول در دو نوع موجود است:

1. سبز.
2. سرخ شده.

سبز یک گزینه کلاسیک است. به روش سنتی پردازش می شود که شامل چیدن گیاهان، خشک کردن و آسیاب می شود. چای بو داده پاراگوئه به درستی در سینی های آهنی پخته می شود.

بسیاری از تولیدکنندگان با افزودن طعم‌های میوه‌ای مختلف که عمدتاً مصنوعی هستند، طیف محصولات نوشیدنی را گسترش می‌دهند. بنابراین، اگر می خواهید چای پاراگوئه کاملا طبیعی خریداری کنید، باید اطلاعات بسته بندی را به دقت مطالعه کنید. میوه های واقعی توسط Establecimiento Las Marias استفاده می شود. فقط به خاطر داشته باشید که هزینه انواع چای تولید شده توسط آن بیشتر از آنالوگ با مواد مصنوعی است.

مواد تشکیل دهنده چای

از جمله مواد مؤثر و مفید تشکیل دهنده نوشیدنی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. ماتئین از نظر خاصیت نشاط آور و مقوی ماده ای مشابه کافئین است.
2. ویتامین ها (A، C، E، P، و همچنین مجموعه کاملی از ویتامین های B).
3. ریز مغذی ها (آهن، منیزیم، مس، پتاسیم، سدیم، لیتیوم، منگنز و غیره).
4. اسیدهای آلی.
5. تئوفیلین که اثر ضد اسپاسم دارد. در طب مدرن از آن (به عنوان بخشی از داروها) برای رفع اسپاسم برونش ها در درمان بیماری های برونش ریوی استفاده می شود.
6. تئوبرومین در مبارزه با بی خوابی، افسردگی با افزایش تحریک پذیری استفاده می شود.تسکین می دهد، فعالیت مراکز سیستم عصبی مسئول تحریک پذیری را مهار می کند، مدت مرحله خواب عمیق را افزایش می دهد.

خواص مفید

در غرب، برای مثال، چای پاراگوئه به عنوان یک نوشیدنی دارویی فروخته می شود. تأثیر مثبت آن بر بدن انسان به شرح زیر آشکار می شود:

1. سیستم گوارشی را بهبود می بخشد.
2. حالت روانی-عاطفی عادی می شود (اضطراب کاهش می یابد، بی خوابی ناپدید می شود، خلق و خوی بهبود می یابد).
3. کاهش زمان لازم برای خواب.
4. فعالیت و ظرفیت کاری افزایش می یابد.
5. فشار خون عادی می شود.
6. ایمنی را افزایش می دهد.

علاوه بر این، ماته یک چای پاراگوئه ای است که نه تنها خواص مفیدی دارد، بلکه تشنگی را کاملاً رفع می کند.

ویژگی های نوشیدنی:

1. چای حاوی ویتامین B بیشتری نسبت به بره موم است.
2. ماتئین موثرتر از کافئین است و همچنین عوارضی مانند لرزش عصبی و افزایش ضربان قلب ایجاد نمی کند. توانایی بدن برای مقاومت در برابر بیماری ها را افزایش می دهد، به تمرکز بهتر کمک می کند.
3. چای پاراگوئه طعم خاص خود را مدیون ترکیب ویتامینی آن است.

ویژگی های منفی نوشیدنی

هنگام استفاده از مات، باید به توانایی برخی از مواد از ترکیب آن در تحریک ایجاد نئوپلاسم های بدخیم توجه شود. این چای پاراگوئه ای با چای معمولی متفاوت استما یک نوشیدنی با هدف پیشگیری و کاهش این مشکلات هستیم.

لیست مناسبی از موارد منع مصرف برای همسر وجود دارد:

1. رسوب نمک یا تمایل به این بیماری.
2. افزایش اسیدیته شیره معده.
3. بیماری کلیه.
4. عدم تحمل فردی به موادی مانند تئوبرومین و تئوفیلین.

کودکان، مادران باردار و شیرده استفاده از چای نیروبخش پاراگوئه ممنوع است. علاوه بر این، می توانید اطلاعاتی را پیدا کنید که هات مات به دلیل محتوای "مواد احتمالی سرطان زا" در لیست خطرناک قرار دارد. بنابراین، هر کدام با موارد منع مصرف و هدف استفاده از چای بر اساس ویژگی‌های فیزیولوژیکی فردی و ترجیحات طعمی تعیین می‌شوند.

مات ظرف

برای نوشیدن چای از ظرف مخصوص استفاده می شود که به روش خاصی درست می شود. در آمریکای جنوبی، آن را به همان نام نوشیدنی - "mate". اما نمایندگان قبیله سرخپوستان گوارانی آن را Caaigua (caa-i-gua) می نامند. اما در حال حاضر قابل قبول ترین کلمات برای استفاده عبارتند از: "کالاباش" یا "کالباش".

برای ساخت ظروف از مواد زیر استفاده می شود:

1. نقره.
2. چینی.
3. سرامیک.
4. کدو حلوایی.
5. درخت.

در ساخت ظروف انفرادی از کدو تنبل های کوچک استفاده می شود و ظروف میوه های بزرگ برای شرکت های دوستانه مناسب است. ابتدا باید محتویات آن را به طور کامل از کدو تنبل جدا کرده، خشک کنید و برایتولید انبوه - سوزاندن. سپس با نقره، نقش و نگار، چرم تزئین کنید، پایه فلزی درست کنید.

این ظروف به دلیل توانایی آنها در حفظ دمای مورد نیاز چای پاراگوئه و همچنین کمک به انتقال خواص طعم دهنده آن محبوب ترین هستند. اما ظروف باید پس از استفاده خشک و تمیز شوند.

نحوه نوشیدن

برای نوشیدن نوشیدنی از یک چوب خالی داخل آن به طول 15-25 سانتی متر استفاده می شود - بومبیلا. می توان آن را از عصا، استخوان، بامبو یا فلز و یا با ترکیب مواد مختلف ساخت. محصولات نقره ای بهترین هستند. اکنون حتی می توان از پلاستیک برای ساخت آنها استفاده کرد. ترجمه شده از ایتالیایی، این کلمه به معنای "نوک پستان" است. از یک طرف دستگاه صاف شده و از طرف دیگر صافی دوتایی وجود دارد.

می توانید بلافاصله نوشیدن چای ماتی پاراگوئه را شروع کنید و نی به شما اجازه می دهد تا آن را از ته ظرف بنوشید. می توانید چندین بار به برگ های چای آب داغ اضافه کنید. اما نباید آن را برای مدت طولانی در ظرف مورد استفاده قرار دهید، زیرا فرآیند تخمیر شروع می شود، همراه با آزاد شدن اجزای تلخی که دیواره های کله را آغشته می کند. سپس تمام چای دم شده در این غذا در آینده طعم ناخوشایندی خواهد داشت.

نحوه دم کردن مات

برای درست کردن یک نوشیدنی خوب، ابتدا باید برگ های چای را با آب سرد پر کنید و صبر کنید تا پف کند. و سپس بومبیلا را داخل ظرف بریزید و آب داغ اضافه کنید. در عین حال، نباید در جایی عجله کنید، زیرا همه اقدامات باید انجام شوداندازه گیری شود. هندی‌ها این فرآیند را ticua ca ay می‌نامند، یعنی «آب را به سوراخ بیندازیم»، اما در واقع، دم‌کردن نیاز به جدیت بیشتری دارد.

یکی از راه‌های درست کردن چای پاراگوئه به این شکل است:

1. 2/3 کله پاچه را با برگ چای پر کنید.
2. ظرف را کج کنید تا چای روی دیوار جمع شود.
3. آب اضافه کنید تا پف کند.
4. دهانه دهانی را با انگشت خود بپوشانید و سپس بومبیلا را در کله پاچه قرار دهید و صافی را کمی تا ضخیم کنید.
5. ظرف را با آب پر کنید که دمای آن 70-80 درجه است.
6. 1-2 دقیقه صبر کنید.

وقتی نوشیدنی آماده شد، آن را به آرامی و بدون هم زدن در بومبیلا میل کنید. بعد از خالی کردن کله، دوباره آب گرم اضافه می شود که معمولاً 3 بار انجام می شود.

ویژگی های آشپزی

در روسیه، این چای چندی پیش ظاهر شد، که مانع از شروع محبوبیت او نشد. میت یک نوشیدنی عجیب و غریب است که هر روز مصرف نمی شود. سرخپوستان آمریکای جنوبی قبل از ظهور اولین استعمارگران اروپایی آن را مینوشیدند.

با چای معمولی، نوشیدنی مانند مات هیچ وجه اشتراکی ندارد، به جز خواص مقوی. به دلیل همین ویژگی است که او را اغلب به این نام می نامند. تفاوت طعم قابل توجهی به این دلیل است که برگها تخمیر نمی شوند، بلکه به سادگی خرد و خشک می شوند. بنابراین، اگر بعد از اولین دم کشیدن بیش از دو دقیقه خیسانده شود، نوشیدنی تلخ به دست می آید.

یک تفاوت ظریف وجود دارد. اگر یکظرف مدت طولانی بیکار ایستاده است، سپس باید در آن جفت دم کنید، آن را 2-3 روز بگذارید، سپس ظروف را بشویید و تنها پس از آن از آن برای تهیه چای استفاده کنید. استفاده از آب جوش برای دم کردن نیز منجر به از بین رفتن خواص طعمی نوشیدنی و ظاهر شدن همان تلخی می شود که همراه با دم کرده طولانی مدت است.

برای برخی، این نوشیدنی به دلیل خواص مضر احتمالی چای به گزینه ای غیرقابل قبول تبدیل می شود. اما هیچ چیز مانع از آن نمی شود که با تشک به عنوان چیزی عجیب و غریب و غیرعادی رفتار کنید که فقط برای لذت در نظر گرفته شده است. و روزانه می توان از نوشیدنی های معمول استفاده کرد.