کیک شیشه ای شکسته: مواد لازم و دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فکر می کنید چگونه مهمانان جشن را شگفت زده کنید؟ سعی کنید یک کیک شیشه ای شکسته دیدنی درست کنید. روشن، فوق العاده خوشمزه و آسان برای تهیه، در یک مهمانی کودکان و در هر ضیافتی مفید خواهد بود. چگونه این دسر را بپزیم و از چه ترفندهایی استفاده کنیم؟

چرا مردم این غذای لذیذ را دوست دارند

حداقل ارزش یک بار پختن کیک "شیشه شکسته" را دارد و دستور پخت مطمئناً جای شایسته خود را در گنجینه محبوب ترین ها خواهد گرفت. صدها زن خانه دار ترجیح می دهند این کیک خاص را بپزند، زیرا چندین مزیت در آن واحد دارد.

واقعا خوشمزه است. این کیک که از ژله درست شده طعم لطیف و بسیار غیرعادی دارد.

نیازی به پختن ندارد. بسیاری از زنان مطمئناً موافق هستند که در طول آشفتگی قبل از تعطیلات، دستور پخت کیک بدون پخت یک هدیه واقعی خواهد بود. "شیشه شکسته" نیاز به آماده سازی زیادی ندارد و همیشه عالی می شود.

دستور پخت اولیه را می توان به هر طریق ممکن تغییر داد و تکمیل کرد، نتیجه دقیقاً دسری است که تمام خانواده آن را دوست خواهند داشت و بچه ها کاملاً خوشحال می شوند.

مواد لازم

بر اساسدستور پخت کلاسیک، این کیک حاوی:

• ژله آماده - 3 ساشه کافی است؛
• خامه ترش خیلی چرب نیست - 500 گرم؛
• شکر - حدود 200 گرم؛
• ژلاتین بدون افزودنی - 20 گرم

ژلهبهترین انتخاب با طعم ها و رنگ های مختلف است. هرچه روشن تر باشد، ظرف تمام شده زیباتر و اشتها آورتر به نظر می رسد. بهترین گزینه سبز، قرمز و زرد است.

توصیه مهمانداران. برای تهیه یک غذای جشن، بهتر است محصولاتی را از تولید کنندگانی که قبلا آشنا هستند خریداری کنید. ژله ماده اصلی در اینجا است، بنابراین یک محصول بی کیفیت می تواند کل نتیجه را خراب کند.

تهیه "لیوان" رنگی

علی رغم اینکه تهیه این غذا نیاز به زمان و تلاش زیادی ندارد، بهتر است یک روز قبل از جشن مورد انتظار آن را زودتر شروع کنید. چرا؟ واقعیت این است که ژله باید شکل خود را به خوبی حفظ کند، بنابراین باید به خوبی در یخچال خنک شود.

ابتدا ژله رنگی تهیه می شود. برای اینکه با تکنولوژی اشتباه نشوید، ارزش مطالعه بسته بندی محصول را دارد - هر سازنده توصیه های خاصی برای پخت و پز ارائه می دهد. بیشتر اوقات، برای تهیه ژله، آن را در ظرفی ریخته، با مقدار معینی آب (حدود 0.5 لیتر در هر بسته) می ریزند، کاملا هم زده و به جوش می آورند. در این حالت مایع باید دائماً هم زده شود. برای اینکه ژله به اندازه کافی قوی شود، مقدار آب باید 30 درصد از آنچه سازنده توصیه می کند کاهش یابد.

به محض اینکه ژله به جوش آمد، آن رااز اجاق گاز خارج کنید (مگر اینکه دستورالعمل خاصی روی بسته بندی وجود داشته باشد). مایع حاصل در دمای اتاق خنک می شود و سپس به مدت 3-4 ساعت در سرما خارج می شود. نتیجه باید 3 ظرف با ژله چند رنگ با غلظت متراکم باشد.

پخت پایه

کیک ژله ای کلاسیک "شیشه شکسته" بر اساس خامه ترش تهیه می شود. ژلاتین ساده بدون مواد افزودنی با آب داغ جوشیده ریخته می شود. برای 20 گرم ژلاتین حدود 50-70 میلی لیتر آب مصرف کنید. به این شکل ظرف 5-15 دقیقه باقی می ماند و در این مدت ژلاتین زمان دارد تا پف کند. می‌توانید کاسه را در یک حمام آب قرار دهید تا فرآیند را تسریع کنید.

در این زمان می توانید شروع به تهیه خامه ترش کنید. برای انجام این کار، 0.5 لیتر خامه ترش با شکر مخلوط می شود. در صورت تمایل می توانید کمی وانیل به این مخلوط اضافه کنید. خامه را با همزن یا همزن می زنیم تا دانه های شکر کاملا حل شوند. حالا مایه آماده شده را داخل ژلاتین ریخته و کاملا مخلوط می کنیم.

به عنوان یک تنوع از این دسر، می توانید یک نوع بر اساس ماست و پنیر را نام ببرید. دستور پخت کیک شیشه شکسته در این مورد به شما امکان می دهد دسری با طعم خامه ای لطیف دریافت کنید. برای تهیه آن به جای خامه ترش از مخلوط ماست و پنیر دلمه استفاده می شود. پنیر کوتاژ را با دقت آسیاب می‌کنیم تا توده‌ها به هم نریزند. در سایر موارد، روند کار یکسان است.

ریختن کیک

برای تهیه درست کیک ژله ای شیشه شکسته به یک قالب شیشه ای مناسب (ترجیحا گرد) نیاز دارید. بسیاری توصیه می کنند کف و دیوارها را آستر کنیدظروف فیلم چسبناک احتمالاً این به شما امکان می دهد ژله یخ زده را به سرعت و به راحتی جدا کنید. با این حال، شایان ذکر است: قرار دادن فیلم به طور کاملاً یکنواخت تقریباً غیرممکن است و بنابراین چین ها، سوراخ ها و سایر بی نظمی ها روی کیک شیشه شکسته تمام شده باقی می مانند که به طور قابل توجهی ظاهر دسر را خراب می کند.

ژله رنگی تمام شده از ظرف ها خارج می شود و به قطعات کوچک به اندازه حدود 1 سانتی متر برش داده می شود و نیازی به چسبیدن به شکل خاصی نیست - می توانید آن را خودسرانه برش دهید.

ژله رنگی برش خورده را کف ظرف بزرگی قرار می دهیم و روی آن را با پرکننده خامه ترش می ریزیم و بررسی می کنیم که آیا فضای خالی هوا باقی مانده است (مخصوصاً در نزدیکی دیواره های کاسه). سطح یکدست می شود و در سرما تمیز می شود تا کاملا جامد شود.

چگونه به درستی کیک شیشه ای شکسته را جدا کنیم

برای اینکه کیک نه تنها خوش طعم باشد، بلکه ظاهر خوبی هم داشته باشد، باید با احتیاط آن را از ظرف خارج کرد. کسانی که کف قالب را با فیلم آستر کرده اند باید فرم را برگردانند و ژله استخراج شده را روی یک ظرف صاف قرار دهند. فیلم را با دقت جدا کنید.

با این حال، گزینه دیگری وجود دارد. باعث صرفه جویی در زمان، تلاش و اعصاب آشپز می شود. موقع ریختن ژله اصلا نیازی به فیلم نیست. قبل از بیرون کشیدن دسر، ظرف را باید چند ثانیه در آب داغ قرار دهید. در این صورت کیک بدون هیچ مشکلی از دیواره های ظرف جدا می شود. کافی است با یک حرکت سریع فرم را روی یک ظرف صاف بچرخانید.

کیک بیسکویت

باید بگویم که چنین دسری که از یک ژله تشکیل شده باشد، نیست.همه آن را دوست خواهند داشت، زیرا آن جزء را ندارد که خیلی ها عادت دارند در کیک ببینند - این یک کیک است.

با این حال، راه حلی وجود دارد. همه کسانی که می خواهند به سرعت با این کار کنار بیایند و یک کیک کاملا سنتی شیشه شکسته با بیسکویت درست کنند. می‌توانید در زمان صرفه‌جویی کنید و کیک‌های آماده بخرید یا خودتان آن‌ها را درست کنید.

این مورد نیاز دارد:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - 200 گرم؛
• آرد - 160 گرم

تخم مرغ ها را در ظرفی تمیز و خشک به مدت طولانی با همزن بزنید تا حجم آنها دو برابر شود. در این زمان شکر کم کم اضافه می شود. کف تخم مرغ و شکر باید به اندازه کافی متراکم باشد و دانه های قند نداشته باشد. در انتها آرد را اضافه کنید و با قاشق به آرامی مخلوط کنید تا کف نریزد.

خمیر را با کاغذ پخت داخل قالب ریخته و بلافاصله به فر می فرستیم (از قبل باید با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده باشد). بعد از حدود 20-30 دقیقه می توان بیسکویت را جدا کرد. درجه آمادگی با یک خلال دندان چوبی بررسی می شود.

بعد از خنک شدن، کیک را به ۲ یا ۳ قسمت تقسیم می کنیم. دو عدد از آنها را ریز خرد کرده و با ژله رنگی مخلوط می کنیم. همه اینها با خامه ترش ریخته می شود. قسمت سوم بیسکویت را روی آن قرار می دهیم و خوب فشار می دهیم. پس از ورق زدن، بیسکویت در قسمت پایین قرار می گیرد. با همین اصل، می توانید یک کیک "شیشه شکسته" با کلوچه درست کنید.

چه چیز دیگری می توانید به دسر اضافه کنید

در واقع گزینه های زیادی برای تهیه این شیرینی وجود دارد، زیرا تقریباً با همه میوه ها قابل ترکیب است.و انواع توت ها موز، پرتقال، سیب، هلو، گلابی، توت فرنگی تنها تعدادی از گزینه های مکمل هستند.

این خوراکی لذیذ را می توان با خامه فرم گرفته روی آن ریخت. کیک شیشه شکسته خانگی خوشمزه، بسیار سالم و کم کالری خواهد بود.

پس آیا ارزش تهیه این دسر را دارد؟ قطعا. هر مهمانداری می تواند با آن کنار بیاید، حتی یکی از شاهکارهای هنر آشپزی که هنوز هم از آن سرپیچی می کنند. در عین حال، یک ژله لذیذ روشن می تواند میز جشن را واقعاً تزئین کند.