تدارک های خوشمزه برای زمستان: سس کدو سبز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کدو سبز ذخیره ای از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای بدن انسان ضروری است. این سبزی در دسترس هر خانم خانه‌داری است و دستورهای زیادی برای تهیه آن وجود دارد. می توان آن را با موفقیت با تمام محصولات، حتی شیرینی ها ترکیب کرد. همچنین غذاهای آماده برای زمستان مانند لچو، سالاد و سس کدو سبز محبوب هستند.

خواص مفید

فواید کدو سبز آبدار را به سختی می توان بیش از حد تخمین زد، زیرا حاوی مقادیر باورنکردنی ویتامین و مواد معدنی است، در حالی که فیبر فراوان و حداقل چربی و کربوهیدرات، خواص غذایی این سبزی را فراهم می کند.

اجزای موجود در آنها به بهبود متابولیسم، بهبود حرکت روده و حذف فعال سموم کمک می کند. ویتامین C فراوان به تقویت دیواره رگ‌های خونی کمک می‌کند، عملکرد صحیح دستگاه قلبی عروقی را تضمین می‌کند و در ترکیب با کراتین موجود در پوست این سبزی، پیشگیری عالی در برابر ضایعات سرطانی است. کدو سبز همچنین حاوی مقدار زیادی آهن است که سطح هموگلوبین طبیعی را حفظ می کند و عناصری مانند پتاسیم، منیزیم، مس و فسفر باعث تقویت بافت استخوانی می شود. ویتامین های A، B، E و PP در کل با بقیهمواد مفید باعث تقویت سیستم ایمنی، افزایش مقاومت در برابر ویروس ها و عفونت ها می شود.

سس سبزیجات با کدو سبز برای زمستان

کدو سبز یکی از محبوب ترین سبزیجات برای برداشت زمستانه است. از جمله غذاهای مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار سالاد، خاویار و سس کدو سبز، حتی مربا و کمپوت است.

مجموعه محصولات زیر برای تهیه سس سبزیجات استفاده می شود:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 400 گرم
• سیر - 8 دندان
• روغن آفتابگردان یا زیتون - حدود 100 میلی لیتر.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• دسته سبزی (ترجیحاً جعفری).
• نمک و شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل دلمه - 10 نخود.
• میخک - 3 عدد
• دارچین - 1/2 قاشق چایخوری.

بخش عملی

همه سبزی ها باید شسته و پوست گرفته شوند، گوجه فرنگی ها را به طور تصادفی برش داده و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید، سپس با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. در این فاصله پیاز را در یک قابلمه تفت دهید و به صورت مکعبی خرد کرده و فلفل دلمه ای خرد شده و سپس کدو سبز را اضافه کنید. بعد از مدتی مخلوط سبزیجات را با گوجه فرنگی ریخته و تا نیم ساعت بجوشانید. در انتها مواد باقیمانده را تا حد امکان له شده اضافه کنید، صبر کنید تا ظرف آماده شود، سرکه را در کل جرم بریزید و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید. می‌توانید به این شکل کدو سبز را برای زمستان در سس گوجه‌فرنگی بغلتانید، یا می‌توانید همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

سس تند

برای دوستداران غذاهای تندیک دستور غذای ضروری، سس کدو سبز تند برای زمستان خواهد بود. برای یک شیشه نیم لیتری به موادی مانند:نیاز دارید

• 2 کدو سبز.
• 3 گوجه فرنگی.
• 1 دانه فلفل تند.
• 1 قاشق غذاخوری نمک و شکر.
• 1 قاشق غذاخوری L اسید استیک.

همه سبزیجات باید از کثیفی و پوست پاک شوند و با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد شوند. نمک و شکر را داخل جرم بریزید، در صورت تمایل می توانید سیر را اضافه کنید. در قابلمه ای با کف ضخیم باید صبر کنید تا بجوشد، درب آن را ببندید و 20 دقیقه با حداقل حرارت بجوشانید تا رنگ کاملا تغییر کند. سپس بهتر است دوباره توده را با همزن بزنید تا خمیری شود و سرکه را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

سس را در شیشه های استریل شده بریزید و بگذارید زیر و رو شود.

سس تاتار

کدو سبز در سس گوجه فرنگی برای زمستان - دستور العمل های رایج هستند، اما، به عنوان یک قاعده، همان نوع. دستور تهیه این غذای خالی همه دوستداران محیط زیست را شگفت زده خواهد کرد.

محصولات برای ظرف:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر.
• هویج - 100 گرم
• پیاز - 1 عدد بزرگ.
• سیب بزرگ یا ۲ سیب کوچک.
• سیر - 5 شاخه.
• نمک - 25 گرم
• شکر - 100 گرم
• فلفل شیرین - 1 عدد
• فلفل - 1 عدد
• فلفل سیاه آسیاب شده تند - 1/2 قاشق چایخوری.

همه سبزیجات ابتدا باید با شستن کامل و پوست کندن آماده شوند. سپس همه چیز را به جز سرکه در چرخ گوشت بچرخانید یا خرد کنید، همه چیز را مخلوط کنیدمواد را در ظرفی با ته ضخیم حدود یک ساعت بجوشانید. چند دقیقه قبل از خاموش کردن آتش، 35 میلی لیتر سرکه را به جرم اضافه کنید. می توانید آن را هم به این شکل و هم به صورت خمیری در شیشه ها بچینید که برای این کار باید همه چیز را با همزن بزنید.

نگهداری سس کدو سبز اصلاً دردسرساز نیست و از نظر مالی هم گران نیست. و هنگامی که فصل کدو سبز فرا می رسد و ایده های پردازش به پایان می رسد، دستور العمل های این آماده سازی می تواند به بسیاری از زنان خانه دار کمک کند و خانواده آنها را با طعم فوق العاده سرمای زمستان خوشحال کند.