ساندویچ های بسته: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از ما عادت داریم صبح خود را با ساندویچ شروع کنیم. آنها از نان نان، باگت، سبوس و نان چاودار تهیه می شوند. تا به امروز، در آشپزی، تعداد زیادی دستور العمل مختلف برای چنین تنقلاتی شناخته شده است. از جمله آنها می توان به کاناپه، ساندویچ باز و بسته اشاره کرد. دومی بیشتر به عنوان ساندویچ شناخته می شود و مقاله امروز درباره آنها بحث خواهد شد.

اصول کلی

به عنوان پایه ای برای تهیه ساندویچ های دربسته، اغلب از نان های مخصوص یا نان حلبی استفاده می شود که پوسته ها از آنها بریده می شود. قبل از گذاشتن فیلینگ روی آن، آن را با ترب رنده شده، سس مایونز، خردل، کره یا خمیر مخصوص می مالند. پنیر، سبزیجات، ماهی، گوشت یا سوسیس روی آن قرار می گیرند. همه اینها با یک برش دوم نان پوشیده می شود.

در کنار ساندویچ های معمولی، ساندویچ های به اصطلاح داغ بسته نیز وجود دارد. آنها طبق همان اصل آماده می شوند، اما در انتها آنها را با یک تخم مرغ زده شده آغشته می کنند، در آرد سوخاری می غلتانند و در ماهیتابه ای که با کره چرب شده سرخ می شوند. برای تازه و نرم نگه داشتنچنین پیش غذا، آن را در یک کاسه سوپ قرار می دهند و با یک درب می پوشانند.

علاوه بر این، ساندویچ های دو و سه لایه نیز وجود دارد. تک جزئی و ترکیبی هستند. برای تهیه دومی از چندین محصول ترکیب شده با یکدیگر استفاده می شود. این می تواند کره، تخم مرغ و ژامبون یا شاه ماهی باشد.

نوع ترکیه

از این دستور می توان برای تهیه ساندویچ ترکی دربسته نسبتاً سریع استفاده کرد. آنها به قدری خوشمزه می شوند که می توان آنها را نه تنها برای یک صبحانه خانوادگی، بلکه برای یک میز جشن نیز سرو کرد. برای تهیه این پیش غذا باید تمام اجزای مورد نیاز را از قبل تهیه کنید. در این مورد، یخچال شما باید حاوی: باشد

• یک پوند بوقلمون.
• 250 گرم زیتون.
• 1، 5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
• سه برگ بو.
• 240 گرم نان.
• 0، 5 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده.
• 1/3 فنجان کشمش.
• یک قاشق چایخوری فلفل قرمز.
• 8 حبه سیر.
• یک قاشق غذاخوری زیره.
• سر پیاز.

برای اینکه ساندویچ های دربسته ای که درست کردید و آماده شدنشان زیاد طول نمی کشد، بی مزه و بی مزه شوند، باید لیست بالا را با نمک خوراکی تکمیل کنید.

شرح فرآیند

ابتدا باید سبزیجات را انجام دهید. پیاز و سیر را پوست کنده، خرد کرده، به ماهیتابه ای که با روغن زیتون گرم شده چرب شده، می فرستند و سرخ می کنند تا رنگ طلایی روشن ظاهر شود.سایه. پس از آن فلفل، زیره و برگ بو را به آنها اضافه می کنیم و به مدت دو دقیقه به پخت ادامه می دهیم.

فیله بوقلمون در آب خنک شسته می شود، کمی با حوله کاغذی خشک می شود، به مکعب های متوسط بریده می شود و به یک تابه با پیاز و ادویه جات فرستاده می شود. همه اینها کمی نمک زده و به مدت پنج دقیقه پخته می شوند. سپس رب گوجه فرنگی را در همان کاسه می ریزند و کمی بعد یکی دو لیوان آب آشامیدنی می ریزند و کشمش و زیتون خرد شده را اضافه می کنند. پس از به جوش آمدن مایع، ظرف را با درب می پوشانیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. بعد از یک ربع، ظروف را از روی اجاق برداشته و برگ بو را از آن جدا می کنند.

نان ها را از وسط نصف می کنند، با روغن زیتون می مالند و به فر می فرستند و تا 120 درجه گرم می کنند. بعد از پنج دقیقه آنها را از فر خارج کرده و روی ظرف می چینند. پس از آن، آنها را با مخلوط ترکی پخش می کنند و با نیمه دوم نان ها می پوشانند. ساندویچ های دربسته گرم سرو کنید.

نوع سوسیس

این ساندویچ های ساده و در عین حال خوشمزه صبحانه ای عالی برای کل خانواده است. آنها کاملا سیر کننده و مغذی هستند. برای اینکه هر یک از اعضای خانواده شما صبح یک ساندویچ دربسته دریافت کنند که عکس آن در زیر ارائه می شود، باید از قبل مراقب باشید که تمام مواد مورد نیاز در آشپزخانه پیدا شود. این بار شما نیاز دارید:

• 100 گرم گوجه فرنگی.
• بسته نان تست.
• 200 گرم سوسیس آب پز.
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز.
• 100 گرم هر پنیر سفت.

نمک و فلفل آسیاب شده به عنوان مواد اضافی استفاده می شود.

تکنولوژی آشپزی

در مرحله اولیه باید آماده سازی محصولات را انجام دهید. پنیر سخت روی یک رنده مالیده می شود. گوجه فرنگی شسته شده را به مکعب برش دهید. همین کار را با سوسیس آب پز انجام دهید. همه اینها در یک ظرف مناسب ترکیب شده، با سس مایونز چرب شده، نمک، فلفل زده شده و به آرامی مخلوط می شوند.

دو برش نان را در یک ساندویچ ساز از قبل گرم شده بریزید. فیلینگ آماده شده را روی آن قرار دهید. لایه آخر یک تکه نان دیگر است. پس از آن می توانید دستگاه را ببندید و روشن کنید. ساندویچ های بسته آینده را به مدت پنج دقیقه آماده کنید. پس از آن، آنها را در یک بشقاب گذاشته و سر میز سرو می کنند. این دستور غذا خوب است زیرا به شما امکان می دهد محصولات را جایگزین کنید. بنابراین، در صورت عدم وجود سس مایونز، می توانید از تخم مرغ زده شده استفاده کنید. و سوسیس به راحتی با مرغ آب پز جایگزین می شود.

نوع موزارلا و فلفل دلمه ای

در این ساندویچ ساده و در عین حال خوشمزه هیچ مواد گوشتی وجود ندارد. خوب است زیرا تهیه آن به محصولات کمیاب گران قیمت نیاز ندارد. برای درست کردن چنین ساندویچ های بسته ای (دستورالعمل ها را می توان در نشریه امروز مشاهده کرد)، آشپزخانه شما باید دارای:باشد.

• 450 گرم موزارلا.
• باگت فرانسوی.
• یک دو لیوان ریحان خرد شده.
• سه فلفل دلمه ای شیرین.
• 1/3 فنجان روغن زیتون.

علاوه بر همه چیزسایر موارد، باید از قبل مراقب باشید که در زمان مناسب نمک خوراکی را در اختیار داشته باشید. مقدار این ماده به ترجیحات شخصی آشپز و خانواده اش بستگی دارد.

توالی اعمال

اول از همه باید فر را روشن کنید. در حالی که گرم می شود، می توانید شروع به تهیه فلفل کنید. آنها شسته می شوند، با حوله کاغذی خشک می شوند و به نصف بریده می شوند. نصف های به دست آمده را روی رنده فر گذاشته به طوری که برش ها در ته قرار بگیرند و به مدت یک ربع ساعت بپزند. وقتی پوست شروع به زغال‌زدگی کرد، فلفل‌ها را برگردانده و پنج دقیقه دیگر بگذارید. سپس آنها را در یک کیسه کاغذی گذاشته و برای مدت کوتاهی کنار بگذارید.

بعد از حدود یک ربع ساعت، فلفل ها با احتیاط پوست کنده می شوند. چند تکه برای تزئین بیشتر ساندویچ ها در یک بشقاب جداگانه گذاشته و بقیه پالپ را به مخلوط کن می فرستند. ریحان، روغن زیتون و نمک نیز در آنجا قرار می گیرد. همه اینها به حالت پوره در می آیند.

باگت فرانسوی برش طولی. پس از آن، کمی خرده نان با احتیاط از آن جدا می شود. موزارلای خرد شده را روی نیمه بالایی قرار دهید. ته آن پوره فلفل و ریحان قرار می گیرد. سپس نیمه ها روی هم چیده می شوند. ساندویچ های دربسته آماده با موزارلا سر میز سرو می شود. برای اینکه ظاهری زیباتر به آن ها ببخشید، برش هایی از فلفل دلمه ای شیرین را بین دو نیمه باگت کنار بگذارید.