رازهای پلو خوشمزه به همراه پخت مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه نمی دانند چگونه پلو خوشمزه بپزند. اون ظرف مثل فرنی میشه بعد خیلی خشک میشه بعد مایع میشه! اسرار پلو خوشمزه به همراه تهیه مرحله به مرحله این غذا با گوشت بره، مرغ، خوک ارائه شده در این بررسی به شما کمک می کند تا از این اشتباهات جلوگیری کنید. اطلاعات ارائه شده به شما کمک می کند با هر گوشتی که در یخچال دارید خوشمزه ترین غذای برنجی را درست کنید.

ابتدا از رازهای خوشمزه پلو صحبت می کنیم و سپس با دستور پخت آن آشنا می شویم.

اصول پخت پلو خوشمزه

داشتن همه مواد و چاشنی های لازم برای تهیه این غذا کافی نیست. نکته اصلی این است که بدانید چگونه از آنها به درستی استفاده کنید. اگر اسرار پلو لذیذ را بدانید، این غذا شگفت انگیز خواهد شد! این تفاوت های ظریف است که مهم است، و ما اول از همه در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

1. هنگام آشپزیپلو خوشمزه رنده را بردارید! هویج را نمی توان خیلی خرد کرد، آنها را باید به صورت نوار برش داد. و اگر نی خیلی بلند یا خیلی پهن است نگران نباشید.
2. راز اصلی یک پلو خوشمزه، غذاهایی است که در آن ها می پزد. در حالت ایده آل، شما باید ظرف را در یک دیگ چدنی بپزید. اگر وجود نداشت، یک ماهیتابه با دیواره ضخیم عمیق یا ماهیتابه چدنی کار می کند. در هر صورت، ظروف باید دارای درپوشی باشند که به خوبی روی آن قرار گیرد.
3. در فرآیند پخت سس گوشت پلو که از گوشت، پیاز و هویج تشکیل شده است نمک و ادویه اضافه کنید. بهترین گزینه اضافه کردن نمک و چاشنی در وسط تهیه این سس است. به هر حال، این پانسمان به درستی زیروک نامیده می شود.
4. در حین پخت و پز درب دیگ را باز نکنید، مهم نیست که چقدر می خواهید زیر آن را نگاه کنید تا اوضاع را بررسی کنید.
5. در مراحل پخت به هیچ عنوان برنج را با زیروک مخلوط نکنید. مواد را درست قبل از سرو مخلوط کنید.
6. یکی دیگر از رازهای خوشمزه پلو پیری است. توصیه می شود ظرف را نه نزدیک به شام، بلکه کمی زودتر از زمان طبخ کنید. پس از آماده شدن، دیگ را در یک پتوی ضخیم بپیچید و ظرف را به مدت یک ساعت زیر آن نگه دارید. با این کار پلو خوشمزه تر می شود.

در ادامه پیشنهاد می کنیم طرز پخت درست پلو ازبکی واقعی را یاد بگیرید. سپس طرز تهیه یک پلو بسیار خوشمزه از مرغ، گوشت خوک را در نظر خواهیم گرفت. و همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه پلو را در یک قابلمه محبوب امروزی بپزید - در آرام پز.

plov ازبکی

هر کس بگوید، اما خوشمزه ترین پلو ازبکی است. برای تهیه آن به گوشت بره نیاز دارید. توصیه می شود گوشت را نه در سوپرمارکت، بلکه در بازار خریداری کنید، جایی که قطعاً می توانید یک بره جوان و تازه پیدا کنید، زیرا دقیقاً از این طریق است که قطعاً یک غذای خوشمزه و معطر به دست خواهید آورد!

مواد لازم:

• 600 گرم گوشت بره؛
• 200 گرم چربی گوشت خوک یا روغن آفتابگردان؛
• سه پیاز بزرگ؛
• سه هویج بزرگ (پیدا کردن یک هویج زرد ازبکی مطلوب است، اما اگر وجود ندارد، آن را بردارید)؛
• پنج حبه سیر؛
• زرشک؛
• دو فنجان برنج دانه بلند؛
• زیره؛
• فلفل سیاه و زرد آسیاب شده؛
• نمک؛
• زیرا.

آشپزی پلو ازبکی

اول از همه باید گوشت بره را آماده کنید تا بوی خاصی از گوشت خارج شود. برای انجام این کار، تمام چربی را جدا کنید، فیلم را بردارید، گوشت را تکه تکه کنید و چند ساعت در آب نمک یا شیر خیس کنید. اگر گوشت گوسفند باشد این روش ضروری است. اگر بره یا بره روشن است، به سادگی چربی را جدا کرده و لایه ها را بردارید.

1. پیازها را باید به صورت حلقه ای برش دهید، اما نازک نباشند، که در حین پخت تبدیل به فرنی می شود. به قطعات بزرگ برش دهید تا خوشمزه تر شود.
2. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید، اما به هیچ وجه رنده نکنید.
3. گوشت باید به قطعات کوچک بریده شود.
4. چربی گوشت خوک را در یک دیگ یا تابه مناسب دیگر بریزید، آن را آب کنید. اگر از روغن استفاده می کنید، به خوبی به آن نیاز داریددرخشش.
5. پیاز را در روغن داغ بریزید، روی حرارت تفت دهید تا طلایی شود.
6. تکه های گوشت را روی پیاز بگذارید، بدون کم کردن حرارت تفت دهید تا آب آن ها به حداقل برسد. راز درست کردن پلو خوشمزه در دستور سرخ کردن نهفته است. بعضی ها اول گوشت و بعد پیاز می گذارند یا همه را با هم می چینند. درست نیست. پیاز حاصل از آب گوشت در طول پختن بیشتر به جوش می آید و به فرنی تبدیل می شود. باید دقیقاً سرخ شود، نت های طعم به آن بستگی دارد، بنابراین باید ابتدا آن را سرخ کنید.
7. بعد، هویج را بگذارید، کمی تفت دهید.
8. نمک، چاشنی های تجویز شده را اضافه کنید.
9. زیرواک را با آب جوش بریزید تا 3 سانتی متر روی آن را آب بپوشاند. حرارت را کم کنید، 40 دقیقه و در صورت امکان بیشتر بجوشانید. هر چه مدت زمان خورش زیروک بیشتر باشد، پلو خوشمزه تر می شود.
10. طعم زیروک را امتحان کنید - نمک باید کمی زیاد باشد، زیرا برنج آن را جذب می کند. اگر پلو را نمک نزنید تازه می شود.
11. برنج را آبکشی کنید، به طور یکنواخت روی زیروک پخش کنید. آب جوش را دو سانت بالاتر از سطح برنج بریزید.
12. وقتی آب کمی جذب شد، آتش را کم کنید، سوراخ های محتویات را تا ته سوراخ کنید تا زیروک نسوزد. حبه های سیر پوست کنده نشده را در برنج بریزید.
13. برنج را در یک پرز جمع کنید، در قابلمه را با درب ببندید، روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
14. دیگ را با پتو بپیچید و بگذارید حدود یک ساعت دم بکشد.

هنگام سرو پلو، هم بزنید، حبه های سیر را بردارید.

مرغ پلو

این یک غذای بسیار خوشمزه است که در حال تهیه استسریع. مواد لازم:

• نیم کیلو فیله مرغ؛
• سه پیاز؛
• سه هویج;
• دو فنجان برنج؛
• سه حبه سیر؛
• چاشنی پلو;
• نمک؛
• نصف لیوان روغن آفتابگردان؛
• چهار لیوان آب.

اگه کشمش سیاه به پلو اضافه بشه خیلی خوشمزه میشه! اما این یک موضوع فردی است. در چه زمانی این ماده را اضافه کنیم، در دستور غذا مشخص خواهیم کرد.

آشپزی مرغ پلو

مرغ هم پلویی دلچسب و خوش طعم درست می کند. دستور غذا و عکس ها به درست کردن چنین غذایی کمک می کند.

1. روغن آفتابگردان را در دیگ گرم کنید، پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای بریزید. سرخ کردنی.
2. فیله را برای پلو تکه تکه کنید و روی پیاز سرخ کنید - روی حرارت زیاد.
3. وقتی مرغ سرخ شد، هویج خرد شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید. نمک، ادویه ها را اضافه کنید، 2 فنجان آب بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. برنج را آبکشی کنید، به طور یکنواخت روی زیروک پخش کنید. آب بریزید - 2 لیوان. بعد از چند دقیقه، سوراخ ها را در چند نقطه تا ته سوراخ کنید.
5. سیر را بدون پوست کندن داخل برنج بچسبانید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

اگر می خواهید کشمش اضافه کنید، اما ابتدا باید آن را خیس کنید. سپس آبکشی کرده با برنج شسته مخلوط کرده و در زیروک قرار دهید.

خک پلو

گوشت خوک محبوب ترین گوشت در روسیه است. آی تیهمه کاره است، می توان از آن برای پخت انواع غذاها استفاده کرد. کسی گوشت چاق تر دوست دارد، کسی - لاغر، وجود دارد! اما راز یک پلو گوشت خوک خوشمزه دقیقا در گوشت انتخاب شده نهفته است. باید بدون تکه های چربی باشد، اما لاغر نباشد. یک تکه صورتی آبدار انتخاب کنید.

مواد لازم:

• نیم کیلو گوشت خوک؛
• دو فنجان برنج؛
• سه هویج;
• سه پیاز بزرگ؛
• ادویه: زیره، زیره، فلفل زرد و سیاه، زرشک، رازک سونلی، پاپریکا؛
• پنج حبه سیر؛
• جعفری و شوید؛
• چهار لیوان آب؛
• نمک.

پخت پلو خوک

1. نصف لیوان روغن آفتابگردان را در یک قابلمه گرم کنید، ابتدا پیاز را تفت دهید، سپس گوشت و در آخر هویج را اضافه کنید.
2. نمک، ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید، روی آن را با آب (2 فنجان) بپوشانید و به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
3. برنج را آبکشی کرده، در زیرواک بریزید، در دو لیوان آب بریزید، آتش را به حداقل برسانید. سوراخ ها را تا انتهای آن سوراخ کنید، در صورت تمایل، سیر را داخل برنج بچسبانید. روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

مانند همه دستورهای دیگر، توصیه می شود پلو را دم کنید.

پلو در آرام پز

راز پلو مولتی پز خوشمزه در مقدار مواد و در طرز تهیه آن است. چه محصولاتی و در چه مقداری مورد نیاز است:

• 500 گرم از هر گوشت؛
• هر کدام دو عدد پیاز و هویج؛
• لیوان برنج؛
• لیوان آب؛
• طعم چاشنی؛
• نمک.

آشپزی راحت تر از در دیگ است:

1. پیاز، گوشت و هویج را سرخ کنید. در آرام پز قرار دهید، نمک و مزه دار کنید، در نصف لیوان آب بریزید، حالت "خاموش" را تنظیم کنید.
2. در آخر وقت، برنج شسته شده را بدون هم زدن بگذارید، نصف لیوان آب اضافه کنید، درب آن را ببندید، روی «سریع»، «پلو» یا «برنج» تنظیم کنید - بستگی به مدل دارد. مولتی پز.

وقتی آماده شد پلو را مخلوط کرده و سرو کنید.