با قارچ خرد کنید: رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خرد کردن با قارچ همیشه یک جشن واقعی طعم است. اما اگر می خواهید طرز پخت این غذای لذیذ را یاد بگیرید، باید امتحان کنید. فکر نکنید کافی است با چکش روی یک تکه گوشت خوک ضربه بزنید، آن را با قارچ سرخ کنید و ادویه اضافه کنید تا نتیجه خوبی بگیرید.

بله، این غذا کمی مشکل خواهد داشت. اما چه نتیجه ای! بعید است که حداقل یک مرد بتواند چنین رفتاری را بدون انبوهی از مثبت ترین احساسات درک کند. البته اگر به دیدگاه های گیاهخواری پایبند نباشد. اما هر کسی که عاشق گوشت است، قارچ را دوست خواهد داشت.

انتخاب کوچک ما به شما کمک می کند تا دستور پخت غذاهای خوشمزه را برای تعطیلات خانوادگی یا یک قرار عاشقانه انتخاب کنید.

اصول عمومی آشپزی

قبل از پختن گزنه های خوشمزه، ارزش دارد رازهایی را به خاطر بسپارید که به زیبا و اشتهاآور شدن غذا کمک می کند.

اولاً، سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند که گوشت خوک را در سراسر دانه برش دهید. این روش برش رایج ترین روش برای برش است.

دوم، استفاده نکنیدضربه زدن به چکش با سطح خیلی زبر. هدف از این فرآیند نرم کردن گوشت است نه خراب کردن آن.

برای اینکه آب آن در تمام آشپزخانه پخش نشود، می توانید قبل از زدن گوشت را با فیلم بپیچید.

قارچ برای گوشت خوک تقریباً برای همه مناسب است: قارچ های معمولی و قارچ های صدفی، جنگل های معطر. به نظر می رسد عطر قارچ پتانسیل گوشت خوک را آشکار می کند و طعم گوشت را کامل تر و جالب تر می کند.

خمیر معطر

تشکی با قارچ که دستور پخت آن را در این قسمت بررسی می کنیم چندان سخت نیست. اگر تازه با این غذا آشنا هستید، این بهترین راه برای شروع است.

گوشت را به قطعات بیضی شکل که ضخامت آنها ۰.۷-۰.۸ میلی متر است برش دهید. کمی بزنید، مخلوط نمک و فلفل بپاشید، به طور یکنواخت پخش کنید.

300 گرم قارچ تازه خام را ریز خرد کنید. در یک کاسه، 4 تخم مرغ را با چنگال بزنید، 150 گرم آرد، 200 گرم سس مایونز، نمک اضافه کنید. قارچ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این مقدار برای پختن تکه های یک کیلوگرم گوشت کافی است.

خرده‌ها را داخل خمیر بریزید و سپس در روغن داغ سرخ کنید.

می توانید با تهیه خمیر از محصولات ذکر شده، دستور غذا را کمی ساده کنید و قارچ ها را در روغن معطر باقی مانده پس از پختن گوشت سرخ کنید. در صورت تمایل می توان پیاز ریز خرد شده را به آنها اضافه کرد. قبل از سرو، فقط باید یک قاشق از قارچ سرخ شده را روی هر خرده بریزید.

نان ترد

برای کسانی که عاشق ترکیب پوسته ترد و پالپ لطیف هستند،یک یافته واقعی یک ریز خرد شده با قارچ است که طبق این دستور تهیه شده است.

۳ ظرف را آماده کنید. ابتدا نصف پیمانه آرد اضافه کنید. در مرحله دوم، 4 تخم مرغ را با چنگال بزنید. و در سومی یک مشت آرد سوخاری بریزید و هر ادویه دلخواه را اضافه کنید. به طور متناوب گوشت را در هر یک از سه ظرف فرو کنید، ابتدا آرد، سپس تخم مرغ و سپس کروتون ها را با دقت و به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید.

کوزه ها را در روغن نباتی داغ از دو طرف سرخ کنید و با سس قارچ پخته شده با پیاز و خامه سرو کنید.

با قارچ در فر خرد کنید

و چنین ظرفی را می توان حتی برای رسمی ترین تعطیلات تهیه کرد. اما نکته اصلی این است که شما حتی نیازی به پیروی دقیق از دستور العمل ندارید. می توانید از محصولات به نسبت دلخواه استفاده کنید.

گوشت را بکوبید و روی دکو یا تابه قرار دهید تا تکه ها به خوبی روی هم قرار گیرند. روی آن را با قارچ صدفی یا قارچ ورقه شده بریزید. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید. آن را روی سطح پخش کنید و گوشت را به مدت 5 دقیقه داخل فر برگردانید تا پنیر آب شود.

در صورت تمایل می توان قبل از پخت پیاز خام یا سرخ شده، گوجه فرنگی، سس مایونز، خامه را به این غذا اضافه کرد.

و قبل از سرو، می توان این گوشت خوک را با قارچ با سبزیجات تزئین کرد.

تزیین و سرو کنید

ما در بالا توضیح دادیم که چگونه دلمه های خوشمزه بپزید. اما ارزش آن را دارد که چند کلمه در مورد تزئین برای آنها بگوییم،زیرا آن نیز جزء مهمی است. این غذا برای غذای جانبی سبزیجات کبابی یا پخته شده در فر، پاستا، پوره سیب زمینی، برنج آب پز عالی است. بسیاری از مردم ترکیب قارچ، گوشت خوک و حبوبات را دوست دارند، بنابراین می توانید یک غذای جانبی از لوبیا یا عدس را به عنوان افزودنی سرو کنید. خوش‌خوراک‌ها مطمئناً از مارچوبه سفید یا سبز استقبال می‌کنند.

خرد کردن با قارچ به خودی خود کاملاً قابل ارائه به نظر می رسد. اما اگر می‌خواهید آن را تزئینی‌تر کنید، از سبزی‌ها، زیتون‌های سیاه و یا غوره‌های سیاه ورقه‌ای نازک استفاده کنید.