پنکیک مخمر: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز تعداد زیادی روش مختلف برای تهیه پنکیک وجود دارد که برای همه شناخته شده است. این خوراکی واقعاً برای هر سلیقه ای قابل انتخاب است: محصولات نازک، شاداب، شیرین، شور، ترد، ظریف، روباز، نرم می تواند حتی پیچیده ترین لذیذین را نیز راضی کند.

اگر کیک های معطر و خوشبو با بافتی ظریف دوست دارید، دستور تهیه پنکیک مخمری جای مناسبی در کتاب آشپزی شماست. اما حتی این کیک ها را نیز می توان در طرح های کاملا متفاوت و بر اساس هر محصولی تهیه کرد. پنکیک مخمری معطر و سرخ شده با پوسته قهوه ای طلایی زیبا مطمئناً طرفداران خود را در خانه شما پیدا خواهد کرد. فقط باید دستور پخت درست را انتخاب کنید، تمام مواد لازم را تهیه کنید و فرآیند را شروع کنید.

ویژگی های آشپزی

اگر هنوز تصمیم دارید از عزیزانتان پنکیک های مخمری خوشمزه پذیرایی کنید، توصیه هایی را برای کار با آنها بررسی کنید:

• همه مواد اضافه شده به خمیر باید گرم یا حداقل در دمای اتاق باشند. پس زحمت بکشید و ابتدا هر چیزی را که نیاز دارید از یخچال خارج کنید.
• اما آب و شیر،در صورت استفاده حتما آن را کمی گرم کنید. این برای شروع و سرعت بخشیدن به مخمر ضروری است.
• خمیر تمام شده باید حداقل 20 دقیقه بماند تا تخمیر شود.
• مخمر پنکیک بهتر است به صورت زنده مصرف شود. اما اگر بوی خاص محصول در بریکت ها را تحمل نمی کنید، می توانید پودر فوری را نیز مصرف کنید.
• شیر برای تهیه پنکیک مخمر می تواند هم تازه و هم ترش باشد. لهجه های مزه در همان زمان کاملاً متفاوت ظاهر می شوند، اما در هر دو مورد بسیار خوب از آب در می آیند.
• توصیه می شود خمیر پنکیک مخمر را از قبل و حداقل یک ساعت قبل ورز دهید. جرم را فقط گرم نگه دارید.
• پخت این پنکیک ها حتی راحت تر از محصولات سنتی است. فقط یک چیز مهم است - تابه را خوب گرم کنید تا مه از روغن داغ ظاهر شود. و یک چیز دیگر: به هیچ وجه اجاق گاز را ترک نکنید، زیرا چنین کیک هایی تقریباً بلافاصله پخته می شوند.

دستور پخت پنکیک مخمر با شیر

چه کسی رویای یادگیری نحوه پخت چنین خوراک خانگی معطری را با دست خود ندارد؟ معمولاً با چنین آزمایشی باید کمی دستکاری کنید تا واقعاً باکیفیت شود. اما در مورد پنکیک مخمر در شیر، وضعیت کاملاً متفاوت است!

دستور العمل پیشنهادی به شما کمک می کند تا روند آینده را با جزئیات درک کنید تا محصولات عالی را دریافت کنید. به احتمال زیاد، این طرز تهیه پنکیک مخمری مورد علاقه شما خواهد بود. از این گذشته ، چنین محصولاتی همیشه بسیار خوب ظاهر می شوندخوشمزه، معطر و لطیف در ضمن خمیر را خیلی راحت و سریع برای آنها ورز دهید.

تهیه غذا

برای تهیه پنکیک مخمری کرکی به: نیاز دارید:

• لیوان شیر؛
• همان مقدار آب؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• یک پیمانه نمک؛
• 2 تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• حدود 2 فنجان آرد.

فرآیند کمتر از یک ساعت طول می کشد. در صورت تمایل، می توانید طعم بیشتری را با شکر وانیلی به غذا اضافه کنید.

روش پخت

تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی برای ورز دادن خمیر بشکنید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید. این اجزا باید با دقت با همزن دستی یا همزن آسیاب شوند. در نتیجه، یک فوم شاداب ظاهر می شود.

در مرحله بعد آب گرم و شیر را به مخلوط اضافه کنید. پس از آنها، مخمر خشک را به جرم بفرستید. توده را خوب هم بزنید - بعد از آن خیلی کف آلود می شود.

حالا آرد الک شده را به خمیر اضافه کرده و با شدت ورز دهید تا گلوله ای در آن باقی نماند. جرم باید کاملاً مایع و صاف باشد. هنگام اضافه کردن آرد روی این قوام تمرکز کنید. خمیر تمام شده را حداقل یک ساعت در جای گرم بگذارید. در این مدت، جرم به میزان قابل توجهی افزایش می یابد، افزایش می یابد و کمی غلیظ می شود.

بلافاصله قبل از پخت پنکیک، سبزی را اضافه کنیدکره توده را در پایان خوب هم بزنید و فرآیند سرخ کردن را شروع کنید.

ماهیتابه را کمی چرب کنید، چدن بهترین است، و آن را روی حداکثر حرارت به خوبی گرم کنید. سپس حرارت را کم کنید و به اندازه ای خمیر را روی سطح بریزید تا تمام کف آن را بپوشاند.

اگر ناگهان توده بیش از حد غلیظ شد، آن را با کمی آب گرم رقیق کنید.

به محض اینکه لبه های کیک فرم گرفته قرمز شد و حباب ها روی سطح آن ترکید، باید آن را برگردانید. چنین پنکیک هایی دارای ساختاری مطبوع و شاداب هستند، اما در عین حال بسیار الاستیک و قوی هستند. بنابراین چرخاندن آنها بسیار آسان است. به این ترتیب از تمام خمیرهای پخته شده پنکیک سرخ کنید.

در نتیجه، یک دسته کامل از کیک های زیبای معطر دریافت خواهید کرد. برای طعم دادن، چنین پنکیک هایی بسیار شیرین به نظر می رسد، آنها را می توان با خامه ترش چرب یا هر پر کردن خوشمزه سرو کرد. همانطور که می بینید، تهیه چنین دسر بومی روسی خوشمزه بسیار ساده است. اگر دقیقا دستور غذا را دنبال کنید، مشکلی نخواهید داشت.

پنکیک مخمری اشتها آور با سوراخ

این محصولات بسیار چشمگیر به نظر می رسند - کیک های نازک، یادآور توری واقعی. چنین دستور العمل ساده ای قطعا ارزش دارد که حداقل یک بار آن را امتحان کنید. اگر تصمیم به تهیه این غذای ساده اما بسیار زیبا دارید، مواد لازم را تهیه کنید. شما نیاز دارید:

• 3آرد فنجان؛
• لیتر شیر؛
• 30 گرم مخمر خشک؛
• 2 تخم مرغ؛
• نصف فنجان شکر؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش 20 درصد چربی.

فرآیند آشپزی

برای شروع، مواد خشک را در یک ظرف مخلوط کنید: آرد و مخمر. سپس شیر گرم را به صورت جریان نازک داخل این مخلوط بریزید سپس کاملاً مخلوط کنید. پس از یکنواختی روی خمیر آینده را با حوله بپوشانید و یک ساعت به همین صورت بگذارید.

بعد از زمان تعیین شده، تخم مرغ ها را بعد از اضافه کردن شکر، نمک و خامه ترش در ظرفی جداگانه با همزن بزنید. به هر حال، می توانید به صورت اختیاری آخرین ماده را با روغن گیاهی معمولی جایگزین کنید. این جرم را به خمیر بفرستید، کاملا مخلوط کنید و خمیر را نیم ساعت دیگر گرم بگذارید.

اکنون زمان شروع پخت پنکیک مخمری نازک است. برای این کار یک تابه چدنی یا مخصوص مجهز به پوشش نچسب را گرم کنید. تمام سطح آن را با روغن نباتی چرب کنید. پنکیک ها را از دو طرف به رنگ قرمز وسوسه انگیز سرخ کنید. محصولات تمام شده را در یک پشته بریزید، در صورت تمایل می توانید آنها را با کره ذوب شده چرب کنید.

فراموش نکنید که هر خمیری با مخمر، جاهای سرد و آبکش را دوست ندارد. اما حتی در دمای خیلی بالا هم اصلا بالا نمی رود. بنابراین سعی کنید به میانگین طلایی پایبند باشید: یک مکان گرم و بدون پیش نویس انتخاب کنید. بنابراین یک نتیجه خوب برای شما تضمین خواهد شد.

خمیر مخمر برای پنکیک باید منحصراً درست شوداز غذاهای گرم این در مورد همه چیز صدق می کند: شیر، آب، تخم مرغ و سایر مواد. حتما این عامل را در نظر بگیرید - نیمی از موفقیت در آن است.

پنکیک ظریف با مخمر روی کفیر

آیا می خواهید یاد بگیرید که چگونه محصولات واقعی روسی بپزید که به همان اندازه با هر پر کردنی خوب هستند؟ سپس این دستور غذا برای شما مناسب است! به لطف استفاده از یک محصول شیر تخمیر شده، پنکیک ها به طور غیرمعمول ظریف، کرکی، با طعم ترش منحصر به فرد هستند. آنها را می توان با خیال راحت با پر کردن شیرین و خوش طعم سرو کرد. به عنوان مثال، پنکیک کفیر به طرز خوشمزه ای با خاویار، ماهی قزل آلا، شیر تغلیظ شده و عسل ترکیب می شود. اتفاقا این غذای لذیذ همیشه مورد پسند کوچکترین اعضای خانواده است.

بنابراین، برای درست کردن چنین خوراکی، شما نیاز دارید:

• لیوان ماست؛
• 2 تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• نصف مقدار آب؛
• 0.5 قاشق غذاخوری از هر کدام شکر و مخمر؛
• یک پیمانه نمک؛
• 50 گرم کره؛
• آفتابگردان تصفیه شده - برای سرخ کردن.

طرز پخت

ابتدا آب آماده شده را کمی گرم کنید. مایه خمیر و نصف پیمانه آرد الک شده را به آن اضافه کنید. مواد را به شدت هم بزنید، روی آن را با فیلم بپوشانید و نیم ساعت بگذارید گرم بماند.

در کاسه ای دیگر تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید سپس کفیر گرم، نمک و روغن آفتابگردان را به این مخلوط اضافه کنید. پس از یکدست شدن توده، خمیر مایه آماده شده را داخل آن بریزید. مخلوط را دوباره بالا بیاوریدقوام یکنواخت.

باقی مانده آرد را کم کم داخل خمیر بریزید. سپس اجازه دهید 15 دقیقه دیگر با گرما استراحت کند.

بعد از زمان مشخص شده مخلوط را خوب تکان دهید و شروع به پخت کنید. کره باقی مانده باید تا حالا نرم شده باشد - از آن برای برس زدن پنکیک ها استفاده کنید.

در پایان یک راز کوچک: اگر یک قاشق روغن خردل به خمیر روی کفیر اضافه کنید، محصولات نهایی رنگ قهوه ای جذابی پیدا می کنند و برای مدت طولانی کهنه نمی شوند.

پنکیک آب مخمر با عجله

چنین محصولاتی می توانند نه تنها در دسترس بودن خود، بلکه طعم شگفت آور ظریفی را نیز به رخ بکشند. و برای اینکه در این مورد متقاعد شوید، سعی کنید این غذای خوشمزه را با دستان خود بپزید. برای این کار باید موارد زیر را آماده کنید:

• 350 گرم آرد؛
• 2 تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• 4 لیوان آب؛
• قاشق غذاخوری مخمر فوری؛
• 50 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک تکه کره؛
• کمی - سبزی.

روش پخت

آب آماده شده را کمی گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید.

در ظرفی دیگر، تخم مرغ ها را با دقت هم بزنید و نمک، خامه ترش و شکر را به آنها اضافه کنید. کره آب شده را هم اینجا بفرستید فقط باید گرم باشد.

آب را به آرامی داخل تپه آرد الک شده بریزید و مخلوط را به شدت هم بزنید. سپس توده تخم مرغ را وارد کنید و خمیر را خوب مخلوط کنید و کوچکترین توده ها را از بین ببرید. توده تمام شده را داخل آن بگذاریدبه مدت یک ساعت کنار در این مدت خمیر باید کاملا متخلخل و غلیظ شود.

حالا مانند همیشه، پختن پنکیک گلگون خوشبو باقی مانده است. آنها را می توان در ترکیب با هر نوع پر کردن و خوراکی سرو کرد. با دیدن عکس پنکیک مخمر در دستور غذا می توانید از اشتها آور بودن چنین خوراکی مطمئن شوید.